香辣牛肉酱的做法
香辣牛肉酱的做法配方窍门
1、要勤翻炒，炒到6分钟左右，倒入蒜末和姜末，继续翻炒，再炒上5分钟左右，倒入15克料酒，15克冰糖，再把它炒上3分钟，然后把葱段捞出，把黄豆酱倒入。改成最小火继续翻炒，黄豆酱炒到5分钟后，倒入15克花椒粉和5克香料粉。再翻炒3分钟就可以出锅了。香喷喷的香辣牛肉酱就做好了。
2、牛肉冲洗干净，接着放入清水中浸泡30分钟以上，期间可以根据实际情况换水1次，待牛肉中火血水析出，水中没有血色，即可捞出，控干水分，备用。用厨房专用纸巾把牛肉表面的水分沾干，接着切成小块，放入料理几种，打成肉糜。
3、第一步，主料牛肉400克，用清水洗净，把它切成大小均匀的小粒状。第二步，辅料姜蒜各40克，把姜蒜剁碎。姜蒜剁碎些而且多加点，可以增加牛肉的香味儿。大葱也剁碎备用。豆豉准备100克，其中的一半剁碎，另一半留着备用。辣椒面30克，炒熟的熟芝麻30克。第三步，热锅冷油油温七成热的时候，将切好的牛肉粒放入锅中。
4、做法步骤：第1步、牛肉买回来洗干净用清水浸泡十分钟，红辣子不去蒂洗干净控干水分备用。第2步、准备所有调料。第3步、花生放烤箱烤好去皮用擀面杖擀成花生碎。第4步、牛肉洗干净切成牛肉粒放大碗里，红辣椒切成末放到另一个碗里，再把生姜和大蒜切成末放到辣椒上备用。
5、香辣牛肉酱的做法我们先准备好一份牛肉，清洗干净，然后泡血水，然后控水备用。弄干净的牛肉要放绞肉机里。然后将它搅成肉泥。就跟平常包饺子那样粗细就可以。
6、香辣牛肉酱的做法简介每每到了这个时候就是做辣子酱的好时候，很喜欢妈妈做的这个酱，周围吃过的亲戚朋友都赞不绝口，做法也很简单，所以分享给爱吃肉又爱吃辣的朋友。
正宗牛肉辣椒酱的做法
1、制作工艺：首先将牛肉切成小粒。【牛肉应该采用结缔组织多的肉块，结缔组织多的肉，肉质较老，但是风味足，味道更加浓郁。】将红椒，青椒，香菇分别切成小粒，备用。蒜子剁成碎末，越碎越好，但是不能用机器搅碎。容易造成蒜末氧化变色甚至变味的情况，还不利于酱汁保存加速其腐败变质。
2、牛肉酱的做法。需要准备的食材：牛前腿肉500克。干辣椒100克、干香菇20朵、油炸花生100克、白芝麻50克.、生姜、大葱、洋葱、香菜、蒜子、豆豉、香叶、草果、花椒、桂皮。甜面酱、干黄酱、白糖、食用油800克、生抽、蚝油、高度白酒、鸡粉、鸡精。
3、●【没有炸干水分】：制作牛肉辣椒酱的时候，所加入的材料一定炸干水分才耐存放，如果制作出来的牛肉辣椒酱中的水分较多，那么就很容易发霉，最后就变质了。
4、做法步骤准备食材辣椒大蒜生姜切碎备用，洋葱香菜姜片蒜头备用。锅中加油烧热，放入准备好的洋葱香菜大蒜生姜炸至干黄。然后放入香料炸出香味。锅中材料捞出放入牛肉炸干，十分钟左右。放入辣椒，炸至十五分钟左右。放入豆豉生姜碎，炸至十分钟左右。
5、【牛肉辣椒酱】所需材料：鲜红辣椒1000克、牛肉400克、黄豆酱100克、花生碎20克、熟芝麻20克、色拉油500克、盐40克、大葱50克、姜50克、大蒜50克、花椒5克、八角5克、香叶5克、白胡椒粉5克、料酒1汤匙、白糖40克、味精20克、做法步骤：把鲜红辣椒去蒂，冲洗干净，沥净水分待用。
6、【自制辣椒牛肉酱】所需材料：牛肉（瘦）半斤、鲜红辣椒2斤、黄豆酱100克、花生碎100克、色拉油500克、盐12克、大葱50克、姜100克、大蒜50克、花椒5克、八角5克、香叶5克、白胡椒粉5克、料酒1汤匙、白糖20克、鸡精10克、做法步骤：把鲜红辣椒洗净，摘去辣椒蒂，沥净水分待用。
牛肉辣酱的做法
1、做法步骤：第1步、花生和芝麻小火炒熟。第2步、将准备好的容器洗干净，用开水煮几分钟，晾干。第3步、干辣椒泡几个小时变软。第4步、牛肉去掉筋膜，切成黄豆大小的粒。第5步、牛肉加入料酒，姜片搅拌均匀腌制一会儿。第6步、葱姜蒜切末。第7步、泡好的辣椒切碎。
2、做法：牛骨头店家已经帮忙都分割好了，拿回来后反复清洗掉表面的脏东西，然后放入冷水中浸泡两个小时，泡去血水，这样可以减少牛肉的异味。牛肉冷水下锅，加入少许料酒葱姜，煮到开锅，此刻会有很多浮沫出来，用滤网趁着开锅的时候讲浮沫打去，一定要多打几遍，将浮沫彻底去掉。
3、【牛肉辣椒酱】食材：花生仁、白芝麻、核桃、杏仁、葱、姜、牛肉。配料：辣椒酱、黄酱、白糖、鸡粉、香油、淀粉、料酒、胡椒粉。步骤：剁牛肉。将牛肉洗净，晾干后用刀背剁碎或者直接放入绞肉机中绞碎。将牛肉末倒入小碗中，加入淀粉和料酒搅拌。
