酒酿_酒酿制作方法
甜酒酿的制做方法
1、甜酒酿小时候没什么零食吃，要是老妈做一份甜酒酿，那算是最吃的美食了。现在想吃的话，什么时候都可以做，简单方便！原料：糯米、甜酒曲。
2、然后再分别装入三个容器里面，二斤糯米粉可以分装这样的三碗，每一个都差不多八分满，再用无油无水的擀面杖往碗中间掏一个洞眼，再往每一个洞眼里加入一茶勺的矿泉水。
3、准备材料制作甜酒酿需要以下材料：糯米：这是制作甜酒酿的主要原料，要求新鲜、干净。甜酒曲：这是制作甜酒酿的关键，能够将糯米中的淀粉转化为糖。纯净水：用于浸泡糯米和发酵。制作步骤浸泡糯米将糯米清洗干净，加入足量的纯净水浸泡12-24小时。浸泡后的糯米会膨胀变软，易于煮熟。
4、甜酒酿的详细做法步骤：糯米反复冲洗至淘米水变清后，浸泡12小时泡好的糯米放在铺了纱布的蒸格上大火蒸30分钟左右至米熟透无夹生。
5、甜酒酿原料：圆糯米、甜酒曲、凉白开。做法步骤：第1步、圆糯米洗干净，提前一夜浸泡(我泡了12小时)。第2步、泡好的糯米一搓就碎了。第3步、糯米重新再洗一次，滤干水分，蒸笼里铺一层纱布，把糯米均匀地铺在蒸笼里，用手扎一些孔，糯米透气更快熟。
6、做法步骤：第1步、糯米用清水泡一晚。第2步、糯米放到纱布上，摊平，上面戳几个洞，蒸40分钟。第3步、酒饼用凉白开化开。第4步、化成水备用。第5步、把蒸好的糯米放到锅中晾凉，把剩下的凉白开倒入其中，把糯米打散。第6步、化好的酒饼水倒入糯米饭，搅拌均匀。
甜酒酿详细制作方法
1、自制甜酒酿下面分享详细做法；需要的食材；糯米1000克、甜酒曲4克、矿泉水350毫升这里是二斤的糯米，先淘洗干净后浸泡至用手指能轻松的碾碎，再用流动水冲洗干净后捞起控水，天冷浸泡的时间要久一些，我临睡前泡的，到第二天早上起床做的。
2、准备材料制作甜酒酿需要以下材料：糯米：这是制作甜酒酿的主要原料，要求新鲜、干净。甜酒曲：这是制作甜酒酿的关键，能够将糯米中的淀粉转化为糖。纯净水：用于浸泡糯米和发酵。制作步骤浸泡糯米将糯米清洗干净，加入足量的纯净水浸泡12-24小时。浸泡后的糯米会膨胀变软，易于煮熟。
3、甜酒酿小时候没什么零食吃，要是老妈做一份甜酒酿，那算是最吃的美食了。现在想吃的话，什么时候都可以做，简单方便！原料：糯米、甜酒曲。
4、甜酒酿原料：圆糯米、甜酒曲、凉白开。做法步骤：第1步、圆糯米洗干净，提前一夜浸泡(我泡了12小时)。第2步、泡好的糯米一搓就碎了。第3步、糯米重新再洗一次，滤干水分，蒸笼里铺一层纱布，把糯米均匀地铺在蒸笼里，用手扎一些孔，糯米透气更快熟。
5、否则，热糯米就把霉菌杀死了，酿出来的米酒会又酸又臭。米酒发酵一定要放在温暖的地方，30度左右最佳，温度太低米酒就会酿造失败。发酵米酒时要把容器口密封严实，不然发酵后的米酒会变酸变涩。以上就是我给大家分享的米酒酿制方法和技巧，赶快动手在家酿吧，毕竟米酒在家制作不仅干净卫生，还安全，喝起来更放心。
6、醪糟的制作方法，甜米酒糯米酒农家传统做法，酒香味醇，滋补养身，非常简单，小白一看就会，三天就能吃。食材：糯米，甜酒曲（超市有卖的）下面是制作步骤：第一步：把准备好的糯米淘洗一下，10斤左右糯米，我们农村做甜酒一般都是提前一天浸泡糯米，这样做出来的甜酒口感更好。把糯米淘洗干净后，浸泡一个晚上。
甜酒酿的制作方法和原理
1、做酒酿的前提是你要买到酒曲。米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖气旁）的季节。
2、之后盖上盖子，放入发酵箱里，温度30度，一共用了26个小时，取出后打开看看出酒酿汁了，用手能转动酒酿说明已经做得非常成功了，取出放入冰箱冷藏保存。刚开始微微的甜，放过几天后甜度会越来越浓的。
3、准备材料制作甜酒酿需要以下材料：糯米：这是制作甜酒酿的主要原料，要求新鲜、干净。甜酒曲：这是制作甜酒酿的关键，能够将糯米中的淀粉转化为糖。纯净水：用于浸泡糯米和发酵。制作步骤浸泡糯米将糯米清洗干净，加入足量的纯净水浸泡12-24小时。浸泡后的糯米会膨胀变软，易于煮熟。
4、将所有的食材都准备好，然后将糯米提前一晚清洗干净，然后装入一个大点的碗里，放入清水，浸泡一晚，第二天一早可以直接用来做。现在天气比较热了，最好把糯米放入冰箱里面来浸泡，不然怕第二天糯米坏掉了。准备一个蒸锅，在蒸屉里面放一张纱布，然后把浸泡好的糯米捞出来放入蒸屉里面。
