五香牛肉的做法大全
五香牛肉最正宗的做法
1、天涯明月刀手游五香牛肉食谱做法配料五香牛肉食物口味：咸、香食物BUFF：凛风抗性增加250，持续30min食物介绍：茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等香料熬煮的浓香酱汁会使牛肉的风味更上一层楼。耐心地等到卤汁被牛肉吸收，把肉取出晾凉，吃时还可以蘸一点辣椒粉。
2、将牛腱子肉剔除筋膜，切成大约每块重量250克左右的大肉块，切好以后放入盆中加入适量清水淹没浸泡出血水，捞出，冲洗干净，备用。把牛腱子肉放入锅中，加入适量清水淹没，再放入少许大葱段和姜片以及料酒，大火烧开后撇去浮沫，小火焯水5分钟后捞出，捞出后冲洗干净，控干水分，备用。
3、牛肉洗净。其他食材备齐。将牛肉切块，放入容器中，用料酒、姜、大葱、盐，腌渍个小时。取净锅，加入适量清水和盐，将牛肉块放入锅中，中火烧沸，至牛肉断生，捞出，洗净沥干。另取净锅，倒入卤汁，放入牛肉块，烧开，撇去浮沫，小火慢卤个小时左右，捞出晾凉，切片装盘，点缀上香菜叶即可。
4、做法步骤牛肉切块用清水浸泡30分钟，冲洗干净血水。锅中加水放入牛肉煮开5分钟捞出。锅中重新加入没过牛肉的清水，放入各种调料，大火煮开10分钟转小火炖煮90分钟。
5、加入牛肉：将焯水后的牛肉放入锅中，加入足够的清水，没过牛肉即可。调味：加入老抽、生抽、盐、鸡精，搅拌均匀，大火烧开后转小火炖煮1-小时，直到牛肉熟透，汤汁浓稠。收汁：将炖好的牛肉捞出，切成薄片，装盘，淋上汤汁即可。
6、黄牛肉用的配料：生姜、桂皮、香叶、辣椒、八角、冰糖、酱油、盐和啤酒做菜之前先要把牛肉放到清水里泡2个小时，为的是将牛肉的血水泡出来。做的时候将将泡好的牛肉洗净，放入锅里并加水没过牛肉，再放到炉灶上煮。这里煮的时候记得放点生姜除腥哦。
五香牛肉的做法
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2、做法牛肉洗净过水沥干。烧红锅，下油，爆香牛肉，加酒、五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉，加酱油、糖、料酒。煮滚后转中火，其间不断翻动牛肉以免粘锅，直至卤汁收干。取出牛肉待凉后，切成薄片便可供食用。
3、时间到了后先把牛肉捞出来，放凉后放冰箱冷藏2个小时，切的时候不容易散开。好吃的五香牛肉就做好了，酱香浓郁，软嫩入味，不干不柴，下饭下酒都是不错的选择。这个五香卤牛肉的做法真的是太简单了，但味道却一点都不输外面卖的。
4、五香酱卤牛肉配方及详细做法主料：牛腱子肉1500克。香料：陈皮15克、桂皮10克、干辣椒6克、八角5克、花椒5克、香叶5克、丁香3克、香茅草3克、草果2个去籽。
5、牛肉10斤，用清水浸泡2小时后捞出控干水分控干水分的牛肉加盐150克，姜片200克，料酒100克，花椒50克腌制48小时将腌制好的牛肉冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫，焯水15分钟左右卤水烧开，将焯水后的牛肉下入卤水中，加入生姜、料酒、花椒，大火烧开转小火，卤制5小时，然后关火焖2小时即可。
6、做法步骤：第1步、准备好香料;第2步、香料放入搅拌机的研磨杯里，打成粉末;第3步、黄酱水：干黄酱放入大盆中，倒入水，水量为炖牛肉所需的量。搅拌使黄酱稀释溶于水，使所有黄酱溶解。
河南的五香牛肉做法是什么
1、五香牛肉的做法将牛肉用流动的水冲洗干净。牛肉放入高压锅，加入八角3个，桂皮一块，姜一块，多一些的花椒，炖15分钟。将牛肉取出晾凉。等牛肉彻底凉透后切成片。小贴士煮牛肉时，只能加香料，不能放盐和酱油，否则牛肉会比较硬，口感不好。一定要将牛肉晾凉后再切成小块，否则很容易切碎。
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3、做法步骤牛肉切条，顺着纹理切，不容易散！冷水浸泡出血水。冷水下锅，加入牛肉，姜葱料酒花椒大火煮开，捞出温水清洗干净备用准备一勺五香粉，两勺孜然粉，一勺白芝麻，少许十三香，喜欢辣的可以加入一勺辣椒粉哈！我没有了。
4、【五香牛肉】准备食材：牛腱子1000g、豆瓣酱两勺、花椒、大料、香叶、生姜、大葱、十三香、料酒、冰糖、生抽、食盐制作步骤：牛肉清洗之后进行浸泡，大约浸泡半小时左右，牛肉中的血水就能够全部排出了，咱们将其再反复的冲洗几遍，沥干水分待用。
