大白菜的做法_大白菜的做法家常菜的做法大全

白菜烩菜的家常做法

1、【具体做法】大白菜要选择下图这种的，炒着吃或者炖着吃比较清脆。把买回来的大白菜切掉根部，再把每片叶子一片片掰下来，放入清水中，加入少许的食盐和小苏打清洗一下，能够很好的洗去表面的杂质，最后用流动的清水冲洗干净。

2、做法步骤：第1步、泡豇豆泡椒泡姜都是四川人家里常备的，从泡菜坛子里捞出，改刀后，放入温热油锅里，炒香。第2步、倒入洗净改刀后的大白菜。第3步、翻炒到白菜变软。第4步、加入刚没过食材的水，大火烧开后小火炖煮十五分钟。

3、炒白菜本身是一道很常见的家常菜，而且烹饪简单、口感清爽，非常适合中老年人食用。为了清洗白菜，我们可以将白菜叶子切下来，加入盐和小苏打的水中浸泡，然后用清水彻底清洗干净。接下来，我们可以将白菜帮切成块，并加入适量的盐进行腌制，这样白菜帮会更加鲜嫩可口。

4、葱切段，蘑菇切片，白菜切段备用；热锅入油，加入蒜和辣椒炒香，再加入大白菜和蘑菇炒软；加入盐、酱油调味，炒匀，就可以吃啦。白菜肉卷这道菜不仅美观还好吃，蒸好的菜卷可以根据自己口味加一些蒸鱼豉油，鲜美又营养。

5、大烩菜主料：猪五花肉、油炸豆腐、肉丸子、海带、油炸土豆、香菇、粉条或白菜、适量蔬菜。配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、鲜汤。　　做法：洗好所有的菜备用。　　肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。　　锅内放油，油熟了之后，再放肉。

6、【做法】第一步、红薯粉条放进温水里提前浸泡一段时间，直到粉条被泡软，和白菜最搭的就是粉条了，它们俩一起炒，出锅鲜美又爽滑，不剩一滴汤。第二步、大白菜切掉根部，掰成一片片地，把叶子和帮子分开。叶子用手撕成大片，清洗干净。帮子先用刀切成大块，再切成细丝。

小白菜的做法大全家常菜

1、将排骨洗去尘埃，放入滚水中焯烫，去除血水和杂质，备用。鲜嫩的白菜切成小段，备用。锅中加入适量的清水，放入排骨和姜片，大火煮沸。滚动的排骨在水中跳跃，像是欢快的舞者。转小火，慢慢炖煮1-2小时，让排骨变得肉质酥烂。这时，加入白菜段，继续炖煮30分钟。

2、准备两颗小白菜，一小把花生米，一把粉丝，两根干辣椒，5粒大蒜，一根青椒。食材和料头准备好了，咱们就开始准备调味料，准备适量的食用盐，生抽，陈醋，蚝油和食用油。食材，料头和调味料都准备好了之后就开始处理和烹饪吧。咱们先处理一下准备好的两颗小白菜。

3、第一步，小白菜放入冷水里冲泡，从里到外将泥土杂质全部清洗干净，捞出来沥干水分，挨个把小白菜从中间直接切成段，分成菜帮，和菜叶两部分，这两样要分开进行炒制，白菜帮去根择散备用。第二步，木耳提前用温水泡发好，放入淡盐水里搓一搓，这样清洗起来更干净一些，洗好择去根蒂，撕成小块。

4、冬季家常菜：白菜炖豆腐用料白菜;豆腐;红尖椒;葱、姜;青蒜;盐、鸡精、酱油做法白菜洗净，用手撕成小块。豆腐切块。红尖椒切丝，只要一点点即可，不放也行。炒锅放油，下葱姜煸炒出香味，下入尖椒丝和白菜翻炒。白菜炒软后加一点酱油继续翻炒。下入豆腐，加适量开水炖煮几分钟，感觉汤汁略显浓稠即可。

5、做法步骤：第1步、把小白菜清洗干净，然后把菜叶和菜梗分开，这样做的原因是因为菜梗比菜叶硬一些，焯水时需要的时间要长一些。

6、咱们将剩下的菜叶全部撕成小片，然后将它放入盘中。再把准备好的大蒜取出来，将大蒜改刀切成蒜片，全部切好之后再把准备好的干辣椒取出来切碎和大蒜放一块即可。在小碗中加入一勺食盐，一勺白糖，半勺鸡精，一勺生抽调一下味，充分搅拌均匀之后放到一旁待用。

白菜家常菜做法大全

1、【下厨房】炒大白菜栏目为您推荐炒大白菜做法大全，炒大白菜怎么做好吃技巧分享，炒大白菜最正宗的做法和炒大白菜家常做法推荐，更多炒大白菜的简单做法就来下厨房。

2、白菜选白菜帮，改刀切成均匀的粗丝。猪瘦肉改刀均匀的丝备用。再切点青红椒丝备用。起锅烧油，下入葱姜爆香，下入肉丝煸炒出香，烹入料酒和酱油、香醋、盐、味精、鸡精、十三香、少许胡椒粉、煸炒上色，煸炒入味，下入白菜和青红椒丝，充分翻炒均匀，白菜断生，即可出锅装盘。

3、把大白菜从顶部1/3处切开，只要叶子，把叶子剥下来，洗干净，剩下的白菜帮可以炒酸辣白菜或者炒木耳。胡萝卜去皮洗净，韭菜择洗干净‘’把猪肉剁成肉馅，胡萝卜切成末。

