八寸戚风蛋糕做法
戚风蛋糕八寸的做法
1、1放入烤箱下层(我家是三层烤箱)，160度上下火烤55分钟左右。1把烤好的蛋糕从烤箱里取出来震一下，立即倒扣在烤网上，冷却后脱模。1成品图，可切块食用，也可作为基础蛋糕来制作各种裱花蛋糕。很多人之所以不愿意自己做饭，是嫌做饭有太多的程序，太过麻烦，戚风蛋糕——八寸的做法简单，可以打消顾虑。
2、用料鸡蛋5个砂糖（蛋黄用）25g色拉油40g牛奶40g低筋粉85g砂糖（蛋清用）50g电动打蛋器1个八寸圆形蛋糕模具（沾）1个不锈钢细筛1个硅胶铲做法步骤蛋黄蛋清分离，注意蛋清里面不能有一丁点蛋黄，否则不易打发。蛋黄里面添加色拉油，牛奶和白糖，筛入低粉。翻拌均匀或者电动打蛋器轻轻打匀。
3、第15步、将蛋糕糊倒入模具中震出气泡。第16步、用薄膜覆盖好模具。第17步、锅中水已烧开，将模具放入笹中，水开后中火蒸35分钟。第18步、蒸出来的成品八寸戚风蛋糕，外观脱膜完整，蛋糕蒸的恰到好处。家人频频称赞！第19步、成品不粘，细腻且膨松度极好，口感好不腻、既营养又健康的美味。
4、做法步骤：第1步、准备两个盆，一个小碗。5个鸡蛋，一个一个先打到一个小碗中，原因是预防鸡蛋黄不完整，影响分离蛋黄。新鲜的鸡蛋，可以直接把鸡蛋打到蛋清分离器上，将蛋清蛋黄分离。然后都放入一个无油无水的盆中。也可以用干净的矿泉水瓶把蛋黄吸在瓶口内，然后瓶子用力一挤，放到放蛋黄的盆中。
八寸戚风蛋糕完美配方
1、1这次我用的是家宝德E6050风炉烤箱，将四个8寸的放入一起烤，温度设置为150度，时间为50分钟。其他的烤箱要自行调整温度时间。
2、八寸戚风蛋糕是一道甜品，属于西式甜点。主要原料有蛋白糊、蛋黄糊、玉米淀粉，主要辅料有糖、油、牛奶等，通过高温烤箱烘焙的方法制作而成。
3、【戚风蛋糕】(分量：8寸圆模一个)配料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)烘焙：170度，约1小时。(制作6寸圆模配料的分量全部减半。
4、八寸戚风蛋糕，跟着方子做，小白都能成功八寸戚风蛋糕By逝去的爱情原料：鸡蛋、低粉、白糖、玉米油、牛奶、醋。做法步骤：第1步、成品图来一张，看着不错吧！美味可口哦！第2步、玉米油，牛奶，蛋黄混合放在一起，准备搅拌均匀。第3步、低粉过筛加入蛋黄糊中。
5、3烤制好的戚风，因为没盖纸出现开裂，有点不完美，但是只要盖了纸完全可以避免，瑕不掩瑜吧，哈哈！3烤制到时间后要及时取出，放在烤网上凉凉。3松软的戚风蛋糕就做好了，配上一杯牛奶，或者红茶、咖啡，都是非常合适的。
6、戚风淡可以直接吃，也可以DIY蛋糕By王军杰WJJ用料蛋黄5个低筋面粉90克纯牛奶60克玉米油60克玉米淀粉20克糖粉（细砂糖）30克蛋白霜蛋白5个柠檬汁几滴细砂糖45克做法步骤食材大集合，开始预热烤箱，上下火，中下层145度。
八寸的戚风蛋糕比例.和做法
1、觉得只要按照我说说的时间和温度来肯定蛋糕是会全部熟透的，六寸的蛋糕：165℃烤35分钟；八寸的蛋糕：165℃烤一个小时。如果实在不不太确定，就拿一个牙签从正中央戳下去，拔起来，如果牙签是干净的，多半就是已经全熟了。
2、咱们今天做的是蛋糕，所以首先准备两个无水无油的大碗，把鸡蛋分别打入两个碗中。另外准备一个大碗放入玉米油和放入牛奶。然后咱们需要用手动打蛋器或者是筷子搅拌均匀，搅拌成像奶白色就可以了。加入玉米淀粉和低筋面粉，还是搅拌均匀搅拌至粘糊状，把蛋黄放里。
3、做法步骤称好所需材料。玉米油和牛奶搅拌至乳化，筛入蛋糕粉和可可粉，拌至无干粉。分离蛋白和蛋黄，蛋黄加入可可面糊中，搅拌均匀备用。打发蛋白，蛋白加柠檬汁，分3次加入细砂糖，启动厨师机，打发至打蛋网提起有小弯钩。
4、这个是烤的6寸戚风蛋糕，这里简单说一下，配方比例，方法和8寸的做法是一样的。【6寸戚风蛋糕】鸡蛋3个、牛奶30克、玉米油22克、白糖20克、低筋面粉45克以上比例也是经过花厨里做过很多次的经验，朋友们可以试试，这个比例失败率很低。
