荷叶鸡的做法大全
荷叶鸡的做法
1、小米荷叶鸡做法主料：手枪鸡腿3只、小米500克。配料：红腐乳汁150克、红腐乳块3块、海鲜酱25克、葱花25克、姜末25克、生抽20克、白糖10克、精盐8克、香油5克、五香粉2克。详细做法：将小米500克用清水淘洗干净，在用清水浸泡60分钟，取出，控干水分，备用。
2、材料：鸡700克，红枣20克，枸杞15克，荷叶1张。调料：盐、味精、淀粉、蛋清、耗油、姜各适量。做法1鸡治净，斩成块状，姜去皮洗净切末，红枣、枸杞泡发，荷叶泡软。将鸡块放入碗中，加入淀粉、耗油、盐、味精、蛋清、姜末腌15分钟至入味。
3、正确做法：准备好一只鸡，去掉鸡爪和内脏，下入冷水中，煮至鸡肉表面变成白色，捞出沥干水分，然后拿一根牙签，在鸡的表面密布的插上小孔，装盘备用，这是为了让鸡肉更好的吸收酱料的味道。
4、一位老婆婆领着我们进了里屋，在门口一张桌子坐下。然后点餐。菜单被用粉笔写在一块儿小黑板上，我单循着没见过的菜名，点了一份荷叶虫花蒸鸡，朋友点了红烧茄子和腊味炒花菜。小饭馆儿上菜并不是很快，不过总要有时候能去感受到慢节奏本身给予的价值，是要高过常常分秒计较的时间成本的。
5、【具体做法】干荷叶用流水冲洗表面灰尘，放入温水中泡软。准备一只三黄鸡，不要剖肚子，直接将屁股剪掉，掏出内脏清理干净。这一步可以让商家帮忙处理。用牙签在鸡身上肉多的地方扎上小眼儿，以便腌制的时候快速入味。
6、——荷叶童子鸡。STEP.0先将小公鸡洗净、淖水。STEP.0在鸡身上涂抹适量盐，将葱姜塞入鸡肚内。STEP.0用荷叶将小公鸡半包，放入盛器中。STEP.0上笼蒸至10分钟，肉汁酥烂。STEP.0撒上葱花、枸杞即可。
正宗荷叶鸡的做法,荷叶鸡怎么做
1、STEP.0先将小公鸡洗净、淖水。STEP.0在鸡身上涂抹适量盐，将葱姜塞入鸡肚内。STEP.0用荷叶将小公鸡半包，放入盛器中。STEP.0上笼蒸至10分钟，肉汁酥烂。STEP.0撒上葱花、枸杞即可。
2、【春暖花开，是时候“烤”起来了！今天，教你荷叶鸡的正确打开方式】烤，也许是人类最早出现的烹饪方式。今天，烤也成为一种生活方式，烟火缭绕中的随意闲适，恰似人生小憩。
3、调蘸酱汁：碗里放入白芝麻、葱花、小米椒、花生碎、白芝麻、蒜末、4勺生抽、2勺醋、1勺白糖、半勺鸡精、少许胡椒粉、2勺香油、2勺辣椒油、1勺芝麻酱，搅拌均匀。荷叶鸡自然解冻，放入锅里蒸40分钟，蒸好后，揭开荷叶，把鸡肉蒸出来的汤汁倒入调好的蘸酱里搅拌均匀。
4、【具体做法】干荷叶用流水冲洗表面灰尘，放入温水中泡软。准备一只三黄鸡，不要剖肚子，直接将屁股剪掉，掏出内脏清理干净。这一步可以让商家帮忙处理。用牙签在鸡身上肉多的地方扎上小眼儿，以便腌制的时候快速入味。
5、做法步骤：第1步、三黄鸡洗净，放盐8克，生抽30克，蚝油15克抹匀鸡身，里面也要抹。加适量生姜，香葱按摩鸡5分钟。第2步、盖保鲜膜冷藏一夜。第3步、第二天，香菇用温开泡开，洗净。第4步、鸡从冰箱取出，去掉生姜香葱，把香菇塞进鸡身里。第5步、高压锅放葱，放适量水。
6、荷叶鸡是江苏省传统的特色名菜，属于淮扬菜系，为夏令时菜。今天老刘就来分享一下“荷叶鸡”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
清蒸荷叶鸡的做法,
1、清蒸荷叶鸡的做法步骤鸡洗净，清理干净。步骤用料酒和盐反复搓鸡身里外，来个完美的盐浴！步骤将葱打成结，姜切丝，全部塞到鸡肚子里面。步骤在鸡身上面再抹一层香油。步骤将处理好的鸡用荷叶包起来。步骤冷水上锅蒸35分钟。
2、第一步：首先我们把买回来的嫩母鸡表皮内外清洗干净，剁去鸡头，鸡颈，鸡爪；然后洗干净双手，先在表皮和内里均匀抹制两分钟食用盐。第二步：随后再用少许的老抽给鸡身做一个简单的SPA，而后静制15分钟备用。
3、将12张荷叶，背面朝上平铺案板，将蒸好的鸡肉平分在荷叶上，包成长方形，整齐地排列在盘中，上笼蒸5分钟取出，抹上麻油即成。做法指导鸡做法指导：鸡肉可热炒，炖汤，凉拌。鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤，内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益。
