腰花怎么炒好吃_腰花怎么炒好吃又嫩

怎么炒腰花好吃。

1、将腰花切成薄片，青笋、胡萝卜切片备用，木耳泡软切丝。大蒜和生姜切末备用。锅中加油，放入腰花煎至两面金黄。炒锅另起油热，爆炒大蒜和生姜，炒出香味。倒入青笋、胡萝卜、木耳翻炒，加入少许料酒调味。最后将炒好的腰花放入炒锅，加入盐翻炒均匀即可。

2、腰花可以使用白酒来去除，大概一个腰花用100克白酒就可以。再去掉腰花中的臭腺打好花刀以后;把腰花放到白酒中，然后用手挤捏，挤捏之后再放到清水中清洗就可以了。锅中烧开水;放进腰花只要一打卷变色就可以捞出来。捞出的腰花放置2分钟，还会有血水渗出，把血水倒出来控干(这步很重要)。

3、另起锅加油，油热后加入葱姜蒜和一勺黄豆酱，炒香后再倒入青红椒和圆葱块，炒软后倒入腰子继续翻炒，翻炒片刻后倒入碗汁，再次翻炒均匀，让腰子充分吸收料汁后关火出锅。一道营养美味的辣炒腰花就做好了，这样炒出的腰花鲜嫩不腥气，特别好吃下饭。

4、爆炒腰花的配菜：青椒(切段)、泡姜(切丝)、大葱(切丝)、豆瓣酱、白糖。腰花三两左右(买肉店切好的腰花会省事不少)，洗净(也可用清水加白酒泡一下，降低腰花的腥躁味)，稍微沥下水，加入一小勺淀粉拌均匀。

5、[爆炒腰花]首先我们先准备以下食材：准备洗净的猪腰两个，先从中间片开，再去除里面的白膜，减少猪腰的腥臊味。然后斜刀45度切透猪腰的四分之三，再间隔3毫米直刀切开，注意不要切透，在第四刀的时候切断，然后放入盆中备用。盆里加入清水，用手淘洗两遍，洗去里面的血水，挤干水分放入另一个盆中。

6、爆炒腰花By食无涯原料：猪腰、青椒、红椒、姜、蒜、食用油、食盐、生抽、淀粉、麻油。做法步骤：第1步、猪腰先撕掉表面的膜。第2步、撕后光洁程猪肝色。第3步、用刀剔除干净白筋。第4步、一定要剔除干净，不然炒出来会有臊味。第5步、用清水冲洗净沥干水份。第6步、切成井字形花刀。

腰花怎么炒好吃又嫩

1、【下厨房】爆炒腰花栏目为您推荐爆炒腰花做法大全，爆炒腰花怎么做好吃技巧分享，爆炒腰花最正宗的做法和爆炒腰花家常做法推荐，更多爆炒腰花的简单做法就来下厨房。

2、第7步、过油后捞出备用。第8步、少许油爆炒花椒葱姜辣椒。第9步、加入过完油腰花爆炒加入蒜翻炒（一定要大火）。第10步、加入料汁收锅。第11步、装盘美味的食物出锅喽。第12步、看着是不是很想吃那就做起来。

3、不粘锅里加入适量食用油，油温四成热左右，下入腰花，快速拨散、滑熟后盛出备用。滑腰花的时间在20秒左右，给腰花断生即可，时间长了腰花口感发老。另起锅坐油，油热后把配菜全部下锅翻炒，炒出配菜的香味后加入提前滑熟的腰花，这个时候沿锅边淋入少许料酒，料酒在高温下可以带走腰子的部位腥味。

4、腌好的腰花夹出葱、姜，起锅烧油，油热放腌制好的腰花炒至九成熟后倒出。起锅重新烧少许油，油热下姜片、蒜片、花椒、泡椒、新鲜小米辣，郫县豆瓣酱爆香，放莴笋片、炒熟的腰花（一定要大火快炒，下配料翻匀后立即出锅，十几秒即可）、1勺半生抽。关火，放少许鸡精、葱段、香菜段出锅。

5、爆炒腰花，口感鲜嫩，十分下饭爆炒腰花By食无涯原料：猪腰、青椒、红椒、姜、蒜、食用油、食盐、生抽、淀粉、麻油。做法步骤：第1步、猪腰先撕掉表面的膜。第2步、撕后光洁程猪肝色。第3步、用刀剔除干净白筋。第4步、一定要剔除干净，不然炒出来会有臊味。第5步、用清水冲洗净沥干水份。

6、嫩如其分的爆炒腰花用料青椒;泡姜;大葱;豆瓣酱;白糖做法爆炒腰花的配菜：青椒(切段)、泡姜(切丝)、大葱(切丝)、豆瓣酱、白糖。腰花三两左右(买肉店切好的腰花会省事不少)，洗净(也可用清水加白酒泡一下，降低腰花的腥躁味)，稍微沥下水，加入一小勺淀粉拌均匀。

