狗肉做法_狗肉做法大全
清炖狗肉的做法
1、正宗清炖狗肉的做法窍门正宗清炖狗肉的做法窍门制作材料：活狗1条，大豆油，芝麻，葱丝，胡椒粉，鸡蛋，辣椒粉，酱油，精盐，辣椒油，香菜。烹饪方法：将狗宰杀，去皮，洗净内脏，分解成6大块，用冷水浸泡。锅中加水烧开，放入肉块再烧开。撇去浮沫，撇去浮油备用，然后小火慢煮。
2、做法用料主要选用：羊肉适量、羊杂半斤、香菜两根、鲜蒜苗两根，葱结、姜片、红辣椒、酒、食用盐、胡椒粉各适量。羊杂(羊肉、羊肝、羊心、羊肚儿等等)洗净切片放入砂锅，过水备用。生姜葱结红辣椒切好备用，红辣椒去籽。将配料与羊杂一同放入锅中，大火烧开，撇去浮沫杂质，加入料酒，继续烹煮，勤撇浮沫。
3、肉类煸炒出油脂后要直接加开水，而且水量最好一次性加够，中途最好不再添水，这样不仅可以缩短肉成熟的时间，而且炖出来的肉非常香。炖肉要后放盐炖肉时，到底应该什么时候加盐，相信不少朋友都搞不懂。先放盐的话会导致肉质发柴、发紧、不容易炖烂；后放盐又不容易入味。
4、要达到甘鲜、补而不燥的高境界，40多种药材中少不了当归、党参、玉竹、松茸等。据说药材还要经过分类，要分两次下汤，而胡椒，则分不同的状态如原粒状、碎粒状、粉状，以及不同的时间放入。除了药材，还要放入定量的羊肉、羊脊骨、羊头骨、羊腿肉等来熬汤。
5、鸡鸭焯水——加食盐、啤酒炖鸡、鸭肉时，水里加食盐、啤酒没过肉，揉至充分浸透；然后浸泡20分钟后洗净。接下来就是冷水下锅，让肉随着水温一起加热，这样受热会相对均匀一些，还可以排出里面的脂肪油，从而减轻腥味。羊肉焯水——加3样米醋：羊肉冷水下锅，加米醋，水与醋比例约1，煮沸片刻，捞出。
6、清炖罗非鱼By怪化猫？原料：萝非鱼、葱、花生油、生抽、醋、姜、花椒、白糖、盐、干辣椒做法步骤：第1步、鱼收拾干净在鱼身上划几刀至鱼骨。葱姜蒜去片。第2步、炒锅放油烧热，放入花椒炒香。第3步、放入葱姜炒香。第4步、放入萝非鱼。第5步、鱼两面都煎一下。
家庭炖狗肉的做法
1、第一种做法，清汤炖将植物油放入锅里烧热，投入狗肉块丁，用旺火煸炒四分钟，烹入料酒，待水分干生，加入生姜片、葱块、盐和清水，烧开后，去沫，改用小火炖熟(炖的时间为一到5个小时味道更好)，加入味精、胡椒粉和熟芝麻面，即成。第二种做法，也是我个人比较喜欢的，下面我介绍一下。
2、狗肉处理：将狗肉切成3厘米的方块，用清水浸泡2小时，浸泡完成后，用清水冲洗干净备用。配料处理：将母鸡肉和猪肘切成大块备用。海米用清水浸泡10分钟，然后清洗干净备用。炖煮：将砂锅中倒入清水，放入狗肉、鸡肉和猪肘，用大火烧开后打出浮沫。
3、首先准备狗肉500克，，少量橘皮、桂皮、小茴香。还有大料，料酒，姜，酱油，白糖各少许。将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下冷水锅内煮过捞出。用清水洗2遍，放人砂锅内，加入拍碎的葱、姜、桂皮、橘皮，干红椒、料酒和清水。煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。
4、今天教大家来烧个狗肉，狗肉买回来用热水泡一泡，刮掉皮上的油渍切块。然后再清洗干净，冷水下锅，加生姜、料酒一起焯水水开，撇掉浮沫，捞出狗肉，用温水清洗干净，狗肉清洗干净，捞出沥干水分备用。
5、一般用炒、爆、烧、炖、卤等烹调方法。狗肉用白酒、姜片反复揉搓，再用稀释的白酒泡1-2小时，清水冲洗后入热油锅微炸再烹调可有效降低其腥味。干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。
狗肉做法。
1、-做法：先将狗肉切成块，用开水焯水去腥气。锅中放入少许油，烧热后加入姜片和葱段炒香。再加入焯水后的狗肉翻炒，炒至肉块变色后加入料酒煮数分钟。然后加入醋、生抽、糖、盐、胡椒粉和适量清水，煮15-20分钟。最后勾芡，撒上香菜即可。
2、柠檬生焖狗肉的做法将配料准备好：姜蒜、八角、腐乳搅拌打匀、腌制柠檬切好去籽（不去籽会苦）、米椒切碎、料包（八角香叶草果桂皮茴香）。煮一锅水，放姜片并加入一勺米酒，新鲜狗肉下锅汆水，去血污，然后捞出控水。
3、材料准备好之后，先将狗腿肉整个用炭火慢慢烤至表皮发黄微微焦黑，这样做出来的狗肉才香味浓厚。把烤制好的狗肉用清水清洗干净，剔掉骨头和津膜，切成两指大小的肉块。锅中放水烧热，加入料酒、姜、八角、醋、一点米酒。水开倒入狗肉块焯水几分钟，撇去浮沫，捞起沥干水分。
