大米面发糕_大米面发糕怎样做松软
纯大米发糕的做法松软又好吃
1、做法：提前一天将大米用清水淘洗干净，换水浸泡3个小时。大米浸泡好后，水倒掉，再加入大米等量的清水，然后倒入料理机中，将大米打成细腻的米糊，倒入碗中，米糊越细腻口感越好。碗中加入3克酵母、40克白糖。
2、碗中倒入300克玉米面，准备300毫升开水，一边倒一边用筷子搅拌。然后打入两个鸡蛋，按照个人口味添加白糖搅拌均匀，再加4克酵母搅拌一下。再倒入150克白面，这样可以增加筋性，不容易塌锅，顺着一个方向搅拌均匀，搅拌成这样的粘稠状。
3、这次分享的发糕做法相对简单，是用面粉制作的，面粉有一定的筋性，跟水混合之后，再醒面一段时间，它就会有一张膜，这个膜足以让面团在蒸的过程蓬松而不塌陷。
4、大米发糕by52HZ_想飞的鱼配料：大米粉500克、白糖2-3勺、酵母粉5克、温水适量烹饪步骤：先来个成品图;大米粉加白糖，酵母粉温水溶解倒入面粉里，再加适量温水;和成软一点的面糊，放入不粘模具里。
5、大米发糕做法其实很简单，分享我一直用的配方，成品香软筋道，不粘不硬。香气四溢，湿润又好吃。大米发糕【食材】大米、面粉、白糖、耐高糖酵母、红枣、干桂花【具体做法】1，250克大米浸泡四个小时，或者放在冰箱冷藏浸泡一个晚上。泡好的大米淘洗干净，再沥干水分。
6、详细步骤：先将大米淘洗干净，然后用清水浸泡8小时以上。大米泡好后，捞出，倒进料理机里打成米浆。米浆打好后，用漏勺过滤一下，这样做出来的发糕更细腻。然后往里倒入150克木薯淀粉。充分搅匀。搅匀后，再倒入50克白糖(白糖的量也可以根据自己的口感来定)，5克酵母。
大米发糕如何制作
1、大米发糕【食材】大米、面粉、白糖、耐高糖酵母、红枣、干桂花【具体做法】1，250克大米浸泡四个小时，或者放在冰箱冷藏浸泡一个晚上。泡好的大米淘洗干净，再沥干水分。2，把大米倒入破壁机中，再加入140克清水，绞打成细腻的米糊。3，把米糊倒入盆中，加入50克面粉、30克白糖、2克耐高糖酵母。
2、大米发糕的做法先来个成品图。大米粉加白糖，酵母粉温水溶解倒入面粉里，再加适量温水。和成软一点的面糊，放入不粘模具里。加盖醒发1-2小时。醒发好了放蔓越莓，冷水下锅。加锡纸避免水汽滴入。蒸35分钟，再闷3-5分钟。出锅放凉。
3、详细步骤：先将大米淘洗干净，然后用清水浸泡8小时以上。大米泡好后，捞出，倒进料理机里打成米浆。米浆打好后，用漏勺过滤一下，这样做出来的发糕更细腻。然后往里倒入150克木薯淀粉。充分搅匀。搅匀后，再倒入50克白糖(白糖的量也可以根据自己的口感来定)，5克酵母。
4、那么，香甜软糯的米发糕是如何制作的呢，我们一起来看一看……食材：大米200g、牛奶200ml、白糖20g、酵母5g第一步泡米选用200g大米，靓虾王等南方大米最佳，此米粘性小，密度低，不会影响发酵。将米淘净放在透明碗中，用冷水浸没，换水几次，约一昼夜浸透。
5、大米发糕做法比较简单，只要家里有大米就可以做，将大米浸泡后打成米浆，加糖和酵母发酵，然后上锅蒸就完事。如果家里没有破壁机打米浆，就直接去买点大米粉(粘米粉)来做吧，效果是一样的，更简单。我通常买现成的大米粉，省了泡米和打米浆的过程。简单搅一搅，醒发好就可以蒸，懒人版的制作方法，完全没难度。
6、大米发糕By刘大花26配料：粘米粉220克、温水220克、酵母(干)3克、白砂糖30克、葡萄干及蜜豆适量烹饪步骤：温水加酵母静止1分钟。加入粘米粉和白砂糖搅拌成顺滑的面糊。倒入活底不粘模具中。放在温暖处盖上保鲜膜醒发至表面出现小泡泡，大概2-3倍大。
米发糕到底要怎样做,才能不塌不粘,松软香甜
1、打米浆的时候不要放太多水，水多了容易做得发黏，这一点要牢记。米浆要完全发酵好才能上锅蒸，还有发酵好后需要搅拌去掉气泡，这样做出来的米发糕才能暄软细腻有均匀气孔。另外记住两个技巧，打米浆的时候加一些醪糟进去，可以促进发酵;米浆打好后加少许面粉，可以让米浆发得更好，不至于发不起来。
2、妈妈做的大米发糕是将大米提前浸泡一个晚上，第二天再磨成浓稠的米浆，然后加入白糖和酵母粉，发酵好就可上锅蒸熟，蒸出来的大米发糕是洁白松软，香甜又有点Q，非常的美味。
3、把米清洗两三遍，然后加入清水浸泡，放冰箱冷藏一个晚上第二天再用。这里需要注意的是，大家尽量选择籼米，不要选择粳米。因为籼米的粘稠度要比粳米低，更适合做米发糕。但如果家中有陈米，不管是籼米还是粳米，都可以拿来做米发糕。米越陈，做它越好吃，米发糕，就是家中陈米的好去处。
