黄金炸虾米的做法
大虾都有哪些做法
1、【做法】：基围虾头后第一节用牙签挑虾线、虾脑洗净，用料酒、胡椒粉、普罗旺斯香草把虾腌渍半小时。然后用竹签子把虾串起来，再用厨房纸吸干大虾表面的水分。起锅烧热加入花生油，基围虾放入锅内码平，中小火慢慢煎，表面刷上一层烧烤酱。当底部全部发红，翻面继续煎，同时再刷上一层烧烤酱。
2、做法：先将虾处理下，身体和头分开。将箭和刀都剪掉后，用剪刀将虾的胃挑出来，去掉，胃位于眼睛下面一点点，眼睛下面一团黑色的就是，胃部比较脏，不能吃。去掉胃部的虾头就可以用来烹饪啦，虾黄尤其香呢，不要浪费了。去掉壳后，（尾巴不要去掉）将虾身剥开，去掉虾线。
3、将大虾放在面粉中，均匀的裹上一层面粉，都去多余的面粉，放在鸡蛋液里，再均匀的蘸上一层鸡蛋液，放在面包糠里，再裹上一层面包糠，用手压一下，防止面包糠脱落。依样将大虾全部做好，放置几分钟。
4、【油焖大虾】做法：大虾洗净，用厨房剪剪掉虾须和虾枪。有人往往忽略这一步，导致吃虾时被扎到。把大虾开背，用剪刀由虾背部从虾尾自下向上剪开，借助牙签把虾线挑出来。葱姜都切丝，蒜切片，备好番茄酱待用。
5、做法步骤虾清洗干净，剪去虾须，虾眼，温水烫熟，背部开刀，挑去虾线。锅烧油温6成虾入锅炸至浮，捞出，等油温升起，再复炸一次，外酥脆里Q弹，青红椒切粒，干葱头切粒备用。锅留底油，煸香小料，倒入虾翻炒，撒椒盐，淋麻油，辣油，葱花，出锅装盆即可。
6、用料波士顿大虾1只;葱1/2段;姜片20克;红色小干辣椒3颗;生抽10克;花椒粉2克;生菜(打底用)2片;色拉油20克做法葱切菱形状，姜切片，辣椒切丝。生抽备好。活的大虾冷水下锅(这时我为他祈祷了一下！)，水煮开后，煮1分钟足矣，否则肉老。此时，大虾变成红色。捞出，千万不要过冷水。
我想知道虾的做法
1、第一种：香辣虾材料：海白虾若干，背脊开边。干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块也切片。锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧大火烧油至辣，倒入虾。炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
2、蒸煮的话，原汁原味，极为鲜甜，但剥壳极其痛苦，网上虽然有不少技巧教导，但实际还不如亲手方便，特别是扒虾神器，花了我10几元，毫无意义;至于筷子、剪刀，实际也是煞费功夫;而剥掉某一胸节，然后两头一拉的，也许我天资愚钝，反正从没成功过。
3、蒜蓉蒸虾蒜蓉蒸虾的做法成品图。把虾洗干净，从背部切开去除虾线，再用刀背轻轻的敲几下虾肉，使它平整，这样后面蒸的时候虾就不会卷起来。依次做好所有的虾，排入盘中。在每一只虾的身上淋上蒜蓉酱。葱和小米辣切好。锅中水烧开，放入蒜蓉虾，盖上盖上大火蒸5分钟即可。
4、做法：基围虾去虾线，背后剖开，洗净沥干。基围虾加盐和料酒腌制十五分钟，葱切段，蒜切末。腌好的虾，在盘子里摆好，再铺上蒜末和葱段，再倒入料酒，料酒可以多加些，水份少的话，虾容易老。蒸锅加水烧开上气后，放入虾蒸2-3分钟，虾变色即可，时间不能太长，时间长了虾容易老。
5、干煸虾是一道传统的川菜，做法独特，口感香辣。先将虾去泥线后用盐、生粉腌制片刻。热锅凉油，将腌制好的虾下锅煸炒至表面变色，捞出备用。再将锅中剩余的底油热锅，加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒粒炒香，加入适量的盐和鸡精，最后将炒好的虾放入锅中翻炒均匀即可。干煸虾香辣鲜美，外酥里嫩，口感独特。
6、具体做法：将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍。
『黄金虾饼』怎么做
1、黄金虾饼黄金虾饼的做法按照石材表的要求备好食材，把大虾去皮，去虾线后洗干净。虾中加入料酒两勺，盐2g，胡椒粉4g淹渍15分钟。蛋清蛋白分离，虾肉加入蛋清，用料理机打碎或用刀背拍碎虾肉，加入蛋清和淀粉2勺顺一个方向搅打。案上铺一层保鲜膜，把打好的虾泥铺在上边约1厘米厚。
2、做法步骤萝卜丝和莴笋丝焯水1分钟，捞出过凉水。攥干水分后装入碗中。倒入虾仁丁、虾皮、鸡蛋、面粉、调味汁、黑胡椒粉和盐，搅拌至无干粉。平底锅刷油，取适量面糊，整成小饼状。底部定型后翻面，煎至两面金黄即可。
