蘸酱菜品的做法
东北蘸酱菜的做法步骤图,东北蘸酱菜怎么做
1、首先黄豆用水泡透，放到阴处发酵，等到豆子上布满了毛，就将其用水磨磨碎并加盐，所以山东豆酱为咸的，不象有些地方是甜酱。但刚磨出的豆酱呈黄豆原色黄色，吃上去也有生黄豆的味道。接下来还要放到太阳下面去晒，上面被晒的一层在太阳光的作用下，会慢慢变成棕色，最后变成所谓的酱(油)色。
2、做法步骤：用的是香气酱，很多人吃不惯东北农家大酱的味道，选择用豆瓣酱、香其酱、佐香园黄豆酱，味道都不错。鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，搅打出气泡，小葱切成葱花，如果黄豆酱比较干，加入一点清水，搅匀稀释一下，如果酱比较干炒酱时容易糊锅底，容易有苦味。
3、做法步骤：第1步、准备好各种萝卜，削去萝卜皮。第2步、白萝卜切薄片。第3步、从中间切开。第4步、把其中的一排卷起来，就成了一朵枚瑰花。第5步、摆入盘中。第6步、心里美萝卜同上切片，从中间切开为二，取一份卷起成花。第7步、水果萝卜也同上卷成一朵花，怕散开可先用牙签固定一下。
4、加青椒末炒的鸡蛋酱，油汪汪、香喷喷的劲一上来，能下三碗大米饭。其实，抛开东北的蘸酱，其他的如天津甜面酱、韩式甜辣酱和香其酱，也可以去试一试。摊开一张干豆腐，整齐地摆好黄瓜条、小葱、香菜、蒲公英，抹匀鸡蛋酱，卷好了蘸着酱，咬一口蘸一下，蘸一下吃一口。蘸酱菜，就酱吃。
5、做法步骤：第1步、折耳根摘一下，掐小段。第2步、反复清洗干净，用淡盐水泡泡，再沥干水分。第3步、陈醋加白糖（酸甜口根据自己口味可调节）。第4步、再加入辣椒油花椒油等别的佐料。第5步、搅拌均匀，充分化开糖。第6步、折耳根上桌，蘸着调料吃。第7步、蘸水吃比较清爽，脆嫩鲜香。
6、步骤/方法廋肉，切成丁。辣椒洗净切成丁。鸡蛋备用。油热放入廋肉。煸炒。加入鸡蛋。炒到鸡蛋成小块。放入辣椒丁。炒一会。加入黄豆酱。小火慢慢熬一会。出锅前放入鸡精，和葱关火。（这部很重要，一定要在出锅前放葱）这样酱会很香。鸡蛋酱和肉酱都可以这没放，真的不一样啊。完成。
东北蘸酱菜的做法
1、蒸煮：东北蘸酱菜中常见的熟食的菜有：菠菜、茄子、土豆等。菠菜需要过水焯熟，茄子、土豆蒸熟即可。我把茄子、土豆和米饭一起蒸的，茄子蒸二十分钟，土豆和米饭蒸四十分钟。蒸土豆的时间要根据土豆的大小，蒸到土豆皮开肉绽，用筷子扎一下没有硬芯就行了。
2、菠菜200g小诀窍→小松菜或是高丽菜等绿色叶菜都可以。水500g盐巴15g酱料：韩国大酱20g蒜末10g玉米糖浆10g韩国粗辣椒粉3g白芝麻粒3g芝麻油10g装饰红、绿辣椒少许（切斜片）做法：准备加了盐的沸水锅，把菠菜连头一起放入锅中，回滚后即取出放入冷水中降温。
3、北方人重咸味，简单吃法，把波菜焯水后，攥干水分，蘸酱吃。菠菜与其他食材搭配凉拌是极其爽口的菜品。鸡蛋酱拌波菜，是北方人喜欢的菜肴。具体做法：菠菜去根（有人说菠菜根有营养，可以连根一起吃）。洗干净后，下水焯。注意开水下锅，一分钟左右即可，不要把菠菜焯烂，那样就没有了口感了。
