清蒸碟鱼的做法
清蒸碟鱼头的做法碟鱼头哦
1、做法步骤：第1步、食材准备好，鲽鱼收拾干净，葱姜蒜切片，葱绿部分切丝。第2步、取出蒸盘，姜片铺底。第3步、放入鲽鱼，葱姜蒜码放到鱼身去腥增香。第4步、放入蒸锅，水开蒸6分钟。第5步、取出，倒掉蒸出的汤汁。第6步、倒入蒸鱼豉油调味。第7步、再次上蒸锅。第8步、蒸制6分钟。
2、鲽鱼1条大葱1根青椒2个姜适量红椒2个料酒2勺蒸鱼豉油适量食用油1大勺步骤/方法鲽鱼有两种带头和不带头的，我这个有头。鲽鱼身上有很小的鳞都要刮掉。两面都要去鳞。去鱼肠，鱼鳃，清洗干净后在鱼的两面身体上划出十字花，因为鲽鱼肉比较厚这样花刀可以更好的入味。
3、清蒸鲽鱼清蒸鲽鱼，原汁原味，做法简单，是我家餐桌出镜率很高的保留菜式。原料：鲽鱼、蒸鱼豉油、葱、姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油。做法步骤：第1步、鲽鱼清洗干净，鱼身上切几刀，加盐、料酒、胡椒粉腌制。第2步、葱姜摆在盘子里。第3步、鲽鱼放在葱姜上。第4步、蒸10分钟。第5步、切葱姜丝。
4、今天我们来学一下“清蒸白鳞鱼”。用料：白鳞鱼一尾(约600克)，肥肉膘50克，大葱10克，姜10克，冬菇25克，火腿25克，油菜心50克，冬笋25克，料酒25克，精盐5克，味精1克，酷1克，花椒少许，姜末5克，高汤50克。制法：将白鳞鱼去鳃、五脏洗净，在鱼身上打上6厘米见方的花刀，用开水一烫捞出。
5、把鲫鱼的头部取一块，从中央剖开，把内层的黑色薄膜去掉，可以降低鱼腥的味道。将鱼的头部清洗干净，两边各划一道小口子，放到碗里，方便鱼的味道。然后将鱼的脑袋放进腌好的锅中，放g盐，g黑胡椒，少许料酒，去除腥味。将洋葱切成小段，姜切片，把葱段和洋葱放入锅内。
6、准备沙丁鱼头，先刮上面的鳞片，刮鳞片后，再在上面打刀，使其入味。从中间切下来，拔掉里面的鱼牙，刮里面的黑膜，去除鱼的鳃。处理鱼头后，我们把它腌制，加入葱片、姜片，加一汤匙食盐，加一汤匙胡椒粉，再加适量甜料进行腥味，用手均匀涂抹，然后放在一边腌制15分钟。
清蒸碟鱼做法详细点的
1、做法步骤：第1步、食材准备好，鲽鱼收拾干净，葱姜蒜切片，葱绿部分切丝。第2步、取出蒸盘，姜片铺底。第3步、放入鲽鱼，葱姜蒜码放到鱼身去腥增香。第4步、放入蒸锅，水开蒸6分钟。第5步、取出，倒掉蒸出的汤汁。第6步、倒入蒸鱼豉油调味。第7步、再次上蒸锅。第8步、蒸制6分钟。
2、清蒸鳜鱼原料：小鳜鱼、盐、葱丝、姜丝、蒸鱼豉油、油、料酒。做法步骤：第1步、鳜鱼去鳃去内脏洗净，在背上划几刀。第2步、在鱼身上抹上少许盐和料酒，放上一半的姜丝葱丝腌五分钟。第3步、开水上锅蒸。第4步、蒸熟后取出(大约15分钟左右)倒去多余水份，捡去葱丝和姜丝。
3、做法步骤：第1步、鱼用料酒腌制20分钟，放入葱姜。第2步、放入蒸锅蒸8-10分钟左右。第3步、端出，除去姜葱。第4步、撒上葱丝和红椒丝，淋上蒸鱼豉油。第5步、烧油淋上即可。第6步、可以了。第7步、照片看起来还不错。来自美食天下杨洁的家常菜谱的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
