羊杂粉丝汤(羊杂碎)的做法
羊杂碎怎么做好吃
1、步骤先把羊杂碎处理一下，把羊杂碎改一下刀，切成小丁，放入碗中待用。步骤铁锅内倒少许油，油烧开以后放葱姜和干辣椒段爆香。步骤把切好的羊杂倒入，翻炒一会儿，把羊杂里面多余的水分炒干。
2、为了去除羊杂的膻味并增加香气，我们需要先将切好的羊杂用冷水焯水一下。焯水时添加一些小茴香、白芷、胡椒和姜片，这四种调料足以去腥增香，使羊杂更加美味。然后将水烧开，将浮沫打出，而羊杂则需要再多煮煮，因为羊杂的膻味比较重。待羊杂煮熟后，捞出用温水清洗干净备用。
3、-羊杂：羊心、羊肝、羊肺、羊肚、羊舌等，根据个人喜好选择，总量约500克，切成小块或片，洗净备用。-香菜：一小把，切碎备用。-葱：两根，切成葱花和葱段，分开备用。-姜：一小块，切成姜片备用。-油：适量，用于炒羊杂和炖汤。-料酒：两大勺，用于去腥和增香。-盐：适量，用于调味。
4、将羊杂倒入锅中，加入葱姜和料酒，用水煮沸焯水。焯水的目的是去除羊杂中的脏东西，保证汤的干净和口感的顺滑。焯水后，用热水清洗羊杂，这样可以避免肉质收缩。然后，在锅中加少许油，将羊杂煸炒，炒出羊油的香味，为汤增添更浓郁的风味。
5、糖豆先生烧麦羊杂碎人均：49元一家开在小区里的馆子，他家主打就这两样，牛羊肉稍卖、羊杂碎。菜品没有很多，但是都很好吃，据说老板是个北京人娶了个内蒙媳妇，所以开了此店，纯正的内蒙风。稍卖皮薄、晶莹剔透。羊杂碎是标准的内蒙的红汤羊杂碎，特别的精细考究，味道一点也不比咱们以前小摊上卖的差。
6、提前浸泡羊杂我们需要将买回来的羊杂提前浸泡。将羊杂切成适当的块状，放入清水中浸泡2个小时以上。这样可以去除羊杂中的血水和杂质，使羊杂更加干净，口感更好。值得一提的是，挑选熟羊杂时应选择新鲜无异味的，若是发粘或味道重的则说明不新鲜，不建议购买。
羊杂碎汤做法
1、调味。当羊杂炖至软烂时，加入适量的食盐和胡椒粉调味，再炖煮十分钟，让羊杂充分吸收调料的味道。出锅。将炖好的羊杂汤盛入碗中，撒上一些葱花和香菜，辣椒油、孜然粉、自行搭配，一碗香醇美味的羊杂汤就做好了。在制作羊杂汤的过程中，我们需要注意的是，羊杂必须焯水，否则会有腥味。
2、羊杂碎汤的做法和配料羊杂碎汤的做法和配料羊杂汤做法：羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。锅中倒入适量清水烧沸，放入羊杂，加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后[1]捞出，沥干，切小块。
3、做法步骤胡萝卜切丝，大葱切碎，大蒜切末，螺丝椒切丝，羊杂在超市买的是熟的，回来焯水，焯水的时候放入一勺白醋，去腥去膻。锅里稍微多放点油，先放葱花爆香，在放入螺丝椒和胡萝卜翻炒。放入羊杂，盐，酱油调味，放入两勺水，多翻炒一会水微干，临出锅放入蒜末即可。
4、羊杂碎汤的具体做法材料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克;葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣各20克;花椒10克;香菜末10克调料：羊肉高汤(1200克)，盐、醋、料酒、胡椒粉、味精各少许做法：将羊杂用淀粉加粗盐抓细，再用清水反复冲洗干净。
5、羊杂碎汤的做法简介羊杂碎汤是一道美食，主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等。将羊下水煮好，切碎；在原汤中，配以姜为主的佐料粉，汤呈白色，不可混浊，再把退肉的羊头骨入锅，切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。
6、【羊杂汤】准备羊杂半斤、粉丝一把、香葱、生姜、蒜瓣、羊油、胡椒粉、食盐、香菜。市场上的羊杂通常都是处理好的，已经经过了清洗、煮熟、切片，不过也有整个的，比如羊肚。我每次买的都是切好的，煮起来比较方便。煮羊杂汤，可以直接加水煮吗？不行。
羊杂汤的配方是什么呢
1、先将芹菜、香菜、花椒粒、白芷、当归捡出来，然后将葱花、香菜末放入到羊杂碎里，最后加入适量的盐、白胡椒面、鸡精、陈醋调味。不喜欢吃醋的，可以不放醋。羊杂碎调好味儿后，砂锅清汤羊杂碎就做好了。舀入到碗中，就可以开始美美的吃起来了。砂锅清汤羊杂碎，清爽入口，醇厚甘甜，真真地汤鲜味美。
2、内蒙古太平食堂的羊杂汤是正宗的巴盟制作手法，羊杂汤里的主要材料有羊头肉、羊蹄肉、心肝、肠肺、羊肚和沙软的土豆等，干货满满，香味扑鼻。羊杂汤的制作步骤通常分为5步。第一步是清洗。虽然采购回来的羊杂食材是检疫合格且清洗过的，但食堂师傅们本着吃的安全、吃的健康、吃的放心的原则，还要进行更细致的清洗工作。
