里脊肉_里脊肉是哪里的肉
猪里脊肉是哪个部位
1、大里脊也叫大排肌肉也就是我们常说的III号肉，是在脊椎骨下约4-6cm肋骨处平行斩下脊椎部位，剔除脊椎骨的脊背部位肌肉，此部位肉水分含量足，肌肉纤维细小，肥瘦分割明确，上部附有白色油质和碎肉，背部有薄板筋。营养价值富含优质蛋白质、钾、铁、锌、维生素B维生素B维生素B12等营养成分。
2、就拿家家“菜篮子”每天要买的猪肉来说吧，除了要了解猪肉价格，还得掌握什么菜用什么部位的肉，这个有点难！今天就考朋友们一个问题，猪的里脊肉是哪个部位？别不信，常有人分不清里脊外脊，看完别再上当。
3、里脊是牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉。猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一，肉质较嫩，易消化。猪里脊又分外脊和里脊。
4、里脊肉是哪个部位里脊肉通常是指动物脊椎骨内侧的条状嫩肉，是动物身上最嫩的肉之一。常见于猪肉、牛肉、羊肉等肉类中。猪肉里脊猪肉里脊是猪身上最嫩的部位之一，也是价格相对较高的部位。猪肉里脊肉质细嫩，口感鲜美，适合用于炒、炸、烤等多种烹饪方式。
5、猪里脊，位于猪的脊背部分，通常是脊椎骨附近的嫩肉。这个部位几乎不受到运动的影响，肉质较为嫩滑，没有过多的筋膜，是理想的烹饪材料。猪里脊的嫩白肉质，使其成为许多烹饪爱好者和美食家钟爱的食材。健康的猪里脊应该呈现出淡粉色或淡红色，而肉质应该均匀细腻，没有淤血或异物。
6、猪里脊肉是猪的后腰部位，也称为猪腰子。它位于猪的背部，从猪的脊柱两侧延伸出来，是猪身体最柔嫩的部位之一。猪里脊肉的组织结构较为细密，肉质柔嫩，口感细腻，适合多种烹饪方式，如煎、炒、烤、炖等。猪里脊肉的脂肪含量较少，不仅口感好，而且比较健康。
牛里脊肉是哪里的肉啊
1、吊龙其实就是牛里脊，但是并不是所有的牛里脊都可以被称为吊龙。吊龙是牛里脊和牛脊柱骨之间的一段肉，长条状，肉质特别嫩滑。在中餐里，吊龙常被切成片状进行烧烤或成为四川牛油火锅烫食的肉类食材。吊龙与普通牛里脊相比，其颜色偏淡一些。这是因为吊龙的脂肪呈细丝状分布，而不是块状。
2、所谓里脊，是牛腰内侧肌肉，也就是在脊椎下的肉，是牛身上肉质最细嫩的部位。牛里脊肉又称“沙朗(Sirloin)”、“西冷”或“菲利(Fillet)”，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。
3、这块肉在哪里？牛肉部位发布图菲力是依附于牛脊柱的一块长条形肌肉，另外可能带有一块突出的侧肌(这部分肉部分厂商出品的时候会切割掉)。从牛身上的第十三根肋到髋骨之间。这个部位的肉因为很少运动，所以肉质柔嫩多汁。
4、牛外脊与牛里脊刚好相反，是位于脊柱的外侧的牛肉，由于经常活动，肉质吃起来相对更加紧致，非常有韧性，一般呈扁平状的长条形，边缘有一条肉筋，相对脂肪比牛里脊要高一些，香味更浓郁，特别好吃，这种牛肉更受老百姓的欢迎，非常有嚼劲，价格非常亲民。
5、再者，牛腩肉位于牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，肥瘦相间，带有筋和油花，适合小火慢炖，是炖牛肉的最佳选择。牛腱子肉位于牛的前后腿，筋膜较多，适合酱卤。而牛柳，也被称为牛里脊，是整头牛中肉质最嫩的部位，适合各种烹饪方法，口感软嫩多汁。
6、牛腱子肉：牛腱子肉是一种有嚼劲的牛肉，肉质相对较粗，口感扎实，适合喜欢口感更有嚼劲的人。它含有丰富的蛋白质和矿物质，对人体健康有很好的促进作用。牛身上最嫩最好吃的部位因个人口味和偏好而异。
猪里脊肉是什么部位
1、按照猪肉分割标准，以猪肉的鲜嫩程度进行分级，猪身上仅有的2块特级肉便是“里脊肉”。位于猪脊椎中后段内侧，一边一块，呈黄瓜大小的长条状，故又称为黄瓜条、内里脊条，这也是猪身上最鲜嫩的2块肉。在业内，里脊肉与后臀元宝块都属于优质肉，比其他部位的精肉至少要贵出好几块钱。
2、里脊，里脊是牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉。猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。
