蒜薹炒鸡胗_蒜苔炒鸡胗

鸡胗炒蒜薹的做法,鸡胗炒蒜薹怎么做好吃,鸡胗

1、具体做法：准备适量的鸡胗，它表面的一层薄膜一定要处理干净，接着多清洗几遍，把里面的一些杂质洗出来。洗干净后把鸡胗切成小块放入冷水锅中，再放入葱姜段、少许料酒大火煮开，看到浮沫煮出来，也要随手撇出来，最后捞入温水中清洗一遍备用。蒜薹口感辛辣爽脆，天热适当地吃一些能清热解毒，增强免疫力。

2、将蒜薹倒入烧开水的锅内焯水。把蒜薹焯上十秒钟就可以捞出来了。取一小碗，放入5小勺清水，加入适量的盐，一点孜然粉、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。往调好的水中加少许淀粉搅拌均匀，调成水淀粉糊备用。锅内倒油，放入生姜末、大蒜末、小米椒圈炒制。

3、做法步骤：第1步、食材：鸡胗切片、蒜苔切段、姜蒜干辣椒。第2步、锅中油热放入姜蒜干辣椒煸香。第3步、放入鸡胗大火翻炒。第4步、鸡胗翻炒变色后放入生抽和少许老抽翻炒均匀。第5步、放入蒜苔翻炒。第6步、放入少许的盐调味。第7步、翻炒至断生即可。第8步、成品图。来自美食天下笑笑昵的作品。

4、蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。今天刘嫂就来分享一下“蒜薹肉末炒鸡蛋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

5、做法步骤：第1步、鸡胗清洗干净后切片。第2步、红椒切段，蒜苔切段。第3步、指天椒切段、小米辣切段、姜蒜切片。第4步、将鸡胗放入锅中焯一下水。第5步、盛出备用。第6步、锅内加底油，下小米辣、姜片、蒜片炒出香辣气味。第7步、加入鸡胗大火翻炒几下。第8步、淋入一勺生抽炒上色。

6、做法步骤：第1步、食材：鸡胗（已洗净）、蒜薹（已清洗切段）、姜片。第2步、将鸡胗放在案板上切成片。第3步、将蒜薹下入沸水中焯开1——2分钟后捞出。第4步、起锅倒油烧热，下入姜片炝锅。第5步、接着，下入切好的鸡胗，加适量的料酒。第6步、翻炒翻炒至鸡胗紧缩。

鸡胗怎么炒又嫩又好吃窍门

1、清洗鸡胗：鸡胗要想清洗得干净，不能只用清水洗，首先将鸡胗放入盆中，加入一把淀粉和一勺盐，然后用双手搓洗片刻后再用流动的清水多冲洗几遍，接着再加入适量的盐、水和少许白醋再次搓洗2分钟，然后冲洗干净。

2、鸡胗先用热油滑炒，可以去除多余的水分和血沫，再进行炒制时更卫生，口感更好，但注意炒制时间不要过长，否则鸡胗容易变老。鸡胗买回来后要将里面的膜处理干净，加盐抓洗，这一步能让鸡胗清洗更干净。

3、像酸菜也是可以的，小米辣可以换成青辣椒，降低辣味。当然像这些酸菜一定要净锅炒干，才能将香味充分激发出来，如果用油炒或没有炒干，会有一些酸菜的腥味。0炒鸡胗的时候一定要大火快炒，保留鸡胗脆嫩弹性的口感。注意观察鸡胗的表层变化，掌握好炒制和起锅的时间，炒出的鸡胗嫩而不老，味道咸香。

4、1撒上一些青花椒粉、放入葱结炒均出锅1开胃又下酒1要过年了家里少不了吃鸡、鸡杂留下炒一炒也是一盘菜1爽脆可口的泡椒鸡胗1里面的泡菜也可以下饭吃哟鸡胗的营养功效消食导滞，帮助消化。治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。

5、让我们了解一下鸡胗的制作过程。鸡胗的制作需要选用新鲜的鸡胗，将其清洗干净，然后进行烹饪。在烹饪过程中，需要加入适量的油、盐、葱姜蒜等调料，以及辣椒和花椒等香料。爆炒的时间需要根据鸡胗的大小和烹饪设备的性能来调整，通常需要翻炒约10-15分钟。

6、鸡胗不要采用焯水的方式，对其进行去腥处理，鸡胗再用开水焯水以后，其肉质就会因高温而变得紧缩，在煸炒以后口感就会变得发硬。对鸡胗进行腌制的时候，往里面所加入的腌制食材，一定要按照我的食材去对其进行加入。

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