去腥增香型红烧带鱼的做法

红烧带鱼要什么佐料

1、红烧酱油1勺醋1勺料酒（花雕酒）1勺糖半勺盐适量鸡汁适量红烧带鱼的做法东海带鱼，被誉为“世界上最好吃的带鱼”。这种带鱼肉质细嫩，刺又少，我们全家都爱吃。挑选冻带鱼时，表面银粉掉得越少的越新鲜。优质的带鱼化冻后，应该是肉质紧实有弹性的。

2、带鱼的脂肪含量很低，要想烧出的带鱼丰腴滑嫩，有一种关键配料不要忘了添加，就是五花肉。五花肉30克切薄片，切姜片、葱段、蒜末，香菜择去叶片，切成细末。把腌渍好的带鱼用厨房纸吸干表面水分，表面拍一薄层干淀粉。切记，一定是薄薄一层，太厚了，无法入味，也容易脱糊。

3、整条带鱼洗净切段，加入葱姜、花椒、盐、一勺料酒拌匀，腌制半小时。花椒粒必须放，去腥的同时还能增加香味，带鱼腥味重，用好一点的料酒去腥效果更好。步骤将腌好的带鱼用纸巾蘸干水分，放入面粉中，裹上薄薄一层面粉。

4、红烧带鱼，鲜香入味，全家老少都爱吃红烧带鱼原料：带鱼段、葱姜蒜、花椒、八角、红辣椒、盐、白糖、料酒、香醋。做法步骤：第1步、带鱼段儿处理干净控水备用。第2步、葱姜蒜，桂皮八角备好。第3步、带鱼段儿表面拍少许干面粉。第4步、锅内放油烧热然后放入花椒粒炸出香味儿，然后放入带鱼段。

5、原料：带鱼、大葱、大蒜、姜、香叶、八角、花椒、红烧酱油、蚝油、盐、油。做法步骤：第1步、带鱼去头、去鳍，剪成6公分的长段，腹中内脏及黑膜可用手指掏干净，经过这样处理后，每一块带鱼都是完整的，不会因为剪开肚皮而让鱼肉往外翻着，摆盘也整齐漂亮；用水清洗干净。

6、冷冻带鱼解冻，洗净后抹少许盐晾干；姜、葱、干红辣椒切颗粒；起锅烧油，带鱼中小火两面煎；煎至微焦；另起锅，放少许油。入姜、葱、干红辣椒煸香后，加热水、料酒、生抽、老抽；煮沸后倒入煎好的带鱼段，放入盐、糖调味；小火10分钟，大火收汁后，起锅装盘。

红带鱼又叫什么鱼

1、这种鱼名叫美国红鱼，被美国吃货吃到濒临灭绝，却在中国大肆泛滥。美国人爱吃美国红鱼美国红鱼又称眼斑拟石首鱼、红拟石首鱼等。属于鲈形目，石首鱼科。身体呈纺锤形，和大黄鱼、黄姑鱼类似，也同是一个属。图片素材于网络这种鱼普遍分布在南大西洋和墨西哥湾水域，40年前被美国人所发现。

2、带鱼1斤生抽2勺老抽1勺蚝油1勺盐1小搓香醋1勺料酒1勺清水半碗做法步骤带鱼洗净切断切花刀加入料酒，1点点盐，抓匀腌制20min调料汁：将材料中的所有料汁混合搅匀。

3、而带鱼，它实在是太过于平民了，就如同萝卜、土豆、大白菜一样，即便是离海边最远的中国人，大概也尝过带鱼的滋味。

4、油炸带鱼：准备一锅油，烧至七成热，可以用筷子试一下，若周围出现冒泡则表示油温适宜。将腌制好的带鱼放入油中，初炸约10秒钟，轻轻用筷子推动鱼块，防止粘在一起。然后转为中小火，持续炸制。炸制过程中要不断用筷子推动鱼块，确保均匀炸熟。

5、带鱼是一种珍贵的海鱼，其营养价值十分丰富，肉质鲜嫩美味，令人回味无穷。它只有边边上的小刺，食用起来十分方便，而且只有一根主刺，让老人和小孩都可以安心享用。由于带鱼无法人工养殖，全部都是纯野生的，让人更加感受到它的珍贵和天然美味。

6、带鱼是中国老百姓最喜欢的海水鱼之一，它极其普通，以至于都不太好意思管它叫海鲜。带鱼肉多刺儿少，味道鲜美可口，最通常的做法就是油炸和红烧。新鲜的带鱼更适合清蒸。

带鱼的所有菜式

1、将带鱼纳入碗中，葱姜，盐，味精，胡椒粉，料酒，生抽抓拌均匀，腌制十五分钟。锅中倒入半锅油，油温六成热，一个一个下入带鱼块炸制表皮金黄，酥香熟透。锅烧空气倒入宫保汁的所有食材，搅动直至沸腾冒泡，微微浓稠时，倒入带鱼翻炒均匀，表面均匀的包裹上一层，即可。

2、糖醋带鱼糖醋带鱼是以带鱼为主要食材，鸡蛋、食盐、白糖为辅料制作而成的家常菜，口感酥软，味道鲜美，富含钙、磷等矿物元素，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美功效。忌用牛油、羊油煎炸，不可与甘草、荆芥同食。

3、导读：带鱼的创意吃法，骨酥肉烂咸香美味，配上烙饼吃起来非常过瘾老百姓的餐桌上小型菜随处可见或做粥或下饭，在蔬菜四季丰盛的今天，吃咸菜像是一种习惯，又仿佛是一种情景，但它就只是桌角的一点不起眼的小咸菜，可您有没有想过咸菜疙瘩也能华丽转身变成当家菜。