4、做法：将1勺蒜末、1勺芝麻、1勺小米辣、1勺辣椒粉全部放入碗中，淋入热油炸香，最后加入2勺生抽、3勺醋、1小勺糖、1勺香菜碎拌匀即可。适用：拌面、拌饭、拌饺子、火锅蘸酱韩式拌酱做法：将1勺蒜末、2勺生抽、半勺糖、1勺醋、1勺芝麻、2勺韩式辣酱、1勺香油、2勺雪碧全部放入碗中，拌匀即可。
5、【下厨房】蘸酱菜栏目为您推荐蘸酱菜做法大全，蘸酱菜怎么做好吃技巧分享，蘸酱菜最正宗的做法和蘸酱菜家常做法推荐，更多蘸酱菜的简单做法就来下厨房。
6、第一步、市场上有新鲜的韭菜花卖，一斤才2块钱左右，很便宜，买上一大袋才7~8块钱，做韭花酱很划算。第二步、把韭菜花倒进清水里，加入适量食盐，浸泡10分钟，再用手淘洗干净，捞出放进透气的簸箕里，放在阴凉通风处沥干水分。做韭花酱，韭菜花一定不能有水，不然容易变质，保存时间短。
东北蘸酱菜怎么做好吃又简单,做法图解分
1、做法步骤：用的是香气酱，很多人吃不惯东北农家大酱的味道，选择用豆瓣酱、香其酱、佐香园黄豆酱，味道都不错。鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，搅打出气泡，小葱切成葱花，如果黄豆酱比较干，加入一点清水，搅匀稀释一下，如果酱比较干炒酱时容易糊锅底，容易有苦味。
2、放入辣椒丁。炒一会。加入黄豆酱。小火慢慢熬一会。出锅前放入鸡精，和葱关火。（这部很重要，一定要在出锅前放葱）这样酱会很香。鸡蛋酱和肉酱都可以这没放，真的不一样啊。完成。是不是挺香的。应为是临时决定做的，家里没有野菜，就在冰箱了找了点，黄瓜，水萝卜，和菠菜。
3、蘸酱菜By薇薇原生态东北蘸酱菜！绿色，健康！原料：东北宝泉大酱、猪肉、大葱、生姜、食用油、鸡精做法步骤：第1步、准备材料，猪肉切成小丁，大葱切片，生姜切沫。第2步、起锅烧油，多加些油，八成热下去肉丁翻炒。第3步、肉丁变色，下入葱片，姜丝！翻炒。第4步、翻炒均匀，加入适量鸡精。
4、蘸酱菜好吃不好吃，主要取决于这一碗炸面酱，今天就给大家介绍一下东北炸酱的做法吧。首先我们要先准备好一碗面糊。在碗里放四分之一的面粉，然后加满清水，搅拌成比较稀的白面糊糊备用。然后再取出四个鸡蛋。把鸡蛋磕到碗里，用筷子或打蛋器打散。如果口味比较重，可以在鸡蛋里加少许食盐。
5、酱料的选择就没什么统一规划了，喜欢吃什么酱蘸什么酱就好，不过相对好吃的还是黄豆酱啊、豆瓣酱啊、香其酱这种。
6、或者直接拿调好的酱料吃吃看，下回才知道怎么调。其实蘸酱的做法虽然多，但是其实就是不同调料食材的搭配。教你三款不同口味的蘸酱调制方法，简单易学，开胃爽口。除了吃火锅，平时我们凉拌菜的蘸酱，都可以参考使用哦，一定别错过，一起来看看吧。
丰收蘸酱菜怎么做丰收蘸酱菜做法介绍
1、开小火，把辣椒碎、苹果碎、西红柿碎放入锅中，再放入80克白糖、80毫升白醋、60克盐、100克豆瓣酱到锅中，接着不停的翻炒，直至锅里的水分差不多快要烧干，这大概需要十分钟左右。把蒜、洋葱碎放入锅中，再次加热2-3分钟即可关火，酱就做好了。
