菠萝古老肉_菠萝古老肉的家常做法
菠萝古老肉的家常做法
1、【下厨房】菠萝古老肉栏目为您推荐菠萝古老肉做法大全，菠萝古老肉怎么做好吃技巧分享，菠萝古老肉最正宗的做法和菠萝古老肉家常做法推荐，更多菠萝古老肉的简单做法就来下厨房。
2、做法步骤：把菠萝从中间切开，取出果肉，果肉切成小块，取出果肉的菠萝皮留着备用。肉切成小块。切好的放容器中，打上两个鸡蛋，加食盐少许、料酒、一大勺淀粉搅拌成糊状。起锅烧油，油温5成热下锅炸，第一遍炸制飘起捞出。等油温升高复炸一遍，炸好捞出。
3、第一步，把里脊肉清洗干净后切成大小均匀的块状，菠萝、彩椒洗净切成和里脊肉差不多块状大小的份装盘待用。第二步，我们来调制一碗料汁，在碗中放入番茄酱1勺、白砂糖小半勺、米醋小半勺一起搅拌均匀备用。
4、做法步骤：第1步、猪肉切块，放入一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉，搅拌均匀，放置一会儿。第2步、青椒切小块。第3步、菠萝切小块，放入盐水中泡一下，捞出控干水份备用。第4步、小碗中放入三勺番茄酱，三勺白糖，一勺醋，两勺清水调匀。第5步、猪肉中放入一个鸡蛋清，搅拌均匀。
5、菠萝切块，用淡盐水泡一下。青、红椒分别切菱形片。里脊肉切厚片，在一面轻轻切上十字花刀，不用切太深。像切鱿鱼花一样。这一步是为了肉块炸时软嫩，不硬。把肉片切成粗条状，再切成均匀小块，和菠萝块大小一致。肉块加盐、料酒、胡椒粉、鸡精略腌15分钟。
菠萝古老肉的做法是什么
1、菠萝古老肉菠萝古老肉的做法健康功效菠萝、胡萝卜去皮后和猪里脊肉、青椒分别洗净。将菠萝、胡萝卜、青椒、猪里脊切成大小相等的块状。猪里脊肉块加入盐、料酒、水淀粉搅匀后腌制20分钟。将腌制好的里脊肉块内打入一个鸡蛋。再加入3小勺面粉。搅拌均匀即可。
2、里脊肉切丁，加花椒面、盐、料酒、生抽、鸡蛋、面粉、淀粉，搅拌均匀，如上图。入味15分钟。菠萝切片，青椒洗净切块（也可以放半个青椒、半个红色的菜椒），备用。油锅烧开，肉丁一个一个下锅，避免粘连在一起，炸至八分熟，捞出。再过第二遍油，炸至金黄，装盘备用。
3、第6步、菠萝切小方块放入清水中，加少许精盐泡五分钟，捞出控干水份。第7步、调料汁：小碗中加精盐，香醋，白糖，番茄酱，二匙清水搅拌均。第8步、玉米淀粉加清水调成稀淀粉糊，先放一边净置。第9步、起锅烧油，油温五成热时下入肉粒开始炸制，炸到两面金黄酥脆先捞出。
4、做法步骤凉开水中加入少许盐，菠萝切成块，放入盐水中浸泡10分钟以上。里脊肉切成长条或块，自己随意，放入胡椒粉，盐，料酒，搅拌，然后打入一个鸡蛋，少许淀粉，充分搅拌，静置备用。锅内加入色拉油或花生油均可，稍多一些，烧至七八成热，入腌好的肉，小火慢慢炸，防止炸糊。炸至金黄出锅备用。
5、第一步，把里脊肉清洗干净后切成大小均匀的块状，菠萝、彩椒洗净切成和里脊肉差不多块状大小的份装盘待用。第二步，我们来调制一碗料汁，在碗中放入番茄酱1勺、白砂糖小半勺、米醋小半勺一起搅拌均匀备用。
6、食材：猪梅肉200g、菠萝、青椒、红椒适量、鸡蛋1个、番茄沙司6勺、盐3g、料酒3勺、白醋、白糖适量、淀粉适量。处理肉：将猪梅肉切成小肉丁块，这样吃起来一口一个。
古老肉的做法菠萝古老肉的做法
1、菠萝古老肉菠萝古老肉的做法健康功效菠萝、胡萝卜去皮后和猪里脊肉、青椒分别洗净。将菠萝、胡萝卜、青椒、猪里脊切成大小相等的块状。猪里脊肉块加入盐、料酒、水淀粉搅匀后腌制20分钟。将腌制好的里脊肉块内打入一个鸡蛋。再加入3小勺面粉。搅拌均匀即可。
2、准备食材：猪肉(选择肥瘦相间的部位最佳)：400g，洗净切块，用刀背适度敲砸肉块，使肉质纤维松弛，方便入味。加白胡椒1g、盐1g、料酒2勺拌匀腌制15分钟左右。准备食材：菠萝：半个，青、红彩椒：各半个洗净备用。将菠萝切块入淡盐水浸泡10分钟，以去掉菠萝发涩的口感。浸泡后用清水冲洗干净，沥干水份备用。
3、做法 菠萝加冰糖煮成糖？菠萝。姜磨姜汁备？。 猪？脊斜切花？，切好翻？再切？遍。然后切成的？块。 淀粉和？粉混合，彩椒切块，洋葱切块。盐，胡椒粉，姜汁，蛋清腌渍半？时。
4、做法步骤里脊肉切丁，加花椒面、盐、料酒、生抽、鸡蛋、面粉、淀粉，搅拌均匀，如上图。入味15分钟。菠萝切片，青椒洗净切块（也可以放半个青椒、半个红色的菜椒），备用。油锅烧开，肉丁一个一个下锅，避免粘连在一起，炸至八分熟，捞出。再过第二遍油，炸至金黄，装盘备用。