3、这个方子是来自于DY魔都煮夫，小宝爱吃甜辣酱，作为甜辣酱的好伙伴，虾饼自然是首选。这是第二次做，连平时不吃虾的先生也连连赞绝，看来是大小宝都爱吃的菜品。
大虾都有什么做法
1、【做法】：基围虾头后第一节用牙签挑虾线、虾脑洗净，用料酒、胡椒粉、普罗旺斯香草把虾腌渍半小时。然后用竹签子把虾串起来，再用厨房纸吸干大虾表面的水分。起锅烧热加入花生油，基围虾放入锅内码平，中小火慢慢煎，表面刷上一层烧烤酱。当底部全部发红，翻面继续煎，同时再刷上一层烧烤酱。
2、大虾10个，粉丝2把，大蒜1头，小米辣5个，葱花少许做法：1做蒜末酱汁锅中油热炒香蒜末？2勺生抽？2勺蚝油？1勺料酒？白胡椒粉和盐？半碗水熬出香味盛出备用。2大虾去虾脚虾线切开虾背用刀背在虾背上轻轻敲打几下剪剪边缘的虾皮？防止虾蒸的时候变弯曲。
3、油焖大虾【食材】：刀额新对虾500g，姜15g，糖，盐，番茄酱，花生油(可以根据自己口味用花生油)，葱，香菜。【做法】：1。刀额新对虾洗净，开背，去虾线，沥干水分，葱、姜切丝，香菜切碎备用。
4、做法步骤虾清洗干净，70度温水，加葱姜，汆熟。摆盘，跟豉油上即可。【菜品口感】鲜嫩可口、原汁原味。油爆虾准备材料：河虾/基围虾250g、葱、姜、秘制汁适量做法步骤虾清洗干净，剪去虾须，虾眼待用。锅烧油温6成虾入锅炸至浮，捞出，等油温升起，再复炸一次，外酥脆里Q弹。
5、做法步骤：把大虾洗净，剪去虾枪、虾足，用牙签从虾背部的第三个节挑出虾线。将少许盐，料酒放在大虾里，拌匀，腌制15分钟。将大蒜切末，尖椒和胡萝卜也切成末，准备好椒盐，椒盐在超市都有卖，由花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物蘸食之用。
6、香辣波士顿大虾用料波士顿大虾1只;葱1/2段;姜片20克;红色小干辣椒3颗;生抽10克;花椒粉2克;生菜(打底用)2片;色拉油20克做法葱切菱形状，姜切片，辣椒切丝。生抽备好。活的大虾冷水下锅(这时我为他祈祷了一下！)，水煮开后，煮1分钟足矣，否则肉老。此时，大虾变成红色。捞出，千万不要过冷水。
香辣小龙虾卤水的配方
1、将红曲米放入锅里，加入1200克的清水煮开，煮成水红色时，把米渣隔去，留色水备用。将锅烧热，倒入2千克的精炼油，烧制4成时，放入干辣椒，处理好的香料和姜块，葱节小火炒制香。倒入鲜汤和红曲米水烧开后，改小火熬至2小时，熬出香味后，放入盐和味精再烧10分钟即可。
2、辅料：桂皮5克、八角3个、香叶2片、小茴香2克、白芷3片、干辣椒10克、小米椒5个、生姜20克、蒜5瓣、小葱2根、料酒30克、豆瓣酱20克、黄豆酱20克、冰糖30克、食用油适量做法将鸭翅在清水中浸泡半小时以上，泡出血水。生姜削皮，切成薄片，洋葱切丝，小米辣切圈，大蒜去皮，香葱清洗干净。
3、我就以一般卤水为例吧。（一般卤水）香料配方：八角75克、桂皮100克、甘草100克、草果25克、丁香25克、罗汉果1个、陈皮25克、红谷米150克、姜100克、葱250克调味料：水3000克、生抽1500克、花雕酒1000克、冰糖1500克、盐150克凡是菜肴我们都讲究“色、香、味”俱佳，卤水也不例外。
4、一款好的卤水，香料包相当重要。最常用的五香中，带点微麻微辣的卤汤做法，需要用到的香料有：红花椒25克、小茴香10克、陈皮8克、香叶4克、八角10克、荜拨8克主要是为了增加辛辣味。良姜10克、千里香10克增加香味，丁香10克、白芷片20克、桂皮8克、罗汉果一个拍散才容易出味。
5、我们来说说酱香卤水的制作流程及配方。我们需要准备的香料包括：山奈9克、香叶4克、五加皮4克、桂皮6克、槟榔片4克、良姜6克、陈皮5克、丁香2克、毛砂仁4克、荜拨4克、白芷6克、香菜籽6克、甘草4克、黑胡椒4克、香砂仁7克、豆蔻6克、干姜5克、草果5克、小茴香5克、八角9克、枳壳5克、白蔻4克。
6、川香辣卤要想做到麻、辣、香，重点就是红油的制作。朋友们可以仔细研究，多实践多摸索，就可以熟练掌握这个技术了。做卤菜不光需要配方还要有足够的经验。孰能生巧，实践出真知就是这个道理。接下来做卤鸭头的卤汤。
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