4、清蒸多宝鱼By打咕噜的布丁原料：多宝鱼、小黄姜、小葱、小米辣、生抽、蒸鱼豉油、盐、油、白糖。做法步骤：第1步、多宝鱼去除内脏洗净，切花刀。第2步、生姜切片，小葱白切段垫在盘子底部。第3步、再把鱼放在盘子里，把料酒涂抹在多宝鱼身上。第4步、撒上适量的盐，再切姜片放在上面，腌制20分钟。
5、做法步骤：第1步、葱切丝，姜去皮切片和丝。第2步、巴沙鱼解冻放料酒，姜片腌制20分钟去腥。第3步、蒸锅中放水烧开，巴沙鱼倒掉料酒，放蒸锅中蒸10分钟生抽，蚝油，糖调汁。第4步、巴沙鱼拿出倒出渗出的汤汁，汤汁很鲜，撒盐很好喝。鱼身上放姜葱丝，起锅烧油浇在上面，倒入调好的汁即可。
6、第一次尝试用冷冻过的鱼来清蒸，味道还不错，基本没有腥味。原料：金鲳鱼、大葱、生姜、红辣椒、盐、白酒、生抽、植物油、花椒。做法步骤：第1步、先准备葱姜水。碗里放少许清水，加入剁碎的大葱和生姜丝，加少许盐，用手揉捏几下。第2步、金鲳鱼洗干净，去内脏，改十字花刀。
碟鱼清蒸的做法大全
1、做法步骤：第1步、食材准备好，鲽鱼收拾干净，葱姜蒜切片，葱绿部分切丝。第2步、取出蒸盘，姜片铺底。第3步、放入鲽鱼，葱姜蒜码放到鱼身去腥增香。第4步、放入蒸锅，水开蒸6分钟。第5步、取出，倒掉蒸出的汤汁。第6步、倒入蒸鱼豉油调味。第7步、再次上蒸锅。第8步、蒸制6分钟。
2、原料：多宝鱼、葱、香菜、姜、蒸鱼豉油。做法步骤：第1步、多宝鱼洗净以后改刀。第2步、将盐在鱼身上涂抹均匀，腌制十分钟。第3步、抹匀。第4步、葱姜切段，加水，挤出葱姜水。第5步、用力挤。第6步、反复挤。第7步、将葱姜水倒在鱼身上，抹匀，腌制。第8步、再切葱姜丝。第9步、上汽后蒸八分钟。
3、制作孔雀开屏清蒸鱼的步骤挑选活鱼并处理好：为了保证清蒸鱼的口感和味道，我们首先要选择新鲜的活鱼。活鱼的腥味相对较淡，保证了菜肴的美味。在处理鱼的过程中，我们可以将鱼先用清水冲洗一遍，然后将鱼头切下来。为了让鱼肉更加入味，我们可以在鱼身上切几刀，但是要确保不要切断鱼身。
4、具体做法如下：多宝鱼这样做，简单省事油烟少，再也不用担心孩子不吃饭了【清蒸多宝鱼】食材：多宝鱼1条，大葱1根，生姜1小块，红菜椒半颗。调味料：食盐2克，料酒3克，鸡精3克，蒸鱼豉油4克，色拉油少许。
清蒸碟鱼做法
1、做法步骤：第1步、食材准备好，鲽鱼收拾干净，葱姜蒜切片，葱绿部分切丝。第2步、取出蒸盘，姜片铺底。第3步、放入鲽鱼，葱姜蒜码放到鱼身去腥增香。第4步、放入蒸锅，水开蒸6分钟。第5步、取出，倒掉蒸出的汤汁。第6步、倒入蒸鱼豉油调味。第7步、再次上蒸锅。第8步、蒸制6分钟。
2、将碟鱼冲洗干净，在背部划几道口，容易入味。将姜切成丝，铺在鱼身上，然后撒上适量的料酒，腌制10分钟。然后将葱切成细丝，铺在鱼身上，撒适量的盐，冷水下锅，蒸20分钟左右。然后把蒸出来的汤汁倒掉，把鱼身上的葱丝和姜丝也去掉。
3、清蒸小杂鱼By媛芷媛味原料：咸鱼、葱花、小米辣、蒸鱼豉油、生姜。做法步骤：第1步、小咸鱼泡水。第2步、沥干水份。第3步、加姜片加蒸鱼豉油。第4步、上锅蒸熟。第5步、小米辣葱切碎。第6步、蒸好的鱼，倒入小米辣和葱花。第7步、油烧热。第8步、淋在鱼上即可。来自美食天下媛芷媛味的作品。