炒腰花之前怎么做才能使腰花会变大无血水炒出来更嫩爽口

1、下面开始改刀，切成腰花。首先采用斜刀的方式切至腰花2/3的深度，这一步必须慢点切，不要把猪腰切断。然后把猪腰横着平放，用直刀切法切进猪腰2/3处，每一刀的间距也是三毫米，在切至第四刀时将猪腰切断。这样切出来的腰花会呈现出一种特殊的形状，叫做“菊花”，看起来很漂亮。把切好的猪腰放入盆中备用。

2、清洗干净的猪腰子放在冷水里面浸泡半个小时或者半个小时以上，这样子能够有效地将猪腰子里面的血水浸泡出来，而且还有可能在炒制的过程当中让猪腰子的体积变得更大，然后我们再把已经浸泡好的猪腰子放到小碗里面，倒入适量的的料酒，盐巴和淀粉腌制半个小时。

3、第一步：首先我们把猪腰清洗干净之后再对半切开，然后把猪腰里面的筋膜和腰臊清除干净，然后再把腰花切成花刀，接着再用清水仔细的清洗几遍，一直把猪腰里面的血水清洗干净之后，再沥干水分放在碗中备用。

4、在炒腰花时，将腰花加入盐、料酒、姜末腌制一会儿，便于入味和去除腥味，这样简单的爆炒就可以出锅，腰花的口感嫩滑鲜。下面分享一道爆炒腰花的食谱给大家，是美味的家常美食，大家可以收藏起来做给家人吃。

5、第一步：处理腰子。很多人自己炒出来的腰花有异味其实就是腰子处理不得当造成的，正确做法如下：先在腰子的旁边划上一刀将腰子上的薄膜划出一条口子，再用手撕下腰子表面的薄膜。横刀从中间片开腰子，菜刀平行着片下筋膜(腰子中间红白相间的东西，这层膜又腥又骚，一定要片干净)。

6、将切好的腰花，放到清水中清洗干净。准备一个盆子，将腰花放进去，加点葱、料酒和姜，浸泡半个小时去腥。往锅中倒入适量的清水，水热之后放入浸泡好的腰花，等到腰花变色之后，即可捞出。将焯过水的腰花用清水多清洗几遍，直到洗干净为止。

怎么炒猪腰子嫩又好吃

1、食材：猪腰子调料：油、大葱、姜、大蒜、青椒、红椒、泡椒、泡姜、花椒、白醋、啤酒、盐、胡椒粉、香醋、淀粉、料酒、生抽、老抽制作步骤：处理猪腰，买回来的猪腰先从侧面把刀放平，直刀推过去，将它一分为二，然后再把里面的筋膜片除干净，这些都是最腥最臭的地方，我们必须片除干净。

2、使用大火，热锅添冷油，7成油温时，放入姜末、蒜片、葱片炒香，再放入青椒片、红椒片、水发木耳片、翻炒几下断生，迅速放入腰花，加适量食盐、酱油、白胡椒粉翻炒几下，水淀粉勾芡，淋明油翻炒均匀，迅速出锅装盘即成菜。我要提醒大家：炒制一定要用大火，时间不宜过长，否则会影响腰花“嫩”的口感。

3、香葱腰花：将猪腰切成片，用盐、料酒和淀粉拍匀后入沸水中焯水，捞出备用。锅中放油，爆香姜蒜末后加入炒好的猪腰片和香葱段快速翻炒即可。醋辣腰花：同样先焯水处理好的猪腰片，然后在锅中加入适量醋、辣椒粉、盐等调料进行调味，并撒上少许芝麻点缀即可。秋葵炒猪腰：将秋葵洗净切段备用。

4、热锅冷油放入姜丝，煎至边缘微微焦黄。有烟冒出后倒入腰花大火快炒，变色断生后盛出。不洗锅，加入青红椒、胡萝卜丝翻炒。炒至胡萝卜变软，再加韭菜段。放入腰花翻炒。加1瓷勺生抽和1瓷勺蚝油调味。最后滴几滴麻油增香。大火快炒之下，猪腰细嫩又不腥臊。

5、再开大火将猪腰花倒进锅中，进行爆炒，均匀裹上酱汁后，将别的配菜放入放翻炒，最后调味，就可以出锅了，做好的爆炒腰花，香味浓郁，一点腥臭味都没有，吃起来还非常软嫩，这道补肾菜就做好了，男人一定要多吃，别错过了，一斤15元，真是比吃韭菜还要好，不管是营养，还是口感来说，猪腰是非常不错的。

6、炒猪肉的窍门之一是提前腌制猪肉。腌制猪肉可以让它更加入味，口感更为丰富。我们可以在猪肉中加入一些生抽、胡椒粉等调味料，然后加入一个蛋清，这样可以让猪肉更加嫩滑。另外，加入适量的啤酒可以减少猪肉的腥味，使炒出的猪肉更加清香可口。注意：腌制的时间不宜过长，一般十五分钟至半个小时即可。

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