酥皮月饼怎么做的方法教程
怎么做酥皮月饼
1、用烤箱：放入预热好的烤箱中层，180度先烤10分钟，然后拿出来把月饼翻面后，再次进烤箱，同样的温度再烤20分钟即可。
2、9，将馅料分成45克一个，搓圆。这些正好可以做16个馅料球，然后放在冰箱冷藏备用。10，下面制作月饼皮。168克月饼糖浆，加入65克玉米油和5克枧水，充分搅拌均匀。11，倒入250克普通面粉，揉成面团，密封醒面1~2个小时。12，将面团分成30克一个，搓圆。13，将面团压扁，包入馅料，将馅料包裹严实，再搓圆。
3、做月饼的酥皮我直接用手抓饼来做，简单包好，放入烤箱一烤就可以开吃，整个操作不到10分钟，但味道却超级好吃，而且多吃几个也不用担心。下面将做法分享给你们，自己动手做来尝尝吧。【懒人鲜肉月饼】食材：手抓饼坯2片、猪肉末150克、蛋黄1个、黑芝麻适量、酱油1勺、蚝油1勺、料酒1勺。
4、取一个卷，用食指在中间按压一下，再整个压平，再用擀面杖擀成四周薄于中间的圆面皮；面皮中包入适量肉馅，用虎口慢慢收拢，收口处要收紧，收口朝下，将包好的月饼放在烤盘上，轻轻压扁一下，敲上喜欢的图案；放入预热好的烤箱下层，200度烤25分钟左右就完成啦。
5、STEP冰皮月饼的制作糕粉的制作：将锅加热，倒入糯米粉适量，小火翻炒，炒至微微发黄。冷却后的饼皮面糊和绿豆沙馅分别分成小份(饼皮20克，绿豆沙馅25克)。饼皮沾少许糕粉防粘，用擀面杖将饼皮压成圆饼状。
6、今年我在网上找了方子，学做了一下，受广式月饼影响太深，馅包得有些多了，个人感觉这种月饼还是皮厚一些的更香酥，而且最好还是用老式的木制模具才能制作出它的韵味。原料：中粉、黄油、糖浆、麦芽糖、水、玫瑰酱、熟糯米粉、花生仁、核桃仁、植物油、盐、中粉、黄油、蛋黄。做法步骤：第1步、将花生捣碎。
美味酥皮月饼家庭教程
1、美味酥皮月饼家庭教程特点酥皮月饼也称翻毛月饼，是传统的、喜闻乐见的时令产品。尤其老年人每逢八月中秋，非常喜欢食用。馈赠亲朋时，比提浆月饼略胜一筹。它馅心柔软，皮酥松。表面有金黄色圆环形烙印，侧面乳白色。由于配制馅心用的小料多样，风味独特、品质纯正。每500克可称5块。是一种较好的礼品。
2、1烤箱预热，上管200度，下管180度，烤7分钟左右取出。在表皮刷上一层蛋黄液，再入烤箱烤10～15分钟至上色即可。成品如图～趁热外酥里嫩，放置回油后吃起来相对扎实。
3、1每面再烙3分钟，把火龙果汁的水分烙干，出锅。这样我们的枣泥月饼就做好了，外皮特别酥，吃上一口枣泥，又香又甜，特别有小时候的味道。喜欢的吃月饼的朋友，可以先收藏起来，有时间在家试着做一下。有不明白的地方，可以给我留言。
4、食材中的玉米油，也可以酌量换成猪油、黄油。更多的美味家常菜谱，敬请关注高高的美食天地，让我们大家一起动手做起来吧，喜欢我分享的小伙伴们就请点赞、收藏、评论、转发一下吧！如果您有更好的做法和创意，欢迎留言，我们一起来学习哦。
5、月饼馅儿放入月饼皮中，边封边，完全包馅料，1月饼的收口紧握，不必太用力，简单抓住就可以了。1月饼都包好了，一共20个，1将抹茶糖精的蛋白酥皮月饼放到烤箱里，用预热的烤箱将其提高170度，烤20~25分钟，1月饼出到炉外，一圈一圈地重复着，虽然是“无糖”，但和砂糖的味道一样，甘甜无比。
6、凤梨酥⊙凤梨夹心：凤梨一个(去皮约550g)，麦芽糖40g，幼砂糖40g，黄油10g⊙酥皮配方：黄油90g，奶粉10g，全蛋液40g，糖粉30g，抹茶粉3g，低筋面粉140g操作流程caozuoliucheng-step-凤梨夹心：凤梨把硬心部分切出放入破壁机打碎，果肉切小块。
找一下月饼制作方法
1、制作皮面：盆中加入适量粘米粉和糯米粉，用开水烫软，再揉成面团备用。制作馅儿心：紫薯馅心，紫薯蒸熟趁热透压成泥，趁热加入糯米粉、白糖、蜂蜜充分揉匀，逐一搓成等分的丸子备用。南瓜、红薯也用同样的方法分别制作成馅儿。
2、1将月饼球塞入50克的月饼模具中，稍用力向下一压再一提，完整的彩色冰皮月饼就做好了；1剩下的皮料可以随意组合，拍成饼状，包裹上适量馅料；1稍加整理成月饼球，再用模具一压就是彩色冰皮月饼了。“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。
