猪大排的做法大全
大排肉的做法大全家常
1、五花肉先焯一下水：水烧开，整块的五花肉，不要切，肉皮朝下。中火10分钟。这个步骤，不是为了把肉煮熟，太熟了并不好，8分熟即可。煮之前，千万不要切，整块的肉煮完之后，再切就很成形。将猪肉取出，再清理一下表皮的猪毛。然后，后松肉针在猪皮表面，扎出很密的小孔。越密越好。
2、蚝油糖芝麻做法：猪肉切成一元硬币厚的片，清水冲洗一下除掉血水。用刀背拍一拍猪肉片。放入葱、姜。加入1勺料酒。1勺生抽。1勺蚝油。1勺淀粉。用手抓匀，腌制30分钟。调个汁，1勺生抽，2勺蚝油，1勺糖，半碗清水搅匀。另取一个盘子，多倒些淀粉。
3、粉蒸排骨。这是一道传统的广东菜，制作方法简单。首先将排骨洗净切段，用盐、料酒腌制片刻。然后将腌制好的排骨均匀地裹上淀粉，放入锅中蒸熟即可。可乐排骨。这是一道非常受欢迎的川菜，口感甜美。首先将排骨焯水去血水，然后加入适量的生姜和料酒煮开。
4、做法步骤大排洗净控干水分用肉锤砸扁。加入适量盐。加入一勺料酒。加入一勺胡椒粉，搅拌均匀，腌制十分钟。腌好的大排，两面铺满玉米淀粉。起锅烧油，油温六成热时下入大排！炸到两面金黄捞出备用。锅留底油，加入白糖。1加入酱油。1洋葱切碎。1加入洋葱碎。
5、高升排骨，因为调味料的比例是，象征着步步高升，做法简单，成品色泽红亮，做出的排骨味道奇好，软嫩香滑细致入味，咸咸甜甜又带有醋的香气，酱汁微甜不腻，非常的下饭。喜欢做饭的朋友，别忘记点关注，每天更新菜式。食材：肋排500g，料酒1勺，米醋2勺，糖3勺，酱油4勺，水5勺，食用油适量。
6、青椒切圈，红椒也切圈，泡椒切小段，蒜子对半切开，姜切小块将排骨放入清水中，冲洗干净血水以及杂质，这样可以避免在炒制的过程中出现过多的血沫，影响菜肴美观。
猪肉大排的做法有哪些
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2、做法一，食材：猪大排2块，香葱6根，姜1小块，生抽2茶匙，老抽2茶匙，糖1汤匙，黄酒2茶匙，黑胡椒1/4茶匙，盐1茶匙，生粉适量。用刀背将大排两面敲松在肉的一端切一小刀，处理好的大排放入清水中浸泡去血水。清洗干净的大排加入盐、姜丝、黄酒、黑胡椒和15ML油抓匀后腌15分钟。
3、第一步：首先用刀背或肉锤轻轻敲打大排，再翻面敲打，这样会使大排腌制的时候更易入味，口感更好。第二布：准备葱姜水10g姜10g葱白、50g水搅打细腻过滤掉杂质使用。
4、【葱烧大排】用料：大排500克葱一大把姜10克生抽3汤勺老抽1汤匙料酒2汤匙盐1茶匙冰糖1汤匙相克八角2个油适量鸡蛋清1个玉米淀粉1-2汤匙做法：大排用清水浸泡，中间换几次水，去除血水，然后用厨房纸吸干水分。大排边上一圈有白色结缔组织，受热容易卷曲，用刀划几刀断开。
5、猪大排的做法多种多样，那么猪大排怎么做才好吃呢？美食杰为您整理了猪大排的做法大全，还有猪大排的家常做法、猪大排精品菜谱，您一定可以做出好吃又营养的猪大排，找菜谱，就上美食杰。
6、做法猪排切1-2CM的片，加生抽、老抽、料酒、蜂蜜抓匀腌渍半个小时以上。平底锅热油，先煎猪排，两面都煎好后，放入姜片和干辣椒。倒入腌的酱汁和清水，大火煮开至汤汁浓稠，加入红辣椒和大蒜，翻炒一下即可。
孜然猪大排的家常做法大全怎么做好
1、今天做个开胃酸鲜口的，提前调好酱汁待会就不会手忙脚乱啦。锅里油稍微多一点，成半煎炸的状态，这样就可以把猪排的汁水牢牢的锁在肉里，煎到两面焦黄的状态就可以了。锅里留点煎猪排的底油，然后直接下洋葱炒软。把调好的酱汁和猪排一起放下去。煮至汤汁浓稠，用勺子不断的往猪排上淋汤汁。
2、起锅烧少许油，先把油温烧至四五成热150度左右，油热以后放入煎好的肉片，用筷子不停的搅拌，将其搅散，先把肉片滑熟华透。炒至全部变色就可以了。炒出炒透，倒出控油备起锅放少许油，油热以后放入干辣椒，少许孜然粒，把辣椒、孜然炒出香味，放入准备好的洋葱，开大火在锅中煸炒，把洋葱炒至断生。放入炒好的肉片。
3、做法步骤：准备好食材，将扇子骨处理完整以后，放入盛入凉水的锅里面，记得一定要冷水下锅，然后焯一下水。将扇子骨处理好的，准备好苹果还有蚝油、酱油，胡椒粉，盐，五香粉等放到一个容器里搅拌均匀，然后腌制3~5个小时，也可以提前一天放到冰箱里冷藏，这样味道可以更好的融入里面，做出来也会更好吃。
