酸菜白肉火锅_酸菜白肉火锅的做法

东北酸菜火锅的做法

1、1将酸菜丝加入炒锅中翻炒，再倒入煮肉的八角和原汤，煮开后煮至两分钟。1将炖好的酸菜和白肉盛入小锅仔中，撒上葱花和香菜，一锅香气扑鼻的酸菜炖肉就完成了！在享受酸菜炖肉美味的同时，你也可以根据自己的口味加入更多的肉和酸菜，让汤更加浓郁，口感更加丰富。

2、所以火锅是很讲究的吃法。也是姥姥家过年的传统菜。步骤排骨洗净、焯水备用。可以稍微大炖炖。我老公一般炖10-20分钟。步骤备料，酸菜、海带切丝、过水洗净、攥干;冻豆腐、丸子、扣肉都是买的现成的，化冻即可。步骤填料的时候要把生的和不容易熟的放在最下面。熟的放上面。

3、把汤大火烧开，转中小火，继续煮半小时，到时间后，把五花肉捞出晾凉，把葱姜蒜，花椒、大料捞出不要。这样涮火锅的汤底就做好了。

4、【下厨房】酸菜火锅栏目为您提供酸菜火锅的做法大全，酸菜火锅怎么做好吃和酸菜火锅的家常做法，更多酸菜火锅的菜谱大全就来下厨房。

5、东北酸菜火锅，小时候的味道的做法步骤步骤猪大油很重要，要多一些。螃蟹可有可无，能买到的就放一下，如果没有的话也可以用干虾皮，海菜，但是要多一点，主要起提鲜作用。步骤把葱还有姜，猪大油一起放进去，大油一定要多放，我放了满满两大勺。

6、那么今天育菲就和大家介绍三种在冬天适合吃的食物以及它们的做法，这种食物比火锅简单省事，香脆美味，连汤汁拌饭都很好吃！下面我们来看一下具体步骤。第一种：辣白菜豆腐煲所需材料：金针菇，豆腐，辣白菜，豆芽，猪肉，油，盐，生抽等具体步骤：辣白菜豆腐煲第一步：金针菇和豆芽都清洗干净，沥干水分备用。

理想的酸菜白肉火锅应该是怎样做成的

1、东北的酸菜白肉火锅，同样也是用紫铜木炭火锅，上好的骨头汤做锅底，把酸白菜切成丝放进锅里煮，八成熟的白肉切成薄片下锅涮着吃，有酸菜做中和，肥而不腻，最能体现猪肉鲜嫩的一面。冻豆腐吸足了高汤的精华，鱼丸虾丸鲜美极了。特点：酸菜脆嫩咸酸，猪肉肥而不腻，汤白味咸味酸，海鲜香浓适口。

2、东北酸菜用清水洗两遍，挤干水分。时差党可以买波兰或者德国产的罐装酸菜，不是白菜而是大头菜，那种就不用洗了，不是特别酸，我还得加点罐子里剩的汤。五花肉加点姜，葱，料酒，煮出血沫，至半熟（完全变色）捞出洗净切大片。锅中放油，炒五花肉片至吐油，加入酸菜丝，生抽翻炒，尽量把酸菜炒的干一点。

3、第1步、五花肉洗净，冷水下锅，烧开后撇去浮沬，放入葱、姜、八角、花椒、香叶、盐、料酒。第2步、小火煮30分钟。第3步、捞出沥干水分，切成薄片。第4步、酸白菜淘洗两遍，攥干水分，切成丝，放入锅仔中。第5步、放入白肉片、香葱段。第6步、固体酒精放入炉中点燃。第7步、放上锅仔，加入肉汤。

4、第一步、将葱段、姜块、大蒜拍松备用。酸菜切成丝，挤出里面多余的水分。第二步、把带皮的五花肉洗干净放入冷水锅里，加入葱段、姜块、大蒜、八角、花椒、香叶，用大火煮开。第三步、等到猪肉完全变色以后，撇去浮沫把它捞出来用凉水冲洗干净，然后切成大片，厚度约3毫米就可以。

5、酸菜、五花肉、大葱、姜、盐、食用油、料酒、鸡精、蚝油，这些简单的食材就能制作出美味的酸菜肉片。如果您不擅长制作酸菜，也可以购买现成的酸菜，在超市每袋仅需几块钱。酸菜味道较酸的话，您可以用清水冲洗一下，减少其酸度。接下来，准备少许五花肉，切成薄片备用。

6、温馨提示①五花肉的猪皮一定要刮洗干净，毕竟是自己吃，而且后面要先用它煮高汤的。②这个是家庭版酸菜白肉，还可以加入粉丝和水豆腐等一起炖煮，想吃高端一点的朋友，可以再加一些海米、香菇等进去一起煮。③花椒、八角等香料炖煮的时候如果嫌过滤麻烦，可以先准备一个料包，把他们用料包装着会方便很多。

