牛肉丸子怎么做_牛肉丸子怎么做好吃
牛肉馅丸子怎么调好吃还嫩
1、①.饺子馅中加入油主要是为了使馅料润滑和增香，而调荤素搭配的饺子馅润滑的关键在肉馅上，如果把油加到菜上起不到多大作用，而且油加在肉馅里再跟菜拌在一起，一样会使菜的表面形成油膜。②.调荤素搭配的饺子馅，都是把肉馅先调好味，菜是无需调味的，如果把菜拌上油再跟肉馅一起拌，这也会影响菜的入味。
2、第三个，平常调猪肉馅可加鸡蛋也可以不加，但调牛肉馅时要加鸡蛋，这样做出的馅料才更嫩。第四个，要想牛肉饺子香，记得调馅时要加油，不仅可以润滑牛肉让它更嫩，还可以增加香气，做出的饺子更好吃。
3、牛肉清洗干净控干水分，切丝后继续剁碎，大葱去掉表面干枯的部分，一半切成葱段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做饺子皮，适量的面粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺盐搅拌均匀后，倒入面粉中，搅拌成絮状后继续团成团。
4、调牛肉馅，记住“一个窍门”，指的是不要加料酒，要加料水，这样做有很好的去腥增香效果，还可以让牛肉馅变得更嫩，吃起来鲜嫩多汁。这个方法做出的馅料也可以包饺子，同样很好吃，可以试试。关于调牛肉馅，您都学会了吗？有时间做一回尝尝吧，保准吃了不后悔。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
5、1，把牛肉剁成馅。牛肉有比较大的膻味，(如果不喜欢这味儿，可以加点花椒水，花椒水去牛肉膻味的效果不错)。加适量的姜末、蒜末、料酒、生抽、盐，搅拌均匀。牛肉馅搅上劲之后，放一旁备用。2，白菜清干净，控干水分，切成碎末。大白菜含有大量的水分，会出很多水。用食盐把白菜水分杀出来。
6、煮制牛肉丸时，建议选择水开之后再放入牛肉丸，这样可以使肉丸更加均匀地受热，煮出的牛肉丸更加鲜嫩美味。请不要将火候过大，以免造成牛肉丸外焦里嫩的现象。牛肉丸制作完成后，可以根据个人口味搭配各种调料来享用。
牛肉丸子要怎么做才能又嫩又Q弹
1、牛里脊切成小块，放葱姜水中浸泡10分钟，去腥。辅食机中放入牛肉，搅打细腻，放入胡萝卜丝，西葫芦丝，淀粉，适量鲜菇粉，筷子搅拌均匀取适量肉泥，用手整理成丸子。放入空气炸锅，表面刷点油，170度烤15分钟，翻面再烤5分钟。
2、第11步、煮一锅水，保持微沸状态，手握一把肉糜，从虎口处挤出肉丸，大小可随自己的喜欢。第12步、另取一小勺蘸凉水，将肉丸从虎口处挖下来入锅；全部丸子入锅后转中小火。第13步、丸子全部变色，并保持微沸状态5分钟。第14步、捞出后过凉水，如果用冰水效果更好；煮菜炖汤均可，Q弹微脆。
3、去掉筋膜之后，把牛肉切成小块，然后用搅拌机绞三遍，绞三遍才能破坏牛肉的肌肉组织，让牛肉更好地吸水，吃起来会更Q弹。在搅拌好的牛肉泥里加入白糖、胡椒粉、食用盐、味精等调料，随后加入适量的水淀粉，搅拌均匀。加入水淀粉可以增加牛肉的黏性，后期做成牛肉丸，外形更为美观，同时富有弹性。
4、糖醋牛肉丸做法：调酱汁：生抽、蚝油、白糖、番茄酱、鸡精、清水搅匀；牛肉丸对半切开，再切十字刀花；锅里倒油爆香蒜蓉，倒入牛肉丸炒至两面微焦加入酱汁小火煮3至5分钟(看份量而定)；大火收汁，撒上葱花芝麻翻炒均匀即可。
5、做法牛肉去筋膜切块，放入绞肉机中，加几块肥猪肉，搅成肉泥后，放入冰箱冷冻2小时。冷冻后的牛肉放入和面机中，加盐、胡椒粉、生抽、沙茶酱、玉米淀粉、鸡蛋清、冰块，搅拌30分钟至上劲。搅拌至肉质粘稠盛出，锅中倒水，烧热至有小汽泡产生。
6、1另取一小勺蘸凉水，将肉丸从虎口处挖下来入锅；全部丸子入锅后转中小火；1丸子全部变色，并保持微沸状态5分钟；1捞出后过凉水，如果用冰水效果更好；煮菜炖汤均可，Q弹微脆。
牛肉猪肉丸子怎么做好吃窍门窍门
1、牛肉猪肉丸子怎么做好吃窍门食材猪肥肉50克牛肉120克鸡蛋1个淀粉1小勺葱适量盐适量姜适量料酒适量五香粉适量方法/步骤将猪肉和牛肉剁成肉糜，葱姜切碎将肉糜放入盆中加入鸡蛋清，料酒，五香粉，盐，葱姜末。向一个方向使劲搅拌。
2、萝卜切块加入适量清水煮20左右分钟，煮到半透明样子；加入牛肉丸煮5分钟；加适量盐和胡椒粉调味，把芹菜碎放进去，再加一勺蒜头油即可。
