小炒攸县香干的做法
攸县香干怎么炒又嫩又软窍门
1、香干洗净后斜切成薄片，薄片更容易入味。接着把芹菜摘去叶子切成段，姜和蒜分别切片，小米辣切碎备用。五花肉去皮后也切成薄片备用。炒锅加水烧开，放入香干焯水1分钟，捞出控干水分备用。很多人说自己炒的香干很硬不好吃，就是缺少了焯水这一步，焯水可以使香干更软嫩，也能去除豆腥味。
2、烹调的第一步：将购买的香干放入容器中，水应溢出香干以隔离空气，防止香干的缺乏，防止香干的变质和气味，他是生命中最常见的存储方法，记住直接将其放入冰箱。烹调第二步：用水冲洗香干，然后将香干切成长条，剥去蒜皮，拍打大蒜，切成细末备用。
3、攸县香干切片，装盘备用。五花肉切片，紫红辣椒切滚刀片，姜、蒜拍碎，青蒜苗切段。锅洗净擦干，倒入适量油，油温五成热时，放入花椒小火炒香。花椒炒香之后，倒入香干，继续小火翻炒。炒至香干片微焦黄后关火，捞出装盘，油留锅备用。下肉片，淋入料酒，快速滑散肉片。
4、把大片的香干切成4份，再把香干切成条。葱切葱花，姜切末，大蒜切片，尖椒和小米辣斜刀切成段。锅内加入水烧开，下入香干焯水，水开后煮1分钟左右，把香干捞出，沥净水分待用，香干炒之前多做焯水这一步骤，炒出的豆干又软又香润，不焯水，炒出的豆干又干又硬。
5、原料：攸县香干、植物油、蒜末、姜末、葱花、辣椒粉、盐、鸡粉。做法步骤：第1步、香干切片，放开水锅加盐煮二分钟。沥干水。第2步、适量盐和生抽和鸡粉搅拌溶解。第3步、加入葱姜蒜。第4步、烧热油。第5步、调料中加入辣椒末，热油倒进去。并搅拌。第6步、将香干倒入拌匀，放入冰箱冷藏更佳。
小炒香干的制作方法
1、做法步骤：第1步、肉丝加入葱姜，蚝油，少许盐，料酒，胡椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟。第2步、加入一勺生粉，抓匀。第3步、最后加入一勺食用油，抓拌均匀，防止下锅粘连。第4步、青椒，香干切成条状备用。第5步、起锅烧油，下入肉丝翻炒断生。第6步、盛出肉丝，加入少许油，下入葱蒜末，煸炒出香味。
2、制作步骤将芹菜去叶、根，洗净，粗梗用手掰开，切成寸段，入沸水锅内焯水后捞出，用凉水过凉，捞出沥干水分；干尖椒切丝；姜切丝。香干洗净切片，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分备用。
3、第1步、香干洗净备用。第2步、芹菜处理掉筋丝，洗净打斜刀备用。第3步、香干切条焯水去除豆腥味。第4步、芹菜入锅汆烫一次捞出过凉备用。第5步、葱姜蒜红，线椒改刀备用。第6步、锅中入油烧热放入葱姜蒜爆香。第7步、放入香干翻炒均匀。第8步、淋少许酱油炒均匀。第9步、加蚝油和五香粉继续翻炒。
4、【炒香干】【制作食材】香干，猪肉，蒜苗，食盐，食用油，姜，蒜，小米辣【方法及步骤】首先要把准备好的香干，将其用清水冲洗干净后，再把香干切成薄片状，装入碗中备用。同时再准备一小块的猪肉，将其清洗干净后，也将其切成薄片状，装入碗中备用。
5、准备一小块的猪肉，把猪肉冷水下锅焯一下水，放入生姜片跟料酒去一下腥。接着准备几块钱的香干，把香干稍微清洗一下，然后把香干切成细一点的条状备用。焯好水的猪肉捞出来清洗一下，接着把猪肉切成薄片，切得越薄越好，这样子吃起来口感会更好，切好的猪肉放一边备用。
小炒攸县香干,怎么做呢
1、【制作过程】香干洗净后斜切成薄片，薄片更容易入味。接着把芹菜摘去叶子切成段，姜和蒜分别切片，小米辣切碎备用。五花肉去皮后也切成薄片备用。炒锅加水烧开，放入香干焯水1分钟，捞出控干水分备用。很多人说自己炒的香干很硬不好吃，就是缺少了焯水这一步，焯水可以使香干更软嫩，也能去除豆腥味。
2、方法/步骤攸县香干切片，装盘备用。五花肉切片，紫红辣椒切滚刀片，姜、蒜拍碎，青蒜苗切段。锅洗净擦干，倒入适量油，油温五成热时，放入花椒小火炒香。花椒炒香之后，倒入香干，继续小火翻炒。炒至香干片微焦黄后关火，捞出装盘，油留锅备用。下肉片，淋入料酒，快速滑散肉片。
3、第1步将所有食材准备齐全，这里我们需要用到的就是香干。可以去超市买已经加工好的，也能去菜场买比较"朴实"的，但小编推荐最好还是买完全没有经过处理的香干，质地比较厚，也更有嚼劲将香干用水洗净，然后切成一条一条的。
4、西芹摘掉叶子，清洗干净后切成小段，香干切成条，红尖椒切成小段。锅中烧水，水开后将香干焯2分钟，捞出来沥水。锅中倒进去适量油，油热后将切好的香干倒进锅中翻炒。香干炒至微黄，把切好的西芹倒进去锅中一起翻炒。
