猪手的做法_猪手的做法 最正宗的做法

猪手的家常做法大全集最美味的猪蹄做法三则分享

1、猪蹄要先炒干水汽，裹上糖色，再放入调料炒出香味。炖煮的水要放热水或者开水，然后再放入啤酒，因为冷水会影响蛋白质的释放，到时候炖出来猪蹄不香。这道菜的汤汁不要收得太干，有点汤汁才好吃。

2、“黄豆焖猪蹄”是一道经典的家常菜，制作简单，口感鲜美。将新鲜的猪蹄洗净切块，用开水焯水去血水。然后，在锅中加入适量清水和黄豆，放入焯过水的猪蹄块。再加入适量盐、生姜片和料酒，大火烧开后转小火慢慢炖煮1-2小时即可。“冰糖猪蹄”是一道甜味十足的美食。

3、具体做法：先将猪脚放入沸水锅中烫分钟后捞出沥水。锅置火上，加花生油，烧至七成热，下入葱段，姜片，煸炒几下，加入猪蹄、酱油、料酒、八角、冰糖、精盐、清汤，烧沸，撇去浮沫。砂锅至火上，将烧过的猪蹄倒入锅中，烧沸，再用小火慢炖2小时即成。

4、酸甜猪蹄口味：香菜谱难度：配菜(中级)所需时间：30-45分钟菜谱分类：大众菜，猪肉，老少皆宜制作材料：猪手(前脚)一个买的时候让老板帮烧掉猪毛刮干净再破边斩几截制作步骤：清洗干净，锅里放小半锅水(淹过所有猪脚即可)，烧滚。

沙姜无骨猪手的正宗做法

1、将猪手仔细清洗，确保血水被彻底清除。在锅中注入清水，放入猪手、生姜片和葱进行焯水处理。将焯熟的猪手取出，用冷水冲洗，这样能去除多余的浮沫。将猪手放入压力锅中，加水至刚好没过猪手。加入2块拍碎的沙姜、葱段、盐、胡椒粉和料酒。用压力锅将其煮12分钟。

2、沙姜凉拌猪手是一道菜品，主料是小猪蹄，调料是凉拌酱油、沙姜、香醋等。该菜品主要通过凉拌的方法制作而成。

3、做法步骤猪手，买回来清洗干净，去骨留肉把猪手卷起来，两边用筷子固定，用麻线捆绑起来！锅中烧水，水开后放葱结1根，沙姜片：4片，八角：1个，桂皮：1片，草果：半个，料酒：2勺，把绑好的猪手放进锅中小火炖煮十五分钟！捞起过冰水，然后放冰箱冷藏定型两小时以上。

4、沙姜猪手做法第一步，煮猪手将猪前腿整个放进去冷水里面，加姜片和料酒，煮10分钟焯水去腥。焯水完成后拿出来水龙头流水冲洗，这一步可以使猪脚更显白，成色更好看。冲洗完成后再起锅烧水，将猪脚放进去，加八角和少许盐，煮多15分钟，然后关火浸泡10分钟。

5、买新鲜的猪手，叫老板给你烧皮。不要买冷冻猪手，因为冻货通常老板没有烧皮服务的。皮一定要烧，目的就是烧掉猪皮上的汗腺，不然猪手怎么做都是有股脚丫子味的冷水泡一个小时以上，把猪脚上的焦黑清洗干净，我用的是干净的百洁布，很好用。猪手中间切开。可以让老板切好的。沙姜，这道菜的重点。

6、首先将猪手用刀对半一分为二，冷水下锅，然后放入葱段，沙姜，少许料酒大火煮沸，转小火再炖煮40分钟，煮好的猪手捞出放入冰水中，这样猪皮更加有嚼劲，方便肉质紧致。捞出猪手沥干水分，小心剔除骨头，放入冰箱冷藏一个小时即可，这样更好切片。这个时间准备配料，将沙姜、红蒜头切碎。

美味猪手的家常做法

1、猪脚大家都认识，毕竟做法丰富又好吃，当然各地称呼也不一样，比如有的地方叫猪蹄或者猪手，虽然不一样但是大家还是都能知道说的是什么东西。要知道它不光好吃还是食补里好东西哦！中医认为猪蹄性平，味甘咸，完全可以说是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。而且众所周知猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的作用。

2、食材：猪蹄，八角，草果，香叶，丁香，孜然粒，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽，冰糖，食盐，料酒，食用油。做法：1猪蹄对半切开洗净，冷水下锅放入料酒去腥，煮上10分钟捞起洗净浮沫备用。

3、猪手清洗掉血水汤锅放入猪手、料酒、生姜、香叶、花椒和八角等，加入没过食材的清水，烧开后撇去浮沫，转小火煮50分钟。将猪手捞起后，用饮用水冲洗，然后去骨切小块，再用冰水浸泡。沙姜切成细末，红葱头切薄片，香菜切碎备用。

