淡菜的做法_淡菜的做法大全
淡菜干的8种最佳做法
1、清炖淡菜干：将淡菜干用温水泡发，清洗干净后与鸡汤或清水一同炖煮。清炖能更好地保留淡菜干的原味，同时汤汁鲜美，是一道养生的好菜。淡菜干烧肉：将淡菜干与五花肉一同红烧，淡菜干的鲜香与五花肉的肥美相辅相成，使整道菜肴更加美味。
2、制作工艺：将新鲜的淡菜用刷子刷洗干净表面的壳，备用。取一口大锅，放入蒸屉，将淡菜平铺在上面，撒上适量葱姜，文火煮制淡菜开口，再蒸一分钟熟透即可。【淡菜熟制的过程中，不要用水煮，这样会有大量的营养物质以及鲜味流失，淡菜干做出来味道不好。用蒸的手法，能够最大程度的保持食材的鲜味。
3、萝卜干根据个人口味适量的准备即可，将萝卜干放到净水中浸泡一会稍微去除一下其咸味，然后将其切成小条备用。接着取一口小锅并倒入适量的黄酒，黄酒的量根据你准备的海米和干贝的量而定，可以浸没这两种食材即可;开大火将黄酒加热一下，至其温热后分别倒入海米和干贝中，直至泡发。
4、做法步骤干菜泡十分钟后控干水分备用，大蒜、葱切末。鸡蛋加少许盐搅匀备用。热锅热油下大蒜、葱爆香。下鸡蛋。把鸡蛋炒碎，盛出备用。干菜下锅炒，加1勺生抽炒匀。加入鸡蛋。翻炒均匀后出锅。
5、0萝卜干淘洗去除多余的咸味。直至尝起来不会太咸。沥干后切碎。（推荐一款我家吃了十几年都吃不厌的萝卜干，钱江牌萧山萝卜干，甜咸相宜，空口吃都香！）0鸡蛋打散，加入白胡椒、芝麻油和葱花搅拌均匀。0中火热锅，直到冒烟。加入1大勺的油，加入蒜末、萝卜干和糖，翻炒大概1分钟，铺上一层萝卜干。
6、将梅干菜用温水泡开，泡出盐分后，将水挤干剁碎，放入七成热的色拉油中炸至半干，倒出沥油。将白虾放入开水锅中氽水过凉，热锅上火，倒入净油烧至七成热，入虾炸至皮发白、透亮，倒出沥油。热锅上火，擦干锅内水分，下入炸好的白虾，放入味椒盐轻轻翻炒均匀，再倒入炸好的梅干菜轻翻装盘即可。
淡菜的做法有哪些呢
1、适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜中老年人体质虚弱、气血不足、营养不良者，高血压病、动脉硬化、耳鸣眩晕者，肾虚之腰痛、阳痿、盗汗、小便余沥、妇女白带多者，患有瘿瘤(甲状腺肿)、疝瘕者。
2、海带冬瓜煲淡菜。需要准备的食材：淡菜1小碗、冬瓜1块、海带结4~6个、姜1块。淡菜冲洗用温水浸泡30分钟，姜削皮用刀拍一下姜、淡菜与浸泡的水放入锅中，再加适量水，不要太多水预留位置，冬瓜有体积煲开。
3、淡菜的做法，淡菜怎么做请看步骤：生淡菜洗净把生淡菜放锅里煮(锅里不要放水，淡菜煮起来本身就会有水出来)等开口后，捞起，剥肉待用把各种辣椒切丁此步骤忘了拍照，锅烧热，倒油，油温六七成热的时候放入辣椒断生。再放入蚝油、老抽、料酒、糖翻炒。
4、淡菜的做法步骤活的海虹最佳！放到盆子里撒点盐让他们吐沙。步骤吐完沙，就给他们洗洗澡拿刷子刷刷，把身上的脏东西弄掉，嘴里的海草什么的用力拔掉。步骤之后呢，把西红柿洋葱都切小丁，锅烧热放入黄油等黄油化了，把小丁扔进去一半翻炒。
5、做法步骤：第1步、菜脯用水浸泡洗干净，沥干水分切成一粒粒的。第2步、打入3个鸡蛋备用。第3步、热锅倒入花生油，把菜脯倒进去炒。第4步、菜脯炒出香味，把鸡蛋倒进去。第5步、将鸡蛋炒熟，放少许的酱油。第6步、成品。第7步、成品。第8步、成品。来自美食天下天涯豆豆的作品。
6、”蜑户是散居在广东、福建沿海一带的海上居民，以船为家，从事捕鱼、采珠等劳动，淡菜就是他们采珠之时常食之物，非常低贱便宜，所以被称为淡菜，这个到可以解释淡菜一名。说道孔戣，《唐书》专门书有《孔戣传》，记载：“明州岁贡淡菜、蚶蛤之属，戣以为自海抵京师，道路役凡四十三万人，奏罢之。
淡菜的做法
1、香哈网食材大全为您提供了淡菜的做法，包括淡菜的做法大全介绍，并配有淡菜的做法图文步骤详解，让您轻松学会淡菜怎么做好吃，上香哈网与百万哈友学习交流更多美食菜谱做法大全。
2、【做法】①淡菜洗净，一颗蒜，2片姜，葱花，酱油、醋调好，备用。②热锅倒入淡菜，放入蒜、姜片、料酒，等淡菜开壳熟后捞起。③剥掉空壳那半摆盘，倒入事先调好的酱油醋，撒上葱花。④拿一个干净的锅倒入油，等油冒烟时关火，倒在淡菜上即可。【清蒸淡菜】【材料】淡菜1斤，醋适量，蒜头两小个，辣椒酱适量。