4、松软好吃。步骤1快做起来吧！我家的米发糕松软好吃，而且操作简单，小白也能学会的烹饪技巧小贴士：米粉选择还是有些要求的，没有试过普通大米粉，下次试试。我用的三象的籼米粉(也就是粘米粉)，做出来效果不错，吃起来口感松软。方子里是一次发酵好的，一定要一次蒸完不要放置，继续醒发会发酸。
5、粘米粉中加入一定比例的面粉，蒸好的糕口感会更松软一些。全部都用粘米粉也能做，成品口感偏硬。粉和水的比例为一比一。米发糕可以用酵母发酵，也可以用泡打粉发酵，咱们今天用的酵母粉。
6、、首先我们要准备适量的大米粉，我一般会准备半斤左右，做出来的发糕，就刚好够一家人食用的量。准备好的大米粉，将其装入大碗中以后，再加入适量的清水搅拌成米糊。想要做出来的发糕，营养价值更高的话，我们可以选择往面糊中加入牛奶一同进行搅拌，这样做出来的发糕，营养和口感都会更好。
大米发糕怎么发酵
1、发酵盖上盖子发酵，大约1-2小时，气温不同，发酵时间也会不同。调碱在发酵好的米浆里加入称好的海韦力发酵泡打粉，搅拌均匀。入模将发酵好的米糊倒入模具中，用力震几下，米糕会平整光滑，另外，模具内装入三分之一的浆液即可。醒发入模后再醒发40分钟到1小时，这也要看醒发程度而定。
2、把模具放入35度左右的容器中，大约发酵一个小时左右，或者就放在室内，看室内的温度高低决定发酵的时间，看面团发酵有原来的两倍大小后就发酵好了。锅中烧水，水开后把模具放入锅中，或者凉水就放入锅中，锅开后开始计时，大约需要30到40分钟的蒸制时间，就可以关火了，关火后焖三五分钟再揭锅就好了。
3、做法步骤：第1步、准备好预拌粉和模具。第2步、清水200克加入40克白糖。第3步、搅拌均匀化开。第4步、把白糖水加入预拌粉。第5步、搅拌成这种糊状即可。第6步、准备好模具，将米糊倒入模具七八分满。第7步、放上蒸锅，大火烧开转中小火，蒸18分钟。第8步、香香的米发糕就做好啦。
4、做大米发糕其实挺简单的。首先准备一斤粘米粉。二两白糖。5克酵母。先将酵母用温水化开。把酵母水和白糖倒入粘米粉里。
5、大米浸泡一整晚，第2天倒出里面的水，鸡蛋打在碗里，用勺子舀出蛋黄，把蛋黄倒在大米当中，然后再倒入白糖，放在榨汁机里榨成米糊，榨好的米糊放在碗里备用，这时候在面糊当中加入酵母粉，面粉，用筷子搅拌均匀，搅拌成特别细腻没有颗粒为止，然后在表面盖上一层保鲜膜，等待发酵两个小时。
6、今天给大家分享大米发糕的做法，准备适当的大米提前泡发一夜，这是泡发好的大米，体积明显变大，把泡好的大米控干水分，倒入料理机里面，加入适量的牛奶进去，按果蔬键打成米浆，打好的米浆倒入大碗中，加普通面粉，4克酵母，两勺白糖，两克泡打粉，用筷子搅拌均匀。搅拌成无颗粒状，像这样流动性的面糊就可以了。
大米发糕的做法松软又好吃的做法和配方
1、做法步骤准备好材料把糖和水混合，搅拌均匀把发糕粉倒入糖水中，搅拌均匀把米浆装进模具里，如果没有模具的话，就装在茶杯里。（我就是装在茶杯里的）放进蒸箱中，蒸15分钟成品图小贴士倒米浆的时候不要倒太满，因为蒸的时候它会鼓起来。
2、大米发糕【食材】大米、面粉、白糖、耐高糖酵母、红枣、干桂花【具体做法】1，250克大米浸泡四个小时，或者放在冰箱冷藏浸泡一个晚上。泡好的大米淘洗干净，再沥干水分。2，把大米倒入破壁机中，再加入140克清水，绞打成细腻的米糊。3，把米糊倒入盆中，加入50克面粉、30克白糖、2克耐高糖酵母。
3、【制作方法】：先用研磨杯把大米打成粉状，大米粉可以多打几次会慢慢变得细腻。如果家里有大米粉的话可以直接用大米粉。自己研磨的大米粉没有买的细腻，可以多研磨几次，稍微有一点点颗粒不影响口感。把大米粉、糯米粉还有白糖倒入大碗中先稍微搅拌几下。然后加入清水，搅拌成棉絮状。
4、准备300克大米，加水浸泡一个晚上，把它泡发。泡到用手一碾就碎的程度就可以了。然后淘洗干净，沥一下水，放入料理机中，再倒入120毫升的清水，开启按键把它打成米浆。尽量打碎一点，打不碎的就过滤一下，一些渣就不要了。然后往里面加入70克白糖，这个量很甜了，不想吃太甜的朋友可以减少一半。
5、加入清水，将大米泡两个小时，泡好的大米就是这样子的。将泡好的大米放到料理机里面，加入30克白糖，再加入250毫升纯牛奶，打出来的米糊是这种非常稀稠的老酸奶状的，加入三克酵母，然后搅拌均匀。
6、、首先我们要准备适量的大米粉，我一般会准备半斤左右，做出来的发糕，就刚好够一家人食用的量。准备好的大米粉，将其装入大碗中以后，再加入适量的清水搅拌成米糊。想要做出来的发糕，营养价值更高的话，我们可以选择往面糊中加入牛奶一同进行搅拌，这样做出来的发糕，营养和口感都会更好。
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