3、羊杂，又叫羊杂碎、羊下水，是大西北地区常见的传统风味汤类小吃。把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。加上葱、蒜、辣椒等调料，装入锅内，放一块羊尾油，还可另加细粉条，煮好后，捞到碗里红白相间，热气腾腾，油而不腻，令人垂涎欲滴。羊下水羊杂汤一道暖胃、驱寒的保健佳肴。
4、羊杂汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊杂汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。1食材准备。2粉丝用冷水泡发;芹菜洗净切末，生姜切末。3锅中注入食用油，下姜末炝锅。4加入羊杂。5翻炒1分钟后加入适量的水。
5、羊杂汤是用羊的杂碎做出来的，驱寒果腹的暖汤，北方人喝的较多，羊的内脏包括，肠，心，肝，肚，肺，羊头等，配方里需要放各种调料如八角，花椒，葱姜蒜，料酒，胡椒粉等调味，在配上精心熬制的羊汤。简而言之羊杂汤的配方是羊杂+调料+羊汤，后面详细告知。
6、方法把羊杂碎各部位都切一点，置入碟中，淋上油泼辣子、油泼蒜泥和陈醋，即可上桌享用了。方法将炒勺在旺火上升温，过油，放入羊杂碎大火急炒，再放入调味佐料，急炒，颠翻，置入碟中，即可上桌享用了。
羊杂怎么做
1、将各种羊杂、葱结20克(打结)、姜块25克(切片)等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克(切花)、姜末5克(切末)、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。
2、【下厨房】羊杂汤栏目为您推荐羊杂汤做法大全，羊杂汤怎么做好吃技巧分享，羊杂汤最正宗的做法和羊杂汤家常做法推荐，更多羊杂汤的简单做法就来下厨房。
3、将大葱、香菜、胡萝卜处理干净，大葱、胡萝卜均切成丝，香菜切段;羊杂洗净，备用。炒锅上火倒入水，调入少许盐，下入羊杂煮至成熟，晾凉切成丝，备用。将羊杂、大葱、香菜、胡萝卜倒入盛器，调入盐、味精、胡椒粉、米醋、辣椒油、香油，拌匀装盘即成。
4、羊杂，用温水洗净，沥水备用。大葱切段、姜切片，备用。锅中倒入适量清水，放入葱、姜烧开。放入羊杂煮开后，保持中小火炖煮。待汤色见白，放入一些白萝卜丝，煮软后即可关火。加盐、味精、白胡椒、香菜调味即可。喜欢辣的还可以放些油泼辣椒。
5、第一步、羊杂一般都是煮熟的，但是也必须经过焯水，这样才能进一步去除膻味，羊杂冷水下锅先焯一下，加入小茴香、白芷、胡椒、姜片，做羊肉不需要太多调料，这4种就可以了，去腥增香特别好吃。第二步、捞出羊杂清洗干净，锅烧热放入羊油，然后倒入羊杂翻炒，这一步是增加羊杂的香味，另外一个关键点就是汤色奶白。
6、红焖羊杂主料：羊肚，羊肠等共2斤。配料：萝卜1斤，豆酱、生姜适量。做法：将羊肚、羊肠切块，炒酒去腥味，加配料用文火焖。火爆羊杂羊杂、青椒、红海椒、姜丝等一起炒，把准备工作做好，在锅内炒的时间只需1分钟就可装盘上桌了。
如何做羊杂汤
1、利用现有的羊杂做个汤，放了胡椒粉和白醋，酸酸辣辣的，深秋里气温几度的日子里，吃完了身体热乎乎的暖洋洋的很舒服呀。原料：羊肝、羊肠、羊肚、沙肝、羊肺、纯净水、小葱、香菜、食盐、胡椒粉、白醋、味精。做法步骤：第1步、所有食材。第2步、切片第3步、葱切圈。
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3、做法步骤锅中烧油，加入葱姜蒜爆香加入羊肠炒出油脂加入羊杂翻炒出水汽加入姜粉，花椒粉，食盐各一小勺加入料酒，生抽各一勺，半勺老抽加入适量清水炖煮20分钟加入土豆再炖煮10分钟加入一勺油辣椒，适量香菜翻拌均匀即可。小贴士可以加点陈醋，味道会更香。
4、羊杂切的差不多大小就行，白萝卜切片。香菜洗干净，做锅，等水开。水开后放入羊杂，煮10分钟左右，下白萝卜片，下胡椒粉，盐，料酒，一点点醋不要吃出味道来，一点点酱油。再煮10分钟后，可以下香菜香油，关火出锅。
5、羊杂汤羊杂汤的做法羊肝用清水浸泡备用(最好泡半天以上)。羊肉、羊心洗净，羊腿骨洗净斩断。羊肺放水池中，用自来水从喉管处灌水。灌满水后松开喉管，使灌入的水主动流出，然后继续灌水，反复5次。清洗干净的羊肺呈白色。羊腿骨、羊肉和羊心凉水下锅焯水去血沫。
关于羊杂粉丝汤(羊杂碎)的做法，羊杂碎汤做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
