里脊扒饼_里脊扒饼做法
牛掌柜里脊扒饼详细做法
1、然后用皮子包住牛肉馅，边卷边拉，这样做出来的牛肉饼肉馅才会不外漏，卷好后把封口的一头朝下放压圆，再把饼胚醒十分钟后，再用手按压薄一些，太厚里面的肉馅不易煎熟。
2、步骤与做法：两个新鲜的土鸡蛋打入大碗中备用。玉米用水果刀沿着纹路轻轻一撬，就可以轻松剥出完整的玉米粒，剥好的玉米粒洗净备用。胡萝卜洗净去皮，切成片再切成丝，最后切成胡萝卜丁。葱去掉黄叶与胡须洗净切成葱花备用。将切好的胡萝卜葱花，玉米粒放入鸡蛋碗中，加入适量的盐，胡椒粉搅拌均匀。
3、配料与做法，全凭自己的想象和喜好，提示一点：馅料要充足！出锅的馅饼香气扑鼻，麻辣鲜香，汇聚方寸之中，咬一口，回味无穷……味蕾的诱惑太美妙了。
4、做法：将面粉和水混合活成光滑的面团。将洋葱大葱分别切成碎，与牛肉、猪肉、鸡蛋混合，放入其他馅料，顺时针搅打成泥状。将面团分成若干等分，擀成片状，在面片上放上活好的馅料。像包包子那样，捏出褶子，包入馅料。先包成包子状，封口朝下，放在面板上，轻轻压成饼状。
5、为了满足人们对于快捷美味的需求，今天我将介绍一道不沾面的杂粮饼食谱，只需几步简单操作即可轻松享用。准备齐全食材：300克面粉、50克紫薯、10克葱花、4个鸡蛋、3克酵母、270克清水、3克糖。将面粉、糖、酵母混合均匀，加入清水搅拌成细腻粘稠的面糊，醒发至2倍大。
6、牛里脊肉清洗干净，用厨房纸吸干水分，切成8厘米厚的薄片，用盐，生抽，红酒，生姜，生油，腌制十五分钟。生菜洗干净，再用纯净水加少量食盐浸泡五分钟后捞出，沥干水，然后摆入一个大盘中。锅烧热后放花生油，开大火放入牛排，不要翻动，煎一分钟后牛排基本定型，这时不会粘锅，翻至另一面，同样煎一分钟。
里脊扒饼详细制作方法
1、鸡胸肉腌渍上之后，用温水化开酵母粉来和面。因为我是临时决定做里脊扒饼的，所以面和好后，马上就烙了。如果不着急吃，或者时间允许，大可以把小圆饼加工好，醒发蓬松后再烙，这样烙出来的饼更加松软。清洗生菜，炒鸡胸肉烙饼需要一些时间，所以在烙的过程中，可以把生菜清洗干净。
2、一般来说，里脊扒饼是用面粉做成的饼里面夹上炸过的里脊肉和一些蔬菜做成的。面饼中含有丰富的碳水化合物、蛋白质。面粉中的蛋白质一般含量在10%——13%，高于稻米。还含有一定的矿物质和维生素。面饼味甘，性凉，入心、脾、肾经;养心，益肾，除热，止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
3、虽然叫里脊扒饼，但实际上，我用的是鸡胸肉。这个鸡肉串串的做法，真的和小学门口吃的一模一样。腌制配方你们一定要记住，学会就再也不用出去买啦。不用它做饼的馅，单撸串也够得劲儿。做法真的很简单，强烈建议你们做给家人吃~扒饼还按老方法，直接取现成的手抓饼，一卷一压，煎熟就搞定。
4、方法/步骤酵母溶于温水中静置片刻。将酵母水分次倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。用手将面粉揉成团。里脊肉洗净切条，打入一个鸡蛋清。放入适量的糖、盐、料酒，放入适量的淀粉和腌制料。搅拌均匀，腌制1至2个小时，发酵好的面团取出，擀成薄的面片。20g面粉里倒入20g植物油搅拌均匀，成为油酥。
5、里脊扒饼可以当成主食吃，也可以当成零食小吃来吃，那么里脊扒饼的做法是什么呢？首先面粉加酵母粉发酵后在面板上揉至光滑，分成小剂子，再揉好用擀面杖擀圆，放在电饼档里烙熟。将鸡肉洗净切片、葱切段、姜切片、放入容器中，加入料酒、生抽、耗油、胡椒粉、花椒，用手抓匀后盖上盖子腌制20分钟。
里脊扒饼怎么做
1、取一张手抓饼胚撕掉面上的防粘纸，中间放上适量的茭白鸡肉馅，铺平一点，不要堆太厚。用手抓饼把肉馅像包包子一样包起来，可以捏褶子收口，也可以随意的包起来。做好的茭白鸡肉馅饼放到冰箱里冷冻可以放一个月。每次做早餐的前一天晚上拿出来，放冰箱冷藏解冻。
2、将面粉和清水慢慢加入到一起，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，面团要揉得软一些，这样做出来的葱花饼才会更加好吃！将葱花切碎备用。建议大家选用新鲜的葱，这样做出来的饼会更香。将面团分成适量的小剂子，擀成薄饼。擀的时候要慢慢擀，擀薄一点，这样做出来的葱花饼才会更加美味。
