酸辣鸡爪的做法_酸辣鸡爪的做法视频
酸辣无骨鸡爪的制作方法和配料窍门
1、第一步：将鸡爪用凉水浸泡20分钟左右，去除鸡爪中的血水，血水去除后洗净，剪掉指甲后倒入锅中，锅中加入葱，姜，蒜，花椒和料酒，去腥。倒入凉水未过全部食材即可。第二步，鸡爪煮十分钟后捞出，放进冷水中冷却。冷水浸泡后的鸡爪口感更佳。
2、烧的时间到时捞出鸡爪，放在冷水中过凉，再把鸡爪放在流水中多冲洗几遍。再放入冰箱冷藏20分钟，这样使它胶质凝固更容易脱骨鸡爪从冰箱拿出，用剪刀沿着骨头剪到掌心，再把每个鸡爪爪尖剪开来，再沿着主骨把整个鸡爪皮剥下来，放入盘中。
3、第1步、准备鸡爪。第2步、鸡爪剪指甲，洗干净凉水放锅里放八角、姜片花椒粒煮，煮开后8分钟左右关火，把鸡爪捞到冰水盆子里冰镇，这样做出来的鸡爪皮QQ弹弹的。第3步、准备配料，柠檬切片去籽，大蒜切末。小米椒切丁。洋葱切丝。第4步、所有的配料放盆子里。第5步、倒入一碗凉开水。
4、做法步骤：第1步、鸡爪剪去指甲，冲洗干净。第2步、鸡爪冷水下锅，加入葱，姜，料酒，大火煮开，撇去浮沫，转小火烧8分钟，关火焖2分钟即可。第3步、鸡爪捞出冲洗干净，冰水浸泡30分钟。第4步、调个腌料：半勺盐，2勺糖，3勺陈醋，5勺生抽，1勺剁辣椒，1勺辣椒油（也可以换成小米辣），搅拌均匀。
5、酸辣无骨凤爪By飞舞的夏花一时吃爪一时爽，一直吃爪一直爽(ω)？原料：鸡爪、小米辣、小青桔、香菜、生抽、陈醋、香油、蒜瓣。做法步骤：第1步、鸡爪切去指甲，在水里泡20分钟，去掉血水。第2步、洗净鸡爪，锅中加水放入鸡爪，水开后再煮8分钟，捞出，放入冰水或冰箱冷冻30分钟。
6、首先处理鸡爪，把准备好的500克鸡爪用清水冲洗干净，洗干净之后，在锅中加入适量的清水，把洗干净的鸡爪放入锅中，再加入一点料酒，葱姜、桂皮、香叶和花椒，接着开火煮鸡爪，等到水开后，把鸡爪继续煮8-10分钟。
绝味鸭脖的酸辣鸡爪做法
1、做法步骤鸡爪洗净，剪去指甲，切块，每个鸡爪切2刀就行了，冷水下锅加料酒2大勺，生姜5片，葱段适量，煮开沸腾后继续煮12分钟，把鸡爪完全煮熟。（这里用的生姜是配方外的量哦）煮熟的鸡爪撇去浮沫，捞出洗净，用凉开水加冰块泡一会。
2、酸辣鸡爪的做法步骤：鸡爪反复冲洗干净看后，用剪刀剪掉趾甲，再用刀斩成小块（我把一个鸡爪斩成三块），这样吃起来更方便。煮锅加入足够的水，加入料酒和姜片烧开后放入鸡爪，大火再次烧开后煮约5~6分钟的样子，用筷子插入鸡爪肉最厚的部位，可以轻松穿过就可以了。
3、做法：第一步就是洗鸡爪，用盐和面粉加水搓洗，多冲洗几遍就可以了。接着第二步处理鸡爪，把鸡爪甲切掉。第三步冷水入锅，同时加入葱姜料酒，煮开后继续15分钟。这个过程我们可以准备辅料小尖椒切颗粒，柠檬切片另外去籽，不如浸泡时候会影响口味。
4、做法步骤叮咚买的两袋鸡爪，共800g，浸泡20分钟，剪去指甲鸡爪，凉水入锅，加姜片，葱段，大半勺料酒，煮开。水开后煮10分钟。捞出鸡爪，在冰水里浸泡。可使鸡爪有弹性，我用凉水泡的，也可以。以上植物，还有4片姜。都切末。不用太碎。后来我又加了一个百香果。
5、做法步骤：第1步、鸡爪去指甲，斩成两半。第2步、冷水下锅放入鸡爪，加料酒、姜片，大火煮滚转中小火煮至鸡爪表面成裂开状态，大约十分钟左右。第3步、放入冰水浸泡这样处理好的鸡爪Q弹。第4步、清水放入姜片、花椒、香叶、桂皮、葱结，大火煮滚约五分钟。第5步、煮好的调料水，捞去调料，冷却备用。
6、这道酸辣鸡爪，酸爽够味非常适合边追剧边啃，可以说好吃的停不下。食材鸡爪500克柠檬1个果醋100克香菜80克小米椒10个绵白糖少许生抽适量小葱3根姜3片料酒少许麻油几滴步骤/方法准备所需主料。鸡爪剪去指甲洗净。用厨房剪把鸡爪一剪二。
酸辣鸡爪的做法
