羊排火锅的做法_羊排火锅的做法大全家常窍门

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羊排火锅正宗的做法羊排火锅是怎么做的

1、涮肉的汤底最好还是用羊骨熬出来的汤，葱姜可以去除腥膻味儿，海米和虫草花可以增添锅底的鲜味儿，几小块儿的南瓜看似冲突但是却能够给汤底带来一些鲜甜的气息，调味品则可以放少量的白芷与胡椒。这样的汤底，光是闻着就足以令人垂涎。

2、步骤/方法新鲜羊排购回后，洗净，待用加油，待油热后加姜、花椒、八角、桂皮、红枣，炒香后加羊排。多年本人对牛羊肉的处理从不焯水，只是干煸后加料酒，效果很好，很多美食家吃了本人的作品后都说这种处理很好，没有异味。

3、做法步骤：第1步、羊排洗干净。第2步、放入洋葱，盐，蚝油，油，砂糖。第3步、搅拌均匀，封上保鲜膜，冷藏过夜。第4步、平底锅黄油融化后，放入羊排和洋葱，中火慢煎。第5步、反面。第6步、煎羊排的时候，可以煮一点面条和青菜。第7步、羊排煎香煎熟即可摆盘。第8步、近照。第9步、沾点黑椒汁也不错。

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4、首先我们要准备好吃火锅需要的所有食材，下班回来的路上买好了羊肉片和火锅麻酱蘸料，今天准备吃清汤锅底，所以特意选择了香辣味的蘸料。青菜方面准备了大白菜、小白菜和油麦菜。菌菇类准备了蟹味菇和金针菇。

5、羊肉部位选择：涮羊肉最好选择肩胛部位的羊肉，因为肩胛肉肉质鲜嫩，纹理分明，脂肪分布均匀，涮煮后口感更佳。传统做法：涮羊肉的制作方法非常简单。准备羊肉：将羊肉切成薄片备用。准备汤底：将鸡骨汤、清水、葱、姜、料酒、香菜根等食材煮沸，加入适量盐提鲜。

6、麻油羊肉锅的做法是，首先要选择上等的羊肉，最好是18个月的羊肉，脖子和羊腩这里是最好吃的。肚子旁边的肉就是羊腩。在处理羊肉的时候要把当中的羊油取下来。

1、准备食材：准备两斤新鲜的羊排、适量的萝卜、适量的枸杞和少许葱姜。准备羊排：将购买的羊排放入盆中，加入清水浸泡一到两个小时，以去除羊排内的血水。焯水处理：将羊排清洗干净后，将冷水放入锅中加热，加入葱姜段和少量的白酒，用于去除羊排的膻味。大火烧开后，去除表面的浮沫。

2、第四，尽量少喝火锅汤底鲜美的火锅汤底是很多人都抵挡不住的美味，但是火锅的底料中含有大量的动物脂肪以及辛辣刺激的调料品。大量的饮用火锅的汤底，不仅会刺激人体的肠胃，从而造成胃部损伤，还容易引起高血压以及各种慢性疾病的发生。

3、锅中倒水烧开，加入切好的羊肉，加入料酒，撇去浮沫，煮1分钟，捞出沥干水分。起锅烧油，倒入姜片，花椒，干辣椒，八角，葱，煸炒出香味。倒水沫过羊肉。水开后加白酒，生抽，辣椒油，加盖炖40分钟左右至羊肉熟透。开盖加盐味精调味，除去葱姜，倒入火锅盆内，放入大葱段加蔬菜即可食用。

4、【一】准备食材：风干羊肉一块（在水中浸泡2～3小时）配料：彩椒一个、大葱一段、大蒜6瓣、生姜1块、八角2个、牛油火锅底料一块、五香粉、鸡精、冰糖、食用油、生抽、老抽、黄酒。

5、羊肉翻炒五分钟左右，在锅中添水、加入花椒、桂皮、八角、豆瓣酱，小火焖45分钟。45分钟之后，在锅中加入白萝卜、胡萝卜、枸杞、红枣，再用小火焖15分钟。15分钟之后，根据自己的口味加入盐、胡椒粉、香菜，一道自制的羊肉火锅就做成了，赶快在自己的家中试试吧。

6、做法：羊排洗净后用清水浸泡1小时，泡出血水。大蒜拍一下然后去皮备用。胡萝卜洗净去皮切小块。羊排倒入锅中加水、料酒和花椒油一起煮沸。煮羊排的水倒掉，加入生姜片、八角、香叶、花椒粒、桂皮一起不断翻炒出油。将羊油过滤倒出来留着以后烙饼用。羊排用筷子取出来。

1、第一步、切好的羊排放入盆中，加入2勺食盐，再加入清水，，抓洗一下，浸泡30分钟，这样清洗的干净而且能减少腥味，如果时间比较充裕，那么浸泡的时间可以更长一些。第二步、做羊肉记住冷水下锅，放点高度白酒去腥增香，焯出血沫后打掉，然后继续煮熟5分钟关火。

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4、做法步骤：第1步、焯过水的羊排。第2步、起锅烧油下入葱姜蒜，炒香，放郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。第3步、放羊排翻炒。第4步、加料酒。第5步、加生抽，老抽，一勺黄豆酱。第6步、加水，放麻椒，桂皮，香叶。第7步、放冰糖大火烧开转小火炖一个小时。第8步、炖熟了。

5、做法步骤：第1步、羊排洗净切块焯水。第2步、热锅热油下入姜片再放羊排爆香。第3步、加料酒，生抽，酱油炒至上色。第4步、加八角桂皮草果等香料炒香。第5步、加一锅清水，放入一大块牛油火锅底料，适量食盐大火煮开后转小火慢炖一小时。第6步、鸡骨架切块熬成鸡汤。

6、·做法·材料备好。没有香料油的话用菜油或者牛油代替都行。牛油和菜油的比例可以根据自己的喜好调整。所有香料提前用水浸润备用。草果和豆蔻用剪刀剪开方便入味。如果有青花椒的话最好，新鲜的需要多放一点，没有的话用干花椒也可以。泡过香料的水可以等到起火锅的时候放进去。

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