4、平底锅烧热，加入食用油，放入带鱼块，煎制两面金黄。全程保持中火状态，大约需要5分钟左右。煎好后，捞出控油。炒锅烧热，加入食用油，先放入八角炸香，再放入葱姜炒香，随后加入蚝油，生抽，料酒，香醋炒香，再加入清水烧沸。加盐，白糖调味，少许老抽调色，下入带鱼，小火烧制5分钟。

5、红烧带鱼红烧带鱼是一道家常菜，制作简单，口味鲜美。将带鱼处理干净，切块并进行腌制。腌制时，可以加入葱姜和适量的盐、胡椒粉和料酒，以去腥提味。经过腌制后的带鱼更加鲜嫩多汁。接下来，将腌制好的带鱼煎至两面金黄。然后，炒香姜蒜和干辣椒，加入适量的调味料如盐、糖、生抽、老抽和蚝油。

6、回锅带鱼四川菜里面的回锅肉是非常有名的，今天借用这个名字，做了带鱼，用上四川回锅菜里最经典的豆豉和豆瓣酱，美味的下饭菜菜就这样炼成了，在节日的餐桌上，也会很受欢迎哦。

带鱼怎么做好吃

1、下厨房为您提供带鱼怎么做好吃，带鱼的做法大全，带鱼家常做法等好吃菜谱做法分享，想了解更多带鱼菜谱大全就来下厨房。

2、做法：将带鱼砍块，用盐、油和白胡椒粉腌制;裹上一层蛋液，再裹上一层生粉;热锅放油，放入鱼块摆均匀，开中小火慢煎，将带鱼煎熟，煎至两面金黄;将鱼块移至锅的一边，放入蒜蓉爆香，淋上一层豉油，翻均匀，关火后盖上盖子焗一会即可出锅。蒜香味的香煎带鱼，外酥内嫩的，好吃。

3、【带鱼】【基本食材】带鱼，食盐，鸡蛋，料酒，葱姜蒜，白糖，食盐【基本步骤】拿出刚从海鲜市场买回来的带鱼适量，将其清洗干净，放在案板上面用刀在带鱼后背上面画上几刀，划的时候不要划的太深了。把带鱼的两面都划上几刀，将划好的所有带鱼块放在事先准备好的大碗里面，将其放在一边待用即可。

4、制作工艺：将带鱼处理干净内脏，砍成块。冲洗干净，放入碗中，撒上盐，味精，柠檬汁，生抽，料酒抓拌均匀腌制十分钟。【带鱼表面的银色物质，可以很好的判断带鱼的新鲜度，表面越铮亮新鲜度越高。调味中加柠檬，可以有效去腥增香，肉质也会更加细嫩。】带鱼表面包裹上一层生粉，备用。

5、把收拾好的带鱼沥净水分，放在容器内，加入葱段、姜片、白胡椒粉、五香粉、盐、料酒，拌匀，腌制1小时，把带鱼去腥增味。到时间后，把淀粉平铺在平盘内，把带鱼逐条地放到淀粉内，均匀的裹上一层干淀粉，抖去多余的淀粉。

6、做法：带鱼买回来剪去头、尾和旁边的鱼鳍，清洗干净切段备用，大白菜切掉菜叶部分，取菜梗部分备用。平底锅放油变煸香姜丝，然后将带鱼两面都煎至金黄，盛出来待用。用锅底余油炒大白菜，菜梗变软后加生抽、醋和一大勺黑椒汁煮七八分熟。

想吃红烧带鱼,怎么做会好吃

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2、倒锅里，煎炸油的锅离开约1汤匙油，姜、葱和红辣椒搅拌香味，加入煎好的带鱼，倒入沸水，继续加入调味品(生抽，老抽，醋，糖，盐和胡椒)，煮熟的味道，和介质下待液体变得厚重，不需要收干，红烧带鱼的汁拌米饭，很好吃。红烧带鱼。用料：带鱼;葱;姜;蒜;生抽;料酒;香醋;白糖;胡椒粉;辣椒。

3、带鱼洗净去表面白磷、内脏，切段;葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝，辣椒去籽切片待用。带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制。

4、第1步、准备适量带鱼。第2步、放入适量葱姜料酒。第3步、抓拌均匀腌制20分钟左右。第4步、将准备好的一枚鸡蛋打散，放入适量淀粉。第5步、搅拌均匀。第6步、将腌制好的带鱼均匀的裹上面糊。第7步、放入油锅内小火慢煎。第8步、将带鱼煎至两面金黄。第9步、盛出备用。第10步、锅留底油放入适量豆瓣酱。

5、带鱼洗净沥干水份备用。热锅里放油一片片放人鱼段。煎至金黄翻面。两面煎好的带鱼放入姜蒜。接着放入糖、料酒、耗油。放入一勺蒸鱼豉油，这道红烧带鱼好不好吃关键在这里哦。最后倒入一小碗清水。等待锅里汤汁收锅就成了，出锅啦。

6、原料：带鱼、大葱、大蒜、姜、香叶、八角、花椒、红烧酱油、蚝油、盐、油。做法步骤：第1步、带鱼去头、去鳍，剪成6公分的长段，腹中内脏及黑膜可用手指掏干净，经过这样处理后，每一块带鱼都是完整的，不会因为剪开肚皮而让鱼肉往外翻着，摆盘也整齐漂亮；用水清洗干净。

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