烧麦的做法_烧麦的做法全过程

09-13 23阅读

烧麦的做法全过程正宗

1、【制作步骤】：将所有用到的食材放入碗中准备妥当。大米和紫米提前浸泡一晚上，这样蒸出来的米格外饱满鲜嫩而且缩短时间。大米和紫米铺在笼屉内的纱布上，均匀铺满保证受热均匀蒸25分钟左右，蒸好的紫米取出晾凉备用。鸡胸肉切成小丁加入姜片和生抽腌制15分钟。胡萝卜和香菇洗干净切丁备用。

2、边缘用擀面杖压出花边来。我这个不太像。用皮包馅儿，虎口法慢慢收紧，包成烧麦。放入锅中。下面可以垫小块儿的油纸，省得粘。水开后再蒸个八分钟就可以关火了。闷两分钟再揭锅。蒸好了看看成品好像还挺像的。味道还不错。口味看个人的，喜欢甜口的就多加点糖，喜欢辣的放点辣椒面也可以。

3、烧卖的做法材料准备好，全部切小丁备用。面粉加盐，加水活成稍硬面团，盖保鲜膜醒半个小时。锅内热油，放所有材料翻炒。撒少许盐翻炒均匀。把熟糯米，放进去，翻炒均匀。撒适量鸡精炒匀，出锅盛在碗中。醒好的面，揉光滑。

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4、香菇烧麦【准备食材】：饺子皮约50个、圆糯米约350g、后腿肉约280g、干香菇约20g、胡萝卜半根姜、葱、酱油、盐【具体做法】：糯米洗净后，提前浸泡一夜;同时干香菇也泡一夜。

1、③烧麦包法：托皮上馅法同提褶包，在塌馅的同时，左手五指将皮四边往上拢，拇指与食指从腰处勒进包拢，挤出多余馅心，用刮子刮平，成为白菜棵状或石榴形烧麦。

2、原料备用。糯米提前泡好。猪肉放入料理机，打成肉末。胡萝卜，香菇也入料理机，打成末。泡好的糯米用电饭锅蒸熟，趁热捣松。炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。下入香菇末和胡萝卜末。

3、加入蒸熟的糯米饭，搅拌均匀及成烧麦内馅。1面粉倒入料理机，中间倒入适量的沸水。1搅拌成均匀的面团，取出揉圆，放凉，松弛一段时间。1分成均匀大小的小剂子，用擀面棒擀成圆片，应该尽量擀得均匀、薄些。1取一张皮放在掌心，取适量馅放在中间，用虎口将烧麦颈部缓缓收紧。

4、【菜名】：紫米烧麦【配料】：大米90g，紫米30g，鸡胸肉45g，玉米粒45g，胡萝卜30g，香菇2朵，饺子皮10张，酱油半勺，蚝油1勺，生抽半勺【制作步骤】：将所有用到的食材放入碗中准备妥当。大米和紫米提前浸泡一晚上，这样蒸出来的米格外饱满鲜嫩而且缩短时间。

5、边缘用擀面杖压出花边来。我这个不太像。用皮包馅儿，虎口法慢慢收紧，包成烧麦。放入锅中。下面可以垫小块儿的油纸，省得粘。水开后再蒸个八分钟就可以关火了。闷两分钟再揭锅。蒸好了看看成品好像还挺像的。味道还不错。口味看个人的，喜欢甜口的就多加点糖，喜欢辣的放点辣椒面也可以。

1、第6步、把蒸好的糯米饭加进去翻炒均匀，盛出备用。第7步、把水饺皮边缘擀薄，形成中间厚边缘薄，中间放上炒好的馅料，用勺子按压紧实，用虎口收口，呈葫芦状，上不封口。烧麦生丕就做好了。第8步、所有的烧麦生丕做好后，放入蒸锅内，水开蒸五分钟。再闷三分钟出锅装盘。来自美食天下君姐百味的作品。

2、11把炒好的烧麦馅放入锅中。11放入蒸烤箱中。11关上炉门，选择“鲜嫩纯蒸”键，100度20分钟11出炉11拿出来放凉就可以包了。11取一张烧麦皮，放入适量烧麦馅。11用手随意捏下，中间不要分口，露出少许馅料即可。11调整一下后的成品图。

3、香糯烧麦【食材】面粉、糯米、香菇、胡萝卜、盐、白糖、老抽、生抽、蚝油【具体做法】1，500克糯米淘洗干净，不用提前浸泡。加入比平时煮饭要少一点的水，直接放在电饭煲中，按煮饭键，煮熟即可。2，面盆中倒入300克面粉，先加入80毫升的开水，用筷子搅拌均匀。

1、边缘用擀面杖压出花边来。我这个不太像。用皮包馅儿，虎口法慢慢收紧，包成烧麦。放入锅中。下面可以垫小块儿的油纸，省得粘。水开后再蒸个八分钟就可以关火了。闷两分钟再揭锅。蒸好了看看成品好像还挺像的。味道还不错。口味看个人的，喜欢甜口的就多加点糖，喜欢辣的放点辣椒面也可以。

2、【菜名】：紫米烧麦【配料】：大米90g，紫米30g，鸡胸肉45g，玉米粒45g，胡萝卜30g，香菇2朵，饺子皮10张，酱油半勺，蚝油1勺，生抽半勺【制作步骤】：将所有用到的食材放入碗中准备妥当。大米和紫米提前浸泡一晚上，这样蒸出来的米格外饱满鲜嫩而且缩短时间。

4、做法步骤：第1步、备好食材：如图，香菇提前泡发好切成丁，胡萝卜切成丁，红葱头切成末，青豆焯熟备好，肉末备好。第2步、糯米洗净浸泡三小时以上，蒸熟备好。第3步、烧麦皮备好（买现成的）。第4步、热锅冷油，下红葱头煸出香味。第5步、香菇丁放入煸香。

1、制作烧麦的过程中，蒸熟的大米饭需要炒散，倒入配菜和调味料炒匀。这样做的目的是使大米更加入味，增加口感层次。再搓制烧麦皮，使用捏花边的方法，既方便又美观，提高了烧麦的外形。每天的早餐对我们来说都很重要，它为我们补充了一夜之间消耗的能量，为我们一天的工作和学习提供了动力。

2、将我们浸泡好的糯米控干水份捞出来放入蒸锅的蒸屉里面，盖上盖子，开大火蒸20分钟的时间，把糯米蒸熟。准备适量的香菇出来，把香菇放入清水中清洗干净，放在案板上面先用刀切成片，然后把香菇片再切成均匀的碎丁。切好的香菇碎丁放入我们事先准备好的盘子中待用。

3、【菜名】：紫米烧麦【配料】：大米90g，紫米30g，鸡胸肉45g，玉米粒45g，胡萝卜30g，香菇2朵，饺子皮10张，酱油半勺，蚝油1勺，生抽半勺【制作步骤】：将所有用到的食材放入碗中准备妥当。大米和紫米提前浸泡一晚上，这样蒸出来的米格外饱满鲜嫩而且缩短时间。

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