4、做法步骤：第1步、金鲳鱼备用。第2步、去肚洗净，两面划上十字刀(易熟，入味)，葱和姜放入鱼肚中，倒入料酒和生抽腌制30分钟。第3步、切好葱和姜备用。第4步、热水上锅，中火蒸15分钟。第5步、已蒸好。第6步、倒掉盘中腥水，夹走鱼肚葱和姜，再放入适量生抽、葱和姜。
5、清蒸碟鱼的做法，清蒸碟鱼怎么做请看步骤：我是先给鱼做卫生，清洁肠胃，然后，切花刀，少许盐撒鱼身上，料酒也是。然后上下放上葱姜丝，20分钟静止状态水烧开了，盘子里先放葱姜丝鱼放上面，鱼身上再放葱姜丝。蒸8分钟，我的鱼大，我又加了2分钟，出锅。
6、烧一些热油，浇在葱姜丝上，激发出香味，能够更好地去腥，最后淋一些蒸鱼豉油在鱼身上，鲜嫩美味的清蒸鱼就做好了，好吃又营养。无论河鱼海鱼，直接上锅蒸就“完了”！教你做法，鲜嫩美味沒腥味，太好吃了！清蒸鱼，不能直接蒸，要先腌制，去腥并入味。蒸鱼时，加一些柠檬片可以去除鱼腥味。
清蒸碟鱼的家常做法
1、做法步骤：第1步、食材准备好，鲽鱼收拾干净，葱姜蒜切片，葱绿部分切丝。第2步、取出蒸盘，姜片铺底。第3步、放入鲽鱼，葱姜蒜码放到鱼身去腥增香。第4步、放入蒸锅，水开蒸6分钟。第5步、取出，倒掉蒸出的汤汁。第6步、倒入蒸鱼豉油调味。第7步、再次上蒸锅。第8步、蒸制6分钟。
2、清蒸鱼By小透明zwh原料：黄花鱼、葱、姜、蒸鱼豉油、油。做法步骤：第1步、黄花鱼请卖鱼的人帮去鳞去鳃自己处理干净鱼肚子里的黑血剪掉鱼鳍双侧划几刀在葱姜水里泡半小时。第2步、盘子底下铺葱鱼擦净放盘里上面摆上姜片水沸腾上锅蒸一斤鱼10分钟。第3步、出锅水倒掉洒葱花浇蒸鱼豉油淋一些热油。
3、做法步骤：第1步、金鲳鱼备用。第2步、去肚洗净，两面划上十字刀(易熟，入味)，葱和姜放入鱼肚中，倒入料酒和生抽腌制30分钟。第3步、切好葱和姜备用。第4步、热水上锅，中火蒸15分钟。第5步、已蒸好。第6步、倒掉盘中腥水，夹走鱼肚葱和姜，再放入适量生抽、葱和姜。
4、【清蒸鲈鱼】准备新鲜鲈鱼、大葱、生姜、食盐、生抽、料酒。【做法】买一条活鲈鱼，宰杀干净，鱼鳞、内脏、鱼鳃、黑膜、鱼血这5个地方要仔细清洗，可以有效去除腥味。把鱼身从鱼尾处剖开，让鱼肉更容易入味，受热也更均匀。大葱、生姜洗净后，一部分切葱段、姜片，另一部分切丝。
5、做法步骤：第1步、桂鱼去除肉脏洗净。第2步、从里脊骨两边切开。第3步、加盐、料酒腌制15分钟。第4步、把桂鱼放入盘中，入姜丝、干辣椒丝、蒜片。第5步、放入烤箱100度蒸10分钟。第6步、然后端出倒掉蒸出来的汤汁。第7步、重新放入姜葱辣椒丝、加入鲜酱油、油烧热至冒烟倒入。第8步、成品图。
6、做法步骤：第1步、鱼去内脏洗净，去掉腹部内部黑膜，要不然会比较腥。第2步、倒入料酒，去腥。第3步、加入酱油，调味。第4步、加醋，调味。第5步、放入葱丝和姜丝，用手抓握，去掉鱼腥味。第6步、把鱼拿出来，重新倒入适量调味料和葱姜丝，放入盘中，入锅隔水蒸，15到20分钟即可。第7步、完美，开吃。
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