酸菜粉条的做法_酸菜粉条的做法家常视频
家常酸菜粉条做法
1、做法：碗中加入葱，芝麻，蒜末泼油激发香味，加入一勺陈醋、两勺生抽、半勺白糖、两勺芝麻酱，藤椒油，搅拌均匀备用。水开下入面条，粉条煮熟过凉水捞出倒入酱料种翻拌均匀即可。
2、做法步骤：第1步、土豆粉丝提前用清水浸泡一个小时，放锅中煮2分钟。第2步、捞出放入盆中，趁热倒入适量老抽，搅拌均匀上色。第3步、放适量葱油拌匀，防止沾连。第4步、将酸菜冲洗干净，攥干水分，切成丝。第5步、炒锅放油烧热，放入酸菜。第6步、大火翻炒片刻，炒干水汽。第7步、放入粉条。
3、【具体做法】1，五花肉切成薄片，粉条用温热的水浸泡十分钟，豆腐皮切成条。2，这种酸菜酸味和咸味都比较重，需要用清水浸泡一个小时，然后再用清水多淘洗几遍。去掉多余的酸咸味，攥干水分后切成小块。3，热锅倒入少许油，把五花肉倒进来，中小火煸炒出里面的油脂。
4、做法步骤：第1步、酸菜冲洗干净，攒去水份，切成细丝待用。第2步、红薯粉条煮熟冲凉。第3步、炒锅上火放油烧热，放花椒粒、葱花、蒜蓉爆香，放入酸菜翻炒。第4步、酸菜完全加热。第5步、放入粉条同炒，加少许鸡精。第6步、加少许咸盐。第7步、加少许蚝油。快速翻匀起锅装盘。
5、做法步骤：第1步、酸菜洗净几遍，这样不会太咸。第2步、切成细丝。第3步、粉条洗净。第4步、花椒、干辣椒、姜、葱准备好。第5步、青蒜洗净切好。第6步、大骨汤提前炖好。第7步、锅内放油烧热，倒入香料炒香。第8步、倒入酸菜，炒出香味。第9步、倒入大骨汤。第10步、放蚝油。第11步、放生抽。
6、做法步骤：第1步、把米凉粉切成2厘米大小的方块备用。第2步、准备一些肥瘦肉末。第3步、准备一些酸腌菜。第4步、切一些香菜、香葱备用，姜蒜拍扁备用。第5步、炒锅上火，下肥瘦肉煸炒出油。第6步、肥瘦肉煸出油后放入酸腌菜煸炒一会。第7步、倒入一碗热水煮沸后放入拍扁的姜蒜块。
酸菜粉条的家常做法
1、酸菜白肉粉条酸菜白肉粉条的做法超市里买的酸菜，洗净切段。粉条用清水泡软。葱姜蒜洗净切片，香菜洗净切段备用。选层次分明的五花肉洗净后备用;锅中加清水，烧开，放入洗净的五花肉，盖锅盖煮15分钟，煮透，捞出用凉水冲一下备用，煮五花肉的汤留着备用。将煮好的五花肉顶刀切成1厘米厚的薄片。
2、做法步骤：第1步、土豆粉丝提前用清水浸泡一个小时，放锅中煮2分钟。第2步、捞出放入盆中，趁热倒入适量老抽，搅拌均匀上色。第3步、放适量葱油拌匀，防止沾连。第4步、将酸菜冲洗干净，攥干水分，切成丝。第5步、炒锅放油烧热，放入酸菜。第6步、大火翻炒片刻，炒干水汽。第7步、放入粉条。
3、做法步骤：第1步、冻豆腐解冻。第2步、准备好酸菜白肉。第3步、粉条泡软洗净。第4步、锅中放水烧开，放入酸菜白肉。第5步、放入冻豆腐。第6步、放入粉条。第7步、煮开后盖上锅盖，将粉条煮熟即可。第8步、放入盐和鸡精调味。第9步、盛盘出锅。第10步、开动吧。
4、做法步骤：第1步、白菜切段洗净。第2步、粉条用热水泡十分钟左右。第3步、起锅烧油，下入猪肉，葱，姜，八角，干辣椒炒香，下入白菜炒出水分，放酱油，老抽，料酒，盐，鸡精。第4步、白菜炒出水分后下入粉条，中小火炖15分钟，无需加水，白菜水分很多。第5步、出锅啦，非常下饭的一道菜。
5、选用干红薯粉条150克，炖出来才滑爽，放入一较大盆内，倒入没过粉条的温水，浸泡30分钟。以浸泡至粉条变白，没有白色的硬心，可以较轻松掐断为标准。浸泡粉条切记别用热水，全粘成一坨了，入锅后也特别容易碎，滑爽的口感便荡然无存。选用鲜嫩小油菜150克，掰成单叶后，在水管下面冲洗干净。
6、做法步骤：第1步、包菜。第2步、粉条用凉水泡软。第3步、包菜撕成小块。第4步、配料：蒜末、拌饭辣椒、红椒丝。第5步、烧开一锅水，将粉条放入煮软。第6步、捞起粉条备用。第7步、热水中倒入适量油和盐，将包菜焯水。第8步、包菜捞起，和粉条一起装盘。第9步、配料浇入热油炝一下。