5、并不是所有香干都叫攸县香干，做香干用水最重要，攸县的水资源中含有有益于人体健康的矿物质和微量元素丰富，造就了独一无二的水质。除此之外攸县香干的制作方法也是颇具特色，全程传统手工制作，其技术需要长期练习。
6、首先准备一块猪肉和6个香干。将香干切成细条，猪肉切成肉末，生姜，大蒜切碎，葱切成葱花。第三，准备一个炒锅，在锅里倒适量的油，然后倒入肉末炒香，再加入姜末和蒜蓉，同样炒香，再与肉末拌匀。往锅里倒入少量水，再加适量生抽，蚝油。煮开以后，倒入香干。
家常肉的做法有几种
1、做法：肉切成两厘米左右见方的块，放入盐、料酒、1大匙淀粉、半个蛋清挂糊腌制一下，放入用两根香菜根、洋葱，用手使劲的抓，尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里，腌制一刻钟左右。把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟。
2、鲍鱼处理一下，用剪刀最快，伸进去把鲍鱼肉和壳分离，冲洗干净，五花肉清水冲洗即便，擦干水分。铁锅烧热，炙烤五花肉带皮的一面，直到有些焦黄卷曲，冲洗干净备用。鲍鱼肉改十字花刀，可以切得密集一些，效果比较好，五花肉切大块备用。
3、做法：肉切片或条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。个人觉得嫌麻烦水淀粉也可以省略，加一点点清水也可以，炒的时候肉也不容易炒干。蒜苔洗净，摘去尖部，切小段。锅中油热后，放入肉条炒至变色，盛出或者巴拉到锅边。迅速放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软。
4、糖醋里脊：将猪里脊肉切成薄片，用醋、糖等调料腌制后煎炒，口感酸甜可口。这道菜色泽亮丽，酸甜适中，是一道营养丰富的家常菜。1桂花肉片：将猪肉切成薄片，用桂花、白胡椒粉等调料炒制，香气四溢，口感鲜嫩。这道菜在湖南菜中非常有名，具有独特的香气和口感。
5、辣椒鸡蛋炒肉，有蛋有肉，做法简单，好吃下饭，符合大众人的口味。瘦肉改刀切薄片，加入盐、料酒、酱油、味精、水淀粉，抓拌均匀备用。青椒去蒂，改刀切片备用。碗中打入几个鸡蛋，加点盐、少许白醋、胡椒粉，搅打均匀。起锅烧油，下入鸡蛋滑熟盛出待用。
6、家常炒肉的4个做法，牢记2点，出锅嫩滑鲜香又入味，下饭还解馋天气热了，很多人都没胃口，吃不了大鱼大肉，太过于油腻，不好消化。今天给大家分享几道炒肉的做法，一看就会，营养丰富，味道鲜美，口感嫩滑多汁，老人孩子都爱吃，特别下饭，一大锅米饭都不够吃。
小炒攸县香干怎么做好吃好吃的小炒攸县香干做法介绍
1、【制作过程】香干洗净后斜切成薄片，薄片更容易入味。接着把芹菜摘去叶子切成段，姜和蒜分别切片，小米辣切碎备用。五花肉去皮后也切成薄片备用。炒锅加水烧开，放入香干焯水1分钟，捞出控干水分备用。很多人说自己炒的香干很硬不好吃，就是缺少了焯水这一步，焯水可以使香干更软嫩，也能去除豆腥味。
2、攸县香干切片，装盘备用。五花肉切片，紫红辣椒切滚刀片，姜、蒜拍碎，青蒜苗切段。锅洗净擦干，倒入适量油，油温五成热时，放入花椒小火炒香。花椒炒香之后，倒入香干，继续小火翻炒。炒至香干片微焦黄后关火，捞出装盘，油留锅备用。下肉片，淋入料酒，快速滑散肉片。
3、将攸县香干，微微斜切成厚片。将海红椒、湖南椒切成圈，大蒜切成片。将大蒜苗根和叶分别切成长段。锅内烧开水，将香干入锅氽水后捞起沥干水分。
4、首先需要把香干清洗一下切成薄片，放在碗里面，然后在准备猪肉清洗干净，猪肉也要切成片状，具体大小根据个人喜好，葱姜蒜准备好洗干净放到一旁。食材准备好后，准备清水烧开后放入香干，加入食用油咸盐煮开，这样可以有效的去除腥味，让香干口感更好，很多朋友都忽略了这个过程。
5、做法步骤：第1步、准备食材，葱蒜切末，韭菜切段，胡萝卜切片，香干切条备用。第2步、猪肉搅成肉馅备用。第3步、锅里加入适量清水，烧开后下香干，煮几分钟后捞出。第4步、再把胡萝卜焯水后捞出备用。第5步、炒锅倒入适量油，油热后下葱末和蒜末爆香。第6步、加入适量肉末煸出香味。
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