炖大鹅的做法_炖大鹅的做法家常视频
东北炖大鹅的家常做法
1、寒冷的冬季怎么能少了东北炖菜——铁锅炖大鹅，粉条吸收了油脂变的晶莹透亮，土豆变得软糯鲜香，大鹅吃起来很香醇，锅边再贴上几个小饼子，几人围坐在一起，吃着大鹅、喝着小酒，再用小饼蘸着汤汁，一口吃下去真是太好吃了，让人幸福感爆棚。
2、铁锅炖的做法也极简单，将食材清洗干净，准备好葱姜蒜花椒八角，起锅烧油，油热下食材煸炒至断生，再加入开水、盐、酱油等佐料，小火慢炖至食材软烂即可出锅。出锅时，瞬间满屋鲜香，让人忍不住想立即大快朵颐。都说东北菜“硬”，最直接的体现便在这分量上。
3、【铁锅炖大鹅】所需材料：大鹅1只、豆油和盐适量、大葱1段、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、白酒1汤匙、白糖1汤匙、酱油2汤匙、红烧酱油1汤匙、花椒10几粒、大料1个、桂皮1小段、香叶2-3片、做法步骤：如果大鹅是冷冻的，需要把大鹅提前室温解冻。把大鹅收拾干净，如果有绒毛，放在火上烤一下。
4、葱切成段，大蒜去皮拍一下，备好干辣椒、八角和花椒。土豆切成大块，酸菜丝洗两遍攥干水分，干豆角泡发后剪成长段。将大鹅剁成均匀的块，加一点白酒泡水半小时后沥干水分。起锅烧大豆油，油热后加入葱姜蒜、八角和花椒炒香。加入适量郫县豆瓣酱、十三香、黄豆酱和黄豆酱油，炒出酱香味。
5、铁锅？大鹅原料：家养肥鹅3000克。调料：熟鹅油2500克，秘制香料30克，葱段、蒜子、姜片各8克，白酒、料酒各4克，老抽、白糖各3克，盐10克，鸡粉6克，味精6克，干灯笼椒6克，香菜5克。
家常炖大鹅的做法
1、铁锅炖大鹅是一道美味家常菜，做法如下：食材：大鹅半只（约750克）、葱、姜、蒜、干辣椒适量、八角2颗、香叶2片、桂皮适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒适量、冰糖适量。步骤：鹅肉切块，洗净血水。锅中放入鹅肉，加入冷水，水量刚好没过鹅肉。无需加入任何调料。
2、处理好的大鹅，得切块备用。然后呢，我们就要动用到东北炖菜的秘密武器——猪油。锅里烧热，加点猪油，放姜蒜爆炒，等到香味冒出来，再加郫县豆瓣酱炒出红油。这时候，把切好的大鹅块放进去，翻炒均匀，让每一块大鹅都裹上香辣的底料。为了提色和提味，得加老抽、生抽，再撒点白糖搅拌均匀。
3、铁锅炖大鹅是一道经典的北方农家菜，鹅肉蛋白质丰富，营养价值高。切好的鹅块焯水备用，铁锅中倒油烧热，下葱段、辣椒和香料，放适量黄豆酱、生抽、老抽和啤酒，将肉块充分翻炒，加热水没过鹅肉，炖煮一个小时。锅中放干豆角、鲜豆角、豆腐和土豆，再贴上粗粮饼子，最后放入秘制调料，炖二十分钟即可。
4、第三步：砂锅中加入清水烧开，放入煎好的海鲈鱼，加入老抽上色，少许醋，红糖2勺，盐少许，大火烧开，改成小火慢慢炖大约20分钟。第四步：这时加入切片的白萝卜片，继续炖大约15分钟，萝卜熟透。
5、为了制作一道出色的家常蒸鹅肉，我们需要准备以下食材：鹅肉、桃园建民西瓜酱、葱姜、香菜、料酒、酱油、胡椒粉和盐。鹅肉作为这道菜的核心食材，选择新鲜且去除杂质的鹅肉非常重要。同时，桃园建民西瓜酱的独特口感和香菜的清香味道也是这道菜的亮点。烹饪步骤准备工作：将购买的鹅肉处理干净，去除杂质后沥干水分。
6、炖大鹅的做法步骤step大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。步骤step切好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。步骤step炖大鹅需要的调料。
做法,铁锅炖大鹅怎么做好吃,铁锅炖大鹅的家常做法
1、第一步：准备适量的面粉和玉米面，比例为一比一，混合均匀之后分多次加入酵母水，直至面粉成絮状且没有干粉，将面粉揉成团，醒两个小时。第二步：将鹅肉清洗干净，切成均匀的块；将土豆切成块状；将青红椒切成大片；将猪肥肉切成条，分别放入盘中备用。
2、起锅下入100克清油、50克猪油烧至油温六成热，下入大鹅煸炒出油至表面金黄。下入50克豆瓣酱、泡姜、泡红椒、小米椒、青椒、花椒、大葱、大蒜、八角、桂皮、香叶爆出豆瓣酱及炒料的香味。加入15克白糖、15克生抽、10克盐、25克鸡精、一瓶啤酒和适量清水大火烧开。
3、一只鹅大概7-8斤，人多可以选整只，3-4人建议选半只就可以。鹅肉直接用铁锅大火炖煮，肉质紧实，富有弹性又十分入味，十几种配料，用心十足。看着满满一锅的肉，再尝口汤汁，很香，微微有些辣，浇在米饭上，相当下饭。肉丝拉皮，芝麻香浓郁，拉皮弹糯，再加上点瘦肉丝，绝配。
