牛尾浓汤的做法
牛尾做法
1、牛尾骨的膻气味还是比较大的，所以您搜网上的各种做法，第一步都是让浸泡，时间是3-6小时，期间换水3-5次，这样可以去掉血水还能去掉一部分的膻气味道。但很多时候，咱们上班族，很难有这么长的时间，只是做烹制准备，除非是周末。
2、制作方法：先将去皮牛尾，顺着骨缝剁成块，然后放入冷水锅中水中加一点点白醋，烧开后煮3分钟到4分钟捞出后用流水冲去血沫，捞出控水备用。起锅烧油，加入冰糖和清水，熬至融化成为棕红色后搅拌加入热水，让糖浆与水充分融合制成糖色。
3、制作方法：取一小锅，装入一锅清水，放入牛尾和鸡肉，煮开。煮出血水。将牛尾和鸡肉捞起。将去除血水的牛尾和鸡肉放入九阳炖锅的炖盅里。加入适量清水。放入洗净，拍烂的生姜，和几粒花椒。再倒入适量料酒。将炖盅放于炖锅里，加入适量清水。将洗净的大葱，挽成结，放入炖盅里。
4、加放海鲜酱、梅子酱拌匀后加高汤，盐，黑胡椒，鸡粉，老抽，大火烧开后，再小火慢熬5分钟，即可番茄汁备用将牛尾剁成大块焯水将焯水后的牛尾，每块煎至两面金黄放入熬好的番茄汁小火熬1个小时，最后收汁装碗即可。
5、先是买新鲜的牛尾，可能要去早市买，买的时候就让老板剁成块，这样会省事很多。将牛尾清洗干净，然后放在砂锅里面，肯能需要大一点的砂锅，因为牛尾的量还是挺多的。牛尾块要和冷水一起下锅，需要简单地焯水，焯水后的牛尾再次冲洗干净。
6、牛尾巴有很多种做法，以下是一些常见做法：方法山药牛骨汤准备食材：山药150克、牛尾250克、胡萝卜50克、枸杞5克、葱5克、盐2克、胡椒粉5克。山药胡萝卜切块，牛尾焯水。锅中加水，加入牛尾、胡萝卜、葱、枸杞，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。加入盐和胡椒粉调味即可。
西式牛尾浓汤做法
1、做法步骤：第1步、牛尾解冻。第2步、浸泡半个小时，洗去血水。第3步、牛尾冷水下锅，倒入适量料酒。第4步、水开多焯一会儿，能去除多余油脂。第5步、捞出洗净。第6步、适量清水，焯过水的牛尾放入，加几片姜进去。第7步、大火烧开。第8步、中小火炖一个小时。第9步、虫草花洗一下备用。
2、做法步骤番茄去皮切丁牛尾清水浸泡一小时去血水冷水下锅焯水备用锅中热油放西红柿，加番茄酱翻炒至出浆放入牛尾，加1升水，慢炖1小时出锅前加盐撒香菜即可牛尾的营养功效牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足，能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜。
3、将准备好的牛尾用清水冲洗干净，放入锅中，加入冷水和一些料酒，用武火煮沸，用开水煮沸牛尾，然后取出清洗，放在一边备用。然后换另一壶清水，加入刚煮好的牛尾、葱花和姜片，用小火煨约3小时。将胡萝卜洗净，用刀切成小块。将土豆洗净，去皮，切成小块。
4、让我们来介绍一下基础的牛排汤做法。将牛骨、牛肉和姜片放入锅中，加入足够的水，煮开后撇去浮沫，转小火煮2-3小时。加入切成小块的牛排，再煮1小时左右，直到牛排变软。最后加入盐、胡椒粉和香菜即可。酸辣牛排汤如果你想要一种酸辣口感的牛排汤，可以试试这款做法。
5、做法步骤准备食材。牛尾放入冷水锅中，加入料酒，大火焯水，撇去浮沫，捞出备用。牛尾倒入炖锅中，加入温水抹过牛尾，加入八角、葱段，大火烧开转中小火炖煮30分钟。西红柿划十字，用热水烫一下，将皮去掉。去皮的西红柿、圆葱切丁，土豆切块。
6、完成浓汤：将打好的糊状基底倒入锅中重新加热，可适当加入一些高汤调整浓度。如果你喜欢味道更加浓郁的汤，可以倒入适量的奶油、高浓缩椰浆，亦或者是黄油。选择顶料：做到步骤4，浓汤已经基本完成，但一碗好的浓汤需要一丢丢画龙点睛的顶料。常用顶料有：橄榄油、酸奶、炸葱蒜、芝士碎之类的。
牛尾汤怎么熬最有营养
1、牛尾汤可以加番茄土豆洋葱一起炖，这样营养可以更全面，具体做法如下：主要材料：牛尾500g，番茄4个，洋葱半个，胡萝卜1根，土豆500g，大葱半根，生姜1块，盐15g，番茄酱30ml，黑胡椒粉适量，味精少许。牛尾在清水中浸泡洗净血水，沥干后放入无油的热锅中煎。
2、牛尾骨沿着骨节处用刀根剁成节，用刀根来剁就更不会剁坏刀，把剁好的牛尾用清水浸泡2-3个小时，而且在浸泡的过程中要多换几次水，有条件的可以开最小的水来冲。浸泡的目的就是要去除牛尾骨里面的血水，我们知道腥味的主要就是牛尾骨中所含的血水，也就是说牛尾骨里面的血水泡得越干净，腥味就越小。
3、牛尾巴我买的时候是卖家已经斩成小块的，放在冷水中浸泡半小时，去除一些里面的血水和脏污，这样就会减少很大一部分异味。锅内加一些清水，放入牛尾巴，加姜片、料酒大火烧开，煮1分钟，就能看见有很多脏脏的泡沫浮在水面上，煮好后把牛尾捞出。
