山药炒的做法_山药炒木耳的做法

清炒山药木耳的做法家常

1、做法步骤：第1步、山药去皮切片，在清水中加一勺白醋，放入山药片浸泡10分钟，木耳泡发，荷兰豆洗干净。第2步、大葱切碎、大蒜切片。第3步、锅中烧开水，将木耳、山药和荷兰豆放入水中焯2分钟。第4步、捞出沥干水份备用。第5步、锅中倒入适量油，放入花椒粒爆香。第6步、放入葱蒜炒出香味。

2、在火候掌握上，我们需要将山药和木耳分别焯水断生，这样可以更好地保持它们的营养成分。然后，在热锅中倒入适量的油，再加入爆香的大葱、生姜和大蒜。接着放入山药、木耳、青椒、红椒等食材翻炒。加入适量的调料，如盐、味精、白糖、料酒、鸡粉、淀粉和香油，再加入清水并烧开后勾芡。

3、接下来就需要把食材进行焯水，锅内烧水，水快要开的时候倒入山药，焯水20秒倒出控干水分，再次烧水，把木耳，青椒，小米椒倒入锅内焯一下水，30秒之后倒出，然后用清水快速冲洗。焯水过后就可以开炒了，锅中倒入适量的油，加入一点清水，加入食盐，鸡粉和白糖。调料化开之后倒入焯过水的所有食材，开大火快速翻炒。

4、清炒山药原料：山药、木耳、青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜、醋、盐。做法步骤：第1步、铁棍山药一根，去皮切成薄片，铁棍山药质地比较结实，所以要切薄片。菜山药质地松，可切厚片。准备葱丝、姜丝、蒜片，青、红椒丝炝锅用。还有水发秋木耳做配菜。第2步、山药片焯水，水开后约煮1分钟，至山药片变透明状。

5、木耳用水泡，泡好了以后洗干净，在慢慢的撕成小块。第二步，拿出一个锅，烧一锅水，当水快要开的时候。把泡过的山药放到锅中。这个期间不要关火，一直开着火，让山药在里面煮着。当锅中的水开了以后就把山药捞出，后面当然是沥干。大家都知道山药要是就这么炒，肯定是很难炒熟的。

6、做法步骤：第1步、材料：山药、木耳菜（已清洗）、蒜末第2步、将山药洗净、去皮。第3步、放在案板上切成片，待用。第4步、烧锅倒油烧热，下入蒜末炝锅。第5步、随后，下入切好的山药，加适量的清水。第6步、煮开，煮至山药断生。第7步、接着，合入清洗好的木耳菜翻炒翻炒。

山药丝炒木耳的做法

1、【食材准备】山药，木耳，盐，植物油，生抽，鸡精，蚝油，葱，姜。【烹饪步骤】做这道菜品用到的山药一定要用脆山药来制作，适合炒菜的山药看上去外表又细又长，这样炒出来更加脆爽，把山药清洗一下去皮，然后切成棱形的薄片，放入一个盆中备用。

2、第1步、山药去皮（带上手套，防止过敏）。第2步、山药切片，泡入水中防止氧化变黑。第3步、莴笋，胡萝卜切菱形片备用。第4步、木耳提前批发，蒜头切片。第5步、起锅烧水，水开下入木耳，胡萝卜焯水。第6步、山药同样的焯水，加入一勺油，一勺盐，少许白醋，水再次煮开，捞出过凉。

3、做法步骤：第1步、木耳提前20分钟在清水中充分泡发。第2步、山药去皮后斜切成段，再切成菱形状。第3步、冲洗两遍后泡浸在清水中。第4步、红椒去籽切片，葱切段。第5步、锅内烧开水，放入木耳和山药片焯一下水。第6步、冲两遍清水后，沥干水份。第7步、锅内加油烧热，下山药片、木耳，红椒大火翻炒几下。

4、做法步骤：第1步、彩椒洗净备用。第2步、山药去皮切片浸泡水中，加一点白醋山药不易氧化。第3步、木耳浸泡软后焯水，彩椒改刀备用。第4步、葱蒜改刀备用。第5步、马克西姆不粘锅预热入油烧热，放入葱蒜爆香。第6步、加入山药片翻炒均匀，淋少许白醋。第7步、放入木耳，彩椒继续翻炒。

5、蚝油1勺植物油少许步骤/方法木耳提前洗净，泡发。胡萝卜洗净，切片。山药洗净，刮皮，斜着切片。不需要焯水，虽然炒的时候会发粘，但是焯水和清洗会损失粘多糖的营养。热锅热油，爆香葱花，将胡萝卜放入稍微翻炒一下。加蚝油和少许水，炒开，倒入山药和木耳。加少许盐，翻炒片刻出锅即可。

