浇汁鱼的做法_浇汁鱼的做法家常做法视频
浇汁鱼的做法鲤鱼
1、主料鲤鱼1条(2斤左右)辅料泡椒3根老姜1块小葱5根大蒜1个芹菜5根豆瓣酱1勺白糖1小勺白酒1小勺花椒粒1勺米醋1小勺淀粉2小勺花椒粉适量盐适量泡椒浇汁鱼的做法准备好材料，泡椒必不可少哦。鱼切斜刀，背部划几刀。背部，葱段塞入，鱼内。葱切碎，姜切碎，大蒜切碎。
2、第2步，炒锅中加入适量的食用油，油热先把番茄丁倒入锅中翻炒，炒至出汁，加入少量的白砂糖和温水，搅拌均匀熬成鲜红色的番茄汁，再加入两勺番茄酱，搅拌均匀，增加番茄的鲜味。
3、0另起锅，锅烧热倒入少许食用油，油温5成热放入事先切好的蒜末爆香，倒入事先调好的蜜汁儿，翻炒至蜜汁儿浓稠，将煎好的龙利鱼放入锅中，小火煎，龙利鱼两面各煎30秒，捞出，用刀将煎好的龙利鱼切成适当大小的小块放入盘中，将锅中剩余的蜜汁儿浇到切好的龙利鱼上面，蜜汁龙利鱼就做好了。
4、浇汁鱼的做法步骤步骤一条两斤鲤鱼(2斤的鲤鱼比较好炸，容易炸熟，炸透)两年切成十字花刀，注意力度不要切碎切散。步骤切过花刀后的鱼来做一个奶浴，一个蛋清，面粉，淀粉适量，少许清水做一个挂糊，不要太黏也不要太稀，会影响鱼的口感。挂好糊的鱼入油锅炸。
5、在焖个五分钟左右，这时候可以在那盖子上抹点酱，在盖上。蒸个十五分钟就可以了，出锅之后还是要撒香菜的。那么这个时候的你是否准备了米饭呢？那你就可以吃着到不是油炸，也不用煎，而且，这鱼肉还有点鲜嫩的三汁焖锅鱼了。
浇汁鱼的做法
1、用手拿起鱼尾，鱼头向下慢慢滑入锅中。这时计时，大约炸上5分钟左右鱼就熟了（餐饮的火比较大，如果是家里的火建议炸时间在15分钟左右）。为了确保万一我们可以用筷子扎一下，如果肉质变软就能捞出来控油了。控好油后的鱼我们准备一个大盘子放在上面，待会用做好的汁浇一下就能吃了。
2、做法步骤：第1步、鱼块用料酒腌制后，加入豆瓣酱码味，再放入三勺红薯粉抓匀，放入油锅炸至定型。第2步、捞出鱼块，放入芹菜段翻炒。第3步、加入鱼块、蒜片、姜丝和清水烧3分钟。第4步、放入泡椒烧一分钟，翻炒均匀即可加入盐调味。第5步、放入红薯粉勾芡即可。来自美食天下蓝雨阳光的作品。
3、浇汁鱼的做法步骤步骤一条两斤鲤鱼(2斤的鲤鱼比较好炸，容易炸熟，炸透)两年切成十字花刀，注意力度不要切碎切散。步骤切过花刀后的鱼来做一个奶浴，一个蛋清，面粉，淀粉适量，少许清水做一个挂糊，不要太黏也不要太稀，会影响鱼的口感。挂好糊的鱼入油锅炸。
4、在锅里加入红烧汁煮开，调制好味道后将汁浇在鱼上即可。这个汁大家可以根据自己口味随意调整，如果喜欢吃辣的话，可以加入一些辣椒油或者干辣椒。如果喜欢吃甜一点的，可以多加一些糖。在鱼身上撒上葱花，让它更加美味，也可以增添颜值。
正宗浇汁鱼的做法
1、鲤鱼一条，不要太大，鱼去鳞及腮，剖腹去内脏洗净沥干。按住鱼身，把鱼头、鱼尾切下。一手按住鱼身，用快刀把鱼肉贴着骨头片开，翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼肚子这里带刺的肉片掉。割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先切直刀，再切斜刀，深至鱼皮成菱形刀纹。
2、准备野生黄花鱼，洗净去鳞，去内脏。将鱼改刀，放入葱姜，盐，十三香，料酒味上30分钟左右。胡萝卜，旱黄瓜。分别切丁，姜末。将味好的鱼开水上锅蒸10分钟左右。热锅凉油放入胡萝卜丁，黄瓜丁翻炒。加入料酒，十三香，番茄酱。加入蒸鱼豉油，少许水，勾芡出锅。
3、汤开时用水淀粉勾芡加明油，同时把鱼移至旺火上使油温升高，用热油把鱼炸一下，捞出摆在盘内，浇上汁即成。：浇汁鱼色泽金黄，味道甜酸，酥脆鲜香，是一道饮酒佳肴。在饭店的话，有的做浇汁鱼，鱼汁另用小碗装，服务员一手端鱼，一手端鱼汁，送到桌上再将鱼汁浇在鱼身上。
4、浇汁鲍鱼原料：鲍鱼、葱、蚝油、酱油、白糖、花生油、盐、淀粉、姜、蒜。做法步骤：第1步、新鲜的鲍鱼。第2步、买回来放入盆子里，放一点盐会吐出更多泥沙。第3步、鲍鱼去掉内脏，外壳用刷子刷干净。第4步、鲍鱼切花刀。第5步、葱姜蒜切好。第6步、锅内加水，放入鲍鱼.葱姜。第7步、煮3分钟，捞出。