4、把我们腌制好的牛肉末倒入锅内煸炒。此刻加入盐味精，也可以加一些香辣酱。把炒熟的芝麻和辣椒面加到牛肉酱里。加入少许的清水或者是鲜汤，在锅里小火咕嘟。当锅内的汤汁被牛肉充分的吸收。1此刻关火即可。
香辣牛肉酱怎么做
1、【香辣牛肉酱】食材：1斤牛肉，70克郫县豆瓣酱，120克黄豆酱，150克红椒，25克姜末，50克蒜末，100克葱段，600克菜籽油，15克料酒，15克冰糖，15克花椒粉，5克香料粉详细步骤：把牛肉清洗干净，切成小块。放进绞肉机里绞碎，不需要绞得太碎，有颗粒感更好吃。
2、所有的原料都是准备好，然后我们开始炒酱汁。加热煎锅，倒入适量的玉米油，油加热后，放入汽巴辣椒和香菇炒6分钟左右，将辣椒、香菇炒干，炒香。然后加入牛肉，豆豉，姜和大蒜，用大火煮沸后，改用中、低火继续煎炸，火候不要太高，而且很容易把配料煎熟。
3、香辣牛肉酱【食材】牛肉500g、大蒜1头、花生米150g、熟芝麻30g、盐8g、豆瓣酱20g、甜面酱30g、葱姜各20g、食用油适量【做法】牛肉冲洗干净，接着放入清水中浸泡30分钟以上，期间可以根据实际情况换水1次，待牛肉中火血水析出，水中没有血色，即可捞出，控干水分，备用。
4、香辣牛肉酱用料：油炸花生米适量;牛里脊500克;甜面酱300克;干辣椒150克;色拉油500克;佐料;大葱;生姜;花椒;八角;料酒;鸡精做法：牛肉剔去筋膜洗净备用，大葱、生姜洗净切成葱花、姜末备用。将牛肉切成黄豆大小的颗粒，将肉粒放入容器内倒入料酒脆制一会儿。
5、【香辣牛肉酱】制作方法：第一步，主料牛肉400克，用清水洗净，把它切成大小均匀的小粒状。第二步，辅料姜蒜各40克，把姜蒜剁碎。姜蒜剁碎些而且多加点，可以增加牛肉的香味儿。大葱也剁碎备用。豆豉准备100克，其中的一半剁碎，另一半留着备用。辣椒面30克，炒熟的熟芝麻30克。
6、第1步、牛肉买回来洗干净用清水浸泡十分钟，红辣子不去蒂洗干净控干水分备用。第2步、准备所有调料。第3步、花生放烤箱烤好去皮用擀面杖擀成花生碎。第4步、牛肉洗干净切成牛肉粒放大碗里，红辣椒切成末放到另一个碗里，再把生姜和大蒜切成末放到辣椒上备用。
香辣牛肉酱最正宗的做法
1、酱牛肉选用牛腱子肉，腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤或者酱。把腱子肉切成3-4块，放在清水中浸泡3-4小时，把肉里的血水泡出来，这样做出的肉吃着不腥。
2、改成最小火继续翻炒，黄豆酱炒到5分钟后，倒入15克花椒粉和5克香料粉。再翻炒3分钟就可以出锅了。香喷喷的香辣牛肉酱就做好了。充分放凉后，装进密封罐里，放进冰箱里冷藏。放2个月都不会坏。无论是拌面、拌饭还是抹在面点上吃，都超级美味。
3、香辣牛肉酱【食材】牛肉500g、大蒜1头、花生米150g、熟芝麻30g、盐8g、豆瓣酱20g、甜面酱30g、葱姜各20g、食用油适量【做法】牛肉冲洗干净，接着放入清水中浸泡30分钟以上，期间可以根据实际情况换水1次，待牛肉中火血水析出，水中没有血色，即可捞出，控干水分，备用。
4、做法步骤：第1步、牛肉买回来洗干净用清水浸泡十分钟，红辣子不去蒂洗干净控干水分备用。第2步、准备所有调料。第3步、花生放烤箱烤好去皮用擀面杖擀成花生碎。第4步、牛肉洗干净切成牛肉粒放大碗里，红辣椒切成末放到另一个碗里，再把生姜和大蒜切成末放到辣椒上备用。
5、酱牛肉首选牛腱子，这块肉最适合卤着吃，肉质呈红色，肉中含筋，红白镶嵌，先准备5斤牛腱子肉，清洗干净，放入清水中，浸泡半个小时，再切成小块。起锅烧水，凉水下入牛肉块，同时放葱姜和料酒，这些都是去腥增香的好帮手，不可或缺，大火沸腾2-3分钟，撇出浮沫，捞出牛肉冲洗干净，控干水分。
6、做法步骤：第1步、备好材料，牛肉切片，红辣椒切丁，蒜头，泡椒，小米辣切丁，加些香菜。第2步、牛肉加入酱油盐，耗油，胡椒粉，淀粉拌匀腌制10分钟。第3步、锅里热油，倒入快速牛肉翻炒，炒至变色铲起备用。第4步、热油爆香泡椒，小米辣，蒜头，再加入红辣椒牛肉大火翻炒均匀，适量加些盐，酱油翻炒半分钟。
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