4、香油10克。【三】卤制朝鲜狗肉：净锅上火倒入清水，狗肉凉水下锅，烧开撇净泡沫，放入香料包大火烧开，改小火慢炖3小时左右即可。放凉，不要用刀切，要用手撕成条装盘吃。可配狗肉酱或者用酱油、醋、香油调汁蘸食。李哥探厨码字不易，请各位亲朋好友，多多点赞支持，您们的赞美就是我前进的动力。
5、第一步：把准备好的狗肉洗干净，切成块状，起锅烧水等水煮沸的时候就把狗肉放下去煮加入生抽白醋去腥味开小火慢慢的煮，等水再次煮沸的时候你会发现锅子里面会出现很多的白泡，这时候你就要把白泡捞掉继续煮时间在10~15分钟之间即可把肉捞出把水倒掉。
6、接下来是清洗狗肉的步骤。由于狗肉有一定的腥味，因此需要用清水漂洗两次，以去除血水和杂质。在漂洗时，可以用手轻轻挤压狗肉，帮助去除血水。这一步对于去除狗肉的腥味非常重要。在烹饪狗肉之前，需要准备好所需的调料。常用的调料包括葱、姜、大料、草果、花椒粒、精盐、酱油等。可以根据个人口味适量增减调料。
炖狗肉的做法及配料
1、其实在炖猪肉的时候，想要有效地去除腥味，又不会改变，炖出来猪肉的味道，可以加一种调味品，就是白醋。白醋可以说是猪肉腥味的克星，在炖肉的时候只需要放一小勺那种有猪肉所散发出来的腥味和酸味就会没了。
2、【炖狗肉汤】食材：狗肉、附片、姜、葱、菟丝子。调料：盐、黄酒。步骤：狗肉洗净后，放入沸水锅里焯几分钟。附片、菟丝子、姜、葱都晒干，切开最合适的形状。准备砂锅，倒入清水，将狗肉、姜片、附片以及菟丝子都放入锅里面，大火煮开后转小火炖2个小时。
3、却不知道甘蔗还是一种美味的调味品炖羊肉汤的时候放入一些甘蔗，不仅可以去除羊膻味道。还有提鲜的功效，另外它还可以吸收羊肉里面煮出来的油脂，熬出来的羊肉汤鲜香无别，一点腥味都没有，表面还不会出现大量的油花。羊汤好喝不油腻，滋补效果还特别棒，而且喝这样的羊肉汤不容易上火，炖出来的羊肉也特别嫩滑好吃。
4、做法：狗肉洗净切块，用开水焯烫一下，去掉血水和杂质。热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香。加入狗肉块，小火煸炒至表面微黄。加入料酒，翻炒均匀。加入生抽、老抽，翻炒均匀后加入适量清水。加入适量盐、糖、胡椒粉，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右。
5、狗肉美食上海小吃美食社交鸡腿鸭腿写下你的评论...暂无评论相关推荐0一锅出十到菜，40分钟全部搞定猛将兄·万次播放370年代传统菜黄酒焖牛肉，浓香软烂、鲜嫩不柴。
6、如果有高汤或者保存好的卤汤，那卤肉自然是再香不过了。但一般情况下，家里很少有，那就先把炖的汤做好吧。锅内先放适量油烧开，然后放入上面提到的5味香料，即适量花椒，生姜，八角，草果，陈皮，煸炒出香味，之后再加点葱段，少许干辣椒炒一炒，之后加水烧开，完了调点酱油和料酒。
狗肉的做法+最正宗的做法
1、狗肉处理：将狗肉切成3厘米的方块，用清水浸泡2小时，浸泡完成后，用清水冲洗干净备用。配料处理：将母鸡肉和猪肘切成大块备用。海米用清水浸泡10分钟，然后清洗干净备用。炖煮：将砂锅中倒入清水，放入狗肉、鸡肉和猪肘，用大火烧开后打出浮沫。
2、将狗肉洗干净以后剁成块，然后放到冷水中浸泡加热，水烧开后焯水2分钟，这样可以去除狗肉的腥味。焯好水的狗肉放在清水中清洗2～3遍，洗去狗肉上的浮末。大火热油，放入狗肉块翻炒，把狗肉炒至变色后倒入半杯黄酒翻炒均匀。把狗肉拨到一边，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒，八角，小茴香籽炒出香味儿。
3、狗肉改刀，大小顺手就行。过水打抄。扔点姜片烧开后，把肉捞出来。过凉备用。起油锅五成热，下辣椒，大料，香叶，桂皮，小辣椒，豆瓣酱，料酒，花椒粒，下狗肉，大勺颠起来两分钟。
4、狗肉壮阳的吃法做法番薯蒸狗肉相信这个吃法很多的都是没有吃过的，甚至可以说是没有听说过。这并不是黑暗料理，相反，这样还是非常美味的一种吃法。
5、今天教大家来烧个狗肉，狗肉买回来用热水泡一泡，刮掉皮上的油渍切块。然后再清洗干净，冷水下锅，加生姜、料酒一起焯水水开，撇掉浮沫，捞出狗肉，用温水清洗干净，狗肉清洗干净，捞出沥干水分备用。
6、后期形成老卤水后再制作按这个配方煮二十斤狗肉正好。问：红曲米有没有具体用量？答：红曲米的作用只是来稍微给狗肉上点底色。网上有资料讲炖狗肉要放硝，因为硝在卤水中的作用很大，可以防腐，软化肉质，使肉炖烂的更快一些，最主要的是有上色作用。但是硝属于禁用品，所以我们是坚决不放的。
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