4、1大煮锅底部铺上泡发的干菌，倒入鹅肉，加入土豆，加开水淹没食材，炖煮2个小时即可，最后汤汁太多的话记得收汁。
5、大鹅买回来以后，还会有很多绒毛残留，用喷枪将绒毛全都炙烤掉，也可以减少鹅肉的膻味。鹅剁成大小合适的块，冷水入锅后，加入几勺料酒，煮开以后继续煮3分钟左右完成焯水，撇开浮沫捞出鹅肉备用。锅内放适量的大豆油，加入葱段、姜片、八角2粒，干辣椒，花椒，香叶炒出香味。
6、第一道：铁锅炖大鹅贴饼子食材：大鹅半只；玉米面300g；面粉100g；粉条1把；酸菜500g；小苏打4g；油、盐、生抽、料酒、葱姜、花椒大料各适量。做法：提前一天将面粉加点糖加适量的水合成面团，盖上保鲜膜温暖处发酵。发酵好的面团加小苏打揣匀，松弛15分钟左右。
炖大鹅的做法家常
1、将大鹅处理干净，去掉杂质，并在表面划几刀。将大鹅放入开水中焯水，煮沸后煮约5分钟，这样可以去除鹅肉上的异味和血水。取出焯水后的大鹅，用清水冲洗干净，去除浮沫和血水。然后将大鹅放入铁锅中，加入适量的料酒，姜块和葱段，去腥。加入足够的清水或高汤，使大鹅浸没在液体中。
2、铁锅炖大鹅的做法大鹅洗净。剁成小块。凉水下锅焯去血沫。捞出洗净沥干水分。准备调料。锅内放油烧至五成热，放入大鹅块翻炒片刻。放入调料翻炒片刻。锅内添清水没过肉块，放入花椒粉，生抽、老抽、料酒，大火烧开后转中小火炖一个半小时。收浓汤汁装盘食用。
3、制作：先将猪蹄块放进冷水锅中焯水，加入姜片和高度白酒去腥，将猪蹄块放入美的智能电压力锅中，加入适量的姜片、冰糖和八角等大料等调味料；加入少许红烧酱油；倒入适量的啤酒，加盖后按下炖蹄花的功能键；时间到，再加入了准备好的铁棍山药和红枣进锅，再按下大火收汁的功能，最后加入盐和胡椒粉调味即可。
4、处理好的大鹅，得切块备用。然后呢，我们就要动用到东北炖菜的秘密武器——猪油。锅里烧热，加点猪油，放姜蒜爆炒，等到香味冒出来，再加郫县豆瓣酱炒出红油。这时候，把切好的大鹅块放进去，翻炒均匀，让每一块大鹅都裹上香辣的底料。为了提色和提味，得加老抽、生抽，再撒点白糖搅拌均匀。
5、大鹅切块备用，锅里坐上清水下入鹅肉焯水，去沫子。步骤2/干香菇事先泡4个小时后洗干净切成小朵，姜蒜切片，小葱打结备用步骤3/热锅下入少许植物油和猪油混合烧热，炒香姜蒜片，花椒八角干红椒步骤4/再放入2勺郫县豆瓣酱，2勺黄豆酱，1勺甜面酱下锅炒出香味，下鹅肉大火炒。
6、.再加入热水，加盐味精调口，不要加凉水，不然鹅肉不爱烂乎。盖盖炖一个小时。时间到后，炖烂乎了，就开大火收汁，收至汤汁黏稠，加入一勺红油，提色增香。这样一道，嘎嘎香的家常版本《铁锅炖大鹅》就制作完成了。注意事项：大鹅的块要大一点，这样在吃的时候才香。
炖大鹅怎么做
1、炖大鹅原料：土鹅、姜葱、冰糖、卤料包、花生油、盐、老抽、生抽。做法步骤：第1步、土鹅半只，剪成两半，焯水沥干。第2步、锅预热，小火，倒花生油，放入小块黄冰糖适量，炒糖色。第3步、鹅皮朝下，放入锅中，保持小火，煎黄鹅皮。第4步、加入热水，改中火，烧开。
2、做法步骤：第1步、大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。第2步、剁好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。第3步、焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。第4步、炖大鹅需要的调料。
3、今儿个大厨教咱3个方法，保准炖出来的大鹅味道飘荡，肉质紧实不柴。大鹅焯水的时候不要让水开，否则香味全无;炖大鹅的时候加上些陈皮、陈皮水，去腥的同时还增香;炖的时候要用小火炖煮，用大火的话很容易发柴。
4、炖大鹅的做法菜谱为您推荐大图正宗的炖大鹅的家常做法，炖大鹅的做法步骤图解，更多家常炖大鹅怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
5、炖大鹅的做法大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。切好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。炖大鹅需要的调料。(葱姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等)焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。
关于本次炖大鹅的做法_炖大鹅的做法家常视频和炖大鹅怎么做的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
