肥肠_肥肠怎么做最好吃
肥肠怎么做才能熟
1、肥肠用正确的方法煮一般需要用一个小时，如果是用高压锅煮，只需要煮15分钟，如果方法不当，也可能会出现煮不熟的情况。想要猪大肠煮得更烂一些，可以在煮之前先用水泡浸泡，用温水浸泡2个小时最好的，并且在煮的时候一定要用冷水下锅，这样能保证猪大肠更好好的受热。
2、制作工艺：首先将清理好的肥肠放入高压锅中，注入清水漫过肥肠，下入葱姜，白酒，盐，鸡精，盖上盖子，煮制上汽后，转小火煮十五分钟，即可，【肥肠的清理较为麻烦，而且身上容易有异味，直接去市面上购买清洗干净的就可以了。】十五分钟后，将肥肠切成块状，备用。
3、买回来的新鲜肥肠，我们需要用清水将其淘洗干净，然后往肥肠中加入两勺食盐，再加入10毫升的清油，对其进行反复的搓洗。大概15分钟以后，我们把肥肠放入到清水当中，再次将其淘洗干净，然后往肥肠中加入两勺的面淀粉，继续对其进行搓洗10分钟，然后再次用清水将其淘洗干净，并把肥肠进行翻面，重复以上动作三遍以上即可。
4、第一步，熟肥肠用刀先切成小段，不要太短，也不要太长，差不多2厘米左右即可。切好之后，把肥肠里面比较多的油脂去掉。第二步、锅里烧水，水开后放入肥肠，加上一些料酒去腥，大火煮开，煮上2分钟即可，这样做的目的是进一步去腥。
5、原料：熟肥肠、尖椒、料酒、生抽、酱油、盐、醋、水淀粉、大蒜、糖做法：锅里放入油，下入一部分蒜末或者蒜片，炒出香味。下入肥肠，翻炒。下入青椒片，加入生抽，酱油，料酒，糖少许，盐少许，放入水淀粉沟汁，出锅前向锅内点几滴醋，放入另一部分蒜。出锅。
6、①肥肠2斤买回来去肥油，用盐搓洗几次，再用20克陈醋搓洗2次去腥味，冷水下锅，加葱姜、2勺料酒煮开去浮泡捞出洗净。②肥肠切小段，辣椒各1个切小段姜和大蒜切小块锅中热油调小火，1勺豆瓣酱炒出红油加姜蒜炒出香味，放入肥肠，加2勺料酒、2勺生抽半勺白糖，大火炒熟加辣椒炒断生，起锅加半勺鸡精调味。
肥肠怎么做最好吃要煮多久才熟
1、一定要记得两面都要搓洗。反复清洗三遍，干净为止。可以将多余的油脂修剪整齐。锅中注入清水，冷水放入葱姜，肥肠，料酒，煮制锅中沸腾，去除浮沫，随后捞出冲洗干净表面的杂质，备用。将肥肠放入沸腾的卤水锅中，文火卤制半小时，随后浸泡十分钟，腌制入味即可出锅，切成块状备用。
2、肥肠用正确的方法煮一般需要用一个小时，如果是用高压锅煮，只需要煮15分钟，如果方法不当，也可能会出现煮不熟的情况。想要猪大肠煮得更烂一些，可以在煮之前先用水泡浸泡，用温水浸泡2个小时最好的，并且在煮的时候一定要用冷水下锅，这样能保证猪大肠更好好的受热。
3、第1步、买的熟肥肠，让老板帮忙切段，配菜洗净改刀。第2步、锅中添油，放莴笋片和叶子，加盐、原味鲜，炒两三分钟，断生后盛放在碗里垫底。第3步、锅中再加油，葱姜蒜炒香，加1勺豆瓣酱，一块家乐牛油火锅底料，炒香，炒出红油。
4、制作工艺：首先将清理好的肥肠放入高压锅中，注入清水漫过肥肠，下入葱姜，白酒，盐，鸡精，盖上盖子，煮制上汽后，转小火煮十五分钟，即可，【肥肠的清理较为麻烦，而且身上容易有异味，直接去市面上购买清洗干净的就可以了。】十五分钟后，将肥肠切成块状，备用。
5、要想猪大肠煮更烂些，煮之前先用水泡的时间长一些，并且要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂。如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行。或者先用清水放在锅里煮20分钟，然后捞出，用少量的油和葱姜爆炒一下，然后放入水煮开，再用中火煮上20分钟。
6、洗锅下油，爆香姜、葱，溅料酒，下水烧开，用盐、味、糖调好味(调淡一点)，倒进高身容器内，把大肠拿去上杂扣至软熟。捞出大肠，切件，汆一下水，用老抽拌匀上色，炸至干香，撒上椒盐拌匀，上碟。