4、做法步骤：第1步、准备完整的、半粒状和粉状的孜然粉，目的是让孜然的味道多层次。第2步、加上精盐和红黑白胡椒粉，混合。第3步、把调料慢慢搓入猪肉里，稍按摩以入味，再用小刀或锥子插满孔。第4步、用棉绳捆起来，目的是让肉不易散开，静置1小时或以上以给肉肉入味时间。
5、烤猪排烤猪排是最经典的猪排做法之一。选用新鲜的猪排，腌制一段时间，然后涂上烤肉酱，烤到外表金黄香脆，内部嫩烤入味即可。烤猪排搭配烤蔬菜或者沙拉，是一道美味又健康的晚餐。炸猪排炸猪排是一道受欢迎的日式美食，也是常见的快餐食品之一。将猪排先裹上鸡蛋和面包屑，再炸至金黄色即可。
6、做法步骤：第1步、准备的食材。第2步、黄油软化。第3步、放入牛排，上方也放少许黄油。第4步、盖起来，自动断电后打开。第5步、打开后翻过来烤另一面。第6步、自动断电后打开，摸上适量蚝油，继续盖起来加热。第7步、再断开后，撒上孜然粉，继续烤三分钟即可。第8步、最后挤上少许黑椒酱。第9步、成品。
猪大排的做法大全,猪大排怎么做好吃
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2、猪大排的做法多种多样，那么猪大排怎么做才好吃呢？美食杰为您整理了猪大排的做法大全，还有猪大排的家常做法、猪大排精品菜谱，您一定可以做出好吃又营养的猪大排，找菜谱，就上美食杰。
3、具体做法排骨清洗干净，放入盆中。加入胡椒粉、盐、黄酒，抓拌均匀，至少腌制1个小时以上。因为排骨不容易入味，腌制的时间长一点才好吃。腌好的排骨，加入适量淀粉水，最后呈现的效果就是肉见白就可以了，再放置2分钟。Tips：和好的淀粉水先要沉淀一会，放的时候尽量用手抓淀粉水下面沉淀的一层。
4、第一步：首先用刀背或肉锤轻轻敲打大排，再翻面敲打，这样会使大排腌制的时候更易入味，口感更好。第二布：准备葱姜水10g姜10g葱白、50g水搅打细腻过滤掉杂质使用。
5、葱烧大排原料：猪大排、淀粉、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、冰糖。做法步骤：第1步、大排肉放在案板上，放上淀粉，用肉锤敲打松弛。第2步、全部敲打好。第3步、锅中放油烧热，放入大排大火煎炸定型捞出。第4步、全部煎炸好的大排。第5步、葱姜蒜、桂皮、八角、干辣椒、冰糖准备好。
6、将猪大排敲松，去筋，冲水，沥干水分，加入红曲米汁、盐、味精、白糖、蒜水，腌制2小时待用。鸡蛋液加生粉调成炸糊，将腌好的大排裹匀炸糊，入五成热油炸至九成熟，捞出，再入六成热油炸至外皮酥脆。将炸好的大排放入烧热的炒锅，淋咖啡汁，勾薄芡，起锅装盘，点缀杏仁片即可。
猪大排做法
1、接下来，将平底锅加热至中火，并加入适量的植物油。当油热时，将调味的猪肉扒放入锅中，煎炸两面至金黄色。这个过程中，可以根据个人口味和肉扒的厚度调整煎炸的时间，以确保猪肉熟透但仍然保持嫩滑多汁。
2、原料：猪大排、姜汁、姜片、八角、鸡粉、白胡椒粉、色拉油、六月鲜酱油、冰糖、老抽、生粉、盐、料酒、香油、蒜瓣。
3、大排洗干净，擦干水分。将大排两面拍松。料酒、鸡蛋、姜片、盐、糖抓匀淋上油盖没大排，腌制半小时以上。腌制好大排，裹上淀粉，然后拍去多余的面粉。放入鸡蛋液中。再次裹上淀粉，然后拍去多余的面粉。锅中倒入油，至温热，放入大排，煎至微黄。
4、找到大排上一根一根的白色筋络，切开。腌制去腥，时间要够！放3根葱、2片姜、1调羹（15ml）黄酒搅拌均匀，静置15分钟腌制。做红烧大排，生粉不能厚！盘子里放生粉，将大排两面都压一压，使其均匀沾上薄薄的一层，然后举起大排抖去多余的生粉。
5、做法步骤：第1步、买了三块前排，店家给剁好。第2步、凉水入锅，焯水10分钟。第3步、捞出后用水清洗干净。第4步、高压锅内放入所有的辅料和调料。第5步、倒入排骨。第6步、上气后，大火炖煮15分钟左右。第7步、时间到，关火。锅内再继续浸泡半个小时，可以更好的入味。第8步、成品。
6、五香大排的做法步骤，入味，鲜嫩又多汁的五香大排！值得一试！买回的猪大排洗净沥干水分。五香大排的做法步骤，入味，鲜嫩又多汁的五香大排！值得一试！用刀背把大排的两面拍松。五香大排的做法步骤，入味，鲜嫩又多汁的五香大排！值得一试！将大排放在盘中，加入料酒少许盐腌制15分钟。
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