4、既可以单独烧制，也可以和其它的食材一起搭配烧来吃，但无论是哪种情况，都非常好吃，而今天的做法，采用它和黄豆一起红烧来吃的，这也是最佳搭配的做法，好了不多说了，下面介绍制作方法。

5、“黄豆焖猪蹄”是一道经典的家常菜，制作简单，口感鲜美。将新鲜的猪蹄洗净切块，用开水焯水去血水。然后，在锅中加入适量清水和黄豆，放入焯过水的猪蹄块。再加入适量盐、生姜片和料酒，大火烧开后转小火慢慢炖煮1-2小时即可。“冰糖猪蹄”是一道甜味十足的美食。

6、盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、橄榄油。做法：将猪脚洗净，切成小块，用盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉和橄榄油拌匀，放入烤盘中，放入预热好的烤箱中烤制15-20分钟即可。以上就是几种美味的猪脚做法，希望对大家有所帮助。在制作猪脚时，需要注意食材的新鲜程度和烹饪技巧，这样才能做出美味可口的猪脚佳肴。

猪手的家常做法

1、我们需要准备好猪脚、添丁甜醋、鸡蛋和姜。将猪脚剁成块后，放入煮锅中加入适量的料酒焯水。煮开后继续煮2分钟，然后将猪脚捞出并用清水冲洗干净。接下来，将炒锅中加入少量的油，放入姜片炒至微微发黄，然后加入猪脚翻炒3分钟去腥。

2、做法：猪蹄洗净，切块;芹菜择洗干净，切段，焯熟;朝天椒洗净，切小段。猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。特色：猪蹄是多用途的.良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。

3、做法步骤猪脚凉水下锅。煮至水开。猪脚清水洗净，加入花生油。中小火煎。猪皮一面往下。煎5分钟左右。猪皮到这个颜色即可。加入客家娘酒（月子酒）平时吃可以加咖啡味的龙舌兰或者黄酒或者泡酒（本人自己泡的药酒中药材比较多月子期不敢用）加入一小碗左右酒。让其沸腾3-5分钟蒸发出酒精。

4、准备好材料，猪手斩块。猪手斩块洗干净后，清水下锅煮开2分钟飞去血水，然后捞出冲洗干净后沥干水。姜切片，蒜拍扁，葱切段。锅内热油，把姜、蒜、葱白、八角、香叶、甘草放下去煸炒出香味。

5、做法步骤：第1步、从超市买来猪手后将喷灯給烧的焦黑蹭刮去。第2步、准备高压锅倒入一些老汤，将猪手放进去。第3步、准备白纱布一块，放入花椒、八角、香叶、草果、桂皮、山奈、茴香、陈皮。将纱布缝好投入高压锅中，加入清水没过猪手，倒入适量的食盐，倒入适量的老抽。

6、猪蹄又名猪脚有美容润肤的功效，尤其是坐月子期间，女性朋友更要多吃点猪脚。可以起到催乳的功效。来学学猪脚的做法大全吧。保证让你爱上做饭。

猪手的做法最正宗的做法

1、猪手清洗掉血水汤锅放入猪手、料酒、生姜、香叶、花椒和八角等，加入没过食材的清水，烧开后撇去浮沫，转小火煮50分钟。将猪手捞起后，用饮用水冲洗，然后去骨切小块，再用冰水浸泡。沙姜切成细末，红葱头切薄片，香菜切碎备用。

2、【步骤一】：把猪蹄用火把表面残留的毛发烧掉，清洗干净，剁成小块，建议买的时候最好也让师傅帮你剁好，要不猪蹄很难剁。锅中添水，把猪蹄放入锅中，同时放入几片姜和几段大葱，还有料酒1勺，大火烧开煮5分钟，把猪蹄焯一下水。【步骤二】：猪蹄焯完水捞出来，用热水冲洗去浮沫和杂质，把水沥干备用。

3、食材：猪蹄，八角，草果，香叶，丁香，孜然粒，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽，冰糖，食盐，料酒，食用油。做法：1猪蹄对半切开洗净，冷水下锅放入料酒去腥，煮上10分钟捞起洗净浮沫备用。

4、具体做法：冷水下锅焯水，至水沸腾后捞出；将白胡椒颗粒、八角、桂皮、香叶封入料包中。锅中水烧热后，放入焯过水的猪手、香料包、葱结、拍碎的姜块及一整颗蒜，滴少许老抽，大火烧开，转中小火炖煮约3个小时（这个过程用高压锅来压制更佳）。制作蘸料。

5、做法：将猪脚爪及毛去掉，洗净，用刀划口，放入锅内。加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量，用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂，出锅开吃！风味辣子猪手食材：猪蹄，老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料。做法：猪蹄洗净，老姜、大蒜切片。

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