1、做法步骤：第1步、所有辅料清洗干净，我这里是四斤鸡爪，用到了这些辅料，如果你喜欢哪种口味更独特一些，可以在用料上做调整。第2步、鸡爪提前浸泡去血水，洗净后用刀具去掉指甲第3步、将鸡爪剁成小块，就像介样滴。然后就去煮鸡爪了，冷水下锅，去浮沫，可以在里面加一些料酒去腥。
2、你想吃多少鸡爪就买多少鸡爪，各种洗刷刷洗刷刷，洗干净。剪去鸡的指甲，再再鸡爪根部剁一刀，鸡爪再分两半，这样容易入味。冷水下锅，放几片姜片，少许料酒，开始煮了，咕嘟咕嘟。水开，撇去浮沫，再多煮几分钟，用筷子试一下，能轻松的戳进鸡爪就可以关火，捞出来。
3、做法步骤：把鸡爪放在清水中泡1-2小时，再把鸡爪剪去指甲，洗净。再把鸡爪用刀斩成2-3段，这样鸡爪容易入味，准备好泡椒，一定要有泡椒水，可以使泡椒凤爪味道更好。锅内加入水，冷水下入鸡爪，再加入姜片，花椒，大料，料酒。鸡爪焯水可以去除鸡爪的腥味。
4、冰镇鸡爪：在鸡爪煮好后，将其捞出，直接放入事先准备好的冰水中进行冰镇。冷热相激可以使鸡爪肉质更加紧实Q弹，提高口感的层次感。一般情况下，将鸡爪放入冰水中约15分钟即可。
5、这个季节做上一坛子，下班回家抱着酸辣鸡爪追剧，简直就是人生一大乐事。废话不多，做法奉上！不能吃辣椒的小可爱们，可以少放小米辣。调料的配比没有固定的量比，一切都可以根据自己的口感来。准备食材：柠檬、鸡爪、香菜、小米椒、蒜。
6、喜欢吃鸡爪的朋友注意了，酸辣凤爪的做法其实很简单，跟着百誉大掌门一起做吧。需要准备的配料：凤爪、蒜瓣、姜片、小米椒、料酒、香菜、老抽、醋、白糖、香油。鸡爪用什么醋没有什么特别需要注意的，就平时家用的醋就可以。首先要将凤爪切一切。锅中放水，将凤爪放在锅中。
怎么做酸辣鸡爪酸辣鸡爪的做法
1、做法步骤：第1步、鸡爪去指甲，斩成两半。第2步、冷水下锅放入鸡爪，加料酒、姜片，大火煮滚转中小火煮至鸡爪表面成裂开状态，大约十分钟左右。第3步、放入冰水浸泡这样处理好的鸡爪Q弹。第4步、清水放入姜片、花椒、香叶、桂皮、葱结，大火煮滚约五分钟。第5步、煮好的调料水，捞去调料，冷却备用。
2、在准备料汁的时候，要注意生抽和醋的比例是一比一，这样做出来的鸡爪才能够酸辣适中，如果说不太能吃辣的话，那么小米辣的数量也可以适当减少一些；在去除鸡爪骨头的时候，要按照鸡爪关节的走向将鸡爪外皮划开，这样的话骨头也能够被更加完整地取出。
3、今天我们做的这道“香辣无骨鸡爪”，就是把鸡爪的骨头去掉，再去制作，吃起来劲道过瘾、三口两口就能吃一个鸡爪。虽然去掉骨头的过程需要一些耐心，但是吃到嘴里的时候，就会觉得再耐心也是值得的。吃起来酸辣爽口，口感Q弹筋道，实在是好吃过瘾，喜欢吃鸡爪的朋友一定要试一试！下面就和大家分享制作方法。
4、这道酸辣鸡爪，酸爽够味非常适合边追剧边啃，可以说好吃的停不下。食材鸡爪500克柠檬1个果醋100克香菜80克小米椒10个绵白糖少许生抽适量小葱3根姜3片料酒少许麻油几滴步骤/方法准备所需主料。鸡爪剪去指甲洗净。用厨房剪把鸡爪一剪二。
5、做法步骤：第1步、食材清洗备用。第2步、鸡爪冷水下锅加入料酒焯水捞出。第3步、焯水清洗好后锅中烧热水再加入鸡爪生姜料酒煮10分钟。第4步、捞出用流水清洗。第5步、把配料全部放入一个大碗中。第6步、冰箱里提前冰了一碗凉白开，把鸡爪放入浸泡一会。第7步、捞出倒入调好汁的大碗中。
6、做法步骤：第1步、食材：鸡爪(已清洗)、剁椒、姜片、蒜(已拍碎)第2步、将已清洗好的鸡爪下入清水锅中。第3步、接着，搁入姜片，加适量的料酒。第4步、煮开煮上15分钟，捞出。第5步、放入冰水浸泡一会儿彻底凉透。第6步、然后，放入案板上剁开。第7步、放入保鲜盒中，加适量的冰水。
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