自制辣椒末的做法
辣椒末的简单做法
1、食材准备：青辣椒半斤，蒜粒半斤。特质小米椒半斤，先将青辣椒、小米椒洗干净，去掉辣椒籽和小杆子。分别把辣椒捣碎，我们家都是用菜刀剁，每次都要剁上半小时，有条件的可以用搅拌机，这样可以节约时间。然后拿个盆把小米椒跟青椒直接混合在一起。蒜粒剁碎，调制调料汁：生抽、糖、盐以及少量的香醋，搅拌均匀。
2、做法步骤：第1步、辣椒洗净沥水。第2步、辣椒切末。第3步、辣椒末放入锅中，加适量盐、五香粉拌匀，放置5分钟，让其入味。第4步、另取一个碗，放入适量面粉。第5步、分次加入清水，搅拌成较粘稠的面糊。第6步、将辣椒末倒入面糊中。第7步、拌匀。
3、首先准备适量的辣椒，在辣椒蒂下来一点的位置给它切掉，辣椒可以用青线椒，也可以用不是太辣的辣椒，根据家里吃辣的程度进行选择。接着把辣椒切成大小相等的辣椒圈，大概2厘米左右，切好以后，把它装入一个大碗当中。
4、第一个步骤：把干的红胡椒剪短，把花生米洗净，再把它放入水中浸泡10分钟，然后把它的皮去掉，在这个地方，用热水泡一下比较方便。提示：切好的辣椒可以用一支牙签把里面的辣椒种子去掉，去掉了就可以降低辣味。
5、我们准备些大蒜和姜去皮切成片，把晾干之后的辣椒放入到罐子当中，姜蒜片也放入里边，罐子一定要提前进行消毒哦。
6、米浆在锅里翻炒成了米团，这个时候就可以盛出来在窝篮里揉搓成粗长的长条，再用菜刀给切成一块块剂子，看起来就像是一个个馒头。
辣椒末的做法
1、第一个步骤：把干的红胡椒剪短，把花生米洗净，再把它放入水中浸泡10分钟，然后把它的皮去掉，在这个地方，用热水泡一下比较方便。提示：切好的辣椒可以用一支牙签把里面的辣椒种子去掉，去掉了就可以降低辣味。
2、新鲜红辣椒、新鲜青辣椒、食盐、白醋、高度白酒。【做法】2斤红辣椒，半斤青辣椒放进清水里，加入适量食盐，搅拌均匀后浸泡半小时，然后捞出青红椒，用清水冲洗干净，放在阴凉通风处，晾干表面的水分。晾干水分后，把辣椒去蒂，切成碎丁，不要切得太小，否则腌好的辣椒酱就成一罐辣椒水了。
3、酸辣粉的做法其实就是两步，一步是煮粉条，另一步就是调酸辣汁，好不好吃就看它了。今天分享的酸辣汁，酸香麻辣，特别好吃。蒜瓣切末，干辣椒切段，香菜切末。
4、把辣椒清洗干净，在水里浸泡。在锅里倒入适量的水，大火煮开，把辣椒放在水里先焯水大概2分钟的时间，然后把辣椒捞出来，摊在案板上晾干，注意的是一会腌制辣椒的时候，辣椒的水分一定要风干，把辣椒放在盆里加入盐，醋，油，醋刚好沒过辣椒即可，搅拌均匀，把辣椒倒在坛子里密封。
5、然后准备200克大蒜和生姜都切碎放进剁好的辣椒里。5斤辣椒里加入250克盐，口味重的多放点，口味淡的也别放太少了，因为放少了辣椒会酸掉哦。60克白糖，再倒入高度白酒，加白酒可以杀菌，还可以让辣椒加倍香，然后搅拌均匀。搅匀后装进无水无油的密封罐里。
6、首先我们要把用到的食材准备好，最重要的就是辣椒了，不管是什么辣椒都可以在挑选辣椒的时候，尽量选择个头大一点的，如果喜欢吃辣的话，就可以用线椒或者朝天椒，而且在挑选的时候一定要挑选完整没有破皮的辣椒，否则在腌制的时候也很容易腐烂变质。接着把我们准备好的辣椒去掉，辣椒蒂用清水冲洗干净，摊开晾干。
辣椒沫的做法
1、首先准备红尖椒五斤，洗净晾干水分。这种红尖椒富含VC，胡萝卜素要比青尖椒更加的有营养，而且口感微甜。接下来我们再准备生姜50克，大蒜一斤去掉皮洗干净，晾干备用。接下来呢我们把晾干的红尖椒切开一个小口，然后用手把辣椒的蒂和籽去掉，辣椒籽尽量去干净，因为他比较硬会影响辣椒末的口感。
2、具体做法：今天和大家分享一个东北特色辣椒沫的做法，我们这边每到秋季这种红辣椒下来以后，家家都会做一些，非常的开胃下饭。我们需要准备青红尖椒六斤，这种辣椒几乎没有辣度，特别适合做辣椒沫，生姜200克，大蒜500克，所有食材洗净控干水分。
