韭菜炒鱿鱼的做法
韭菜炒鱿鱼的家常做法窍门
1、做法步骤：第1步、韭菜洗净，切小段。第2步、鱿鱼内脏和黑汁去掉，切小。第3步、用清水洗净。第4步、锅中放入适量清水，放入鱿鱼。第5步、烧开两分钟。第6步、捞出控干水分待用。第7步、蒜切末。第8步、锅中放入适量植物油，爆香蒜末。第9步、放入鱿鱼翻炒。第10步、加入一勺生抽。第11步、倒入韭菜。
2、做法步骤：第1步、韭菜清洗干净，切寸段备用。第2步、鱿鱼切一字花刀，再切成丝。第3步、炒锅加水烧开，放少许白酒，放入鱿鱼丝，烫30秒捞出投凉。第4步、将焯过水的鱿鱼丝冲洗干净，控干水分备用。第5步、炒锅再上火，放油烧热，放入蒜蓉炒出香味。第6步、放入鱿鱼丝、少许盐和生抽，翻炒片刻。
3、把韭菜改刀成段，杭椒切成丝放在一旁备用。锅内放入清水，加入大量盐，等到水烧开之后下入刚刚备用的鱿鱼，用大火大约烫到七成熟就可以把鱿鱼捞出，起锅烧油，多放点油，把韭菜杭椒放入锅中翻炒一下放入鱿鱼继续翻炒，加入生抽提鲜继续翻炒大约10秒之后就可以装盘出锅啦。
4、锅里加入适量的清水，把水烧开后，把洗干净的鱿鱼倒入锅里焯水10秒钟，然后捞起装盘待用。把锅里的废水倒掉，重新热锅，加油入锅烧热至7成，把韭菜放到锅里炒几下后，加入适量的盐炒至8成熟的时候，铲起装盘待用。锅里重新下油烧热至7成，把辣椒和姜片放到锅里炒几下。
5、【韭菜苔炒鱿鱼的做法】辣椒用手掰成几段，姜，蒜用刀拍几下，不要切碎，红彩椒切丝，韭菜苔切成等段；锅内放入少量底油，放入干辣椒及拍好的姜和蒜，在锅内继续煸香，之后放入鱿鱼，翻炒均匀，接着放入韭菜苔；放入1汤匙花雕酒及2汤匙生抽，适量放入盐，最后放入彩椒，关火后放入几滴香油。
6、适量韭菜摘洗干净，控干净水分切细后放入盆中，切韭菜的时候，靠边根部1公分的地方切掉不要，这部分根是接触泥土的地方，如果清洗不干净，不但不卫生，口感也不好。
鱿鱼炒韭菜的做法
1、韭菜择洗干净，放到淡盐水里泡上一刻钟，然后捞出来控净水分切成小段;彩椒洗净切成细丝;鱿鱼撕去筋膜，去除杂质，用水冲洗干净切成细丝。锅里放水烧开，水开后下入鱿鱼焯水。看锅内的鱿鱼一打卷就马上用笊篱捞出来;将鱿鱼放到流动的水下冲一下，让鱿鱼的口感更脆爽。
2、第一步：首先我们把买回来的鱿鱼适当清洗，用刀切成5毫米左右宽度的小条，长度控制在5cm左右即可；韭菜切成5cm左右的长段备用；红甜椒去籽切丝。第二步：锅中准备300毫升的沸水，把切好的鱿鱼条倒入锅中，大火焯水2分钟后迅速捞出控干。
3、做法步骤：第1步、大鱿鱼焯水切宽窄一样的细条控干水分备用。第2步、韭菜洗净控水。第3步、所有食材备用。第4步、锅中放油加入葱花红辣椒爆香加鱿鱼翻炒。第5步、加蚝油，五香粉，糖调味。第6步、加入韭菜，加适量老抽调色大火翻炒2分。第7步、加盐翻炒出锅。第8步、家常小炒请您品尝。第9步、成品。
4、做法步骤：第1步、鱿鱼、韭菜摘洗干净，胡萝卜洗干净。第2步、鱿鱼切成条。第3步、韭菜切成段。胡萝卜切成条。第4步、起油锅，几颗韭菜根入锅煸香，鱿鱼入锅炒。第5步、加料酒炒。第6步、白砂糖入锅炒。第7步、韭菜、胡萝卜入锅炒。第8步、加盐、胡椒粉炒均匀关火。第9步、盛出享用。
5、鱿鱼炒韭菜的做法鱿鱼剪好，水烧开了焯一下。韭菜切段备用。鱿鱼放入凉水泡泡，这样才Q弹。油五分热放入葱花，姜丝。放入鱿鱼煸炒几下。倒入料酒。放入韭菜翻炒，放入十三香，耗油，盐。韭菜变软，变色就好了，放入鸡精出锅。
6、做法步骤：第1步、韭菜清洗干净，切寸段备用。第2步、鱿鱼切一字花刀，再切成丝。第3步、炒锅加水烧开，放少许白酒，放入鱿鱼丝，烫30秒捞出投凉。第4步、将焯过水的鱿鱼丝冲洗干净，控干水分备用。第5步、炒锅再上火，放油烧热，放入蒜蓉炒出香味。第6步、放入鱿鱼丝、少许盐和生抽，翻炒片刻。