5、腌好的鱼拿出来，鱼身两面涂抹玉米淀粉，取出鱼肚中的腌料。平底锅中倒油，小火煎鱼。鱼放下去的时候切记不要急着翻动鱼，等底面煎到金黄硬挺的时候再翻面。煎好的鱼捞出装盘备用调制酱汁。锅中底油加入葱姜蒜沫，青红椒碎炒制。调料加入生抽，料酒，蚝油，再加入水淀粉勾芡，大火收汁。
6、做法：鱼头洗净，盐椒食用精华鸡，酱油腌10分钟;葱姜蒜肉末和两种胡椒粉。2。头铺好两种花椒，腌鱼汁不要，开水上锅蒸8分钟，焖3-5分钟。锅里放油，到高温结束时，烟，冷却三秒钟，可以倒在头上。
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1、去市场上挑选1条鲜活的鱼(任选)，将它宰杀妥当后，再将剁成小块，装入碗中，同时，加入少许的盐、鸡精、胡椒粉、十三香调味，然后，再加入少量的蚝油、生抽，以及少许上色的老抽，将它们抓拌均匀后，放在一旁腌制10分钟备用。
2、【步骤】热锅凉油、中火偏大将鱼两面煎制金黄色。调至小火，烹入适量的醋，立刻盖盖儿，焖三十秒，让醋充分挥发。再倒入适量酱油、加入糖，让几种调料混合均匀。将葱、姜、蒜、八角、花椒倒入锅中，加适量水炖煮二十分钟，中间翻一次面。出锅，撒上香菜即可。
3、第5步、将番茄烫过去皮。第6步、番茄去皮之后切成小丁。第7步、锅内倒入10ml葡萄籽油。第8步、将番茄倒入煸炒。第9步、煸炒至可以出汁。第10步、倒入冷冻蔬菜。第11步、翻炒均匀。第12步、倒入20毫升酱油和事先蒸好鱼的汤汁，搅拌均匀即可。第13步、将蒸好的鲳鱼放入盘中。第14步、上面淋上茄汁即可。
4、顺势直接将鱼翻过来到锅中，整体开始炸，不都在炸三分钟就行了，然后再将鱼头也放进来炸。期间多翻动几下，免得会糊底了，而且也能让他受热的更加均匀。知道它的表面儿有了明显的上色以后就可以捞出来了。鱼头可以多炸一会儿的，把他炸的更酥一些。然后，控干油了以后，就可以把他放在盘子中，准备浇汁了。
5、0准备食材：市场上买回来的2条新鲜的龙利鱼。0将市场上买回来的2条新鲜的龙利鱼，放入盆中，倒入适量清水，将龙利鱼解冻，解冻后将龙利鱼清洗干净，控水备用。准备少许蒜，将蒜切成蒜末备用。
6、做法步骤准备好食材葱姜，八角，小米辣，香菜备好。石浆鱼背部的硬骨去掉，清洗干净，改刀。热锅倒油，放入葱姜，八角，小米辣爆香。在放入石浆鱼，加少许生抽，一点点盐，两碗清水，加一点点的料酒去腥。大火烧开，改小火慢炖20分钟，中间轻轻晃动锅，防止底部糊锅。
东北浇汁鱼的做法
1、烹饪铁板浇汁鱼需要选用新鲜的鱼类，经过腌制后用铁板煎熟，最后浇上特制的浇汁。铁板的高温让鱼肉快速烹熟，保留了鱼肉的鲜嫩口感，而浇汁的香浓味道则渗透到每一个角落。吃一口铁板浇汁鱼，鱼肉的鲜嫩和浇汁的香浓交织在一起，让人陶醉其中。除了美味可口，铁板浇汁鱼还具有丰富的营养价值。
2、鱼块上面的白色颗粒是食用盐，最好是多放一些，用盐巴清洗，可以减少鱼腥味，也可以弄干净血水，在清洗的过程中，注意点别让鱼骨头上到手掌或手指就行，抓的时候稍微用点力。
3、【东北】什锦浇汁鱼“新鲜的大黄花鱼肉质肥嫩，不是冷冻后又硬又腥的鱼肉可比的。平时吃小黄花鱼多些，一般都是清炖，这次换个做法，做的咸鲜味浇汁的，加上什锦菜搭配，汤汁拌饭，营养又好吃。
4、等到鱼身煎到两面都呈现焦黄色的时候，我们把胡萝卜、生姜、蒜头、辣椒放入锅中，加入适量的生抽、料酒，小心的用锅铲炒匀后，盖上锅盖焖煮;打开锅盖，大火收干锅中的汁水后，即可出锅食用。好啦，到这里这道非常下饭的辣鱼就做好了，非常的简单。
5、适量盐和料酒混合，沿着刀口浇在鱼身上。葱姜捏出汁来混合八角花椒一起抹在鱼身上，鱼肚子里也要抹匀。腌制七八分钟，就能去掉鱼腥味。小编碎碎念：把葱姜捏出汁水，然后抹在鱼身上会更容易入味。■拍粉。
6、浇汁鱼的做法步骤步骤一条两斤鲤鱼(2斤的鲤鱼比较好炸，容易炸熟，炸透)两年切成十字花刀，注意力度不要切碎切散。步骤切过花刀后的鱼来做一个奶浴，一个蛋清，面粉，淀粉适量，少许清水做一个挂糊，不要太黏也不要太稀，会影响鱼的口感。挂好糊的鱼入油锅炸。
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