3、苹果两个400克，洗净，与辣椒一起用绞肉机绞碎。放西红柿也是可以的。绞碎后放这些糖230克放这些白醋，140克，放白醋是为了保持辣椒的鲜红亮丽颜色。放这些盐。150克放点酱。100克，不要放多，多了颜色就不好看了。放到锅里，烧开，冒泡即可，自然冷却。
4、辣椒沫的制作过程如下：辣椒洗净，去掉辣椒根即可，辣椒籽可留着，然后入绞碎机绞碎。大蒜去皮去根，绞碎。姜去皮绞碎，如果不是鲜姜，把姜沫中的长的姜丝去除。梨去皮去核去籽，绞碎;将以上碎沫依次放入盆内，然后再依次放入其他配料，搅拌均匀。
做辣椒沫配方
1、首先准备红尖椒五斤，洗净晾干水分。这种红尖椒富含VC，胡萝卜素要比青尖椒更加的有营养，而且口感微甜。接下来我们再准备生姜50克，大蒜一斤去掉皮洗干净，晾干备用。接下来呢我们把晾干的红尖椒切开一个小口，然后用手把辣椒的蒂和籽去掉，辣椒籽尽量去干净，因为他比较硬会影响辣椒末的口感。
2、第一步：准备2斤小米辣和2块老姜，用清水洗干净，再晾干水分备用。第二步：然后把小米辣放到菜板上，用菜刀剁碎，但要记得全程别沾油哈。第三步：然后把老姜也剁碎。第四步：把剁碎的小米辣和老姜放一起，再放入100克食盐抓拌均匀，并腌制10分钟就可以了。
3、当然了，在我们清洗辣椒的时候还需要小苏打，放小苏打清洗一下，这样辣椒比较干净，如果没有小苏打，我们可以用碱面和面粉代替。还要准备一个有盖、密封性好的瓶子，我们要把辣椒放到瓶子中进行泡制，瓶子多大都行，要看你要做的量是多少。好了，开始下一道工序。
4、选老、硬一点，没有虫眼的青辣椒，洗净去蒂，然后沥干水分烧水，等水开以后加入沥干水分的青辣椒，烫10秒左右，等看到变色了，就捞出来加盐，充分抓匀将辣椒装入无生水无油罐子里，加啤酒至末过食材（啤酒要选10度以上的，现在很多酒都是勾兑酒，没有酵母，就不可能发酵成功。
5、首先我们把100克粗辣椒面、50克细辣椒粉和少许白芝麻、少许盐放入一个耐高温的盆中，加入一些食用油把辣椒面打湿，这样炸的时候不容易炸糊。
6、锅洗净，加入适量清水（如有山泉水），加入姜、花椒及洗净的桂皮、八角、香叶、少许冰糖、半斤盐，明火煮开。开水（根据你的喜好，你可以得到肉桂，八角形和叶子，或不），清凉。将干辣椒放入泡菜罐子里，加入冷却的泡泡汁，使其比辣椒更好，然后盖上盖子，将凉开水密封罐倒在坛口。浸泡一周，你可以开坛。
东北辣椒末的做法
1、东北人都爱的辣椒末！！的做法步骤小院子里面刚摘回来的红辣椒一盆！洗干净擦干水分。不然容易坏放不住哦！步骤苹果，梨，西红柿同样洗好擦干。
2、东北辣椒酱的做法准备好红和绿辣椒。搅碎。装碗备用。葱，姜，香菜末，八角一个。太阳岛的黄豆酱。起锅烧热，加入适量的油。爆出葱香味加入黄豆酱。然后再加入辣椒。要中火炖十分钟哦。1然后撒上香菜。1在撒上味精。1装碗，可以吃喽。1成品图。
3、挑选红绿相间的辣椒，尽量选个头小点的，青椒皮太厚不适合。洗净，沥干水分备用。把辣椒蒂切除，剔除里面的筋和籽，切碎，如果怕辣，可以戴上手套隔离一下，方便操作就好。姜切末备用。
4、首先准备红尖椒五斤，洗净晾干水分。这种红尖椒富含VC，胡萝卜素要比青尖椒更加的有营养，而且口感微甜。接下来我们再准备生姜50克，大蒜一斤去掉皮洗干净，晾干备用。接下来呢我们把晾干的红尖椒切开一个小口，然后用手把辣椒的蒂和籽去掉，辣椒籽尽量去干净，因为他比较硬会影响辣椒末的口感。
5、食材：豆角，五花肉，生姜，料酒，大蒜，蒸鱼豉油，老抽，蚝油，热水，水淀粉，食用油，做法：豆角洗干净，把头尾的一小段都切掉，然后把豆角切成长段。尽量切的长短一样，比较好看。
6、关于它怎么做，今天说一种家常的做法。粉丝、酸豆角、花生米、色拉油、食盐、醋、姜、蒜、油泼辣子、高汤、水、香菜。首先呢，你需要把粉丝剪断之后泡在水里，大概三十分钟之后就可以捞出来了，沥干之后放在碗里。完了之后你需要把酸豆角切成小段，香菜切碎，蒜姜都切成末。
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