韭菜炒鱿鱼怎么做好吃
1、把韭菜挑拣一下黄叶和烂叶，放到盆里加入适量的清水浸泡10分钟，然后清水洗3次。把辣椒去蒂后洗干净，然后切成块，再把洗好的韭菜切成大约5厘米的长段。鱿鱼是买的时候老板就帮忙杀好并清理干净，然后斜刀切成花状后再切成一小块。鱿鱼买回来直接放盆里加清水清洗2次后把鱿鱼捞起放到菜篮里沥一下水。
2、因为竹笋是比较耐煮的，所以优先放入锅中煸炒，大概煸炒5分钟左右。切好的鱿鱼也可以放进去，炒鱿鱼的时候可以放一些鱼露在里面。鱼露本身就是有咸味的，所以我们在后面就不用放盐了。韭菜是比较嫩的，一烫就好了，所以等着最后放就行。在炒好的菜里，放入少许的白糖提提鲜，这道韭菜鱿鱼炒竹笋就做好了。
3、第1步、备好食材：韭菜洗净切段，切点姜蒜末，银鱼干清洗一下沥水。第2步、热锅放油，下姜蒜末炒香。第3步、再放银鱼干下去炒一会稍微炒得干一点比较香。第4步、然后再下韭菜翻炒至断生。第5步、调生抽，胡椒粉，米酒大炒翻炒均匀。第6步、香喷喷的，完成咯。第7步、成品图。第8步、成品图。
4、这时候我们把油放入锅里面进行加热，再把辣椒和韭菜一起放入锅中进行炒制！炒约90秒之后，就可以把之前的鱿鱼须倒进去一起翻炒，这之后，我们就可以根据你自己的喜好，加入一些酱油，蚝油，盐等等。如果你喜欢吃的比较辛辣，还可以买一些辣椒放进去。
5、第1步、鱼嫩子用清水冲洗几遍，沥干水分。第2步、热锅放植物油，倒入鱼嫩子中火。第3步、会起泡泡。第4步、加入老抽。第5步、炒好的鱼嫩子拨至一边放入青红辣椒、大蒜末。第6步、加入盐调味。第7步、加入紫苏叶。第8步、放入韭菜花、生抽翻拌均匀。第9步、香喷喷的。第10步、独特的烟熏香，下饭菜。
6、韭菜花洗净切段待用，辣椒去籽切碎。鱿鱼须洗净切片后放入容器内（我买的鱿鱼须比较大，一般小的鱿鱼须就不需要再切），加入料酒和胡椒粉，生姜片腌制二十分钟左右捞出滤干。
鱿鱼和韭菜一起做怎么炒好吃
1、第一步：我们把清洗干净鱿鱼切成条，锅中加水，水开后，放入鱿鱼焯3分钟左右，捞出备用。第二步：韭菜切成段（大约4厘米）、洋葱切丝、小米辣切成圈圈。
2、做法步骤：第1步、大鱿鱼焯水切宽窄一样的细条控干水分备用。第2步、韭菜洗净控水。第3步、所有食材备用。第4步、锅中放油加入葱花红辣椒爆香加鱿鱼翻炒。第5步、加蚝油，五香粉，糖调味。第6步、加入韭菜，加适量老抽调色大火翻炒2分。第7步、加盐翻炒出锅。第8步、家常小炒请您品尝。第9步、成品。
3、第1步、鱿鱼、韭菜摘洗干净，胡萝卜洗干净。第2步、鱿鱼切成条。第3步、韭菜切成段。胡萝卜切成条。第4步、起油锅，几颗韭菜根入锅煸香，鱿鱼入锅炒。第5步、加料酒炒。第6步、白砂糖入锅炒。第7步、韭菜、胡萝卜入锅炒。第8步、加盐、胡椒粉炒均匀关火。第9步、盛出享用。
4、韭菜炒鱿鱼By小洞天春天的第一茬韭菜和鱿鱼相配，只需一点点咸盐，鲜美可口。原料：韭菜、鱿鱼、盐、蒜蓉、生抽。做法步骤：第1步、韭菜清洗干净，切寸段备用。第2步、鱿鱼切一字花刀，再切成丝。第3步、炒锅加水烧开，放少许白酒，放入鱿鱼丝，烫30秒捞出投凉。
5、第1步、韭菜洗净，切小段。第2步、鱿鱼内脏和黑汁去掉，切小。第3步、用清水洗净。第4步、锅中放入适量清水，放入鱿鱼。第5步、烧开两分钟。第6步、捞出控干水分待用。第7步、蒜切末。第8步、锅中放入适量植物油，爆香蒜末。第9步、放入鱿鱼翻炒。第10步、加入一勺生抽。第11步、倒入韭菜。
6、鱿鱼去除内脏，清洗干净，切段。韭菜花也清洗干净，切段备用。姜、蒜、小米辣切好备用。焯熟鱿鱼，捞起冲洗，备用。油锅煸香配料，倒入韭菜翻炒片刻，加入鱿鱼，把生抽、盐、胡椒粉加入翻炒即可出锅。
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