5、这道8寸戚风｜次次成功｜0失败一上桌，全家都爱吃！戚风蛋糕是新入烘焙坑的小伙伴比做的蛋糕。看似简单，做出来各种问题都有，今天来分享一下我做的戚风蛋糕。By灰灰婷用料鸡蛋5个低筋面粉100克玉米油65克牛奶70毫升棉白糖65克做法步骤将玉米油倒入容器中，倒入牛奶搅拌均匀。
8寸戚风蛋糕的做法窍门
1、做法步骤先做蛋黄糊：牛奶和玉米油混合至乳化；过筛筛入低筋面粉，划Z字搅拌均匀；加入蛋黄，划Z字搅拌均匀。
2、第六步：把学厨8寸蛋糕模具洗净擦干，我这个是深一些的8寸模具，所以蛋糕糊在模具中就会看起来少一些。如果是正规8寸蛋糕糊，这个配方就是正合适的。把蛋糕糊倒入模具中震几下，让大的气泡震出来，这样烤出的蛋糕会更细腻。
3、注意与蛋白混合的时候，一定要采取翻拌的手法，也就是像炒菜一样的手法混合均匀，不能随意搅拌，否则会严重消泡的，烘烤时影响蛋糕的膨胀。步骤混合好的蛋糕糊倒入8寸戚风蛋糕模具中，整理平整，轻轻震两下，震出蛋糕糊中的大气泡，这样烤出的蛋糕会更细腻没有大的蜂窝。
4、其次在烤蛋糕的时候，我们还要看一看蛋糕的大小，如果是5寸蛋糕的话，其烘烤时间要控制在45分钟到50分钟即可，如果是8寸蛋糕的话，其烘烤时间要在80分钟左右。如果你无法辨别，蛋糕有没有被烤熟的话，我们只需要看一看蛋糕表皮的颜色，就可以知道蛋糕有没有烤好了。
5、做法步骤：第1步、备好食材。第2步、蛋清蛋黄分离，盆要无油无水无杂质。第3步、蛋黄中加油，10克糖，5克盐，搅拌均匀。第4步、低筋面粉过筛，边切拌（或翻拌）边加面粉，蛋黄面糊拌好备用。一定不要搅拌，否则会上劲。第5步、蛋清中加1/3的白砂糖，加入几滴柠檬汁，打蛋器低速打蛋清。
6、1将翻拌好的蛋糕糊倒入准备好的容器中，我用的是七寸中空戚风模具，倒好蛋糕糊后，端起模具将其震几下，将里面的大气泡全部都震出去，如图所示。1放入提前预热好的烤箱中，设置温度为165度，时间为35分钟，开始进行烤制即可，如图所示。
八寸戚风蛋糕的做法
1、做蛋糕的时间大约需要1个半小时到2小时，所以大家需要安排好时间再来动手噢！By刘敏家花购用料低筋面粉90克鸡蛋5个（约300克）牛奶50克玉米油40克细砂糖(蛋黄用)20克细砂糖(蛋白用)60克做法步骤首先我们要准备好所有的工具和食材，都要干净无水无油，打蛋器，刮刀，深盆，搅拌器。
2、做法步骤蛋黄蛋清分离，注意蛋清里面不能有一丁点蛋黄，否则不易打发。蛋黄里面添加色拉油，牛奶和白糖，筛入低粉。翻拌均匀或者电动打蛋器轻轻打匀。蛋清加入白糖，电动打蛋器打发，全速打发，直至提拉有弯钩。将三分之一放入蛋黄液中，硅胶铲划Z字翻拌均匀。再将混合液倒入打发的蛋清中，翻拌。
3、做法步骤60克牛奶跟60克玉米油倒干净的盆，用手动打蛋器混合搅拌这是搅拌后乳化的样子，呈乳白色90克低筋面粉过筛后倒进去，用手动打蛋器Z型搅拌。再加入5个蛋黄(蛋白部分装另一个干净无水无油的盆)，Z型搅拌。搅拌成带点流动的糊状即可。蛋清部分加少许白醋或者柠檬汁。
4、做法步骤：第1步、分离蛋白和蛋黄，容器要确保无油无水，从冰箱取出的鸡蛋要用纸巾擦干，避免鸡蛋表面水汽混入蛋白盆里。第2步、油、牛奶、20g糖放入盆里，充分打匀，打至不见油沫星子、糖融化。第3步、加入事先过筛的低粉，切拌方式拌匀，不见干粉及颗粒物。
5、8寸的戚风蛋糕材料准备：5个鸡蛋大约300克，80克白糖（我用的木糖醇粉。20克放在蛋黄液里，60克放在蛋白液里。）玉米油40克。牛奶50克。低筋面粉85克。柠檬汁或者白醋几滴（一般是几个鸡蛋几滴）。八寸蛋糕活底模具。电动打蛋器，手动打蛋器，硅胶刮板。蛋黄分离器准备两个无水无油的大碗。
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