蛋糕在家的做法
家庭蛋糕的做法
1、详细步骤和做法：先把所有需要的食材都提前准备好，电子称依次称好，精确的用量，更有利于蛋糕的成功率。我家孩子对面粉过敏，所以我用的大米粉。碗中磕入5个普通大小的鸡蛋，把蛋黄分离出来。在蛋黄在加入50g油100g纯牛奶20g白糖，搅拌至牛奶和油都融合在一起。
2、将蛋糕粉过筛进去。用刮刀从中间切入，沿着打蛋盆刮起蛋糕糊拌匀。舀一勺蛋糕糊到已经融化为液体的黄油牛奶液里，拌匀。再倒回蛋糕糊里，这样做是使液体与蛋糕糊的密度接近，更易拌匀，将蛋糕糊装进裱花袋里。
3、用蛋清分离器把5个鸡蛋清黄分开，分别装在两个盆子里，先打发蛋清或者蛋黄都可以，这边先讲打鸡蛋黄。往盆里倒入一杯普通面粉（有低筋面粉更好）、半杯食用油、半盒牛奶、一大勺白糖，用打蛋器沿同一个方向打发至均匀就可以了，建议用电动打蛋器，或者用塑料瓶自制一个手动的。
4、家庭自制【电饭锅蛋糕】需要的食材：4个鸡蛋、60g牛奶、70g面粉、适量的白糖【电饭锅蛋糕】的做法和步骤：第一步：蛋黄液和蛋白霜的制作过程~打4-5个鸡蛋，蛋黄和蛋白分别装入两个无水无油的大碗中。
5、首先说明一下，可以加油但不是必须的。加油做出来的蛋糕更加湿润，口感更好。但是油不容易和面糊混合均匀，搅拌的时候容易消泡。大家可以根据自己的喜好来选择是否加油。（油量参考：10-20克）制作步骤步骤全蛋打发将2个鸡蛋打入盆中，加入白糖和蜂蜜，开启打蛋器，开高速打发蛋液。
6、将蛋糕盒移到底座上，放在导火线上，用抹刀在一层蛋糕坯料上涂上奶油。我们要做的是三段夹蛋糕，所以这一层特别光滑。黄用罐头包装桃子，可以用其他水果代替，在上面放第二个蛋糕空白，用同样的方法，在双层蛋糕坯子上抹奶油，立水果，排列顶部蛋糕空白，三明治就完成了。
在家自己用小烤箱怎么做蛋糕
1、用刮板将面糊装入蛋糕模型，要不断重叠的放上面糊，利用重叠使之自然的沿着模型流动，才不会出现大起泡。放入模型后用刮板将上面刮平。面糊占模型的7-8分满为佳。烤箱用180度预热后，将模型放入。如果中途移动模型或者因碰触导致震动可能就会无法膨胀。
2、烤箱预热：190C/374F用融化的奶油涂抹在模具上。把面糊从冰箱里拿出来，变成硬硬的没关系，用汤匙先把面糊铺进模具里然后再用汤匙往下压平，每个模具装八分满就好放入烤箱中烤二十分钟，或是表面变成金黄色。
3、先打鸡蛋，把蛋清和蛋白分离，将蛋清倒入一个无油无水的盆里，在蛋清里加入适量的白糖和柠檬汁(没有柠檬的可以不放，放柠檬汁是为了去除鸡蛋的腥气)，然后用打蛋器打发，中间分两次再加入白糖，一直打到蛋白发硬气泡为止。将打好的蛋白放到一边，现在开始准备蛋黄。
4、第9步、长帝5版CKTF-32GS烤箱预热，以上下火180度中下层烘烤25分钟左右。第10步、烤箱内渐渐膨胀的小蛋糕。第11步、蛋糕烤好后，取出晾凉。第12步、巧克力币装入裱花袋中放入装有热水的杯子中熔化。第13步、在裱花袋口剪一小口，将巧克力液挤成线条状在蛋糕表面做装饰即可。
5、海绵蛋糕200℃25~30min酥类210℃20min马卡龙190℃16min饼干200℃15min曲奇190℃15~20min芝士蛋糕190℃30~60min牛油蛋糕180℃30~45min值得注意的是，每台烤箱都有自己的“脾气”，其真实温度往往会和设定温度不同，有的会偏高，有的会偏低。
6、【第④步：放入烤箱】把蛋糕糊倒入模具里面，可以看到它的状态呈现缎带的状态。再用筷子将蛋糕糊搅拌一下，然后再轻摔几下模具，震出里面的大气泡。好的蛋糕糊是我们晃动它，它的纹路不会消失，呈现半固体的状态。烤箱提前预热8分钟左右，把蛋糕糊送到烤箱里面，上火165度，下火150度，烤35分钟左右。
在家如何做蛋糕详细步骤过程
1、材料准备制作蛋糕的第一步是准备材料。我们需要以下几种材料：低筋面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、植物油、发酵粉和香精。这些材料可以在超市或烘焙店购买到。另外，还需要准备一些烘焙工具，如打蛋器、面粉筛、量杯和烤箱等。
2、步骤一，分离蛋清蛋黄。步骤二，打发蛋清。如果用打蛋机，可以放在做好面膜之后。我是用手打，可以先把第一步骤在最开始。打蛋清的时候加一点点盐。加糖的话，喜欢多甜就加多少。我一般放3到4勺。我提示一下，如果鸡蛋放过在冰箱的话，需要打很久的，最好用打蛋器打发。打到蛋清如图那样，拉起来垂直不弯曲。
3、制作过程：将蛋糕粉、水、鸡蛋混合均匀，低速打1分钟。再高速打5-10分钟，至面糊浓稠发白，然后调至低速，边搅拌，边缓慢加入食用油。搅拌好后，先将6寸活底蛋糕模具刷上玉米油(刷油和用活底的蛋糕模具，都是方便烤好后脱模，能顺利取出)，然后将蛋糕液倒入。