2、做法步骤：用的是香气酱，很多人吃不惯东北农家大酱的味道，选择用豆瓣酱、香其酱、佐香园黄豆酱，味道都不错。鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，搅打出气泡，小葱切成葱花，如果黄豆酱比较干，加入一点清水，搅匀稀释一下，如果酱比较干炒酱时容易糊锅底，容易有苦味。
3、黄豆酱1袋150克葱少许辣椒1个鸡蛋1枚肉10克步骤/方法廋肉，切成丁。辣椒洗净切成丁。鸡蛋备用。油热放入廋肉。煸炒。加入鸡蛋。炒到鸡蛋成小块。放入辣椒丁。炒一会。加入黄豆酱。小火慢慢熬一会。出锅前放入鸡精，和葱关火。
4、蘸酱菜的做法：食材：生菜：金针菇、黄瓜、胡萝卜、豆皮、大葱、烤鸭辅料：豆瓣酱、鸡蛋、青椒、油、味精第一步：首先将鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。然后准备一小碗黄豆酱，我这是自家做的，所以味才特别正。
5、或者直接拿调好的酱料吃吃看，下回才知道怎么调。其实蘸酱的做法虽然多，但是其实就是不同调料食材的搭配。教你三款不同口味的蘸酱调制方法，简单易学，开胃爽口。除了吃火锅，平时我们凉拌菜的蘸酱，都可以参考使用哦，一定别错过，一起来看看吧。
6、小笼包蘸酱制作耗时：5分钟口感：酸香可口保质期：室温3天，冷藏15天主材料：嫩姜丝30克调味料：酱油2大匙、陈醋1小匙、辣椒油1小匙、香油1/4小匙制作方法：将所有调味料混合均匀，在食用时配以新鲜的姜丝一起。适用范围：可用于蘸食小笼包、水饺、蒸饺等面食类美食。
东北大酱做什么菜好吃
1、尖椒炒干豆腐：此乃东北特色佳肴，选用韧性十足的薄豆腐，口感不易碎裂，鲜美可口。这道菜品不仅价格亲民，更以其美味可口而著称，充分展现了东北菜的独特风味与魅力。点餐时，请适量选择，可根据需求后续添加，以减少食物浪费现象的发生。
2、尖椒爆炒薄韧豆腐：东北特色佳肴，豆腐薄而不散，口感韧劲十足，美味非凡。这道菜不仅价格亲民，味道更是鲜美无比，充分展现了东北菜的独特风味和诱人魅力。点餐时，请按需适量选取，如需更多可后续追加，共同减少食物浪费现象。
3、【杏鲍菇肉酱】这菜啊，味道真是棒极了！油香浓郁，色泽诱人，不管是夹馍、拌饭还是拌面都超级好吃。杏鲍菇做的味道和香菇完全不同，有种特别的风味。
4、咸蛋黄焗南瓜、咸蛋黄金沙豆腐，咸蛋黄鸡翅等等，普通的家常菜，加上了咸蛋黄后，中西结合的手法，让食材平凡的味道变得让人更加惊艳。
5、如果有东北大酱的话可以选择放一点的东北大酱，蒸好就可以吃了。第二道土豆炖大茄子是不是觉得非常的奇怪呢？这道菜的味道还是非常的棒的，吃起来的也是非常的香。
6、小鸡炖蘑菇，东北有言：“新婿临门，小鸡失魂。”此间节庆或待客，鸡肴不可或缺，而小鸡炖蘑菇尤为经典。选材乃此菜之要，需用农家小公鸡、野生榛蘑或松蘑及红薯粉条。制作简而不凡，鸡肉先焯去腥，再炒制，后慢炖，口感鲜美，营养丰盈，不容小觑。
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