4、做法：土鸡洗干净后斩件，把香菇和红枣放在水里浸软后洗净切碎。将鸡、香菇、红枣放入碟中用准备好的调料腌制2小时。荷叶用沸水浸软，然后用冷水洗干净晾干。将荷叶平铺，将鸡、香菇、红枣放入荷叶中，最后洒上枸杞子，包上荷叶。
5、第一步：食材的准备。这道菜的重点是鸡，我们选择清远鸡、土鸡等走地鸡为佳，口感更鲜美。另外准备荷叶、葱、姜、蒜、一小把红枣和枸杞等食材。荷叶可以是新鲜荷叶，这个季节正是荷叶茂盛的时节，也可以是干荷叶，用温水将干荷叶泡开，备用。第二步：腌制鸡肉。
6、鸡今天是农历腊月二十七，民谣中有一句话，“腊月二十七，宰鸡赶大集”，今天我们就应该准备过年吃的鸡。“鸡”同“吉”，有吉利、吉祥如意的意思。
你知道荷叶鸡什么做法
1、干荷叶用流水冲洗表面灰尘，放入温水中泡软。准备一只三黄鸡，不要剖肚子，直接将屁股剪掉，掏出内脏清理干净。这一步可以让商家帮忙处理。用牙签在鸡身上肉多的地方扎上小眼儿，以便腌制的时候快速入味。
2、荷叶鸡是我们中国比较有特色的一道美食，就是把米饭和鸡肉包裹在荷叶里面，然后再把它们烤熟，吃起来米饭和鸡肉都有一股荷叶的清香，味道是很不错的，但是这种美是到了马来西亚以后，就被变成了这个样子，看起来就像是一个个的竹签，价格也很便宜，人人都能够吃得起。
3、——荷叶童子鸡。STEP.0先将小公鸡洗净、淖水。STEP.0在鸡身上涂抹适量盐，将葱姜塞入鸡肚内。STEP.0用荷叶将小公鸡半包，放入盛器中。STEP.0上笼蒸至10分钟，肉汁酥烂。STEP.0撒上葱花、枸杞即可。
4、教你荷叶鸡的正确打开方式：央视财经【春暖花开，是时候“烤”起来了！今天，教你荷叶鸡的正确打开方式】烤，也许是人类最早出现的烹饪方式。今天，烤也成为一种生活方式，烟火缭绕中的随意闲适，恰似人生小憩。
5、【具体做法】干荷叶用流水冲洗表面灰尘，放入温水中泡软。准备一只三黄鸡，不要剖肚子，直接将屁股剪掉，掏出内脏清理干净。这一步可以让商家帮忙处理。用牙签在鸡身上肉多的地方扎上小眼儿，以便腌制的时候快速入味。
6、首先是鸡肉的N种吃法之一，一道家常菜荷叶童子鸡，平时糊糊自己在家做菜就喜欢用一些山野食材做出淳朴的味道，今天带来的荷叶童子鸡，就是这样一道颇有乡野风味的淳朴家常菜。这道荷叶童子鸡糊糊选用的是晒干的荷叶，首先将荷叶放入盆中，倒入适量热水浸泡两小时备用，随后我们将进行配料等工序的制作。
荷叶鸡做法
1、——荷叶童子鸡。STEP.0先将小公鸡洗净、淖水。STEP.0在鸡身上涂抹适量盐，将葱姜塞入鸡肚内。STEP.0用荷叶将小公鸡半包，放入盛器中。STEP.0上笼蒸至10分钟，肉汁酥烂。STEP.0撒上葱花、枸杞即可。
2、小米荷叶鸡做法主料：手枪鸡腿3只、小米500克。配料：红腐乳汁150克、红腐乳块3块、海鲜酱25克、葱花25克、姜末25克、生抽20克、白糖10克、精盐8克、香油5克、五香粉2克。详细做法：将小米500克用清水淘洗干净，在用清水浸泡60分钟，取出，控干水分，备用。
3、【具体做法】干荷叶用流水冲洗表面灰尘，放入温水中泡软。准备一只三黄鸡，不要剖肚子，直接将屁股剪掉，掏出内脏清理干净。这一步可以让商家帮忙处理。用牙签在鸡身上肉多的地方扎上小眼儿，以便腌制的时候快速入味。
4、食材：三黄鸡一整只，干的荷叶1-2张，一颗葱，一块姜，生抽，老抽，耗油，白糖烹饪步骤：买一个脱好毛的鸡，放到一个大的不锈钢盆里，仔细看看鸡的身上有没有没褪干净的地方，把它揪干净，用厨房剪刀减掉鸡屁股，然后把鸡内脏都掏出去，再流动水下面使劲冲。
5、第七步：等三黄鸡烤好之后，再从烤箱里面拿出来，我们可以沾上一点料子去吃，料汁的话可以用辣椒油，生抽和陈醋搅拌成料汁，然后蘸着吃，这样一道，荷叶叫花鸡也就制作好了。
6、做法步骤：第1步、三黄鸡洗净，放盐8克，生抽30克，蚝油15克抹匀鸡身，里面也要抹。加适量生姜，香葱按摩鸡5分钟。第2步、盖保鲜膜冷藏一夜。第3步、第二天，香菇用温开泡开，洗净。第4步、鸡从冰箱取出，去掉生姜香葱，把香菇塞进鸡身里。第5步、高压锅放葱，放适量水。
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