凤爪的做法_凤爪的做法大全视频
鸡爪做法大全
1、将鸡爪洗净，剪去指甲，放入锅中加入足够的水，烧开后焯水去腥。捞出鸡爪，过凉水，沥干水分。准备一个容器，放入适量的泡椒、泡椒水、生姜、大蒜、花椒。将鸡爪放入容器中，密封好后放入冰箱冷藏24小时。取出冷藏好的鸡爪，撒上葱花、香菜，即可食用。
2、麻辣鸡爪：先将鸡爪焯水煮熟，然后用辣椒粉、花椒粉、盐等调料腌制入味，最后放入锅中炒熟即可。香辣鸡爪：将鸡爪洗净后用料酒和生姜腌制片刻，然后加入香辣调料和适量盐进行拌匀，再放入油锅中炸至金黄色即可。香煎鸡爪：先将鸡爪焯水去血水，然后用盐、胡椒粉、五香粉等调料腌制片刻。
3、做法：1鸡爪指甲剁掉，对半切开，清理好后加入锅中，加入1勺料酒、姜片，煮15分钟左右捞出，冲洗干净后，用冷水浸泡一会儿。2小米辣椒、香菜、葱、柠檬片切好备用，放入鸡爪3加入3勺生抽、3勺陈醋、1小勺盐1，小勺糖，1勺蚝油、1勺香油拌匀，放冰箱冷藏两小时。
4、做法将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用;鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透。锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用。小诀窍清淡，咸香，可每日服1剂，连食10日。黑豆即黑大豆。
5、食材：鸡爪，红辣椒，大蒜，姜，料酒，十三香，蚝油，盐，味极鲜，啤酒做法：鸡爪洗净，剪掉指甲，鸡爪剁开成2份了。鸡爪冷水下锅，加入姜片，一勺料酒去腥，大火煮开，捞出浮沫再捞出鸡爪洗净。
6、首先把买回家的鸡爪浸泡在清水里面，然后准备一把剪刀，把鸡爪的指甲全部剪掉，鸡爪子一般都会接触在地面，而爪子也很长，可能有一些脏东西，又很难清洗干净，所以最好把它剪掉。
香辣凤爪的家常做法大全怎么做好吃视频
1、这一步一定要盖上锅盖，炸至表面起一层小泡以后捞出，放入凉水中浸泡十分钟，泡至表面起层的虎皮状。另起锅烧油。加入葱姜、花椒、干辣椒。爆香以后放入郫县豆瓣酱，火锅底料。炒香以后加生抽、酱油、蚝油，加入水。下入鸡爪，放少许的盐，鸡精调味儿。中小火烧十分钟，烧至入味。
2、把沥干水分的鸡爪放入玻璃瓶中。倒入调好的泡椒料汁，料汁要没过鸡爪，用干净的筷子搅拌均匀，盖上盖子密封起来，放在冰箱里腌制一个星期，泡椒凤爪就做好了。【技巧总结】鸡爪要剪掉趾甲，焯一下水，可以去除鸡爪中的脏东西，并且去除腥味，泡出来的凤爪味道才更加鲜美。
3、香辣鸡爪应该大部分人都会喜欢吧！今天一起来吃啊！鸭掌买回来多洗几次，洗干净去指甲，备用锅里加水。加入鸡爪加入生姜，八角，香叶，葱段，料酒焯水几分钟，煮出沫沫然后全部倒出来，洗净用冷水多冲洗几遍锅里加油，油热加冰糖炒出糖色。
4、煮鸡爪的时候可以放入一些料酒和姜片，这样可以去除鸡爪的腥味。在煮鸡爪的时候，可以加入一些冰糖，这样可以增加鸡爪的鲜美度。如果觉得辣椒太多，可以适量减少辣椒的数量。总结：香辣鸡爪是一道非常美味的小吃，制作过程也非常简单。只需要准备好所需材料，按照上述步骤操作即可。希望大家喜欢这道美味的小吃。
5、今天你们问的香辣鸡爪教程，是我妈妈的拿手菜，于2024年5月13日上线。西瓜视频为您提供高清视频，画面清晰、播放流畅，看丰富、高质量视频就上西瓜视频。
虎皮凤爪的做法大全
1、凤爪的做法大全，虎皮凤爪的做法步骤：将凤爪洗净切去指甲，放入开水中焯水，捞起备用。锅中加入清水，放入凤爪、姜片、葱段、料酒，煮至凤爪变软烂，取出沥干备用。将凤爪放入碗中，加入盐、白胡椒粉、醋、百合酱、糖、水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。将腌好的凤爪放入蒸锅中蒸5分钟，取出装盘即可。
2、今天就和大家分享一下虎皮鸡爪的家常做法，学会了，不用去外面买，都可以吃到美味的虎皮鸡爪，一家老幼都喜欢！下面就开始动手吧。第准备食材新鲜鸡爪400克左右，生姜一小块，干辣椒适量，豆鼓30克，料酒，食用盐，白糖，十三香，生抽酱油，老抽酱油，蚝油。
3、腌制好的鸡爪尽量晾干表面的水分，这样在炸的时候才不会被烫伤。炸好的鸡爪要放在冰水中泡一下，利用热胀冷缩的道理来使鸡爪起虎皮。凉开水提前放在冰箱中冷藏一段时间，就会成为冰水，冰水起虎皮的效果会更好。炖好的鸡爪先不要捞出来，盖上盖子焖半个小时，让它吸收一下汤汁的味道，味道会更鲜美。
4、虎皮凤爪做法各异，也可调制料汁，放锅中大火蒸15分，同样也可以起到入味的效果，有一点是先将鸡爪蒸一下，放入料汁再次蒸，会更加入味，在家中锅中慢煮会效果好一点；油炸后鸡爪放凉水中，浸泡时间要久一点，虎皮效果会更佳。
