糯米灌肠的做法
猪大肠灌糯米做法大全窍门
1、洗净猪大肠（要尽量洗干净，将大肠翻过来，把里面的毛绒绒的东西撕掉）待用，洗净糯米，将泡软的香菇切粒状，香菇粒、香菇水加入糯米中，再加适量的水，加入适量的盐、鸡粉浸泡十来分钟。
2、花生和糯米泡六小时后凉干虾米泡后与切粒的腊肠爆香把糯米，虾米，腊肠，花生混合混合后加入盐，花生油，胡椒粉，五香粉拌匀。猪大肠洗净后封死一头，在另一头灌入糯米……要向下捋均勻。不能灌得太紧50%便可，把另一头也封死放水煮，水要保持过大肠面，放少许盐和三个八角。
3、做法：猪大肠洗净备用。绿豆、花生洗净泡发。糯米洗净浸泡2个小时后沥干水份。将糯米倒入花生、绿豆中，加入酱油、蚝油、盐、胡椒粉。搅拌均匀。大肠一头用绳子打结，将馅料和泡豆的水也一起灌进去，灌好后把另一头扎紧。用牙签用牙签刺几个小孔，防止大肠会涨破，放入锅中蒸1小时。
4、清洗猪大肠我们放一点面粉、白酒或者醋就可以很好地把猪大肠清洗干净。清洗猪大肠的时候不要把里边的肥油清理得太干净，留点肥油猪大肠做出来会更香，同时口感也会更好一些。猪大肠炒的时候一定要把水汽炒干，这样烧出的猪大肠才入味。
5、猪肠灌糯米的做法步骤准备所有材料。糯米和香菇提前泡水5~6小时，沥干水份。香菇剁切细粒，腊肠切粒状，红皮花生开水煮5分钟左右，捞起待用。步骤猪肠的这个量是洗净后掏掉里面的脂肪的量，注意猪肠不能有破损的地方。猪肠洗净后，用之前泡1~2少时盐水，沥干，切成30cm左右的长度。
6、猪肠灌糯米：糯米有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。因为糯米具有补血和补气的功效，经常食用还可以调理我们的肠胃功能。糯米是非常温和的食补品，它具有补血、补虚及健脾胃等功效。糯米灌猪大肠的做法集美味营养于一身。迷迭香辣土豆：土豆性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。
广西糯米猪血灌肠的做法
1、糯米用冷水浸泡一夜。控干水份。糯米倒入猪血中混合均匀。加适量生抽、盐、五香粉、蚝油、鸡精搅拌均匀。猪小肠一端绑紧，馅料灌入猪小肠中，另一端封口再绑紧。冷水大火蒸30分钟。（中途用牙签截小孔排气）。糯米猪血灌肠就完成了。
2、步骤猪肝、猪血提前泡水将猪肝洗净，视其大小切成块，用水浸泡1小时左右，使其消除残血与毒素。步骤猪骨下锅熬汤将猪骨洗净，冷水入锅烧开，出血沫后捞出;把猪骨放入煲汤锅中，加水一起煲约1小时。
3、灌制：将肠衣套在灌肠器上，将腌制好的猪肉放入灌肠器中，慢慢摇动手柄，将肉灌入肠衣中。注意不要灌得太紧，留出一定的空间，以便在蒸煮过程中让香肠自然膨胀。绑扎：用棉线将灌好的香肠分段绑扎，每段约15-20厘米长。绑扎时要留出一定的空隙，以便让香肠更好地定型。
4、王绍彬作为茅台第一任老厂长，同时也是“茅台铺路人”，在酿造茅台的时候，先酿造了王绍彬酒，酿造时用尾酒喷洒酒曲进行二次发酵，让整款酒不添加一滴水，口感非常醇厚。王绍彬酒的口感和茅台差不多，可以作为茅台平替去入手。
5、【做法】准备一些后臀肉，这里的肉质软嫩，肥瘦正好，晒好的腊肠不干也不油腻。把后臀肉洗干净后去皮，切成肉丁。肉铺灌的腊肠，都是把肉直接绞碎了，没有嚼劲，口感并不好，记住一定要切成肉丁，大拇指指甲盖大小就可以。
6、糯米灌肠糯米灌肠的做法糯米提前泡涨。取出冷冻的猪肠衣化冻准备配料(根据自己喜好来)切好葱花、胡萝卜碎、香菇碎放入虾米所有配料拌匀，加入猪油、味达美酱油、十三香、盐、鸡精调味。
糯米腊肠的制作方法
1、第6步、猪肉泥加调料，抓拌均匀。第7步、调好味猪肉泥依次放入沥干水的糯米，香菇，萝卜丁。第8步、抓拌均匀。第9步、猪肠衣洗净，泡料酒中半个小时，然后把拌好的馅用灌肠器灌入肠衣中，不能灌太满，最多就是8分满，一般灌6到8分就好。然后用棉绳给灌好的糯米肠分段。
2、做法：第一步，腊肉切薄片、腊肠斜切片，葱切葱花备用。第二步，选择泰国香米，这种米属于长粒米，粒粒分明，不易粘连。然后把大米提前浸泡2个小时。第三步，准备一个砂锅，放入到浸泡好的大米，倒入适量清水，水没过大米一个手指节的深度就可以了。
3、首先准备好所有的食材，将糯米提前一晚浸泡好，第二天先把糯米清洗干净，然后捞出来沥干水分，放一边备用。切点姜丝，打一个葱结，然后放入适量的清水，用手捏出葱姜汁，做出葱姜水，放一边备用。香菇1把，用温水浸泡好。洋葱清洗干净后，切成洋葱丁，装入碗里备用。