3、牛肉馅中，放入姜末、料酒、盐、生抽糖、油、搅拌均匀，静置10分钟。把腌制好的肉馅捏成丸子放入油锅中炸5分钟之后，捞出沥油。番茄切块，洋葱切丝。锅中放油先下洋葱炒1分钟，再放入番茄，继续煸炒1分钟，加入炸好的丸子、番茄酱。盐、水、大火收汁即可，起锅前加入少许水淀粉勾兑。
4、By不做妖精好多年我哥给我拿了块牛肉。趁着放假有时间把筋头巴脑的部分和净牛肉分隔开，筋头巴脑酱一下，净肉做成肉丸子。原料：牛肉、清水、食用油、淀粉、葱、姜、泡姜、椒盐粉、食盐、味精、生抽。做法步骤：第1步、牛肉5斤。第2步、只取净肉。第3步、清水反复一下。第4步、切葱姜和泡姜。
5、做法牛肉去筋膜切块，放入绞肉机中，加几块肥猪肉，搅成肉泥后，放入冰箱冷冻2小时。冷冻后的牛肉放入和面机中，加盐、胡椒粉、生抽、沙茶酱、玉米淀粉、鸡蛋清、冰块，搅拌30分钟至上劲。搅拌至肉质粘稠盛出，锅中倒水，烧热至有小汽泡产生。
6、所有丸子全部放入锅中后大火煮开，煮至肉丸浮起打去浮沫。转小火再煮5分钟。自己做的丸子的大小肯定有所区别，所以可以煮久一点，确保丸子完全熟透。捞出丸子，洗去浮沫。再浸泡凉水，这样牛肉丸会更加Q弹。晾干水份，好吃的牛肉丸就做好啦。
炸好的牛肉丸子怎样做才好吃
1、建议选用花生油，或者大豆油。放淀粉搅拌时别上劲儿了，不然炸出来不酥脆，会硬。香油要比平时做馅量大，这样能盖住牛肉的异味，炸的时候满屋飘香。炸丸子。六成油温，挤丸子下锅。定型后捞出。再复炸一遍即可。划重点：第一次炸的时候要外部成型、酥脆后再抖。
2、萝卜切块加入适量清水煮20左右分钟，煮到半透明样子；加入牛肉丸煮5分钟；加适量盐和胡椒粉调味，把芹菜碎放进去，再加一勺蒜头油即可。
3、1准备丸子和调味汁（比例约：1料酒+2酱油+3糖+4醋+5清水）2油热放葱姜蒜爆香3放入调味汁4倒入丸子，放适量盐。
4、准备工作将炸制好的萝卜丸子放凉备用，同时准备一些小青菜，将其洗净、控水备用。如果喜欢的话，还可以加入些许豆腐增添口感。煮制过程将锅中加入适量的清水，大火烧开后放入准备好的萝卜丸子，然后盖上锅盖等待水再次烧开。
5、如果你想做红烧狮子头，可以加些高汤、酱油、糖等调料，将狮子头和切好的大白菜一起放入锅中煨煮即可。如果你想做小颗点的狮子头，可以将其放入火锅中，与其他食材一起煮熟，也非常好吃。炸狮子头（肉丸）是一道简单易做的美味菜肴，可以用来做红烧狮子头或火锅食材。
6、把所有的肉馅都团成丸子，放在盘子上备用。锅中倒入适量的油，烧至六成热，下入肉丸子，小火炸至表面金黄，捞出控油。这样可以让肉丸子定型，也可以去除多余的水分和油脂。把油温升高至八成热，再次下入肉丸子，大火炸至表面焦黄酥脆，捞出控油。这样可以让肉丸子更加酥脆和香气十足。
牛肉丸子的做法及配方
1、牛肉馅中，放入姜末、料酒、盐、生抽糖、油、搅拌均匀，静置10分钟。把腌制好的肉馅捏成丸子放入油锅中炸5分钟之后，捞出沥油。番茄切块，洋葱切丝。锅中放油先下洋葱炒1分钟，再放入番茄，继续煸炒1分钟，加入炸好的丸子、番茄酱。盐、水、大火收汁即可，起锅前加入少许水淀粉勾兑。
2、【下厨房】牛肉丸子栏目为您推荐牛肉丸子做法大全，牛肉丸子怎么做好吃技巧分享，牛肉丸子最正宗的做法和牛肉丸子家常做法推荐，更多牛肉丸子的简单做法就来下厨房。
3、牛肉丸子的做法准备新鲜牛肉馅600克。然后在所有调味料备齐。干馒头提前用凉水泡透备用牛肉馅加入姜末，姜粉，盐，十三香粉，香油，料酒，少许生抽酱油，白胡椒粉一同放入，在把鸡蛋磕入。然后把提前泡透馒头去皮，挤干水分放入牛肉馅中。
4、做法步骤：第1步、牛肉剁成肉馅。第2步、葱姜切末。第3步、剁好的肉馅放入碗内，放入盐、葱姜末、五香粉，鸡蛋，生抽，料酒，淀粉，按一个方向将肉馅用力搅上劲。第4步、锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出。
5、做法：牛肉丸解冻；蒜末、白芝麻、小葱、辣椒圈打底，生抽、蚝油、香油，和牛肉丸一起搅拌均匀；空气炸锅180度10分钟，中途翻面即可。爆炒牛肉丸做法：牛肉丸切成片，热锅少油炒香蒜末，加牛肉丸片炒变色；（）加辣椒油、生抽、蚝油、青红椒炒香即可。
6、牛肉去筋膜切块，放入绞肉机中，加几块肥猪肉，搅成肉泥后，放入冰箱冷冻2小时。冷冻后的牛肉放入和面机中，加盐、胡椒粉、生抽、沙茶酱、玉米淀粉、鸡蛋清、冰块，搅拌30分钟至上劲。搅拌至肉质粘稠盛出，锅中倒水，烧热至有小汽泡产生。
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