酸菜粉条的做法
1、也有一种做法是将五花肉切片和小块后用生抽腌制上色，下油锅翻炒至熟，再加酸菜一起翻炒。将煮好的五花肉切成薄片。粉条放入锅内凉水中，开火加热。待水将沸时关火，盖上锅盖焖，待水凉了，粉条就泡软了，没有硬心。将酸白菜放在盆中，用水冲洗一下，如果是买的散装酸白菜，需要多冲洗几次。
2、准备一把红薯粉条，提前用50度左右的温水浸泡一个小时，酸菜也要用温水多清洗几遍，将水分挤干以后，放到盘子里面备用，准备一段大葱，将它们切成葱花，小葱切成段，大蒜切成细末，再切一些姜末，全部放到盘子里面备用。准备一小块瘦肉，切成薄片，放到碗里面备用。
3、第1步、包菜。第2步、粉条用凉水泡软。第3步、包菜撕成小块。第4步、配料：蒜末、拌饭辣椒、红椒丝。第5步、烧开一锅水，将粉条放入煮软。第6步、捞起粉条备用。第7步、热水中倒入适量油和盐，将包菜焯水。第8步、包菜捞起，和粉条一起装盘。第9步、配料浇入热油炝一下。
4、准备材料：酸菜，猪肉馅，小米辣，粉条做法：油热下入肉末炒散，加入葱，姜，蒜，辣椒炒香，倒入酸菜一起翻炒，加入适量的水煮沸，加入少许盐、生抽、白糖调味煮捞出，另起锅烧水下入粉条煮熟。将粉条捞入煮好的酸菜汤中，搅拌均匀即可。
5、然后，就是处理酸菜的过程。很多人在这一步犯了错，导致炒出来的酸菜口感差，味道不正。正确的做法是，将酸菜放在清水中浸泡一段时间，去掉多余的盐分，然后用手轻轻揉搓，去掉酸菜上的杂质。这一步看似简单，实则至关重要。接下来，是粉条的处理。粉条要选用那种质地细腻，口感滑嫩的。
6、【具体做法】1，红薯粉条需要提前浸泡，夏天用不烫手的温水，浸泡30分钟左右，稍稍泡软即可，不需要完全泡发。2，猪肉一小块，切成薄片。酸菜用清水多搓洗几遍，洗掉多余的盐分，不然咸味太重。然后攥干水分，切成小块。3，热锅凉油，先放入肥肉小火煸炒出油脂，再放入瘦肉炒至变色。
酸菜豆腐粉条的做法
1、首先我们将买来的五花肉清洗干净，切成薄片放在一旁备用。接着处理一下粉条，我们用红薯粉条，将买来的粉条先用冷水浸泡半个小时。接着再烧水，将粉条焯一下水。焯过水之后过一下凉水放在一旁备用。接着我们将酸菜多冲洗两遍，切成长条，放在清水中。接下来我们起锅烧油，油热之后将切好的五花肉片放进去煸炒出油。
2、做法步骤：第1步、鱼肉砍成块，用料酒和盐腌制一会儿。第2步、豆腐切成块过水去掉豆腥味。第3步、油热以后，放入葱段，姜片和酸菜煸出香味，加入水烧开。第4步、放入鱼肉再次煮开第5步、加入豆腐，煮5分钟。
3、第二步、红薯粉条用温水浸泡20分钟，泡软后捞出沥干水分，倒入一些老抽、食用油，用筷子翻拌均匀，让每一根粉条都染上颜色，并且保持爽滑，不粘连。这是个很实用的技巧，不管是炒粉条还是炖粉条，都能防止粉条粘连。第三步、豆腐要用老豆腐，嫩豆腐容易碎。老豆腐用清水冲洗干净，切成1厘米厚的大块，放入盘中。
4、做法步骤：第1步、五花肉一块儿解冻。第2步、切成薄片。第3步、酸菜备好。第4步、取适量洗净。第5步、切成细丝。第6步、放清水里浸泡一会儿。第7步、攥出水分。第8步、细粉丝放开水锅里面泡软。第9步、锅内放油烧至七成热，放入肉片煸炒至变色。第10步、放葱花爆香。第11步、加少许生抽上色。
5、【具体做法】：不会做酸菜的也可以买现成的，一袋才几块钱。酸菜吃起来很酸，吃不了太酸的可以用清水冲洗一下，减少酸度。接下来再准备少许五花肉，之所以选择五花肉是因为口感香而不腻，和酸菜是绝配，把肉切成薄片备用。
6、酸菜粉条炖冻豆腐酸菜粉条炖冻豆腐的做法准备材料冻豆腐洗净，粉条剪成20公分洗净，酸菜片层切丝，猪肉切2毫米薄片(半冻时切)，葱切丝。坐锅添油，小火烧热。放葱和五香粉小火炒香。放酸菜丝中火炒香。菜挪锅边，放五花肉中火煸炒。
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