酸菜鱼火锅_酸菜鱼火锅的做法家常
酸菜鱼火锅的家常做法推荐
1、酸菜鱼的主要食材有：酸菜鱼、姜片、酸菜、花椒、泡椒小米辣、大葱、干辣椒。腌制鱼肉片还需要盐、胡椒粉、淀粉和鸡蛋清作为调味料，而鱼汤的调味料则为盐、鸡精、胡椒粉和白醋。处理食材：将鱼清洗干净，用刀将鱼肉片下来，并切成适中的薄片。
2、然后淋干水分，加入料酒、鸡精、少许盐、五香粉、白胡椒、葱段、姜片、一个鸡蛋清、干淀粉搅拌均匀后研制半个小时。第7步、把酸菜切小块备用。第8步、锅中放油，油热放入葱姜大蒜，花椒，爆香后放入切好的酸菜翻炒。第9步、加入泡脚、陈醋、白糖、鸡精调味后加入500ml水，水开后倒入装酸菜鱼的盆中备用。
3、做法步骤：第1步、草鱼去头，平刀将两片鱼肉片下来。鱼排和半片鱼肉用来做酸菜鱼。第2步、将鱼排剁成寸段，鱼肉片成大片。放少许油、盐、葱姜白酒腌20分钟左右。第3步、酸菜鱼一袋。第4步、电饭锅放适量清水煮沸，放入调味料和酸菜煮5分钟左右，待香味溢出，将鱼片逐片放入，加盖煮3分钟左右即可。
4、【鱼肉火锅】主要食材：草鱼块，菠菜，千张具体做法：鱼块清洗干净，加生姜大蒜花椒料酒盐腌制一个小时左右。再准备一些平时家人喜欢的蔬菜，菠菜，黄心乌，还有千张丝之类的。就是自己喜欢吃什么准备些就行了。锅里放油，比平时炒菜的时候多一点。把腌制好的鱼块放进去，慢慢煎至两面金黄。
5、做法步骤我们先把鱼头和鱼骨，加盐和料酒，外加几片生姜和葱段腌制一下。再准备一点葱姜水，葱段和姜丝，加少量水抓捏抓捏，放置一旁备用。再把鱼片片好！备用，鱼皮分开装。再来剁一点蒜末。锅里放油，这个油要比平时炒菜的油多一点，加花椒和蒜末爆香。接着我们把酸菜炒香。
6、第五种做法材料准备取一个鸡蛋清，酸菜鱼调料包1包，鮰鱼1条，姜1小块，胡椒粉少量。制作过程先用粉料和蛋清把鱼腌一下。坐锅，热油，将姜爆香。下酸菜包，超香。加入热水，烧开，下鱼片。撒上一些白胡椒粉，搅拌均匀，盖上锅盖。
家常酸菜鱼火锅怎么做
1、酸菜鱼火锅酸菜鱼火锅的做法准备好泡青菜辣椒和葱姜。草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头去尾。将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。再轻轻片下鱼腹上的鱼骨。用斜着把鱼肉片成鱼片。片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟。鱼骨斩成块，加入盐和白酒腌制5分钟。
2、做法步骤金鲳鱼宰杀去鱼鳃内脏清理干净打花刀备用。起锅烧油，煎鱼。炸至两面金黄出锅备用。留底油加葱姜蒜辣椒爆香加料酒去腥。加开水，放鱼！中小火炖十分钟加盐鸡精等根据喜好添加调味料。
3、做法步骤：第1步、草鱼洗净稍微控干水份(鱼肉是买鱼时卖家片的)第2步、鱼肉加入酸菜鱼调料包中的腌鱼料包，小米辣，葱，姜片，大蒜，豆腐切好备用第3步、热锅下油，放入姜片、鱼头、酸菜、酱料包翻炒第4步、倒入适量清水，放入鱼骨、豆腐、大蒜煮。
4、一切准备就绪，将鱼肉腌制一下，首先找一个盆子，然后将鱼肉放进去，撒上少许精制盐和几克味精就好，因为酸菜是很咸的，再加上一些料酒，就可以开始搅拌。大概过二十分钟左右，可以打一个鸡蛋清放在盆子中，然后撒上少许淀粉，搅拌均匀就可以备用了。起锅烧油，一点点油就好，因为鱼肉放进去，会有鱼油流出。
