蒜蓉豆豉辣椒酱的做法
辣椒酱的做法
1、正宗辣椒酱详细制作教程：第1步，首先将准备好的辣椒用水清洗干净，然后去辣椒蒂后晾干水分，大蒜去皮，生姜去皮后用水清洗干净备用。然后再准备一个干净无油无水的坛子。第2步，将晾干水分的辣椒剁成碎末，放入盆里，大蒜跟生姜全部剁碎一起放入盆里跟辣椒搅拌均匀。
2、【下厨房】自制辣椒酱栏目为您推荐自制辣椒酱的做法大全，自制辣椒酱怎么做好吃，和自制辣椒酱的家常做法，更多自制辣椒酱的做法步骤就来下厨房。
3、做法辣椒酱辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹竿不断搅拌，洗去粘附的泥沙等污物，捞起装箩沥干，倒入电动剁椒机，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾1kg混匀，装入泡菜坛，约10天后即可食用。
4、辣椒酱的做法买的干辣椒，放锅里炒一下，炒到香味溢出，然后放料理机里面，打碎。炒好的干辣椒，放进料理机打碎记住别打太细噢！打成这样子就可以了，这个时候能闻到辣椒的香味了。打碎之后，倒进碗里面，大一点的碗，容易搅拌，之后加入盐和鸡精，白芝麻。
5、做法1准备一把青椒和小米辣，剁碎备用。一个蒜和一小块姜切碎备用。2热锅放油适量的油，可以多点油。放入蒜末和姜末炒香至微微金黄色即可放入辣椒翻炒。3放入一勺半盐，一勺糖，一大勺酱油，一大勺蚝油，翻炒入味，最后撒上白芝麻即可。
制作辣椒酱的做法大全
1、【下厨房】自制辣椒酱栏目为您推荐自制辣椒酱的做法大全，自制辣椒酱怎么做好吃，和自制辣椒酱的家常做法，更多自制辣椒酱的做法步骤就来下厨房。
2、牛肉洗净切成块。放入料理机中搅碎。姜切末。蒜切末。花生米烤熟去皮、放入保鲜袋中用擀面棍擀碎。锅中倒入油、油多一些、放入牛肉末炒熟炒散。下姜末、干辣椒面和豆瓣酱翻炒均匀、炒出红油。
3、做法：大蒜去皮剁碎，小米辣和姜放入料理机搅碎，没有料理机的直接剁碎；起锅烧油，油温六成热爆香蒜末，然后加入甜面酱和黄豆酱翻炒均匀，倒入辣椒碎继续炒匀，炒熟后根据个人口味添加白糖即可。
4、1备料：牛腩要肥瘦相间切1cm小丁，蒜和姜切成末，辣椒我选了3种不同的面+碎+段为了丰富口感，花生一半敲碎，花生和芝麻都要炒熟的，素油是指植物提取的就可以油烧到6成热，下入牛腩丁，转小火慢炸，炸到没有水分，成牛肉渣的状态。
5、做法步骤：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，把红辣椒摘去蒂把，洗净，沥净水分。把姜和蒜切成末，葱切成段。准备好调料，黄豆酱用生酱和熟酱都可以。把红辣椒放到绞肉机内，把红辣椒打碎，红辣椒不要绞得太碎，有点颗粒感，吃起来口感更好。家里没有绞肉机，用刀把红辣椒切成辣椒末也可以。
6、辣椒酱辣椒酱的做法买的干辣椒，放锅里炒一下，炒到香味溢出，然后放料理机里面，打碎。炒好的干辣椒，放进料理机打碎记住别打太细噢！打成这样子就可以了，这个时候能闻到辣椒的香味了。打碎之后，倒进碗里面，大一点的碗，容易搅拌，之后加入盐和鸡精，白芝麻。
怎样制作蒜蓉辣椒酱
1、第1步：首先把准备500克青红尖椒，（如果特别爱吃辣，可以放入小米辣）两头大蒜和姜清洗干净，晾干表面的水分，然后把这些食材剁成碎，可以剁的时候戴上一次性手套，否则会有非常的辣手。第2步：再来准备一些花椒、八角、桂皮、香叶、葱段、洋葱。
2、第7步、蒜蓉微黄时放入小米椒和另一半蒜蓉同炒。第8步、放入少许生抽。第9步、放入蒸鱼豉油、蚝油。第10步、放入鸡精。第11步、放入味精。第12步、放入盐。第13步、稍加熬制，关火放凉装瓶。第14步、成品，蒜香浓郁，香辣扑鼻。小贴士：蒜剁碎后，要用清水清洗几遍，去除蒜蓉异味。
3、自制辣椒酱作为一个吃啥都怕上火的广东人，却对自制的这种辣椒酱情有独钟，哈哈哈！好吃！！原料：小米椒、大蒜、色拉油、盐、鸡粉、白糖、味精。做法步骤：第1步、把大蒜的外衣剥干净。第2步、把小米辣摘干净备用。第3步、把大蒜和小米辣分别剁碎。第4步、把剁碎的大蒜和小米辣搅拌均匀。
4、我这个是5斤辣椒，里面加入大约250g食盐，再加入白糖，白糖的量是盐的4分之一，最后加入高度白酒搅拌均匀，白酒主要是起到杀菌的功效，这样保存时间更久。