3、1，豆沙月饼材料：面粉200克，转化糖浆140克，玉米油40克，枧水2克。馅料：豆沙。做法：1，把转化糖浆和玉米油拌匀，加入2克枧水。2，用蛋抽打匀，筛入低筋面粉，用硅胶铲拌匀，抓成面团，静置约2-3小时。3，把豆沙馅和面团都团成25克的球状备用。
4、第一，豆沙月饼。食材准备：面粉，转化糖浆，玉米油，枧水，豆沙做法步骤：准备一个干净的碗，碗中倒入70克转化糖浆、25克玉米油、2克枧水，充分搅拌均匀。倒入120克普通面粉，用筷子搅拌成絮状，下手揉面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发一个小时左右。
5、月饼做法：200g面粉加140ml转化糖浆，50g油和4g枧水搅拌均匀，揉成团放置一边松弛2小时，上面可以盖上一层湿布或者保鲜膜，防止表皮吹干。咸蛋黄滚上一层白酒，放入烤箱里面烤熟。
油酥鱼的制作方法
1、油酥牛鱼海钓结束回家做盘好鱼给家人别有一番风味、原料：牛鱼、油、孜然、盐、面粉。做法步骤：第1步、海钓。第2步、钓上来的牛鱼。第3步、扒皮。第4步、清理内脏。第5步、加孜然，面，盐。第6步、滚油入锅。第7步、煎至金黄。第8步、装入盘种。第9步、控油。第10步、开动吧。
2、第7步、小火炸，炸定型后翻面，如此反复翻面，以受热均匀。第8步、约十多分钟后，鱼两面金黄，肉酥骨酥，大火把油温升高，逼出油后，把鲫鱼夹起来放吸水吸油纸上。第9步、如此炸好所有鱼，趁热吃，佐酒好菜。第10步、巴适得板。
3、做法步骤：第1步、草鱼，带鱼清洗干净。第2步、香料。第3步、调料。第4步、清水。第5步、香料，铺在高压锅里面。第6步、鱼放入锅内。第7步、调料倒入锅内，放盐，放白糖。第8步、料酒。第9步、清水，倒入锅内，大火烧开，小火焖20分钟。第10步、打开锅盖，开大火收汁。第11步、收干汤汁就可以了。
4、制作这一道菜在选材上要注意，根据要食用的人数及锅的大小来决定鲈鱼的大小。避免买的鲈鱼太大而锅油炸不了，这样就尴尬了。买鲈鱼时最好选择活的这样才能保证新鲜及肉质，把鱼鳞、内脏处理后清洗干净。接着在鱼的两则各划割几刀，这样在油炸的时候可以节省时间并且比较容易熟透。
5、腌制鱼的时候，大家可以用香葱还有姜丝以及花椒，把它调制成葱姜水，然后腌制的时候放入少许的盐，就可以腌制了，大概在20分钟左右，这个时候的鱼就腌制完成了，吃起来不仅没有腥味而且会特别的入味。
6、做法步骤：第1步、买回来的小黄鱼刮干净鱼鳞，去掉头和内脏，加盐、料酒、白胡椒粉、生姜丝腌制一个小时入味。第2步、把腌鱼的水倒掉，加玉米淀粉，把每只鱼都均匀的裹上淀粉，抖掉多余的粉。第3步、因为家里炸鱼的油从来不第二次利用，所以我倒的油比较少，尽量减少浪费。
月饼用什么做的
1、另一种是苏式月饼的月饼皮，需要用到的是水，油和面粉，将这些食材混合在一起，不断揉匀，就可以做成苏式月饼的月饼皮了。馅料不光是广式月饼还是苏式月饼，用到的馅料基本上一样的。
2、那么，月饼究竟是用什么材料做成的呢？接下来，我们就来详细了解一下。月饼的外皮通常是由面粉、植物油、糖和水混合而成的。面粉是月饼外皮的主要原料，通常选用高筋面粉，这样可以使月饼的外皮更加筋道。植物油则是为了增加月饼的香脆口感，同时也能够延长月饼的保存期限。
3、月饼的皮。月饼的皮一般由小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，具有甜味和多油的特点。因为油脂丰富的话，其面皮的可塑性强，可以制作成各类折花、造型、刻字等等各种类型，不至于粘破表皮而露馅。多糖其烤制成熟之后表面将显现出金黄或者暗黄色，这种带有糖色的颜色很诱人，让其卖相好看。
4、2依次做好剩余即可。小窍门：火龙果最好选择红心的火龙果，如果是白心的也可以，就连火龙果的皮一起榨汁，这样的汁也是红色的，火龙果的皮是可以吃的。榨好的果汁用小汤锅煮开，趁热倒入饼皮粉里搅拌。不要用有特殊味道的蔬菜榨汁，会影响口感的，用水果比较好。
5、将一份月饼皮的面团搓圆，然后用手掌压扁，擀成薄片，边缘略厚。将一个馅料团放在月饼皮中央，将皮包住馅料，捏紧封口处。将封口处朝下，放在模具中，用力按压，即可得到有纹路的月饼。烘烤将做好的月饼放在烤盘上，用刷子蘸少许蛋液，轻轻刷在月饼表面。
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