黑芝麻月饼馅的做法
黑芝麻月饼馅怎么做
1、首先将所需食材称重备用。将黑芝麻炒熟晾凉放在菜板上用擀面杖擀碎装盆中。(可以买熟的黑芝麻用料理机磨成粉更方便些)糯米粉放锅里炒制颜色发黄倒入小碗备用。黑芝麻盆中加入炒熟的糯米粉，绵白糖，吉士粉搅拌均匀。倒入玉米油搅拌。加入蜂蜜继续搅拌。
2、第1步、制作黑芝麻馅。将炒熟的糯米粉、黑芝麻粉、白糖、麦芽糖放入大碗中，加入60克食用油、适量水，拌匀成团，黑芝麻馅做好了。第2步、将转化糖浆、枧水、奶粉、50克食用油倒入大碗内混合，筛入面粉，用刮刀拌匀至无颗粒的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
3、首先要配置五仁馅料，我是用了黑芝麻、白芝麻、花生、核桃、腰果这五种果仁，每种果仁的多少根据自己的喜好随便搭配，然后加上白糖，这糖也是看自己的口味决定多少的，还有就是熟面粉（这熟粉新良有售的），五仁和面粉的比例大约是1，然后用油搅拌均匀，捏住就可以了，不要太软了。
4、自己动手做是很有意义的一件事。需要的食材转换糖浆，枧水，油按克数称好搅拌均匀。称好面粉放入拌匀的糖浆里。和成面团盖上保鲜膜放冰箱一小时后待用。糯米粉放锅里炒熟，发黄就可以了，做月饼防止粘手。黑芝麻馅是提前准备好的，每个重25克。
5、双色黑芝麻冰皮月饼原料：水磨糯米粉、粘米粉、澄面、牛奶、细砂糖、玉米油、黑芝麻馅、紫薯粉、炒熟的糯米粉。做法步骤：第1步、把糯米粉、粘米粉、澄面、玉米油放入容器中，加入牛奶和细砂糖。第2步、搅拌均匀。第3步、放入蒸锅内，上汽后蒸约25分钟。
6、也许你做的时候会想：哎呀，好多油好多糖啊，可不可以少放一点儿——还是那句话：如果随意改动月饼馅的配方，月饼很可能会给你甩脸子，弄出一堆问题来。要做出成功的月饼，先要做出成功的馅儿。一份合格的广式月饼馅儿，是保证月饼成功的基本前提。
芝麻馅的做法
1、蜂蜜30克相克食物吉士粉4克黑芝麻馅的做法首先将所需食材称重备用。将黑芝麻炒熟晾凉放在菜板上用擀面杖擀碎装盆中。(可以买熟的黑芝麻用料理机磨成粉更方便些)糯米粉放锅里炒制颜色发黄倒入小碗备用。黑芝麻盆中加入炒熟的糯米粉，绵白糖，吉士粉搅拌均匀。倒入玉米油搅拌。
2、原料：猪肉馅、葱姜末、十三香、盐、生抽、鸡蛋、老抽、发面团。做法步骤：第1步、猪肉肥瘦7比例剁成肉糜，加入葱姜末加入一个鸡蛋，加入盐生抽老抽十三香，顺时针搅打上劲备用。中筋面粉加入酵母和清水揉成稍微软的面团发酵到两倍大备用。第2步、面团取出排气，切割成等分。
3、把黑芝麻洗干净，放进炒锅里慢炒炒出香味儿，自然冷却以后，把黑芝麻和白糖放入料理机里，打成可以抱团的黑芝麻粉。黑芝麻馅儿能吃出流沙的感觉，需要放入猪油，比例大约是100克黑芝麻，70克白糖，70克猪油。不喜欢吃猪油，可以用玉米油代替，但是味道没有猪油做的香。
4、黑芝麻青团是一种口感香甜、营养丰富的传统糕点，由糯米粉和黑芝麻馅料制成，外形为圆形。以下是黑芝麻青团的详细做法与配方。材料：糯米粉300克开水200毫升黑芝麻馅200克细砂糖50克植物油适量步骤：将糯米粉放入一个大碗中，加入开水搅拌均匀，揉成面团。取出一小段面团，搓成长条状，切成小块备用。
黑芝麻花生月饼馅的做法
1、做法步骤：第1步、黑芝麻放锅中炒熟。第2步、碾磨成细粉。第3步、黑芝麻粉、熟花生碎、熟糯米粉放入奶锅中。第4步、加入牛奶，小火烧煮至糊状。第5步、适量添加蜂蜜调味，营养芝麻花生糊做好。来自美食天下清水淡竹的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
2、普通面粉：400克、花生油：100克、枧水4克、转化糖浆：280克。花生600克、黑芝麻：100克、温水：120克、麦芽糖：240克、玉米油：120克、蛋黄液：少许。
3、步骤生花生烤箱160度10分钟的样子，注意不要烤糊了时刻关注。黑芝麻和白芝麻烤箱150度10分钟的样子。步骤花生去皮步骤料理机将花生和白糖放一起打碎步骤黑芝麻和白芝麻也用料理机打碎后和花生，放一起混匀步骤加入猪油混匀，然后放冰箱冷藏2小时即可。
