香酥炸肉的做法
制作酥肉的方法
1、酥肉的做法油锅烧热后，一片一片下锅，待炸至颜色偏黄时起锅。待所有酥肉炸至上图颜色后，将所有酥肉下锅翻炒至熟透，注意避免炸焦。剩下的糊糊不浪费，待酥肉起锅后，用剩下的油炸糊糊小贴士整个过程都要控制在小火，避免油温过高。
2、酥肉的制作方法酥肉的制作方法 将猪五花肉用水清洗一下，然后去掉肉皮，切成1厘米厚的片状。 再将片状五花肉，按肉丝纹理走向切成1厘米厚，5厘米宽，3厘米长的条状。
3、制作步骤：？食材前期处理·五花肉洗净后，先去皮，然后再进行改刀，切成一公分厚度，两寸左右长，装盘备用；姜切成片状、葱切成葱节；把切好的姜葱倒入五花肉碗里，再加少许盐和料酒，腌制十分钟使五花肉入味。
4、第一步、做炸酥肉，可以用五花肉，也可以用里脊肉，看自己喜欢哪种口感。把里脊肉洗净后切成薄片备用。第二步、炒锅加入一把花椒，小火把花椒炒香，关火倒出，用杵臼把花椒捣碎。向里脊肉片里加入一半的花椒碎，再加适量食盐、葱姜，用手抓拌均匀，腌制20分钟。
5、【正宗炸酥肉的方法】：第一步：首先将五花肉清洗干净，然后将五花肉切成3厘米薄片备用。炸酥肉最好选用五花肉和前夹肉，这两个部位的猪肉肥瘦相兼，能使炸熟的酥肉吃着更软嫩。
6、新鲜出锅的酥肉，外面脆香，里面酥软，单吃做汤烫火锅都是一个不错的选择。原料：五花肉、盐、五香粉、花椒粉、低筋面粉、鸡蛋、盐、水、调和油。做法步骤：第1步、把五花肉解冻第2步、先把骨头剔除，再切成小块第3步、切成这种大小就好了。第4步、加入五香粉，花椒粉和盐抓匀码味备用。
家常炸酥肉的做法
1、超简单炸酥肉的做法-美食杰小玉厨房教你怎么做家常炸酥肉好吃，炸酥肉的做法步骤图解，五花肉洗净备好，然后切中块切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎，花椒碎用捣蒜器自己捣出来的，不会太细，会更入味。
2、【下厨房】炸酥肉栏目为您推荐炸酥肉做法大全，炸酥肉怎么做好吃技巧分享，炸酥肉最正宗的做法和炸酥肉家常做法推荐，更多炸酥肉的简单做法就来下厨房。
3、第一遍，油温略低，将肉炸熟;第二遍，油温高一些，将肉炸酥，还能逼出一部分油脂。202三味酥肉材料：猪里脊500克、葱姜蒜粉3克、料酒30毫升、酱油30毫升、白糖3克、面粉1淀粉、鸡蛋一只。做法：猪里脊切2里面厚的肉片，用刀背拍松，切条。
4、炸酥肉(同样方法可做软炸里脊)的做法：肉切成手指一样的条，放入酱油、料酒、十三香、蒜片、10克淀粉(大概1小匙)，腌制1小时以上，我是头一天晚上腌制，放冰箱里，第二天早上用。面粉+淀粉+十三香+盐+鸡蛋+水，和成面糊。千万别太稀了！把肉条和面糊混合，不停的搅拌，让每个肉条上都裹上面糊。
5、【椒盐小酥肉】所需食材：鸡胸肉300克料酒1勺生抽1大勺盐适量红薯淀粉80克花椒10克鸡蛋2个食用油适量烹饪步骤：先将花椒粒用研磨器磨碎，花椒的用量根据个人口味添加。鸡胸肉洗净剔去筋膜切成小手指粗细的条状。将鸡胸肉放进容器中，调入生抽、料酒、适量盐和5克的花椒碎。
6、炸酥肉食材：五花肉、调料：花椒、鸡蛋、料酒、生姜、盐、做法：五花肉切条，放料酒、生姜、腌制半小时，半小时后，加酥肉的关键秘方：红薯粉+豌豆粉。买不到豌豆粉没事，用红薯粉就行，红薯粉第一次使劲加。因为要靠它来挂糊。
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1、做法：首先准备一块新鲜的里脊肉，把它清洗好之后改刀切成一厘米左右的肉片，然后再把它整齐地摆放在案板上，用刀背去敲打一下，使它变得松弛软嫩。之后把里脊肉放入一个大碗里面，再放入生抽，蚝油，蒸鱼豉油，搅拌均匀，放入少许盐，继续搅匀，腌制15分钟，再放入两勺玉米淀粉抓拌均匀，锁住里面的水分。
2、面粉、淀粉混合使用有的人在制作炸酥肉的面糊时，只会用到面粉或是淀粉，但其实应该两者一起使用。因为如果单用面粉，会导致酥肉后续回软不酥脆，而只用淀粉会使得炸出来的酥肉太硬，吃起来就没有外酥里嫩的口感。将两者结合起来，可以避免酥肉后续回软，同时可以让炸出来的猪肉口感没有那么硬。
3、不需要再去蘸取多余的配料，刚刚炸出锅的肉，切成合适的大小放进嘴巴里，就是味觉的盛宴。每逢重要的节日，家里人总会提着几斤炸肉互相串门吃饭，或者呀干脆打个给晚辈们：“今天回来吃饭呀，记得在路口买五斤炸肉。
4、香酥炸肉的做法猪肉切长条块。放入蚝油、盐和胡椒粉搅拌均匀腌制半小时。搅拌好的肉块。鸡蛋打散放入低粉和淀粉搅拌均匀备用。腌制好的肉块和鸡蛋淀粉液混合均匀。锅内放油烧至五成热，放入肉块炸熟。捞出沥油。