5、做酸菜鱼，可以选择的鲜鱼品种很多，传统的酸菜鱼一般会选择草鱼，有时候也选择鲤鱼。这次选用了鲤鱼1条，约1500克，刮去鱼鳞，剪去鱼鳃，去除内脏及黑膜，把鲤鱼处理干净。把处理干净的鲤鱼从鱼尾部开始，沿着脊骨，片成两片，切下鱼头。相同的手法，再把带脊骨的一片也片去脊骨，切下鱼尾。
6、准备材料制作财鱼火锅需要准备以下材料：财鱼、豆腐、蔬菜（如菠菜、豆芽等）、蘑菇、豆皮、豆瓣酱、辣椒、花椒、姜、蒜、葱、盐、鸡精、食用油等。处理财鱼将财鱼去鳞、去内脏，洗净后切成片，用盐、料酒、生抽腌制10分钟，然后洗净血水和多余的盐分。
家常酸菜鱼火锅的做法
1、酸菜鱼火锅酸菜鱼火锅的做法准备好泡青菜辣椒和葱姜。草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头去尾。将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。再轻轻片下鱼腹上的鱼骨。用斜着把鱼肉片成鱼片。片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟。鱼骨斩成块，加入盐和白酒腌制5分钟。
2、将材料备齐，将市售的酸菜稍微洗过，用水泡淨泡30分钟，将五花肉洗淨，先用水川烫一次倒掉，再用姜片、米酒、水小火煮30分钟，煮好后的五花肉切薄片，也将泡过的酸白菜拧乾切成丝、葱切段、姜切片、蒜头切末一起备用，在土锅中倒入油，并放入葱白、姜片、蒜末炒香。
3、龙利鱼1条腌鱼包20g酸菜包170g酱料包70g鸡蛋清半个葱半根姜10片料酒1勺花椒20粒麻椒20粒淀粉2勺食用油3勺花椒油2勺青红椒各1个熟芝麻1勺南瓜100克做法步骤准备一块龙利鱼解冻洗净，改刀切成约4毫米厚放A碗中。
4、做法步骤：第1步、食材：酸菜、小黄鱼(已洗净)第2步、将酸菜放在案板上切碎，待用。第3步、取平底锅置火上倒油烧热，下入已洗净的小黄鱼煎至两面金黄。第4步、烧锅倒油烧热，下入切好的酸菜翻炒翻炒。第5步、接着，合入煎好的小黄鱼、加适量的料酒。第6步、加适量的清水煮开煮上5——6分钟。
5、酸菜煸制要煸香。第二种做法材料准备适量的辣椒、草鱼、酸菜、盐、葱、花椒、白胡椒、蛋清。制作过程准备好原料。鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片。把鱼肢解好。不过这个步骤如果你不是在超市买鱼，卖鱼的都会给你弄好。
6、酸菜鱼火锅的做法步骤黑鱼片去皮，头尾弃置，鱼骨切成4cm左右小段，备用;左手轻轻按住鱼肉，右手斜刀将鱼肉片成2mm左右的薄片。步骤鱼片中放入1小勺盐，1勺料酒，1个蛋清，适量淀粉，抓匀后腌制20-30分钟。
酸菜鱼火锅的做法
1、准备好装酸菜鱼的容器，比如火锅，将内容全部盛出来，只留汤在锅内，然后在将提前腌制好的鱼片分散下入汤中，然后加火煮开，再次加入少量白醋，和白胡椒粉，煮开10秒即可。随后关火，将鱼片盛出，在将汤也倒入容器内，然后吧提前准备好的蒜蓉和少量青花椒和干辣椒放在中间，全部堆在一起。
