炒牛肉的做法大全
炒牛肉做法简单
1、牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、拌匀腌至1小时。锅内放油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒锅内放咖喱粉一起炒，勾芡，炒匀即可盛盘麻辣牛肉干食材：熟牛肉条、盐、葱段、绍酒、姜片、盐做法：将熟牛肉条，加盐、葱段、绍酒拌匀，腌制15分钟。
2、将牛肉清洗干净放在案板上，逆着牛肉的纹理来切，这样可以切断牛肉的纤维组织和筋膜，炒制时肉质才会鲜嫩，不易变老。将牛肉切成薄片，放入碗中，肉片尽量切得薄一点，容易成熟。依次在牛肉片中放入生抽，老抽，蚝油，小苏打，辣椒面和孜然粉，然后用手抓匀。
3、首先将牛肉切好，切片切条都可以，不过要注意的是，切牛肉的时候，需要逆着纹理去切，不能顺着切，如果方向弄错了，会导致口感差，这一点很多人不注意，所以炒出来的牛肉不好吃，快自查一下。
4、做法步骤：第1步、牛肉切片加入淀粉生抽老抽生姜加入食用油腌制一会。第2步、准备几个辣椒。第3步、锅中热油快速煸炒牛肉盛出备用。第4步、锅中再加入食用油煸炒辣椒。第5步、合入牛肉翻炒均。第6步、加入盐调味即可。第7步、装盘。来自美食天下甜甜mimi的作品。
5、做法步骤：第1步、先牛肉洗净放入油，盐，生抽，蚝油，淀粉，姜沫腌制一会。第2步、准备红辣椒，芹菜段。第3步、线椒。第4步、热锅，先干炒辣椒，可以当适量盐，这样去掉辣椒的辣味，干炒点辣椒水分差不多就可以起锅了。
6、牛肉适量生抽适量料酒少许盐适量黑胡椒适量白糖少许花生油适量青椒1个洋葱半个胡萝卜半根葱姜蒜适量做法步骤牛肉切薄片，加盐、生抽、料酒、黑胡椒、淀粉抓匀，腌制20分钟。其他材料切小段备用。热油，牛肉片下锅炒熟。盛出待用。少许花生油，爆香葱、姜、蒜。
炒熟牛肉的做法大全家常菜
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2、做法步骤：第1步、备辣椒，洋葱，蒜，姜改刀切好，牛肉切丝放腌料拌匀腌制。第2步、热锅放油，小火煸炒青椒，洋葱。第3步、炒至青椒断生，放入姜丝，蒜末炒香。第4步、放入牛肉丝快递炒熟就好了。第5步、装盘。第6步、成品图。第7步、成品图。来自美食天下琪_feXjZ8E的作品。
3、做法步骤：第1步、所需配菜准备就绪。第2步、牛肉提前浸泡出血水控水备用。第3步、牛肉切片放入淀粉，酱油，盐，五香粉，油，蚝油抓匀。第4步、胡萝卜，洋葱和青椒改刀装盘。第5步、牛肉搅拌均匀冷藏腌制。第6步、姜切碎末备用。第7步、锅中入油烧热，将腌好牛肉炒至变色盛出备用。
4、切好的牛肉片用生抽、生粉，腌制10分钟。热锅倒油，放入葱、姜、蒜、豆瓣酱，炒香。加入水、盐，放入豆芽煮熟。煮熟的豆芽铺在碗底。牛肉片放入锅中，变色后立马捞出，将煮好的牛肉片铺在豆芽上。在肉片上撒上花椒、干辣椒，放上蒜蓉。
5、豆果美食熟牛肉栏目为您推荐熟牛肉做法大全，熟牛肉怎么做好吃技巧分享，熟牛肉最正宗的做法和熟牛肉家常做法推荐，更多熟牛肉的简单做法就来豆果美食。
6、做法步骤：第1步、牛肉切丝，放入花生油，玉米淀粉拌匀。第2步、炒锅烧热下油，放入姜蒜炒香。第3步、将牛肉丝倒入锅中翻炒。第4步、待牛肉变色后，倒入适量蚝油。第5步、淋上生抽翻炒均匀即可。第6步、小炒牛肉。来自美食天下Miss_大米的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
小炒牛肉的做法大全小炒牛肉的做法有哪些
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2、第一步：准备一块牛肉，用来炒的牛肉可以选择里脊肉或牛脖子上的那一块，牛腱肉也是可以的；先把牛肉清洗干净，然后顺着纹路切大块，如果牛肉里有一些白色的筋膜，要把它剔除掉，切好大块再逆着纹路切片。
3、【小炒牛肉】准备食材：牛肉250克，洋葱小半个，胡椒粉2克，盐2克，玉米淀粉3克，生抽一小勺，干红辣椒2根，大蒜4瓣，生姜2片，植物油适量，老抽少许制作步骤：牛肉切成大小均匀的片。炒着吃的牛肉最好选择牛里脊，不容易炒老。牛小黄，牛三角脊也都可以用来炒着吃。
4、牛肉洗干净切块，放入加酱油的开水锅里煮熟，捞出切片，香菜摘洗干净，切碎。将牛肉片盛入碗内，撒盐拌匀，使之入味。加入熟油辣椒，淋入酱油，撒入糖、味精、花椒粉搅拌，最后下香菜碎、炸花生米，拌匀盛盘即可。特点：麻辣鲜香，宜佐酒饭。