5、可以自己制作，按照2斤肉的量，通常加入70克的淀粉，70克面粉，再打入2个鸡蛋，先将鸡蛋搅拌均匀，然后分次加入清水，将它搅拌成鸡蛋糊，像是酸奶状即可。用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。
6、二将五花肉切好之后，一定要用盐、生抽、料酒，胡椒粉腌制30分钟以上。腌制时间过短肉条不够入味儿，加料酒和胡椒粉可以更好的去除油腻味道，其次我们再给小酥肉做面糊的时候，更加要注意面煳的做法，小酥肉的口感够不够酥脆与面糊的做法有直接关系。
五香炸酥肉的制作方法
1、食用油适量生抽半小勺五香炸酥肉的做法选择肥瘦相见的猪肉，带点肥肉炸出来好吃不柴，把肉切成筷子粗细的条，放大碗里，加入盐，五香粉，姜粉，胡椒粉，白糖，料酒，生抽拌匀腌制半小时入味。
2、第2步、也可以顺着肉纹切，顺着肉层切一开二再切段，感觉第一种切法肥瘦比较均匀。第3步、将生姜4片、蒜头1瓣、干葱头1/2个切粒，放在石椿里椿烂，加清水1大勺，再椿数下，再加清水1大勺，加入食盐1/3小勺、胡椒粉1/3小勺、五香粉1小勺，搅拌均匀后倒汁入肉片碗里，用手抓腌均匀。
3、步骤：将五花肉清洗干净，切成块;把葱和姜切成丝备用;把鸡蛋、湿淀粉调成糊;放入切好的肉块，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、五香粉、鸡蛋搅拌均匀;炒锅内油七成热后，将肉放入油中，炸成金黄色，外观酥脆后捞出;炸好的酥肉可以撒上芝麻直接使用。趁热吃超级香的。
4、精盐75克，白糖、生抽、陈醋300克，番茄汁50克，白酒、豆油各100克，水1千克，调匀即可制作流程：先将鲫鱼清洗干净。净锅上火，入色拉油烧至七成热时，下人鲫鱼炸至鲫鱼表面发硬时捞出。取一高压锅，放人蔬菜料垫底。摆好炸好的鲫鱼，浇上五香鱼汁。
5、把五花肉倒入做好的面糊当中，用筷子充分搅拌均匀，确保没一盆五花肉的表面都能够均匀的沾上面糊，这样炸出来的酥皮才能把五花肉完全包裹在里面，保住内含油脂，吃起来更加香脆。当一切准备就绪之后就可以起锅开火了。
6、制作方法：空锅加热，倒入花椒粒，翻炒至脆香，然后盛出来捏碎成大颗粒就可以放边上备用。猪肉切成条，大概手指粗细长短就行。然后加入盐，料酒，五香粉，前面捏碎的花椒粒，糖，酱油搅拌均匀，腌制半小时左右。另外一边我们调一个面糊，碗里加入红薯淀粉，两个鸡蛋，花椒粉，搅拌均匀，调至黏稠状备用。
炸五香肉的做法
1、做法猪里脊肉一条，（约一斤）切成大薄片。放入容器里，加入五香粉、花椒面、料酒、白糖、酱油、盐、葱姜末。拌匀、腌制二十分钟。加入鸡蛋、淀粉搅匀。锅中放油，烧到六成热、将肉逐片放入、炸到八成熟。捞出控油备用。油温升到九成热时，放入肉片复炸一下。捞出控油装盘。上桌时，可切成长条食用。
2、硬炸五香肉的做法猪里脊肉一条，(约一斤)切成大薄片。放入容器里，加入五香粉、花椒面、料酒、白糖、酱油、盐、葱姜末。拌匀、腌制二十分钟。加入鸡蛋、淀粉搅匀。锅中放油，烧到六成热、将肉逐片放入、炸到八成熟。捞出控油备用。油温升到九成热时，放入肉片复炸一下。
3、食用油适量生抽半小勺五香炸酥肉的做法选择肥瘦相见的猪肉，带点肥肉炸出来好吃不柴，把肉切成筷子粗细的条，放大碗里，加入盐，五香粉，姜粉，胡椒粉，白糖，料酒，生抽拌匀腌制半小时入味。
4、做法步骤：第1步、冰冻的五香肉卷(每次做都会多做一些放冰箱，想吃取出炸或煎即可)。第2步、解冻后改刀成小块。第3步、锅中油五成热放入小火慢炸。第4步、炸3分钟左右定形后用筷子轻轻搅动。第5步、炸至金黄酥脆即可。第6步、捞出来沥下油。第7步、倒入铺了吸油纸的盘中。第8步、成品图。
5、五香炸肉的用料五香炸肉的做法步骤把猪肉切成6mm左右的片。步骤放适量酱油，五香粉4g，十三香3g，葱姜末适量，一点料酒或白酒，少量味精，注意不要放盐，腌制20分钟。步骤腌制20分钟后，放入淀粉、面粉和鸡蛋，拌匀。步骤油烧热，肉片下锅油炸至浅褐色捞出，然后回锅复炸至褐色。
6、原料：五花肉、生姜、蒜头、干葱头、清水、食盐、胡椒粉、五香粉、糯米粉、玉米淀粉、低筋面粉、菜油、清水、小黄瓜、食盐、鱼露、柠檬汁、白糖、芝麻油。做法步骤：第1步、把五花肉整条切成约4公分的段，再截面切片，约5毫米厚，不用太精确哈。
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