5、主要食材有菠萝，红椒，猪里脊肉，青椒，番茄沙司。青椒、红椒用清水洗净，切成小块备用。猪里脊肉洗净切成条状或者菱形。菠萝切成两半，把菠萝肉挖出来切成小块，放在盐水里浸泡一会，可以去除菠萝本身的酸涩味。在切好的肉里加一小勺盐、一小勺胡椒粉.一小勺料酒、和半勺白糖腌制一会。
6、1，菠萝咕噜肉的肉很重要，用里脊肉，但是要想外酥里嫩，就要腌渍好，然后炸的时候，大火，二次复炸，在锅里的时间越短越好。但是肯定会熟的。2，这个做法可以用来做鸡肉，鱼肉。
牛肉菠萝咕咾肉怎么做
1、牛肉处理：将牛肉切成小块，用盐和淀粉腌制20分钟，直到均匀粘附在牛肉上。加入一汤匙油，搅拌均匀。煸炒：将炒锅烧热，加入油，放入姜和蒜爆香。加入牛肉，煸炒2-3分钟，直到牛肉变色。加入蔬菜：加入胡萝卜和洋葱，继续煸炒2分钟。加入青椒，煸炒1分钟。
2、凉开水中加入少许盐，菠萝切成块，放入盐水中浸泡10分钟以上。里脊肉切成长条或块，自己随意，放入胡椒粉，盐，料酒，搅拌，然后打入一个鸡蛋，少许淀粉，充分搅拌，静置备用。锅内加入色拉油或花生油均可，稍多一些，烧至七八成热，入腌好的肉，小火慢慢炸，防止炸糊。炸至金黄出锅备用。
3、彩椒切滚刀块备用。菠萝去皮，切滚刀块，用盐水浸泡半小时，沥干水分，备用。小酥肉-炸他。炸好了，装盘备用。
4、猪肉建议选用梅花肉或者里脊肉，这部分的肉以瘦肉为主，虽然咕咾肉看起来是圆球形，但是在切的时候是切成片状的，是上浆后再捏成团状去炸的，这样比较容易入味和保持炸后鲜嫩弹牙的口感；肉片切成厚一点的长方形状，再用刀背把肉拍薄。菠萝提前10分钟切成厚片，用盐水浸泡。
5、准备一个大菠萝，一切两半，切成小丁备用。准备一块猪里脊肉，也切成小肉块。肉块放入碗中，加盐，胡椒粉，料酒，十三香，淀粉各一勺，鸡蛋一个。搅拌均匀，腌制20分钟备用。菠萝咕咾肉这道菜要想好吃必须有这步，就是炸肉，起锅烧油，插入筷子冒小泡，油温六成热即可，放入腌制好的肉，炸肉。
6、调好的酱料倒入加入炸好的肉丁，菠萝丁快速翻炒1菠萝咕咾肉做好啦！酸甜可口！一起动手做起来！做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
菠萝古老肉的正宗做法
1、第一步，把里脊肉清洗干净后切成大小均匀的块状，菠萝、彩椒洗净切成和里脊肉差不多块状大小的份装盘待用。第二步，我们来调制一碗料汁，在碗中放入番茄酱1勺、白砂糖小半勺、米醋小半勺一起搅拌均匀备用。
2、第十步：菠萝和里脊肉裹上浓汁后就可以出锅了，汤汁的浓稠度很重要，如果汤汁的水分过多，不够浓稠，炸好的肉外皮就容易被软化。出锅装入盘中没有汁液流入盘中，就说明浓稠度刚好。第十一步：菠萝古老肉出锅后赶紧趁热品尝，口感最好，肉质内嫩外酥脆，酸甜可口，香气四溢，非常下饭。
3、腌制五花肉的时候要加点二锅头，二锅头属高浓度纯香型白酒，用来腌制炸肉，会让炸肉味道更香浓，同时也可去肉腥味;加入鸡蛋起嫩滑提作用，同时也方便裹浆，裹浆会更均匀。腌制里脊肉的时候不亦过长，掌握在半小时内，时间过长会过咸。理想的挂糊状态是粉浆全部粘在肉上，没有多余的蛋液。
4、菠萝切块，用淡盐水泡一下。青、红椒分别切菱形片。里脊肉切厚片，在一面轻轻切上十字花刀，不用切太深。像切鱿鱼花一样。这一步是为了肉块炸时软嫩，不硬。把肉片切成粗条状，再切成均匀小块，和菠萝块大小一致。肉块加盐、料酒、胡椒粉、鸡精略腌15分钟。
5、第一步，首先需要把菠萝削皮，然后切成大小均匀的块状放在一边备用，再把准备好的里脊肉切成2-3厘米大小的肉块，之后放在容器中加上适量的料酒、花椒面、盐和味精，还需要加上一勺淀粉，用筷子搅拌均匀腌制10分钟左右，在腌制的这段时间内再把青椒和红椒切成辣椒丝，最后把葱姜蒜切碎放在一边备用。
6、起锅烧油，五成油温下锅炸，把肉段炸至金黄。再把菠萝块、黄瓜条、胡萝卜条放入锅中一起炸，炸好捞出备用。锅中烧油，下入番茄酱，浓缩橙汁儿。半勺白糖，半勺白醋，少许盐，熬制浓稠。下入菠萝和肉以及黄瓜、胡萝卜条，翻炒均匀。出锅装盘，菠萝古老肉制作完成。
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