5、【制作步骤】我们首先把买来的辣椒倒入水池中，打开水龙头，清洗一下辣椒表面的灰尘。做辣椒酱，一定要选用好一点的辣椒，像我们现在用的辣椒这样，每根辣椒看起来都是非常的新鲜才好。在把辣椒洗好之后控一下水分，然后将辣椒放在竹帘上给它铺开，自然风干。
6、制作：锅内倒入菜子油，烧至四成热时，放入蒜蓉、干葱蓉炸干至金黄捞出。锅内留底油60克烧热，放入剁椒酱、黄灯笼辣椒酱炒香，加入炸过的蒜蓉、干葱蓉小火炒香，用味精、白糖、芝麻油调味，小火炒香即可。
蒜蓉辣酱配方和做法
1、步骤小米辣洗净去蒂，自然风干备用。大蒜去皮备用。步骤用料理机分别把大蒜和辣椒打碎倒出备用。步骤锅中倒入略多的植物油，把花椒和八角炒香炸焦后捡出不要，把蒜蓉倒入锅中中小火翻炒。步骤炒至微黄时，倒入辣椒碎一同翻炒，待辣椒变色后，放入食盐，继续翻炒均匀。
2、做法步骤：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，把红辣椒摘去蒂把，洗净，沥净水分。把姜和蒜切成末，葱切成段。准备好调料，黄豆酱用生酱和熟酱都可以。把红辣椒放到绞肉机内，把红辣椒打碎，红辣椒不要绞得太碎，有点颗粒感，吃起来口感更好。家里没有绞肉机，用刀把红辣椒切成辣椒末也可以。
3、做法步骤蒜头剥皮，小米辣洗净，沥干水分。蒜头和小米椒分别放入搅拌机搅碎。热油，中小火煮5-6分钟，蒸发水分。加入少许盐、白糖、生抽、蚝油提鲜，米酒增香，再煮5-6分钟。用干净的容器装起来放冰箱保存，用来捞粉捞面蒸生蚝金针菇，简直一流。
4、先往里面放入少许十三香，鸡精和生抽，搅拌均匀之后用小火慢慢煸炒半分钟，与此同时放入少许食用盐，除此之外有三味料也是缺一不可的，分别是白砂糖，白酒和蚝油，蚝油可以提鲜，白砂糖可以提高香味和浓度，白酒会让蒜蓉酱易保存。
5、小米椒、蒜瓣、姜片的比例正常情况下以11，至于盐的用量，大家可以根据个人的实际情况来定，湖南和四川会偏重口一些，沿海的人口味较为清淡，就适当减少用量，从以往的经验来讲，10斤辣椒放30克左右即可。
6、蒜末里再加入20克生抽和10克蚝油拌匀，这样的蒜蓉酱做蒜蓉类的蒸菜都可以用，特别好使。控干水分的粉丝里加入10克生抽拌匀，这样做好的成品粉丝特别入味更好吃。扇贝壳里面先放入拌好的粉丝。再放上收拾干净的扇贝肉。再放上调好的蒜蓉酱。
怎样做豆豉辣椒酱
1、第1步、红辣椒洗干净。第2步、辣椒切块蒜切沫。第3步、辣椒用绞肉机搅碎。第4步、把辣椒末倒入锅中，加一勺豆瓣酱一小瓶盖醋一勺糖加一些盐，我们那么精准，只要是自己喜欢的味道就可以。第5步、小火煮熟。第6步、凉凉，装瓶。想吃随时取。来自美食天下柳絮198的作品。
2、1两盐，1两油。加入白糖可以缓和一下辣味、提鲜。清油可以使辣椒酱保存的时间更久，加了清油的辣椒酱也会更香。带上手套，我们用手把这些调料混合均匀，顺便可以尝下味道，觉得咸味不够或者辣味不够的，还可以再添加盐或者辣椒。
3、准备一个碗，打入鸡蛋，搅拌均匀，备用。准备适量豆瓣酱，倒入碗中，加入适量水。准备适量油，倒入锅中，热至五成熟，放入鸡蛋液，调至小火，用筷子搅拌，直至鸡蛋液变成蛋花。把豆瓣酱和水的混合溶液倒入锅中，调至小火，进行熬制。小技巧：豆瓣酱本身就有咸味，所以没有再加入太多的盐。
4、酱料做出来，我们可以用罐子把它装在一起。家里面，没有沾到水，或者是块头上面沾上菜汁，汤汁一类的东西，两三个礼拜都不会坏。我们在接下来的食物教学当中，会说到干拌面，调凉菜的方法，里面都会放上这个酱料就很好吃。
5、做法步骤青尖椒先切碎。红辣椒也切碎。蒜米切碎，将它们倒在一起，放适量的糖拌匀，先腌制15-20分钟。调一个酱汁，倒入生抽，蚝油，可以加点清水。锅里油烧热之后，将热油倒进去。最后把尖椒和酱汁混合倒入密封罐里面，冷藏一会儿。这样就做好了。闻着就很香了。
6、【美食名称】：香辣黄豆酱。【准备原料】：黄豆两斤，尖椒100克，蒜20半，姜30克，两块桂皮，两个八角，三片香叶，甜面酱两勺。【辅料准备】：蚝油，盐，鸡精，白糖，生抽，老抽即可。
OK，关于蒜蓉豆豉辣椒酱的做法和怎样制作蒜蓉辣椒酱的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
