清汤牛肉的做法

如何做清汤牛肉

1、做法步骤：第1步、牛肉准备。第2步、切成块，泡在水中半个小时去除血水。第3步、锅中加水，煮开去除浮沫。第4步、放入葱姜炖煮一个半小时。第5步、牛肉捞出。第6步、汤中撒盐调匀即可。来自美食天下宁静致远021的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

2、选取一块新鲜的牛肉，把牛肉放在案板上，用刀切成差不多大小的牛肉块，切的过程中要把牛肉的筋膜去掉，有筋膜的牛肉口感很硬。牛肉中放入少许食盐提味和少许白醋，白醋水软化牛肉肉质，食盐给牛肉一点底味。白醋同样还可以去腥，放水浸泡10分钟，还可以把牛肉中的脏东西泡出来。

3、做法步骤：裙带菜用温水浸泡10分钟，一点裙带菜就可以泡发出很多，完全泡发后切短备用。把牛肉切成2毫米厚的薄片。把切好的牛肉两面均匀地沾上淀粉，放在案板上，用擀面杖捶打，把牛肉片捶打成薄片，越薄口感越好。用这个方法处理过的牛肉，不仅口感软糯发柴，而且特别容易入味。

4、准备工作：牛肉洗净切块，牛骨洗净备用。生姜拍扁，葱切段。煮牛肉：将牛肉放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出牛肉备用。煮牛骨：将牛骨放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出牛骨备用。熬汤：将焯过水的牛骨和牛肉放入高压锅中，加入足够的清水，压制20分钟。

5、腰椎伤了，不方便做复杂的事饭菜，就清炖了一锅牛肉，肉和汤分开放起来，用来做菜或做面。原料：熟牛肉、番茄、洋葱、花生油、食盐、鸡精、生抽、葱叶。做法步骤：第1步、取熟牛肉。第2步、稍微改刀。第3步、洋葱去皮洗净切块。第4步、番茄洗净切块。第5步、热锅冷油，油热放食盐。

6、磅牛肉，切成薄片6杯水根中等大小的胡萝卜，切片个中等大小的洋葱，切片支芹菜，切片瓣大蒜，切碎2汤匙油2茶匙盐1茶匙黑胡椒2汤匙酱油2汤匙玉米淀粉2汤匙冷水步骤指示：用中火加热大锅中的油。加入大蒜、洋葱、胡萝卜和芹菜，煮至变软，大约需要分钟。

清汤牛肉的做法最正宗的做法窍门

1、在制作炖牛肉前，首先要将牛肉切块后浸泡。这个步骤能够去除牛肉中的血水，去除腥味，同时让牛肉更加嫩滑。将牛肉放入水中浸泡30分钟左右，使其充分吸收水分，然后冲洗干净备用。此时的牛肉已经去除了血水，腥味也随之消失。合理搭配配料，增加口感除了牛肉外，炖牛肉还需要准备土豆、胡萝卜、葱姜蒜等配料。

2、将牛肉洗净，切成6厘米长，2厘米宽的条，把牛棒骨用砍刀砸断，洗净；将芹菜去根，洗净，把葱头、胡萝卜去皮，洗净，用刀切两半，放在炉板上，烤成深黄色。

3、接下来小编就把小窍门，以及一个关于牛肉的做法一起分享给大家。萝卜炖牛骨食材：牛排骨，白萝卜，土豆，大蒜，香葱，黄姜，料酒，食盐，花生油，酱油步骤：把牛排骨清洗干净，剁成小块，放到盘中，加入适量清水，少许白醋，浸泡30分钟。30分钟后把牛排骨捞出，用凉水冲洗一遍，备用。

4、做法步骤：第1步、取熟牛肉。第2步、稍微改刀。第3步、洋葱去皮洗净切块。第4步、番茄洗净切块。第5步、热锅冷油，油热放食盐。第6步、放洋葱和番茄块翻炒。第7步、放生抽。第8步、翻炒至汤汁不多的时候。第9步、取小许牛肉汤，放菜里，为了更入味。第10步、煮至肉汤开锅，翻炒几下。

5、牛肉遇到盐就会收缩，所以煮牛肉或牛腩时，不能过早放，否则肉质就会变韧。秘诀是先用适量的水煮腍或蒸腍了，然后才加盐巴和其他味品，这样做肉味和腍度最好知道了这样一道美食的由来，了解了这样一道美食的做法，这也是我所想要的美食追求。

6、做法步骤：第1步、羊肉清洗干净后，用清水浸泡一个小时。第2步、羊内凉水入锅，放入料酒、姜，焯水去除膻味。第3步、羊肉捞起后，用温水清洗表面的浮沫。第4步、起锅热油，炒香姜块。第5步、倒入羊肉翻炒。第6步、将水分炒干，炒至表面微黄。第7步、转入高压锅，放入盐和胡椒粉。

清汤牛肉的做法及配料

1、配料：牛大骨1块，白萝卜适量。调料：葱花、小葱、姜片、大料、料酒、、盐、胡椒粉及香油各适量。方法将牛肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状。

2、原料：牛骨、姜片、料酒。做法步骤：第1步、牛骨冷水下锅加入适量料酒，焯烫出血水后捞出冲洗干净。第2步、生姜洗净切片。第3步、洗净的牛肉放入砂锅中。第4步、放入姜片。第5步、加入多量的清水。第6步、大火煮开转中小火煲2小时。第7步、汤色越煲会越浓郁，做为清汤高汤用不需要加盐比较好存放。