肥肠的做法
1、酱汁和小料的香味融合起来后倒在肥肠内，用筷子充分搅拌起来，最后再倒入一个盘子内抹平一点。这种做法可以最大程度地保留肥肠的鲜味，同时也能最大程度的把腥味去掉。起锅烧水，把肥肠放入蒸屉内，水开后蒸个3分钟左右，肥肠就可以出锅了。
2、做法：先将泡好的红薯放进沸腾的肥肠汤锅里来回荡几下，捞起来后倒入已放好肥肠和调料的大口碗里，最后从汤锅里舀一大勺沸汤沿粉丝浇淋下去，再往碗里放几粒花生和几抹葱花即可。溜肥肠：主料：猪净熟肥肠250克。辅料：水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。
3、【北京】溜肥肠“猪大肠是猪的消化器官，曲曲折折长在腹腔里，也是猪身上最长的部位了。因为它里面盛着食物，会产生气体和消化菌什么的，也因此使得肠子本身有异味。但其独特的口感却又让人爱不释口。炒炖卤煮，爱吃的人怎么着都喜欢它。我从超市买了处理好的半成品，拿回来就三下五除二地炒了一盘大肥。
4、肥肠加食盐反复搓揉，清洗干净，超市买的肥肠，一盘都挺干净的，不像新鲜的那么难清洗。洗好之后一点臭味也没有，之后冷水上锅加上生姜，料酒一起煮开焯个水，捞出洗干净切好待用。自家腌的酸辣椒也切好待用。热锅凉油，放生姜，大蒜煸出香味。倒入肥肠大火翻炒至出油就可以了。
5、家常版溜肥肠的做法，肥肠外酥里嫩，不腥不腻，越吃越香准备食材：熟肥肠300克切成小段，青红尖椒、洋葱适量切成块，泡发好的黑木耳适量，蒜片、姜片。(我这里直接买的熟的肥肠，处理得比较干净，没有异味。
肥肠怎么做好吃
1、取一锅水煮沸，放入洗净的肥肠，加香叶、丁香、桂皮、白芷、姜片、盐，煮约一小时，用筷子扎一扎肥肠，感觉肥肠变软即可出锅。
2、红烧肥肠。这是一道经典的川菜，它的做法非常讲究。将新鲜的猪肥肠清洗干净，切成块状。然后，在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。接着，将切好的肥肠放入锅中翻炒至变色。之后，加入适量的料酒、生抽、老抽和白糖调味，并倒入足够的水稍微淹没肥肠。用小火慢慢焖煮1-2小时即可。
3、具体做法如下：酸菜洗净切丝，辣椒切丝，干锅或少油煸香肥肠，也让肥肠出些油。煸干焦些更好吃，放酸菜一起煸，放点糖翻炒至酸菜微黄，放入辣椒翻炒片刻即可起锅。
猪大肠怎么烧好吃
1、猪大肠回家处理干净。在锅中加水，料酒，酱油，煮个半熟。取出用水冲一下，挤干水分。切斜片装盘备用。锅中倒油烧热。加入姜蒜爆香。倒入肥肠翻炒一下。倒入鲊广椒，适当可以加点水翻炒。加入盐和调料装盘出锅了。
2、猪大肠买的是已经煮熟的回来清洗干净，焯水后冷水冲洗沥干水份切小段备用。锅中倒入油烧热放入花椒、大料、糖、蒜爆香。锅中放入猪大肠翻炒，倒入蚝油、一品鲜酱油翻炒使每个猪大肠都能裹上鲜味。放入洋葱和青椒，放入红辣椒、盐、味精翻炒均匀入味。
3、具体做法如下：将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片，烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟，再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。
4、肥肠排骨。这是一道美味又营养丰富的家常菜品。制作这道菜时需要准备好排骨和新鲜的猪大肠等材料。将排骨焯水去血沫。然后，将焯水后的排骨和切好的肥肠一起放入锅中炖煮至熟透，并加入辣椒、适量盐、生抽和料酒调味即可。爆炒肥肠。这是一道经典的川菜，它的做法非常简单。
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