3、猪肉有大里脊和小里脊之分，两者位置不同，前者为猪排外侧的肉，这块肉底部有筋覆盖，而小里脊则为猪脊椎骨内侧。虽然两者都是瘦肉，但小里脊的肉会更细嫩些，不管是炒还是掺汤，吃着都比较嫩滑。
4、牛里脊牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。里脊肉的脂肪含量比其他部位的少，价格也会比一般部位的猪肉要贵一些。里脊肉的做法里脊肉是餐桌上常见的食物，我们来看看它有哪些好吃的做法吧。芦笋里脊卷材料：芦笋，里脊肉，鸡蛋，面粉。
5、里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉，而瘦肉指猪等家畜身上富含蛋白质的肉。部位不同只有脊椎骨内侧部位的肉才能叫里脊肉，每条猪身上就两条，而瘦肉则分布在动物身体的各个部位。
6、里脊肉是脊椎骨部位。里脊肉一般指的是猪、羊、牛等一些脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉可以分为大里脊以及小里脊。
里脊肉是在猪的哪个部位请附图。
1、按照猪肉分割标准，以猪肉的鲜嫩程度进行分级，猪身上仅有的2块特级肉便是“里脊肉”。位于猪脊椎中后段内侧，一边一块，呈黄瓜大小的长条状，故又称为黄瓜条、内里脊条，这也是猪身上最鲜嫩的2块肉。在业内，里脊肉与后臀元宝块都属于优质肉，比其他部位的精肉至少要贵出好几块钱。
2、广东地区称猪舌为猪利，图个吉利的意头，也有别称为“招财、口条”（口条在台湾省有口头表达之意）。猪利口感相当脆爽，最适合爆炒生焗。许多猪杂粥店，也有铁板烧的做法，滋味甚美。在这些吃法中，我最中意“焗”，这种做法最能保留原有滋味，烹煮出来的肉嫩且香气浓。是以猪舌先腌后入锅，高温快焗。
3、猪里脊是猪的脊柱骨外面紧贴着的、一整条肉，这块肉的特点是全部都是瘦肉，最关键的是，这块肉非常嫩，无肥肉、无筋膜，适合于做大多数菜，如传统菜肴中京菜的京酱肉丝、鲁菜的糖醋里脊、东北菜的锅包肉、川菜的水煮肉片、粤菜的咕噜肉，都必须要用这个里脊肉。
4、里脊是牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉。猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一，肉质较嫩，易消化。猪里脊又分外脊和里脊。
5、里脊肉，是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。臀尖肉前臀尖是紧挨猪前腿，向上一点儿的部位，肉质会稍嫩。
6、里脊条就是小里脊肉，一头猪只有2条，数量稀少，所以价格较贵。而大里脊肉和小里脊肉的差别并不大，肉质也很软嫩，是与大排骨相连的部位，外侧有筋覆盖，肉比较多，价格要便宜一些。大里脊肉适合炒菜，比如炒肉片、肉丝，口感一样很滑嫩。
里脊肉是什么肉
1、里脊肉是什么肉：牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉鸡里脊：就是鸡胸肉，它是在鸡胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。
2、按照惯例还是先普及一下里脊肉的相关知识：里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。
3、“里脊”是中文的叫法，英文中通常被称为"PorkTenderloin"或"FiletMignon"。它是猪身上最嫩的部分之一，位于脊柱的内侧，即长骨下方。这部分的肉质细腻，肥瘦适中，几乎看不到肌肉纤维，因此被广大美食爱好者所喜爱。里脊肉的特性嫩度：如前所述，里脊肉是猪身上最嫩的部位之一。
4、今天说的食材是——猪里脊肉。猪里脊肉，为猪的脊椎骨两侧的嫩肉，含有丰富的蛋白质及碳水化合物、钙、铁、磷等成分，脂肪含量少，而且肉质较嫩，易消化。具有补虚强身，滋阴润燥、补肾养血的作用。
5、里脊肉和瘦肉都是日常生活当中比较常见的肉类，而里脊肉和瘦肉存在很大的区别，里脊肉一般情况下是猪，牛，或者是羊的脊椎骨内侧的肉，里脊肉质鲜嫩，入口即化，非常适合用来炒制食用，而瘦肉一般是指猪肉的肉质，瘦肉其中营养丰富，利于人体吸收。
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