4、步骤锅里加凉水，放入牛尾，倒进去调料A（料酒），开火煮沸后捞出待用（千万别用凉水冲洗）。步骤锅里加满清水，煮沸之后换最小的火；下牛尾、调料B（葱段和姜片），盖上盖子煮2个小时。
5、牛尾巴的营养价值很高，滋补的效果也非常的好，而且牛肉又是维生素B12的重要食源，B12对健全神经组织，护神经系统健康具重要性，并有助于促进心力集中及记忆力，下面教你制作美味的牛尾汤。
6、牛尾为黄牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头比例相同，宜炖食。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，营养价值极高。
牛尾汤的做法和营养价值
1、牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分;西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C;洋葱强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、防癌抗癌、防治骨质疏松症.番茄牛尾汤里所含的营养。白萝卜牛尾汤材料牛尾700g，白萝卜400g，调料：盐，料酒。
2、牛尾汤又称黄精枸杞牛尾汤，是广东省传统的地方名肴，属于粤菜广府汤。牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。
3、补充营养：牛尾汤中含有丰富的蛋白质和脂肪，经常食用可以补虚劳、理虚寒、补形衰，具有给人体补充营养的功能;补血养颜：牛尾汤中含有丰富的钙、铁、磷等矿物质元素，能使皮肤更加有光泽，起到补血养颜的效果;补钙：牛尾汤含钙量高，具有强筋健骨的功效，适合成长中的青少年和老年人食用，可用于防治骨质疏松。
4、牛尾巴是牛身上最滋补的部位之一，不仅滋补，而且美味。牛尾骨的烹饪方法很多，可以炖、烧、卤等各种各样的做法，但是最营养最美味的做法还是要属牛尾汤，而且做法也极其简单易学。用酒店专业的烹饪方法来做家常菜，让烹饪变成一种乐趣，一种享受，我是天然力TRL，让我们一起来探讨这有形、有色、有味的美味世界。
5、牛尾为黄牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头比例相同，宜炖食。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，营养价值极高。
6、盖上锅盖，大火煮开后转小火继续炖煮两个小时。【步骤7】当炖煮到一个小时时，捞出锅内的葱结，放入胡萝卜块，继续加盖炖煮。当汤汁变浓郁时，放入盐进行调味，即可出锅食用了。
牛尾汤的做法
1、准备好主食材和部分配料，葱姜去皮洗净，把红枣枸杞也少许清洗，这里盐，白胡椒和味精没拍照，制作汤的过程中我会有图片提示。用剁刀在案板上，在牛尾的关节处下刀剁成块状。然后把剁好的牛尾清洗几遍，加足够的清水在盆内，把牛尾浸泡一个小时去血水。不然会有腥味。接下来把姜切片，葱切葱花备用。
2、牛尾、青红椒、大蒜、姜片、桂皮、香叶、八角、干辣椒、葱末牛尾切段放入锅中焯水，牛尾要冷水下锅，烧开后捞出浮沫，再烧两三分钟捞出清洗干净备用牛尾摆在高压锅中，放入清水、姜片、香叶、桂皮、干辣椒，大火烧开转小火烧十五分钟。把牛尾从高压锅中捞出。辅料不要。
3、先是准备好新鲜的牛尾，买的时候就让卖家剁好，将牛尾剁成小段，回家之后直接清洗干净。然后将牛尾段放在清水中浸泡，大概需要泡2个小时左右，中间还需要更换2到次水，这样能洗的更加干净。在牛尾浸泡的时候去处理其他食材，主要就是将白萝卜处理好。
4、冬瓜牛尾汤原料：牛尾骨、冬瓜、葱段、姜片、八角、盐、香菜、清水。做法步骤：第1步、牛尾4块，冲洗干净。第2步、焯水，煮出血沫。第3步、焯过水的牛尾再次以温水洗净，放入砂锅内，加水没过牛尾骨，加八角，葱段，姜片。水要一次加足。烧开后转最小火慢煲。第4步、冬瓜去皮。
5、做法步骤番茄去皮切丁牛尾清水浸泡一小时去血水冷水下锅焯水备用锅中热油放西红柿，加番茄酱翻炒至出浆放入牛尾，加1升水，慢炖1小时出锅前加盐撒香菜即可牛尾的营养功效牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足，能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜。
6、清洗牛尾：将牛尾事先让店家帮锯成小段，清洗时可先用面粉揉搓，再用清水多冲洗几遍。浸泡时可加入1小勺高度白酒，这样处理后煮出来的牛尾汤没有一点腥味。焯水处理食材：将秀珍菇清洗干净，放入开水中焯水后捞出备用。
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