3、在做菜之前，我们买回来的沙甲需要清洗和浸泡吐沙，花甲先在水中搓洗干净，最好搓洗多几遍。加一些盐和几滴香油，浸泡1小时，让它吐吐沙子用塑料密封盒子，盖紧盒子，疯狂摇甩，水变混浊后再开盖子，冲洗干净。
4、淡菜肥美，大量上市时，吃货们总要买上一堆，加海鲜酱、蚝油、葱、姜、蒜等调料，炒熟后，红润油亮，就着啤酒，一只淡菜一口酒，三五人，不知不觉，可以干掉一整箱啤酒。或者，用水焯一下，醮点酱醋，空口吃，味道也很好。海鲜中，养殖的，通常不如野生的味美，但淡菜是例外。
5、淡菜的做法相当多样，不管是清蒸、碳烤、爆炒、水煮以及生腌都可以，各种做法都能完美体现出它的鲜甜美味，让人食之而着迷。且因为淡菜的营养相当丰富，它的蛋白质、氨基酸、脂肪酸、不饱和脂肪酸的含量都挺高，有“海中鸡蛋”的称号，吃了对身体健康有益。
淡菜怎么吃这三种做法最常见
1、】锅中注入清水，放入蒸屉，将淡菜整齐的平铺在上方，撒上葱姜适量，文火蒸制淡菜开口，继续蒸一分钟即可。【采用蒸的手法能够最大限度的保持淡菜的鲜嫩，如果是水煮成熟的话，容易造成鲜味物质流失到水中，口味变淡了，影响菜肴。】将淡菜掰开，去除没有肉的那一半壳，随后在有肉的壳上淋入酱汁即可。
2、淡菜菜干咸骨粥。需要准备的食材：猪骨450克、米1杯、姜6片、淡菜10余只、菜干5条、瑶柱4～5粒。提前一晚把猪骨洗净，放多点盐，用手去抓匀，放入冰箱冷藏。淡菜泡发，菜干泡发，瑶柱泡水！利用空暇时间，把猪骨飞水捞起备用。全部材料加在一起，高压锅煮15-20分钟！不需加油加盐趁热吃即可。
3、淡菜是一种营养丰富的海鲜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等。淡菜的吃法有很多种，以下是一些常见的淡菜吃法：清蒸淡菜：将淡菜清洗干净，放入盘中，加入适量姜片、葱段和料酒，上锅蒸10分钟左右即可。
4、淡菜平时我们都是拿来煮汤，福建人教你更好吃的做法，蒜香葱香浓郁，我家隔三岔五就吃。首先准备粉丝放入碗里，再倒入九十九度的开水，没过粉丝浸泡十分钟，把它泡软。再准备十六块钱的淡菜，一斤是十块钱，淡菜又叫作海红，蛋白质含量高达59％，是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。
5、做法将淡菜用热水浸泡，去杂质洗净，放碗中，上笼蒸1小时取出。烧热锅，加入熟猪油，先将淡菜连汤下锅，加入清水、精盐、葱段、姜片、胡椒粉，煮开后加入油菜心稍煮，拣出葱段、姜片即成。【淡菜滚皮蛋汤】材料：淡菜50克，皮蛋1只，番茄、马铃薯各250克，生姜2片。制作：淡菜洗净。皮蛋去壳，切片。
6、烩炒笋片：水发笋干片洗净切成断备用，锅内倒入适量的食油开中火，锅热后倒入笋片翻炒，加入适的酱油、黄酒和水焖煮，菜熟后加入适量的盐及葱花拌匀即可。这道烩炒笋片口感非常棒，味道鲜美，值得一试。白切鸡：鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒、姜片、葱结。
淡菜的做法大全,淡菜怎么做好吃
1、淡菜的做法，淡菜怎么做请看步骤：生淡菜洗净把生淡菜放锅里煮(锅里不要放水，淡菜煮起来本身就会有水出来)等开口后，捞起，剥肉待用把各种辣椒切丁此步骤忘了拍照，锅烧热，倒油，油温六七成热的时候放入辣椒断生。再放入蚝油、老抽、料酒、糖翻炒。
2、葱油淡菜。需要准备的食材：淡菜、小米辣、葱、姜、蒸鱼豉油。选择新鲜的淡菜，把淡菜清洗干净放盘子里，小米辣洗干净切圈，葱姜洗干净切丝，锅里加入一点水烧开，烧开后把淡菜放进去蒸，盖上盖子，蒸五分钟。
3、淡菜平时我们都是拿来煮汤，福建人教你更好吃的做法，蒜香葱香浓郁，我家隔三岔五就吃。首先准备粉丝放入碗里，再倒入九十九度的开水，没过粉丝浸泡十分钟，把它泡软。再准备十六块钱的淡菜，一斤是十块钱，淡菜又叫作海红，蛋白质含量高达59％，是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。
4、淡菜的做法多种多样，那么淡菜怎么做才好吃呢？美食杰为您整理了淡菜的做法大全，还有淡菜的家常做法、淡菜精品菜谱，您一定可以做出好吃又营养的淡菜，找菜谱，就上美食杰。
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