6、山药、黑木耳、红辣椒、绿辣椒、大蒜、食盐等首先准备一节山药。清洗掉表皮的泥土，然后用削皮刀削去外皮。注意在削皮的时候最好戴上手套，防止手部发痒。削好皮的山药，用刀切成薄片，然后立即迅速地放入水中，防止与氧气接触时间长而发黑。分享一个小窍门，可以在水中加入几滴白醋。

黑木耳炒山药的配料是什么

1、原料：山药、木耳、青椒、红椒、大蒜、大葱、生姜、盐、白糖、鸡精、水淀粉、花生油、香油。做法步骤：第1步、山药洗干净去皮切成薄片用清水浸泡。第2步、木耳清洗干净焯水两分钟。第3步、锅中烧水，水开后加少许盐将山药焯水一分钟捞出。第4步、木耳和山药焯水过凉水沥干水分备用。第5步、青红椒切成菱形片。

2、清脆爽口，美容养颜的山药木耳炒青红椒很适合晚上减肥的美眉们。原料：山药、红辣椒、青辣椒、木耳、大蒜、大葱、盐、鸡精、湿淀粉、醋。做法步骤：第1步、准备食材。第2步、山药切片放在水里，防止氧化变黑，青红椒切片，木耳洗干净，大蒜切片，大葱切马蹄状。

3、用料山药150克葫芦卜50克干木耳5克洋葱1/4个大蒜5瓣食用油适量盐1茶匙白糖1小勺蒜苗3根做法步骤山药削皮先斜刀切块再改刀成菱形片。切好的山药片泡入清水中反复清洗几次洗净山药的黏液。胡萝卜切菱形片木耳泡发撕成小朵。洋葱切块。大蒜切片备用。

4、山药：活血化瘀木耳炒山药的做法山药去皮洗净，斜刀切成薄片，放入盛有清水的碗中备用。木耳洗净去根摘成小片。葱姜切沫，蒜切成小片。红椒和青椒切成菱形。锅中放入清水300克，大火烧开，放入山药和木耳，焯一下水倒入漏勺，控水备用。

5、黑木耳炒山药的详细做法步骤：山药洗净去皮切片备好需要的食材先清水煮山药五分钟后捞出下油炒香辅料，放料酒芝麻油食盐翻炒。

6、然后放入莴笋和青椒先炒由于胡萝卜和木耳都是炒熟过的再紧接着放入山药煸炒最后加入木耳和胡萝卜放少许生抽、盐最后来点水收汁即可完工一道简单的蔬菜荟萃就搞定，这颜色有黑有白有绿有黄真的是特别丰富，看着颜色就让人食欲大开啊。

木耳炒山药该怎么做

1、将山药去皮切成长条状的薄片，用水冲洗几遍除去表面的粘液。将泡发的木耳洗净后撕成小片，准备好青椒和红椒的切片。炒制先将山药和木耳焯水断生，这样能够保留它们的营养物质。加热锅中的油，放入葱、姜和蒜爆炒出香味后，依次加入山药、木耳、青椒和红椒翻炒。

2、第一步：.炒木耳，首先要浸泡木耳，黑木耳干燥后收缩为角质状，硬而脆性，泡发后可恢复原状，柔软而半透明。

3、做法步骤：第1步、山药洗干净去皮切成薄片用清水浸泡。第2步、木耳清洗干净焯水两分钟。第3步、锅中烧水，水开后加少许盐将山药焯水一分钟捞出。第4步、木耳和山药焯水过凉水沥干水分备用。第5步、青红椒切成菱形片。第6步、大蒜和大葱洗干净切成片，生姜切成末。

4、第1步、木耳提前20分钟在清水中充分泡发。第2步、山药去皮后斜切成段，再切成菱形状。第3步、冲洗两遍后泡浸在清水中。第4步、红椒去籽切片，葱切段。第5步、锅内烧开水，放入木耳和山药片焯一下水。第6步、冲两遍清水后，沥干水份。第7步、锅内加油烧热，下山药片、木耳，红椒大火翻炒几下。

5、木耳炒山药的做法山药去皮洗净，斜刀切成薄片，放入盛有清水的碗中备用。木耳洗净去根摘成小片。葱姜切沫，蒜切成小片。红椒和青椒切成菱形。锅中放入清水300克，大火烧开，放入山药和木耳，焯一下水倒入漏勺，控水备用。锅中下油10克左右，大火烧热下入葱姜蒜爆香。

6、第1步、准备好食材，木耳提前泡发好。第2步、山药切成片。第3步、葱切小段。第4步、山药焯水，水里加一点点醋，可以保持山药脆脆口感，也可以防止山药变黑。第5步、过凉水，待用。第6步、起锅烧油放木耳翻炒均匀，多炒一会儿，加盐(这一步加盐可以使木耳快速变软)。第7步、下山药翻炒均匀。

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