4、原料：猪肉、糯米、盐、十三香、胡椒粉、老抽。做法步骤：第1步、肠衣用酒泡半小时。第2步、洗净。第3步、鲜肉洗净。第4步、切小块。第5步、葱姜洗净，胡萝卜洗净。第6步、胡萝卜切小块。第7步、葱姜切岁末。第8步、糯米洗净泡半小时。第9步、肉用料理机稍打一下就可以了，不用打的太碎。
5、桐爸说没见过有这样的炒法，但他尝过后才发现：原来清爽的青瓜和毛豆与腊肠那么相配。所以特别推荐给大家的一款快手菜，大人小孩都会爱吃它。【青瓜毛豆炒广式腊肠】材料广式腊肠2条、青瓜半根、毛豆半碗、蒜头3瓣、食用油适量、特鲜酱油适量首先准备好所有食材。
6、现在的香肠已经是一道在全国人民餐桌上必不可少的菜品了，全国各地均有生产，名品有江苏云塔香肠、广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、济南南肠、潍坊香肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等；按风味分，有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等，各有特色。
糯米灌肠的做法大全窍门窍门
1、糯米灌肠糯米灌肠的做法糯米提前泡涨。取出冷冻的猪肠衣化冻准备配料(根据自己喜好来)切好葱花、胡萝卜碎、香菇碎放入虾米所有配料拌匀，加入猪油、味达美酱油、十三香、盐、鸡精调味。
2、灌肠用温开水将肠衣内外肠壁冲洗干净，沥去水分，把肠衣套在灌肠机嘴上灌进肉馅浆，用绳子捆扎成小节，每节30厘米长即可。烘烤将捆扎好的灌肠穿在竹干架上，送进烤炉烘烤1个小时(温度在60℃)，当灌肠外皮干黄有皱纹时拿出烤房放凉。
3、准备灌香肠的工具，网上有卖的，不想买的话可以拿一个干净的矿泉水瓶，从中间剪断，把肠衣套在瓶口上，就是简易的灌肠工具。
4、给大家说一下糯米肠的灌法：提前将糯米用冷水浸泡5-6个小时，这样糯米吸足了水分，煮出来才会软糯。糯米肠的肉馅全部都用的绞肉，没有自己切的大肉块，将买回来的绞肉加入适量盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、黑胡椒粉、淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，就可以开始灌肠了。
5、将调好的肉放入灌肠器中，灌成肠。可以先不急着系绳子，等一根全灌完再系。灌的时候不要太满，要不然系绳子会把肠衣撑皮的。最后放到阴凉通风的地方晾1-2天，就可以收起来了。如果您有什么好的做法，欢迎留言告诉我，我也可以整理成菜谱让更多的人知道。
6、做法：将糯米粉、白面粉、牛奶、酵母粉收放一起，糖的量看自己的喜好，喜欢甜的可以多放一点，反之少放或者不放。我只放了一点点，这样想吃甜的，烙熟之后蘸糖吃也非常好。
米浆灌肠的做法
1、将米粉和玉米淀粉全部放入大碗中搅拌均匀，加水搅拌直至碗中没有粉状颗粒。粉和水的比例是2，水的用量是粉的两倍。粘性米粉其实是用米磨成的粉，加上玉米淀粉的话，肠粉就容易蒸了。将两个鸡蛋放入大碗中，均匀搅拌至蛋液中，把葱洗干净后切成葱花。
2、选料：杜泽糯米肠的选料十分讲究，主要有三个方面：一是要选用上好糯米，二是要选用上好的生猪肠，三是用生姜、辣椒、调料配好备用。灌肠：糯米洗晾干，或用石磨磨成米浆，用生姜、辣椒、调料配好，灌入洗干净的生猪肠内。
3、黑米灌肠是将蒸到九成熟的糯米，加上猪血浆、盐巴、茴香籽和花椒等几种佐料搅拌均匀后，灌到猪肠子里，用蒸锅蒸熟；而白米灌肠则是将猪血浆换成鸡蛋清，蒸熟后就是白米灌肠了。小时候，最喜欢蹲在一旁看家里长辈做米灌肠。
4、小时候，最喜欢蹲在一旁看家里长辈做米灌肠。洗猪大肠、煮米、拌料、灌肠、蒸米灌肠，这些看似简单的过程，等全部做好出锅也花费了个把小时，非常考验人的耐心。第一步——洗猪大肠。需要非常用心，而且如果不用些小技巧，就算洗上十多次也未必洗得干净。
5、在制作米灌肠的过程中，最花心思、也最费时的就是灌肠。把新鲜的猪血拌在七成熟的米饭里，或许还会再拌上五分之一的糯米，加上猪油、盐、花椒、五香及部分香料拌匀，大米的热气四散开来，混合着调料的香味，撩拨着人的食欲。在灌肠的过程中，用巧劲将拌匀的米饭灌入洗干净的猪大肠里，一大串完好无损。
6、将籼米洗净，放入冷水中浸泡3个小时后，磨成米浆（米、水比例。再把猪小肠内外对翻清洗干净，用灌水的方式检测猪小肠是否有所损伤，然后将损伤的地方剪去，最后剪成50-60厘米左右的肠段，再用清水浸泡3个小时去掉血水，一端用绳系紧。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