5、制作五香牛肉需要选用优质的牛肉，经过精细的切割和独特的烹饪工艺，再配以五种香料，经过长时间的慢炖，使得牛肉充分吸收五香味。这道菜的特点在于其色泽红亮，肉质鲜嫩，香味浓郁，营养丰富。在品尝五香牛肉时，人们不仅可以感受到牛肉的鲜美和嫩滑，还可以体验到五种香料的神秘味道。
6、把牛肉洗净放入碗中，加入八角，花椒，姜片，大勺食盐，小勺味精，两勺老抽，少许清水，抓拌均匀，腌制5个小时以上。这是秘诀之一。再准备桂皮，香叶，八角，花椒，草果，白芷，良姜，山楂片，干辣椒，小茴香。把他们装入一个料理包里，备用。这是配方。
五香牛肉做法
1、五香牛肉的做法泡过血水的牛肉、猪肉和凉水同时入锅，加入半份姜和一半的料酒不用加锅盖煮开15分钟捞出待凉切成2厘米左右的小块，用凉水冲洗干净。也可以直接切成丁块飞水。
2、先将牛腱子肉切成大块，大约每块500克左右，切好之后放入清水中浸泡，2~3小时，期间换两次水，把血水彻底泡出来，备用。把牛肉放入锅中，加入适量清水淹没加入适量姜片和适量料酒，大火烧开之后撇去浮沫，小火焯水十分钟，捞出控干水分，备用。
3、做法牛肉洗净过水沥干。烧红锅，下油，爆香牛肉，加酒、五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉，加酱油、糖、料酒。煮滚后转中火，其间不断翻动牛肉以免粘锅，直至卤汁收干。取出牛肉待凉后，切成薄片便可供食用。
4、五香酱牛肉（酱汁牛肉）做法五香酱牛肉（酱汁牛肉）做法主料：牛腱子肉1000克。香料：花椒15克、陈皮3克、香叶1克，桂皮5克、八角5克、草果（去籽）1个、干辣椒节3克。配料：姜片20克、黄豆酱80克，叉烧酱40克，排骨酱40克，清水1千克。花雕酒150克，蚝油30克。
5、烹饪卤制黄牛肉，首先选用黄牛牛腱子肉，清洗干净，腌制5小时后，开始卤制。精选八角、桂皮、良姜、小茴、丁香等数十多味中草药用温水浸泡数小时，料包包裹浸泡后的大料，调制卤汤，加黄酒、白酒等料味。先将腌制后的牛腱子汆水后放入卤汤锅，大火烧开，小火数小时卤制，然后停火浸汤入味，即成五香牛肉美食。
6、做法步骤：第1步、食材：牛排骨（已清洗焯水）、桂皮、大料、五香粉第2步、将牛排骨下入高压锅里。第3步、随后，搁入桂皮和大料，加适量的料酒。第4步、加适量的清水。第5步、盖上盖、用中小火烧煮20分钟后关火。第6步、焖至没气后开盖。第7步、接着，用高压锅压制好的牛排骨下入炒锅里。
五香牛肉的做法及配料是什么
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2、五香牛肉By杨丽的家常菜谱原料：牛腱子肉、姜、葱、蒜、冰糖、香叶、八角、桂皮、草扣、橙皮、酱油、菜油、蚝油、白酒、花椒、胡椒碎。做法步骤：第1步、牛腱子肉加入酱油、蚝油冰糖，胡椒碎。第2步、加入剩下的调料。第3步、开盖煮。第4步、中火哦！第5步、煮开关小火。
3、炖煮的过程中能够让牛肉吸收这些配料的香味，让牛肉更加入味。等到牛肉炖煮好之后把火关掉，然后直接把牛肉泡在这些汤汁中泡一个晚上，不过汤中所有的杂质都需要清除掉。等到牛肉泡一个晚上之后，第二天拿出来，把牛肉放在砧板上面切成薄片装盘，接下来就可以开始享用这道五香卤牛肉了。
4、牛肉片可以蘸着汤汁吃，鲜香又美味，也可以将卤牛肉片摆入盘子中，中间撒上孜然粉或五香粉等，蘸着香料吃，味道也很不错呢！大叔小提示牛肉要凉水入锅，煮开去血沫，尽量买肉的时候要挑好点的牛肉；不会用高压锅，可以选择用电饭锅，那样可以定时，更方便省心。
5、五香粉1汤匙，黄酱3汤匙，老抽1汤匙炖肉料：八角5瓣，花椒2克，桂皮5克，香叶4片，陈皮4克，丁香2粒，小茴香3克，肉蔻1个，白芷1片开始制作详细步骤／牛前腱子提前用冷水浸泡出血水（中途换水），洗净后切成3大块。
6、五香烤卤牛肉，家庭自制版做法主料：黄牛后腿肉1000克。香辛料配方：花椒15克、丁香10克、白芷10克、砂仁10克、肉蔻10克、山奈5克、八角5克、草果5克、桂皮5克、甘草2克。辅料：冰糖、白糖、酱油、精盐、姜末、葱结、花椒面、芝麻油。
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