5、1泡好之后虎皮就出来了。1起锅烧油，倒入前面的调味料。炒出香味。1倒入一勺豆瓣酱，少许生抽，炒出香味。1倒入前面的鸡爪，翻炒几下，倒入跟食材齐平的清水，再加几勺子前面的糖色的水。1开大火焖煮，水开转中小火炖煮20分钟。时间到了之后把里面的调味料捡出来，开大火收汁。
6、少许盐，少许白糖，搅拌均匀，加入适量的沸水。盖上锅盖，慢煮，然后用慢火慢煮1个钟头，然后用大火把汤汁捞出来。虎皮凤爪要做好松软，一口咬下去，骨头都要掉下来，这一点很重要。这个步骤，就是将鸡肉煎好之后，立即将其放入冰水之中，泡1个多钟头。小伙伴们对此有什么看法，欢迎大家在评论区留言讨论。
鸡爪的做法大全有哪些
1、麻辣鸡爪：先将鸡爪焯水煮熟，然后用辣椒粉、花椒粉、盐等调料腌制入味，最后放入锅中炒熟即可。香辣鸡爪：将鸡爪洗净后用料酒和生姜腌制片刻，然后加入香辣调料和适量盐进行拌匀，再放入油锅中炸至金黄色即可。香煎鸡爪：先将鸡爪焯水去血水，然后用盐、胡椒粉、五香粉等调料腌制片刻。
2、净锅上火倒入色拉油烧制5成热时，将鸡爪炸至虎皮状。锅底留油，倒入全部小料炒香，在倒入全部鸡爪和排骨倒入白酒，在下自制排骨酱翻炒均匀，最后倒入高汤大火烧开，再倒入全部调料搅拌均匀，倒入高压锅压制7分钟，自然放气即可，走菜时撒上少量蔬菜装饰即可。
3、蒜蓉蒸鸡爪蒜蓉蒸鸡爪做法简单，却能保持鸡爪的原汁原味，非常鲜美。我们需要准备鸡爪、蒜末、姜片、葱花等食材。将鸡爪清洗干净，剪去指甲，放入锅中加水、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮5分钟捞出。接着，将鸡爪放入蒸碗中，撒上蒜末、姜片，加入适量的盐、生抽、料酒，搅拌均匀后盖上碗盖。
4、做法如何做鸡爪好吃又营养食材：鸡瓜适量、食盐适量、葱花适量、花椒适量、酱油适量、八角适量。鸡爪洗净备用。准备好麻椒和八角。葱花准备好。上铁锅加水，放入洗净的鸡爪，烧煮开锅，去除浮沫，把准备好的葱花和花椒及八角投入鸡爪中，继续炖煮。准备2个干红辣椒。
5、做法1鸡爪洗净，剪掉指甲和脚底的死皮，切成段备用。大蒜切碎、干辣椒切成段备用。2将鸡爪、香叶、桂皮、麻椒冷水入锅，加适量料酒，煮10-15分钟，期间记得撇去浮沫。3将其他香料捞出扔掉，鸡爪捞入用冷水冲1-2分钟，这样鸡爪会更有嚼劲。4锅洗净放入适量油烧热，加入大蒜、干辣椒炒香。
6、将鸡爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸡爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。酱鸡爪食材：鸡脚数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和盐。做法：把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。
广式早茶凤爪的家常做法大全怎么做好吃视频
1、【虎皮凤爪】鸡爪500克，香辣烤肉酱1袋，姜末2克，米酒10克，老抽8克，食用油适量，清水适量将鸡爪洗净，切掉指甲，倒入老抽抓匀，让鸡爪上色均匀，这一步不要省掉，会让成品鸡爪更好看。
2、此过程会去掉凤爪多余的油脂，同时凤爪会吸水份发大。、次日将浸泡发大的凤爪放入高压锅加入浸过凤爪面的清水煲煮2分钟捞出冲过冷水。
3、软糯鲜香，一抿脱骨！好吃到尖叫的虎皮鸡爪，家常做法，很简单，非常详细做法分享给你们，赶紧试试看吧百万播放227万4075App路边的方便面小餐车！一定要停下来一碗，香味整条街都闻到了！友情提示：为了您的体验，点击作品信息、UP主个人空间、点赞、收藏、转发、相关推荐等位置会打开/下载Bilibili客户端。
4、[菜名]：白云凤爪[所需食材]：鸡爪800g、红辣椒2个、姜6片、白糖100g、白醋300ml、盐25g、白酒60ml、冰水适量、凉开水适量、清水1000ml[烹饪过程]：首先将鸡爪子和调料准备好，鸡爪最好要新鲜的，不要冰冻的，将鸡爪先放在水里浸泡大约半小时。
5、第6步：准备一个蒸盘，先将泡好的花生米捞出来，放到盘子底下垫底，再把腌好味的凤爪放到花生米上面，最后把腌凤爪时剩下的料汁淋到上面，再放入上汽的蒸锅，大火蒸40分钟！第七步：等好出锅，撒上葱花就可以上桌了。
6、这道做法的原材料是鸡爪，鸡爪要买那种肉皮色泽白亮，而且有光泽，表面没有黄色硬皮残留那种。按压一下鸡爪质地很紧实，有弹性，表面不会感觉粘手。这种鸡爪就是新鲜的。如果鸡爪暗淡无光，表面还有点粘稠，说明放置的时间太长了，不建议购买。这道鸡爪是咸香口味的，做起来比较家常，适合每一个地方的人。
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