3、适量吃一些含糖类食物，这可以给体内供给能量，多吃新鲜的水果和蔬菜，补充充足的VC。里脊肉饼具备这些营养元素。所以孕妇如果确实想吃的话尽量在家做，去掉里脊肉油炸的过程，改为煮熟、蒸熟或者炒熟为好。另外多加一些新鲜的蔬菜在里面，补充膳食纤维和维生素C。但是在外面买的里脊扒饼最好少食用或者不食用。
4、把里脊肉切条备用加一点料酒，酱油，姜粉，花椒粉，盐稍微腌制一会。腌制好的里脊肉把里脊条表面粘一层淀粉，同时准备锅内油加热。粘一层鸡蛋液锅内油温升高后把沾了蛋液的里脊条放入锅中炸。
5、里脊扒饼的做法腌肉鸡胸肉切片，用奥尔良粉和料酒腌渍。我做一家三口吃一顿的量，用了半块鸡胸肉。切片的鸡胸肉中调入一勺料酒和一勺奥尔良粉，腌渍一小时以上。温暖小提示：鸡胸肉的腌渍时间，自然是越长越好，越入味。和面，烙饼鸡胸肉腌渍上之后，用温水化开酵母粉来和面。
里脊扒饼的肉怎么腌制
1、准备里脊肉一块，洗净后切5厘米粗，6厘米长条。不要切太粗了，不然炸出来不好看。切好的里脊肉装入碗中，用清水冲一下，挤干水分。加入食用盐抓拌均匀，滴入几滴柠檬汁，打个鸡蛋里面继续抓拌均匀。
2、【制作过程】：去市场上挑选1块新鲜的猪里脊，将它清洗干净后，再将它改刀切成稍微粗点的小条，装入碗中备用，状态如上图所示即可。然后，在碗中放入少量的盐，和少许的十三香，再加入滴入几滴去腥的料酒，直接上手将它抓拌均匀后，放在一旁腌制5分钟即可充分入味。
3、首先先把将里脊肉切成5厘米厚的大片，然后用刀背脊逐片轻轻地拍剁一遍，只是拍松而不会留下刀口，这样会令里脊肉更松软。再将里脊肉洗干净，再用刀切成小条，如图。再加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋到里脊肉里。搅拌均匀，放在一旁腌制20-25分钟即可。
4、里脊扒饼用的是里脊肉，在做的时候需要腌一下，那么里脊扒饼的肉怎么腌制呢？首先先把将里脊肉切成5厘米厚的大片，然后用刀背脊逐片轻轻地拍剁一遍，只是拍松而不会留下刀口，这样会令里脊肉更松软。再将里脊肉洗干净，再用刀切成小条，再加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋到里脊肉里。
5、里脊扒饼用的是里脊肉，在做的时候需要腌一下，那么里脊扒饼的肉怎么腌制呢？首先先把将里脊肉切成5厘米厚的大片，然后用刀背脊逐片轻轻地拍剁一遍，只是拍松而不会留下刀口，这样会令里脊肉更松软。再将里脊肉洗干净，再用刀切成小条，再加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋到里脊肉里。
6、铁板里脊（腌制方法）需要食材：里脊或鸡胸肉、大葱、鸡蛋需要调料：盐、味精、白酒、小苏打、奥尔良调料、胡椒粉、姜汁、玉米淀粉、食用油制作过程：大葱切成段，里脊顶刀切成硬币厚的薄片，放入盐、小苏打、白酒抓匀，再放入两倍清水浸泡二十分钟，然后冲洗干净。目的是去除血水，去除腥味，增加肉片的脆度。
里脊扒饼刷的什么酱怎么做
1、我平时都是在家里现做果酱。以做苹果酱为例，需2颗苹果；1颗柠檬；7粒冰糖。先将苹果削皮去核，切碎丁放入盆中，以防氧化变黑，我们加入2倍体积的水。将苹果丁和水一同倒入锅中，先用大火熬制15分钟。然后转成小火，放入冰糖、将柠檬汁挤入，柠檬汁会使果酱酸甜可口，也利于长久存放。
2、猪里脊洗净，先横着把肉切片，然后再切成条放入碗中备用。里脊肉中加入一勺料酒，半勺盐和一个鸡蛋，抓匀腌制20分钟。腌制好的里脊肉裹上适量淀粉，并拍去多余淀粉。
3、首先我们要去菜市购买一斤左右的猪里脊，然后再到超市买一瓶番茄酱，再买一些配料，购买齐全食材以后我们就可以回家准备食材了。
4、玫瑰酱适量白酒适量蜂蜜或者麦芽糖适量做法步骤准备干果所有的一起混合打碎，锅里炒熟150克面粉备用混合好之后倒入炒好的面粉。玫瑰酱，蜂蜜，白酒食用油抓成团，团成均匀的小球备用水面皮，500克面粉加少许猪油，四个蛋清，适量的水和成不软不硬的面团，醒半个小时。
5、把叠和的面团擀成一个薄饼，饼铛里刷上一层油，放入饼坯烙至两面金黄后出锅即可。趁热抹上酱料撒上葱花和白芝麻。然后切成小块装盘上桌。
6、京酱肉丝食材：里脊肉、葱丝、淀粉、蛋清、料酒、植物油调味：黄酒、甜面酱、食盐、白糖、老抽准备400克里脊肉，具体用量，请根据自身情况选择，将里脊肉改刀，全部切成细丝，依次加入料酒、玉米淀粉、蛋清、食盐和少许植物油，油可以锁住肉丝水分，下手抓拌均匀，让肉丝上浆，腌制十分钟左右。
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