4、花生黑芝麻馅配料：熟黑芝麻130克、熟花生35克、猪油70克、白糖45克、水怡30克。详细做法：熟黑芝麻和白糖一起放入料理机里打成粉，炒香去皮的花生也打成粉。把黑芝麻粉、花生粉和猪油一起装碗，搅拌均匀。加入少许的猪油一起搅拌，这样做出来的馅料口感更爽滑好吃，无油版的也可以不放猪油。
5、今天为大家带来广式月饼的家庭做法，做法很简单，容易掌握，因为要送的亲朋好友比较多，所以准备了三种馅料：豆沙，肉松，五仁。其中肉松和豆沙的买的成品，五仁是自己准备的，花生、核桃和黑芝麻是自己家种的，只要买点瓜子仁和南瓜仁就可以了。
6、花生馅：无盐黄油30g(室温软化)花生粉60g细砂糖或糖粉25g芝麻馅：无盐黄油30g(室温软化)芝麻粉60g细砂糖或糖粉25gTips：小编建议先做内馅，避免外皮做好干掉，包的时候容易碎裂。做法：黄油在室温软化后，用手将奶油与花生糖粉、芝麻糖粉分别拌匀。
月饼黑芝麻馅怎么做
1、红豆500g，提前浸泡一晚。用高压锅煮15分钟，煮烂。趁热放入白砂糖180g，然后倒入料理机打成泥。整体倒入不粘锅中，保持中小火，不停的翻炒。花生油160g，分三次加入，每次要翻炒到吸干油脂再加第二次。炒到没有什么水分、成型的状态即可。枣泥月饼馅浓浓的枣香，老少皆宜。
2、取一个面团整理成一个窝窝，包入红糖花生芝麻馅儿，收口收紧，不要留缝隙。月饼模具撒上一层干面粉防粘，将包好馅儿的面团放进去压平，然后用力倒扣。做好的月饼醒发30分钟，醒发的程度可以用手按压表面，面皮明显蓬松，按压有弹性不凹陷就是发酵完成。
3、第1步、制作黑芝麻馅。将炒熟的糯米粉、黑芝麻粉、白糖、麦芽糖放入大碗中，加入60克食用油、适量水，拌匀成团，黑芝麻馅做好了。第2步、将转化糖浆、枧水、奶粉、50克食用油倒入大碗内混合，筛入面粉，用刮刀拌匀至无颗粒的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
黑芝麻馅是怎样配方的月饼
1、制馅：小麦面自来水、胡麻油和制，制成玉米饼，在炉膛内烧熟，随后用力撕掉，再用石碾子碾碎，这就是月饼馅的主要材料。
2、所用材料：月饼饼皮：面粉200克，转化糖浆150克，花生油60克，枧水3克。椒盐馅料：炒熟的面粉120克，熟花生45克，黑芝麻15克，白芝麻15克，椒盐9克，白砂糖60克，玉米油60克。第一步：做月饼，我们先来和面团，也就是月饼的面团，转化糖浆、花生油、枧水用蛋抽充分打匀。
3、首先要配置五仁馅料，我是用了黑芝麻、白芝麻、花生、核桃、腰果这五种果仁，每种果仁的多少根据自己的喜好随便搭配，然后加上白糖，这糖也是看自己的口味决定多少的，还有就是熟面粉（这熟粉新良有售的），五仁和面粉的比例大约是1，然后用油搅拌均匀，捏住就可以了，不要太软了。
4、所需食材：中筋面粉或月饼粉200克无蔗糖转化糖浆140克花生油50克枧水4克玉米淀粉适量（防粘）蛋黄1个水15毫升50克月饼模具1套馅料：低糖莲蓉馅230克咸鸭蛋黄10个辣肉松馅245克凤梨馅245克制作步骤：在干净的容器中加入转化糖浆、花生油和枧水，混合搅拌至发白无油花的状态。
5、这次是15个的配方，需要的可以收藏了。广式咸蛋黄豆沙月饼【食材】面粉200克、转化糖浆130克、枧水4克、玉米油50克、红豆沙、咸蛋黄15个【具体做法】1，盆中加入130克转化糖浆、4克枧水、50克玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。2，倒入200克普通面粉，将面团揉均匀。盖上保鲜膜，室温醒面1个小时左右。
6、配方：白豆沙200克，黄油14克，面粉30克，五仁馅适量。抹茶粉2克，红曲米粉2克，可可粉2克。做法：饼皮材料和成不沾手的面团，分成三份，分别加入抹茶粉，可可粉，红曲米粉揉匀，成为不同的颜色，分成20克的小剂子。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的黑芝麻月饼馅的做法和黑芝麻馅是怎样配方的月饼问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
