凉面做法大全

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家常凉面的做法大全

1、【东北家常冷面】所需材料：朝鲜冷面1袋、黄瓜半根、熟鸡蛋1个、卤牛肉1块、西红柿1个、冰镇矿泉水1瓶、做法步骤：买来的冷面一般里面有四包料，冷面包，调味包，辣椒末和芝麻包，辣椒油料包。

2、川味凉面的做法，小美的美食By小美的美食配料：干凉面适量、葱姜蒜适量、白糖盐适量、醋酱油适量、鸡精小米椒适量、花生黄瓜适量、辣椒油香油(少)适量烹饪步骤：面条在水中煮3-4分钟。捞出后立马放在凉水里，并且用手搓洗到水透明，然后滤干。

3、四是蒜泥汁的制作，这个是凉面的灵魂。大蒜去皮用石臼捣成泥，捣蒜的时候把盐加上，捣好的蒜泥用生抽和芝麻油调味，简单又美好，如果喜欢吃醋，可以另外加一些。正经的蒜泥汁并不加醋，因为醋会掩盖蒜泥汁的浓香味道。

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4、准备2块鸡胸肉，清洗干净，改刀切块，凉水下锅，放入生姜、大葱段，再来一勺料酒去腥，开锅撇去浮沫，直接煮熟，捞出放入凉水备用。准备一个空碗，放入1勺白芝麻，1勺辣椒粉，蒜末、葱末、小米椒，淋上2勺热油，再来半勺蚝油，半勺盐，半勺糖，3勺生抽，3勺醋，搅拌均匀。

5、辣豆酱凉面材料：面条200克、辣豆酱适量、白芝麻5克作法：取一汤锅，加入适量的水，待水滚后放入面条略汆烫，立即捞起泡入冰水中，再捞起沥干水分盛入盘中备用。将辣豆酱淋在作法1的面条上。白芝麻撒在面上即可。

6、【下厨房】凉面栏目为您推荐凉面的做法大全，凉面怎么做好吃，和凉面的家常做法，更多凉面的做法步骤就来下厨房。

凉面的做法及调料

1、配菜加入碗底，凉面放配菜上，加盐（一点）、味精、白糖（稍多）、花椒面、蒜水(稍多）、黄豆酱油比蒜水少）、陈醋、榨菜颗粒、食八九味油辣子、葱花。没有标记用量的都是根据个人口味与凉面多少自行加减哦！还可加酥黄豆和酥花生~小窍门：凉面不要过凉水，过凉水的凉面就不劲道了。

2、做法步骤：1，黄瓜切丝，西红柿切片，火腿切片，煮鸡蛋切两半。2，生抽，醋，苹果和梨榨汁，盐，芝麻一起放入碗里调成料汁。3，锅里放水加荞麦面条煮熟，把荞麦面捞到水里过凉。4，把面捞到调料汁里，加入黄瓜丝，西红柿片，火腿片，煮鸡蛋，最后捏上辣椒酱即成。

3、1，黄瓜切丝，西红柿切片，火腿切片，煮鸡蛋切两半。2，生抽，醋，苹果和梨榨汁，盐，芝麻一起放入碗里调成料汁。3，锅里放水加面条煮熟，把面条捞到水里过凉。4，把面捞到调料汁里，加入黄瓜丝，西红柿片，火腿片，煮鸡蛋，最后捏上辣椒酱即成。麻汁凉面麻汁凉面的做法：材料：鲜面条。

4、做法步骤：第1步、将大蒜切末放入碗中，放入辣椒面，放入白芝麻。第2步、葱切碎放入碗中。第3步、香菜洗净切段备用。第4步、锅中放油烧热，泼入碗中爆香。第5步、放入酱油、陈醋、白糖、香油搅拌均匀。第6步、面条煮熟后过凉水，捞入碗中，黄瓜切丝放入碗中，香菜放入碗中。

5、第一款：麻汁凉面，这也是我们这里最常吃的。准备食材：鲜面条适量（也可以用挂面代替，别太细，中条为佳）黄瓜半根，芝麻酱2汤匙，生抽5汤匙，白醋2汤匙，白糖2小勺，香油1汤匙，蒜泥1汤匙，香椿末适量（腌制的），虾皮少许，胡萝卜半根，清水少许。

6、凉面主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养元素。炎炎夏日，人们更喜欢吃些清淡、凉爽的食品。成为一种深受市民喜爱的夏季主食。【菜名】凉拌面【所属菜系】全部原料主料：细薄面条250克，掐菜(绿豆芽去根)100克。