4、家庭版蛋糕的详细做法步骤：首先需要四个鸡蛋，要把蛋清和蛋黄分开。这是蛋清把蛋黄里加糖25g，搅拌散后放100g牛奶，再放面粉50g，搅匀就好。
5、家里做蛋糕电饭锅蛋糕食材主料鸡蛋3个低筋面粉60g辅料油适量白糖50g步骤准备好原料鸡蛋、白糖和低粉。用鸡蛋分离器把蛋黄和蛋白分离出来。蛋黄搅拌均匀备用。蛋白分三次加白糖，打至膨胀，拉起呈直角状。取少量蛋白放入蛋黄中，搅拌均匀。把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中。
6、将蛋糕模具放入烤箱中，调整至140度的温度，大约烤45分钟即可，烤好后将模具倒扣冷却后脱模；这样蛋糕就做好了，切开蛋糕后，甚是惊喜，蛋糕中一层层斑马纹，很漂亮，也非常好吃，香甜而不腻，口感非常好。
在家怎么做蛋糕步骤
1、蛋黄5个，白糖40克牛奶40克玉米油40克搅匀。高劲面粉100克，再用筷子搅拌成无颗粒面糊。要注意的是打蛋清的盆子必须无油无水，加白醋几滴，白糖60克。这时候请出家里比较给力的打蛋器，打发成这样，盆子里的蛋液不掉下来就成啊。蛋白分两次倒入蛋黄壶中。
2、家里做蛋糕电饭锅蛋糕食材主料鸡蛋3个低筋面粉60g辅料油适量白糖50g步骤准备好原料鸡蛋、白糖和低粉。用鸡蛋分离器把蛋黄和蛋白分离出来。蛋黄搅拌均匀备用。蛋白分三次加白糖，打至膨胀，拉起呈直角状。取少量蛋白放入蛋黄中，搅拌均匀。把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中。
3、家庭版蛋糕的详细做法步骤：首先需要四个鸡蛋，要把蛋清和蛋黄分开。这是蛋清把蛋黄里加糖25g，搅拌散后放100g牛奶，再放面粉50g，搅匀就好。
4、周末时光，和孩子一起做一个美味的小蛋糕，是再惬意不过的事情。材料准备：家用蛋糕预拌粉一袋，重约300g。鸡蛋6个，大约300g。水，75g。食用油75g。这个分量我做了两个6寸的蛋糕。我是细节控，所以水我用的量杯量的，油我用的电子量勺称的。其实大可不必这么精确，估摸着弄也没问题。
5、今天给大家分享怎样在家做戚风蛋糕，做法和具体克数都详细告诉你，学会后自己在家就可以做出来。下面来看具体的做法首先需要的材料有低筋面粉(100g)、食用油(75g)、牛奶(130g)、白醋(5g)、白糖(80g)。找一个无水无油干净的盆，往盆里打5个鸡蛋进去，然后把蛋黄和蛋清分开装在盆里。
6、【制作步骤】我用到了四颗鸡蛋，刚好是蒸8个蛋糕，如果你想蒸多一点可以适当多加鸡蛋，低筋面粉120g，白砂糖40g，白砂糖不算多，喜欢吃甜的可以多加一点。
自己在家烤蛋糕的做法
1、首先找一个七寸的固低的模具，这里你也可以使用活底的模具，但是底部要包上锡纸，防止进水。全部材料都在这，鸡蛋尽可能用大个一点的，食用油要用没有明显气味的。把蛋黄，油，牛奶，过筛过的低筋面粉全部搅拌均匀。这个状态就行。
2、·将蛋白霜加入蛋黄糊中，用炒菜的手法翻拌均匀，不要画圈圈乱搅拌，否则会消泡，导致蛋糕发不起来。·电饭锅预热5分钟后，内胆取出来在底部涂一层薄薄的玉米油。锅壁不要涂油，这样蛋糕才会长得高。·倒入蛋糕糊，后盖上盖子，调到煮饭模式，就ok啦！记得时间到了之后，焖5分钟之后再开盖。
3、把烤箱预热5分钟，上下160度。再把模具放进烤箱里面，然后关上门。大概烤制40分钟以后，我们就可以出锅食用了！可以看到这时的蛋糕真的是非常金黄灿烂，吃起来的话也是软糯香甜！做这个蛋糕的时候要注意这一点，一定要把白糖分次加入蛋白内。我们做出来的蛋糕才会更加的营养均匀。
4、第六步：5分钟后，打开锅盖，翻一下面。再加入一勺清水，盖上锅盖，焖5-8分钟。看到蛋糕胚充分起发，就可以出锅了。松软香甜，奶香味十足的早餐小蛋糕就做好了，十几分钟就可以搞定全家的早餐，孩子特别喜欢吃！只要前一天说好要做舒芙蕾小蛋糕，第二天孩子不用催，自己早早就起床了。
5、模具：学厨6连不沾正方形蛋糕膜烤制时间：中层170度15-18分钟左右红茶是提前泡好放凉了备用，我因为喜欢喝茶，所以家里会有正山小种，特别适合女人的茶，颜色尽量要深一些，泡好了取出70克放凉。接着开始操作，第一步将鸡蛋分离蛋白和蛋黄，蛋黄和玉米油混合，搅拌顺滑。
6、做法：在超市看到的可爱铜制模具，有点重，但是铜制的传热快，很适合蛋糕类面糊，而且小花形状好吸引人。把所有的材料先按照份量取出称重奶油切小块，用小火煮到融化，继续煮五分钟，在快要有焦味之前关火，然后把奶油从炉火上移开，放凉。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