3、做法步骤：裙带菜用温水浸泡10分钟，一点裙带菜就可以泡发出很多，完全泡发后切短备用。把牛肉切成2毫米厚的薄片。把切好的牛肉两面均匀地沾上淀粉，放在案板上，用擀面杖捶打，把牛肉片捶打成薄片，越薄口感越好。用这个方法处理过的牛肉，不仅口感软糯发柴，而且特别容易入味。

4、牛肉白菜汤寒冷的冬季，来上一碗美味的牛肉汤品，牛肉嫩滑，营养丰富，全身都暖和起来啦！原料：牛里脊适量、白菜适量、淀粉适量、姜丝适量、稻米油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精少许。做法步骤：第1步、牛里脊洗净切成薄片备用。

5、水开后开最小火，然后放入腌制好的牛肉片，放进去后别急着去翻动它，容易脱粉，倒入一小勺食用盐，少许鸡精，适量的胡椒粉，牛肉煮至定型以后，用勺子把它翻拌一下，使它受热均匀，在中火把它煮开，水开煮个一分钟就熟了，出锅前淋入鸡蛋液，再用铲子把它翻拌一下。最后放入香菜，翻拌均匀即可出锅。

6、配料准备牛肉是这道菜的主角，我们可以选择选用里脊肉、牛黄瓜嫩肩等肉质较为鲜嫩的部位。将牛肉切成薄片，大小可根据个人口味进行调整。还需要准备生菜、黄豆芽等蔬菜配料，这些蔬菜不仅丰富了口感，还为菜品增添了色彩的层次感。

清汤牛肉的做法与配料

1、准备一块牛里脊肉，逆着纹路切薄薄的片，这样吃起来才更嫩。牛肉营养丰富，味道鲜美，我家孩子特喜欢吃。接下来给他调味，倒入一勺料酒、生抽、一小勺食用盐，再倒入两勺有颗粒感的地瓜粉，牛肉和粉的比例是：1，地瓜粉多一点能使牛肉又滑又Q弹。

2、第1步、牛里脊洗净切成薄片备用。第2步、装入容器中，加入适量盐，胡椒粉，淀粉搅拌均匀，淋上适量食用油腌制十分钟。第3步、姜丝适量。第4步、白菜洗净，选用叶子，菜茎做别的菜。第5步、热锅入油，下姜丝煸香。第6步、加入适量清水烧开。

3、锅中倒入适量清水，加入料酒和姜片，将牛肉块放入冷水中焯水，捞出沥干水分，这一步能有效去除腥味。热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，接着加入洋葱丝，炒出金黄的色泽。放入牛肉块，翻炒至表面变色，使其吸收姜蒜和洋葱的香气。加入生抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉，调味均匀，让牛肉充分吸收调味料的精华。

4、第3步、牛肉放入砂锅中，加足量的水，大火烧开。第4步、生姜洗净排裂，草果清洗干净，花椒我放在小的无纺布袋子中，主要我家那口子不能吃到花椒本身！第5步、水开后把浮沫撇干净，煮清汤牛肉不建议焯水。

5、清汤牛肉的做法。我做清汤牛肉，比较注意的有三个关键环节，在下面的操作步骤里着重说到。材料：牛腩1000克。山药500克。盐、胡椒碎、香葱花各适量。做法和步骤：第一步，把牛腩切寸块，凉水浸泡10小时，换水3-5次，泡到肉块米白，没有一丝血色为止。早起买回就切了泡上，下午基本泡好。

6、配料：牛大骨1块，白萝卜适量。调料：葱花、小葱、姜片、大料、料酒、、盐、胡椒粉及香油各适量。方法将牛肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状。

牛肉清汤锅底的做法大全

1、有骨头汤之类的，可不加浓汤宝。浓汤宝有鸡汤味和牛肉味的，可根据个人口味添加。沒有浓汤宝可买些鸭锁骨或鸡腿洗净焯水后，再加食材炖煮半小时，味也特别香浓。

2、水的使用量：在炖煮萝卜牛肉汤时，水的使用量很重要。如果水太多，汤汁会稀薄，影响口感；如果水太少，可能会导致煮过程中水分不足，影响牛肉和萝卜的熟透程度。最好在炖煮时加入适量的清水，确保汤汁浓稠。炖煮时间的掌握：炖煮时间是影响萝卜牛肉汤口感的重要因素。

3、潮汕牛肉清汤锅底的做法大全〖用料〗牛椎骨1斤;大葱1棵;姜片6片;红枣8粒;枸杞适量;芹菜1棵;胡椒粉1勺;鸡粉1-2勺;盐1勺.〖做法〗先来处理一下牛椎骨，洗干净，放到锅里开水煮一下，倒掉血水，用清水冲洗一下牛骨。然后加入半锅水，准备煲汤。准备好大葱，姜片，红枣，枸杞，芹菜梗切粒备用。

4、做法步骤：第1步、牛肉准备。第2步、切成块，泡在水中半个小时去除血水。第3步、锅中加水，煮开去除浮沫。第4步、放入葱姜炖煮一个半小时。第5步、牛肉捞出。第6步、汤中撒盐调匀即可。来自美食天下宁静致远021的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

5、白萝卜牛肉汤的做法为了制作这道白萝卜牛肉汤，我们需要准备以下食材：一块鲜牛肉、一个白萝卜、大葱、生姜、盐、八角、香叶、桂皮、白芷、料酒和香菜。接下来，就一起来看看具体的制作步骤吧。将一块新鲜的牛里脊肉切成均匀的小块，然后放入冷水中洗净血水备用。

6、步骤准备好新鲜的牛肉里脊肉和配菜，牛肉去掉一层肥腻的油脂，牛肉放在容器里，加上清水浸泡，搓洗掉表面的血水，洗净控干水分。

OK，关于清汤牛肉的做法和清汤牛肉的做法及配料的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。