重庆凉面的家常做法大全,怎么做凉面

1、做法步骤：第1步、姜蒜剁末，加入沸水，放置一旁。姜蒜水有杀菌，提香，断姜蒜生味的作用第2步、小葱切花第3步、煮面：沸水下锅，煮断生立即起锅。

2、重庆凉面的做法步骤在菜市场买一斤水面。不能用家里普通的挂面。不知道怎么形容，四川重庆人都懂得：)锅置旺火上，水开后下面条。面条煮熟，不要太软，约四五分钟就可以了。将面条捞出放筲箕里沥干水分，用电风扇吹凉，期间要用筷子不断地捞起吹，确保面条相互分离，不要粘在一起。倒入芝麻油，拌匀。

3、做法步骤：第1步、湿面是菜市场里面买的最好，重庆gai上就是这种粗细的供参考哈。第2步、水开后快速搅拌下，等大开以后赶紧捞起来放到沥网。第3步、这一步一定要快，快速一边倒上麻油，一边搅拌，把面条挑高一些方便散热。第4步、加强说明这一步很重要，要诀是散热要快，麻油要均匀主要是为了面条根根分明。

4、做法：黄瓜先切斜片在切丝，胡萝卜切丝，蟹味菇去根部，锅烧开水，放盐和油，下胡萝卜丝和蟹味菇烫熟后捞出过冷水，下豆芽烫一下马上捞出锅过冷水待用。另烧开一锅水，下面条煮至8分熟捞出，放入凉开水中彻底过凉待用。柠檬一个挤汁，加糖、生抽和凉开水搅拌至糖溶化。

5、具体做法：先和面，盆里加入中筋面粉，然后分次少量加入凉水和面，边倒水边用筷子搅拌，面粉搅成絮状的时候，把它们均匀地揉在一起，揉成稍软的面团，面团揉光滑后，盖住饧面20分钟左右。

6、以下，和大家分享8道凉面的做法，面里配菜丰富，不用再单炒菜，一天一道，每天换着做，全家喜欢。有了这些凉面，再不怕夏天因为天热而没有胃口第一道：鸡丝凉面筋道的面条，配上鲜香的鸡肉丝，再浇上口味丰富的料汁，绝对是夏季餐桌上的佳品，一碗下肚，暑热全消。具体制作方法第一步：准备食材。

凉面的做法。

1、做法　　葱和姜分别切末，蒜捣成泥，绿？芽焯熟后过凉沥？。　　调味汁混合均匀，其配料？例依个味。　　？条煮熟捞出后过凉沥？，加？绿？芽、葱姜末和蒜泥。

2、去市场上挑选3-5两的鲜面（特点是：柔软劲道有弹性），拿回家后，将它倒入烧至半开的热水中（煮面时，尽量多放水），煮熟捞出后，再将它们放入冷水中过凉，控干水分后，装入盘中备用。

3、饸饹面的做法很有特色，使用的是饸饹床子（有漏底的桶状容器的特殊工具）。把和好的荞麦面团放入饸饹床子内，用一个杠一轧，把面从洞眼中挤出，成面条，直接掉入锅中煮，所以饸饹面的做法被称为“轧”。

4、凉面的做法简单，就是将面条煮熟，然后锅凉水，接着加油、盐、味精、辣椒、酱油、醋等食材搭配，简单拌一拌就可以吃了。面条的种类多，所以凉面的种类也很多，河南凉面、广元凉面、四川凉面、陕西凉皮、吉林冷面、新疆凉面等等。面条在我国也是一种主食，各地的面条风味不同，再加上不同的调料，吃起来都各有特点。

5、很多人都喜欢吃凉面，但是又不会做，今天就教大家怎么做好吃的“凉面”，非常简单！【凉面】原材料：面条、里脊肉、黄瓜、胡萝卜、蒜、花生碎。制作方法：首先将胡萝卜清洗干净，然后切成片之后改刀切丝，黄花同样切成片之后改刀切丝。

6、【花椒油蒜泥汁凉面】【食材】：鲜面条适量、黄瓜两根(可以再加上点儿绿豆芽之类的蔬菜)、花椒油两汤匙、凉拌酱油或生抽两汤匙、陈醋四汤匙、蒜半头、姜两片、盐适量。【具体做法】：鲜面条是最好的选择，没有鲜面条，用挂面代替也可以。取锅加水烧开，准备煮面条。这边烧着水，我们边来准备调味料。