东北酸菜白肉火锅怎么做才香

1、准备肉片：将五花肉切成薄片，可以用冷水浸泡一下，去除血水，使肉质更加鲜嫩。火锅底料：将炒好的酸菜铺在火锅底部，然后将炖好的高汤倒入火锅中，开火煮沸。准备蘸料：可以根据个人口味准备蘸料，常见的有蒜泥、香菜、葱花、芝麻酱、豆瓣酱等。

2、鸡汤倒入锅内，放入酸菜丝1000克，水粉丝500克、水发金钩50克，活螃蟹、京东菜、咸香菜、咸韭菜、绍酒、花椒水、味精、精盐等，用旺火烧开，撇净浮沫，盛入火锅内，上面摆白肉片，盖上盖。烧好的炭装在炉膛内，端上餐桌(大锅下部要垫有金属托盘，盘内放入凉水，以免烤坏餐桌)开锅即可食用。

3、准备好酸菜和五花肉。把五花肉焯水。酸菜洗净切成丝备用。放入汤锅烧开撇去血末，加入葱姜、八角、桂皮、辣椒。转小火煮至30分钟。五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉。【保留原汤】香菇提前泡发。把煮熟的五花肉切成大片。准备好鱼丸。木耳泡发后撕成小朵。

4、酸菜炒粉、烤酸菜酸菜还可以直接煎炒，酸菜炒得油汪汪，粉条炒得滑溜溜，味道咸香酸爽，一口接一口~图源：辽宁最生活或者在烤肉的时候加上一筷子，把酸菜烤的焦一点，金黄诱人，香气四溢。其实呀，只要是冒着热气的酸菜一上桌，在这一顿饭的时间里，不管是哪里人，大家都要短暂地做一回东北一家人。

5、五花肉，肥瘦相间，肉质鲜美，是制作酸菜肉片的最佳选择。煸炒五花肉的过程中，适量加入料酒，不仅能够去腥，还能增加菜肴的香气。与酸菜相互搭配，肥瘦相间的肉片入口香嫩多汁，与酸菜的酸辣味道融合在一起，让人大呼过瘾。接下来，准备一大碗开水，倒入锅中，再将酸菜丝加入锅内。

6、这个时候你去干点什么都行，就让它小火咕嘟着，炖得越久越好吃。吃的时候撒一把葱花香菜，这就是东北的酸菜白肉锅。甚至你可以中午炖锅底，晚上加水涮火锅。炖越久越酸，汤少了直接加热水就行。配点米饭，饺子都行。吃的时候记得每一筷子都夹点酸菜。锅底要是有点淡了就蘸点蒜泥酱油吃。

怎样在家轻松制作出美味的酸菜白肉火锅

1、准备酸菜：如果是自制酸菜，需要提前几天准备。将白菜洗净，切成块状，用盐腌制后发酵。市售酸菜则直接使用即可。处理肉片：将猪肉切成薄片，用少量的料酒、盐、白胡椒粉和一点食用油腌制10-15分钟。炒制酸菜：在锅中加入适量的食用油，放入切好的大蒜、姜片和葱段，炒出香味。

2、准备好酸菜和五花肉。把五花肉焯水。酸菜洗净切成丝备用。放入汤锅烧开撇去血末，加入葱姜、八角、桂皮、辣椒。转小火煮至30分钟。五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉。【保留原汤】香菇提前泡发。把煮熟的五花肉切成大片。准备好鱼丸。木耳泡发后撕成小朵。

3、准备好所需材料，羊肉选用内蒙羊肉片，羊肉片比较嫩和薄，容易熟。把酸菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，把白菜帮较厚的部位片一刀，把菜帮片成两半，再把酸菜叶叠起来，顶刀把酸菜切成丝，如果酸菜比较酸，把酸菜丝放清水中再投洗一遍，洗去酸菜一部分的酸味。

4、这个时候你去干点什么都行，就让它小火咕嘟着，炖得越久越好吃。吃的时候撒一把葱花香菜，这就是东北的酸菜白肉锅。甚至你可以中午炖锅底，晚上加水涮火锅。炖越久越酸，汤少了直接加热水就行。配点米饭，饺子都行。吃的时候记得每一筷子都夹点酸菜。锅底要是有点淡了就蘸点蒜泥酱油吃。

5、第1步、五花肉洗净，冷水下锅，烧开后撇去浮沬，放入葱、姜、八角、花椒、香叶、盐、料酒。第2步、小火煮30分钟。第3步、捞出沥干水分，切成薄片。第4步、酸白菜淘洗两遍，攥干水分，切成丝，放入锅仔中。第5步、放入白肉片、香葱段。第6步、固体酒精放入炉中点燃。第7步、放上锅仔，加入肉汤。

6、酸爽过瘾，连汤汁都喝掉的酸菜鱼！准备材料，香葱切段，姜切片，小米椒切细，准备一包酸汤肥牛调味料，黑鱼片洗净切好备用。黑鱼片中加入料酒、胡椒粉和少许的玉米淀粉腌制入味。用筷子拌匀备用。热锅倒油，加入姜片爆炒。将家乐酸汤肥牛的调味料包倒入。小火煮至冒泡。

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