5、做法步骤配料如图，没有特别的提示。切片切段切末如图牛肉垂直纹理切薄片；这是切面宽油起锅，大火煸香泡椒和姜末；下青红椒圈，炒断生快速滑散牛肉，炒变色加入蚝油，老抽，米酒，盐和蒜片，炒至完全变色；关火，加入香菜，快速滑散，装盘。
6、牛肉事先用清水浸泡出血水并捏干水分，可以去除腥味，下锅炒时也不会有杂质浮沫，加少许油和淀粉腌制过的牛肉口感更滑嫩，牛肉可以事先入味，不老不柴。炒牛肉要去掉筋膜，避免影响口感，用大火快炒，炒出来牛肉口感更鲜嫩。
牛肉馅炒菜做法大全
1、大家可以在买牛肉的时候让店家帮忙绞好，也可以回家自己剁，把牛肉末放在一个干净的大碗中。注意：在挑选牛肉的时候，建议大家选三肥七瘦的，这样做出来口感是最好的。如果是自己在家做的话，建议大家做的时候不要把把牛肉剁的太小。准备适量葱，把葱剁碎，放在盛有牛肉馅的碗中。
2、【具体做法】1，牛肉洗净，逆着牛肉的纹路将其切成薄片。然后加胡椒粉、生抽，充分抓拌均匀。2，再加一勺红薯淀粉、少许清水，再次充分抓拌均匀，腌制十分钟。3，青椒去籽去蒂，洗净后切块。洋葱洗净，切块。4，热锅凉油，放入蒜粒、干辣椒、花椒粒，小火炒出香味。5，倒入牛肉，大火快速翻炒，炒至八分熟。
3、做法步骤：第1步、牛肉洗去血水切成薄片。第2步、加入少许花生油，玉米淀粉抓匀静置备用。第3步、小米辣切丝，生姜切丝备用。第4步、香菜洗净切段。第5步、锅中热油爆香姜丝。第6步、放入牛肉翻炒。第7步、快速加入少许蚝油生抽调味。第8步、放入小米辣丝和香菜梗翻炒均匀。第9步、出锅前再放入香菜即可。
4、做法步骤300克面粉，150ml温水，和一个光滑的面团，因为北方室内干燥，所以我和的面团软一些，防止包的过程中太干。面团盖上保鲜膜醒一会，我们来准备馅料。准备一个小碗，半根葱切段，姜切片，50ml水泡着备用。鲜牛肉一块，洗净去掉筋膜。用刀切成小粒。
5、小葱切成葱花，生姜，切成姜末，大蒜切成蒜末，小米辣洗净切碎，新鲜的牛肉冲洗下切成片状，不要切太厚哦；芹菜洗净去掉叶子，将它切成段状。制作这道菜的关键就是牛肉的处理了，如果说直接下锅的话，炒出来的牛肉非常的柴，一点不好吃，所以说在炒牛肉之前，我们先要腌一会儿。
6、将大葱切成细末，与牛肉馅充分搅拌即可。香菜：香菜的独特香味与牛肉的浓郁口感相结合，给人一种清新的感觉。将香菜切成细末，与牛肉馅轻轻搅拌。胡萝卜：胡萝卜的甜味和口感与牛肉相得益彰。将胡萝卜切成细末或用料理机打碎，与牛肉馅充分搅拌。
炒牛肉片的家常做法大全
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2、放入腌制好的牛肉煸炒至变色，加点鱼露炒匀即可盛出备用。洗锅，热锅热油，先放入芥兰粗杆片煸炒40秒左右。再倒入芥兰叶子煸炒，一边煸炒一边加一点点水，这样炒出来的芥兰既保持美观(鲜绿色)，又口感好(爽脆)。炒的差不多时，调入适量精盐和鸡精，加入煸炒过的牛肉快速翻炒即可成盘。
3、炒牛肉时，用热锅凉油的方式去炒，油温烧到四五成热后倒入，快速滑炒，定型且打散后盛出，这时的牛肉不是完全熟透的，没关系待会儿还要下锅炒。锅里留一些底油，放入生姜片、蒜片等料，炒香后放入蔬菜翻炒，断生后再倒入牛肉，加少许生抽、老抽翻炒均匀出锅。
4、选牛肉。炒牛肉片通常都会选择的部位就是牛里脊，主要是纤维筋膜少，口感上细腻软嫩。并且在切牛肉的时候顶着肌肉的纹路切，也是一个牛肉口感提升的小窍门。清洗牛肉。大家在洗牛肉的时候都直接在清水下面冲洗吧，实际上很多饭店都会在1斤牛肉里加1克的小苏打搅拌后进行清洗，具有嫩肉的效果。腌肉。
5、做法将牛肉切成长方形薄片，加苏打粉抓均匀。放置半个小时。拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓匀。放置1个小时。畏好的牛肉加鸡粉，淀粉上浆，入油锅中滑油至熟，倒入漏勺沥去油待用。炒锅置上火，放入油，加入洋葱炒香，加入黑胡椒，盐，鸡精调味，投入牛肉片，翻锅炒匀，起锅装入盘中即可。
6、制作工艺：首先将牛肉切成厚薄均匀的片，逆纹切牛肉，切薄一些，这样做出来的牛肉更加鲜嫩。干花椒放入锅中煸香，随后取出剁成碎末。牛肉放入清水中，抓洗干净，去除血水以及杂质。随后捞出来沥干水分。牛肉放入碗中加盐，鸡精，葱姜水，生抽，料酒顺着一个方向搅打至起胶上劲。
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