5、【糯米酒的酿制方法】【材料】：糯米500克，凉开水250克，甜酒曲3-4克。（通常1斤糯米配3-4克的甜酒曲）第一步：把糯米洗干净，然后浸泡1个晚上（10-12小时）。糯米泡的时间是否足够，我们用手捏一下，能轻松捏碎就说明泡好了。第二步：把浸泡后的糯米捞出沥干水。
6、第一步、糯米用清水冲洗干净，再浸泡至少12个小时，把糯米彻底泡透。做米酒，长糯米、圆糯米都可以，但我更喜欢用圆糯米，黏性高，做好的米酒又香又甜。第二步、泡好的糯米沥干水分，倒在蒸笼布上，用筷子铺平，戳几个透气的小洞，盖上盖子，大火煮开后用中火蒸半小时，当糯米用手一捏就碎了时就可以了。
酒酿的制作方法
1、第11步、盖上，再覆盖一层塑料膜，然后再包上毯子棉被等保温，放置干燥保温的地方两三天。第12步、温度合适的话，第三天就可能出酒了，温度低，时间会延长一点。酒酿出来后，用勺子将酒水均匀地在糯米表面淋一遍，盖上，放一边静置几小时，然后就可以分装了。小贴士：做酒酿的容器一定要干净无油无水的。
2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。酒曲倒入凉开水中，混合。煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。
3、自制酒酿原料：糯米、酒曲。做法步骤：第1步、糯米洗净泡发3小时。第2步、准备酒曲。第3步、蒸熟米饭。第4步、米饭放至30度左右温热后撒入酒曲。第5步、加入适量凉水拌匀。第6步、放入面包机中压平后中间留一小孔。第7步、盖上保鲜膜。第8步、开启米酒发酵键发酵48小时。第9步、发酵好的酒酿。
4、【自制酒酿】食材：糯米500g(推荐短粒糯米)、凉白开350ml、甜酒曲3g做法：糯米反复冲洗干净，提前清水浸泡6-8小时以上，泡到米粒可以用手指轻松碾碎的程度即可。
5、【酒酿的制作方法】第一步，准备食材，糯米，酒曲，凉开水。第二步，糯米浸泡一晚上，泡到糯米用手指捏会碎。大热天一不留神会泡过头泡馊掉，晚上睡前可以把糯米放冰箱里，注意闻闻气味，要是酸了馊了可别用。接下来开始蒸糯米，家里没蒸锅有电饭煲就行。用电饭煲的蒸架如图，铺一张纱布或者硅胶垫纸。
6、【做法】第一步：浸泡了一个晚上的糯米沥干水分后铺在蒸锅里，冷水上锅蒸40分钟，中间挖几个小坑，这样就不会害怕糯米会夹生了。第二步：蒸好的糯米倒入300毫升的凉白开，这样能迅速降低糯米的温度，然后戴上手套把黏在一起的糯米搓散，这样的糯米粒粒分明。
醪糟的制作方法和过程是什么
1、做法：准备适量的糯米，第一次做的话，可以少来点，如果做出来喜欢喝，做的成功的话，第二次就可以多做点了。把糯米放入水中，清洗干净后，往锅中倒入适量的水，然后往蒸笼上来一层笼布，再把糯米沥干水分，均匀铺上去。盖上锅盖，蒸35分钟左右，直至彻底蒸熟，不夹生后，就可以关火取出来了。
2、醪糟的制作方法和过程是什么？醪糟的做法：主料：糯米2000克，甜酒曲8克。辅料：直饮水适量。泡米，将糯米洗干净，然后放在清水中泡12小时左右，一定要用冷水泡，不能用热水，要是冬天的话就泡16个小时。泡好的糯米容易捏碎。洗干净后沥干。放入蒸锅大火蒸25分钟左右。蒸熟的糯米变得透明。
3、第一步：处理糯米挑好之后，一定得清洗干净，否则里面的杂质会影响米酒的发酵。清洗干净之后，加水浸泡至糯米完全胀开，一般长达6h就差不多了，如果实在不确定，可以用手指戳一下糯米，内核都软了就可以了。
4、当然现在吃醪糟也是很容易的事，菜市场，超市到处都有卖。不过自己做醪糟干净卫生，不添加任何防腐剂，我们家很少出去买。那么如何做醪糟口感才好呢，掌握好几个关键细节点，自己撇醪糟也不是什么难事。第一是甜酒曲比例，1斤米甜酒曲用量在8~2克之间。
5、扩写：在完成发酵的过程后，将发酵完的米酒加入250毫升的凉开水，并轻轻地搅拌一下，使水和米酒充分混合。接下来，将其放入冰箱冷藏24小时，以进一步提升米酒的口感和风味。如果想要更加甜美的口感，可以将冷藏时间延长至48小时。在食用时，不需要再添加糖，可以直接享用这美味的米酒。
6、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。酒曲倒入凉开水中，混合。煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