2、在锅中加入适当的油，油热之后，先下泡椒和泡姜翻炒出辣味，之后再下入酸菜翻炒。提前翻炒可以把酸菜和泡椒的味道炒出来，后期酸菜鱼会更加入味。炒出香味之后，在锅中加入适量的清水，大火熬煮让酸菜中的酸味，全部都散发到汤汁中。
3、酸菜鱼火锅的做法(在家自制酸菜鱼火锅的做法步骤详解)酸菜鱼火锅是一道菜品，制作原料酸菜，鲤鱼。慢慢演变成为酸菜和鱼结合成为火锅的吃法，也就是大家所热爱的酸菜鱼火锅。
4、大冬天已经来临了，寒冷的身体怎么能缺少火锅呢，这道非常好吃的酸菜鱼火锅就非常适合"转眼间冬天就来临了，严寒的天气让我们的整个身体颤抖，但是严寒的天气并不能阻挡我们吃食物的欲望，所以我们就选择了在大冬天吃火锅来暖身体。
5、原料：草鱼、老坛酸菜、大葱、小葱、生姜、干辣椒、花椒、陈醋、盐、鸡精、白糖、生抽、料酒、五香粉、白芝麻、剁椒、大蒜、干淀粉、鸡蛋清。做法步骤：第1步、准备食材第2步、把草鱼去头，按鱼骨，鱼刺分别破开。第3步、鱼主骨切成2厘米的小段，鱼刺部分按鱼刺纹路切成1厘米的条状。
6、做法步骤黑鱼在超市处理好，片成鱼片，腌制料酒适量，盐，白胡椒粉，鸡蛋清一个，淀粉油菜，黄豆芽，焯开水酸菜切断待用。起锅烧油，油热放一点花椒，姜片，把鱼骨煎一下，加开水煮鱼汤。放一点料酒去腥煮10分钟。
酸菜鱼火锅做法
1、腌制鱼，适量食盐、白糖、料酒、淀粉1勺、蛋清半个，用手反复抓拌均匀，静置15分钟。酸菜洗净，切块，热锅倒油加生姜2片、肉桂1个、八角1个、花椒、麻椒各约十粒、豆瓣酱1勺，爆炒酸菜约5分钟，再把高汤倒入酸菜锅内煮沸。
2、1酸菜鱼底料炒制单位克猪油50色拉油50红泡椒20泡姜10酸菜鱼10野山椒10豆瓣10老姜5大葱5大蒜50青花椒3香料粉3料酒10白糖1香料粉制作山奈20陈皮20八角10桂皮10香叶把以上5种香料打末成粉。泡椒野山椒切碎，泡姜切丝，酸萝卜切丝，老姜切片大葱切段大蒜剁细，豆瓣剁细。
3、泡菜鱼是四川地区特色传统名菜，属于川菜菜系。今天老刘就来分享一下“泡菜鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
4、酸菜鱼火锅酸菜鱼火锅的做法准备好泡青菜辣椒和葱姜。草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头去尾。将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。再轻轻片下鱼腹上的鱼骨。用斜着把鱼肉片成鱼片。片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟。
5、酸菜鱼火锅的做法步骤黑鱼片去皮，头尾弃置，鱼骨切成4cm左右小段，备用;左手轻轻按住鱼肉，右手斜刀将鱼肉片成2mm左右的薄片。步骤鱼片中放入1小勺盐，1勺料酒，1个蛋清，适量淀粉，抓匀后腌制20-30分钟。
6、酸菜鱼火锅的做法步骤鱼处理干净后用清水多次冲洗，洗去血水。将鱼两侧的鱼肉片下，斜刀切成约五毫米厚的片步骤鱼片加入盐，料酒，胡椒粉，拌匀后腌制一会。步骤将鱼头，鱼骨剁成大块。炒锅置火上，倒入适量清水，放入鱼头，鱼骨，大火烧沸，中火熬至汤白，盛出备用。
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