4、下入泡发好的粉条，再淋入老抽调色，加入盐、鸡精，蒜末，大火翻炒，将粉条炒至变透明，吸收的白菜炒出的汤汁，关火，盛出装盘即可，一道家常味美的老厨白菜就做好了。

5、配料：大白菜400g，猪肚100g，葱，红辣椒20g，青椒30g，酱油20ml，蚝油15g，糖2g，盐适量，米酒10ml，鸡精少许做法：准备所有配料。洗五花肉，切成薄片，切成一圈的青椒和红椒，切成葱。倒入油，翻炒葱段和红辣椒。倒入五花肉，翻炒。翻炒直到五花肉稍微发黄。加入青椒炒香。倒入黄酒炒香。

6、做法将冻豆腐解冻，挤掉中间的水分，切成大块。将白菜叶用清水冲洗一下，切去根部，将菜帮和菜叶切开。将白菜帮用刀斜着片成片。将大蒜切碎，冷冻的鱼豆腐用水冲洗一下，然后切成比白菜稍厚的片。热锅热油，爆香蒜碎后，倒入鱼豆腐稍微翻炒几下，然后加入一碗冷水。

白菜做法大全家常菜

1、蚝油白菜白菜处理干净，改刀切成片。小葱洗净切成小段备用。起锅烧油，下入蒜末和小米辣爆香，再下入蚝油小火炒香，烹入少许酱油，接着再下入白菜，翻炒均匀，调入少许盐、少许胡椒粉，翻炒入味，撒入葱花，即可出锅装盘。清炒白菜白菜改刀切片，处理干净备用。

2、把大白菜从顶部1/3处切开，只要叶子，把叶子剥下来，洗干净，剩下的白菜帮可以炒酸辣白菜或者炒木耳。胡萝卜去皮洗净，韭菜择洗干净‘’把猪肉剁成肉馅，胡萝卜切成末。

3、干锅麻辣白菜配料：大白菜400g，猪肚100g，葱，红辣椒20g，青椒30g，酱油20ml，蚝油15g，糖2g，盐适量，米酒10ml，鸡精少许做法：准备所有配料。洗五花肉，切成薄片，切成一圈的青椒和红椒，切成葱。倒入油，翻炒葱段和红辣椒。倒入五花肉，翻炒。翻炒直到五花肉稍微发黄。加入青椒炒香。

4、做法将冻豆腐解冻，挤掉中间的水分，切成大块。将白菜叶用清水冲洗一下，切去根部，将菜帮和菜叶切开。将白菜帮用刀斜着片成片。将大蒜切碎，冷冻的鱼豆腐用水冲洗一下，然后切成比白菜稍厚的片。热锅热油，爆香蒜碎后，倒入鱼豆腐稍微翻炒几下，然后加入一碗冷水。

5、白菜粉丝炒蟹棒：将白菜切丝，蟹棒切小段，粉丝用开水泡软，炒熟即可。白菜拌豆腐：将白菜切丝，豆腐切块，加入葱末、酱油、香醋拌匀，即可食用。白菜鱼片汤：将白菜切片，鱼片焯水备用，炖煮清汤中，加入适量的盐和豆腐块，熬制数分钟即可。

6、1白菜炖野鸡这是一道滋补的白菜菜品。将野鸡切块，白菜叶切段，一起放入锅中，加入高汤，炖煮一个小时左右，直到野鸡变得非常鲜嫩。这道菜滋补养生，汤汁浓郁。这些都是18种白菜的家常做法，每一道都有其独特的风味，希望你能尝试一下，丰富你的餐桌，让白菜成为你餐桌上的一道亮丽风景。

排骨炖小白菜的家常做法

1、准备食材，排骨洗干净泡水1小时，去除血水准备配料葱，姜，花椒，八角，香叶，桂皮倒入所以的调料，加入适量的水，小火慢炖1个小时小白菜洗干净，切段备用小贴士排骨焯水时一定要冷水下锅，这样可以更好的去除血沫。

2、我们都知道，清炖指的就是将食物原料加入汤水中，然后放入调味品，用大火将水烧开，然后转为小火之后慢慢炖，需要长时间的烹调才能够品尝到美味的一种做法，那么，这样做食物的话是能让营养充分被身体所吸收的。

3、做法步骤准备材料，把胡萝卜和玉米笋切块备用排骨用清水冲洗干净冷水下锅倒入适量料酒和葱进行焯水在进行焯水时候水煮开，开锅盖煮一两分钟(这样水焯出来的排骨更加干净，汤也特别清爽)后用筷子夹出，不用再用冷水冲洗了。

4、技巧排骨要软烂，那炖排骨的前20分钟一定要大火而且不要盖锅，后面则要盖上锅盖小火慢慢炖，一定要炖足2个小时，才会酥软，汤会形成奶白色。另外水要一次加够，中途加水，汤汁就不够鲜了。

5、将猪排骨洗净，剁成段，放入锅中，加入适量的水，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。将白萝卜去皮，切成小块，葱切成段，姜切成片备用。取一个砂锅，放入焯好的排骨和萝卜块，加入适量的水，再加入葱段和姜片，烧开后转小火炖煮1小时左右。捞出葱段和姜片，加入适量的盐和料酒调味，即可出锅享用。

6、最好将排骨炒一下，在锅中加入适当的食用油，放入姜片，炒出香味，然后把排骨放入锅中煸炒，等到排骨微微焦黄之后加入热水。加的水一定要用热水，冷水容易使排骨的肉质收缩，排骨里的蛋白质难出来，汤就不会变白。之后开大火，水烧开之后，再把排骨和汤汁倒入专门炖汤的陶瓷锅中，小火炖1个小时。

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