酱料的做法_酱香饼酱料的做法
酱香饼酱料标准配方
1、准备300g普通中筋面粉，加入3g酵母搅拌均匀，再加入200毫升35度左右的温水，搅拌成非常软的面团，密封发酵1小时。今天做的是发面酱香饼，外酥里软易消化，更适合老人孩子吃。发面的同时，准备酱料。
2、先来调酱：1勺蒜蓉辣酱、1勺黄豆酱、半勺糖、半勺五香粉、1勺蚝油、1勺淀粉加半碗清水搅匀备用，油热放蒜末、放半勺豆瓣酱，炒出红油，料汁搅一搅倒入锅中，用勺子搅煮至变粘稠即可。手抓饼煎至两面金黄酥脆，放1勺酱，用勺子抹匀，撒上葱花，白芝麻，也可以放点洋葱、香菜，切成小块即可。
3、电饼铛预热。把擀好的圆形大薄饼表面涮一层色拉油，电饼铛底部涮上油，然后把饼放到电饼铛上，两面烙成呈金黄色成熟。然后在涮上一层秘制的香辣酱料，在撒上葱花和适量的熟芝麻即可出锅了。
4、1开盖之后我们关火翻面，大家可以看到这个时候的表皮是微微酥脆的，这种口感特别的好，然后我们均匀的刷上一层酱料，这个咸度可以根据个人口味增减，撒上葱花和白芝麻点缀，这样我们美味的酱香饼就做好了，出锅装盘。1出锅之后用刀切成小块，就可以享用美味了。
5、【第五步】：电饼铛开开小火预热，然后把饼坯放进锅里，烙至底部定型，表面微微鼓起就可以翻一个面，烙至另一面也呈金黄色时继续翻面，重复翻面3次左右，最后在饼的表面刷上一层酱料，再撒上葱花就可以盛出来了。
土家酱香饼的酱做法和配方
1、土家酱香饼By黑夜里的黑猫原料：面粉、温水、花椒粉、芝麻、小葱花、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、甜面酱、孜然粉、熟芝麻粉、白糖、食用油、八角、花椒。做法步骤：第1步、把面粉放入盆里，温水和面，用筷子搅拌成团，面团比较软，饧十几分钟揉成光滑的面团，饧半个小时。
2、土家酱香饼的做法酱料中用到的蒜蓉辣椒酱和黄豆酱均是李锦记的。先来揉面。300g面粉加入容器里，倒入清水。清水材料中给出的是200g，这里加的时候最后预留一点，因为不同面粉吸水性会有差异。用筷子搅拌均匀。倒在揉面垫上揉至光滑，柔软的面团。最后揉好的面团一定要软软的不能干硬。
3、和面首先取300克的家用普通面粉，加入3克盐增加筋度，用170克40度左右的温水和面，面不能和太硬了，要和成偏软的面团，要是面太硬做出来的饼发硬不好吃，揉成面团醒面半小时。
4、送给大家一份家庭版的土家酱香饼做法，首先把豆瓣酱放料理机里打成泥。把洋葱、大蒜、姜去皮放入料理杯内，同时放入同等高度的水。水位刚好盖过香料。然后高速打成泥状。锅内放入油，油热后再倒入第三步的香料。边炒边搅拌，防止糊底。再倒入番茄酱用中火稍微熬制5分钟。
5、喜欢吃辣的朋友，也可以放入辣椒酱或是新鲜辣椒下去炒。熬制正宗土家酱香饼酱料的时候，要注意炒制的火候和时间。正宗土家酱香饼酱料怎么做？小编已经告诉大家了。如果你想要学会全套土家酱香饼的制作技术，不妨到煌旗土家酱香饼培训班学习。
酱香饼的酱料做法
1、酱香饼酱料的做法：热油，倒入豆瓣酱翻炒2-3分钟，炒出红油;加入海鲜酱蚝油糖翻炒;继续加入甜面酱蒜蓉辣椒粉翻炒;最后加入花雕酒和水，继续熬煮2-3分钟即可出锅。热油后一定要先炒豆瓣酱，将豆瓣酱炒熟后，其他材料没有特别的顺序，蒜蓉不要一开始就加，容易焦。
2、-step1-盛出炒好的酱料备用。-step1-手抓饼煎至两面金黄熟透。-step1-在手抓饼上均匀刷上酱料。-step1-把刷了酱料的手抓饼叠在一起切成小块即可。-step1-鲜香味美的酱香饼完成啦。菊子物语酱香饼是菊子姐姐Cooking美味的第991道美食。
3、准备300g普通中筋面粉，加入3g酵母搅拌均匀，再加入200毫升35度左右的温水，搅拌成非常软的面团，密封发酵1小时。今天做的是发面酱香饼，外酥里软易消化，更适合老人孩子吃。发面的同时，准备酱料。
4、每隔一分钟把饼翻过来烙，最后把饼两面都烙好后，在饼上面刷一层刚才炒好的酱料，再均匀地撒一些小葱花和白芝麻，电饼铛盖上盖焖10秒钟即可。咱们这个酱香饼就做好了，然后用刀把酱香饼切成小块装盘就可以食用了，这样做的酱香饼酱香味浓郁，味道特别的香，做法非常的简单，喜欢的朋友可以在家试试。
5、主要就是为了烙出来的饼能分层，大家根据个人喜好切吧。）然后卷起来，重新擀成大圆饼。热锅起油，把饼放到锅里。（可以稍稍把饼弄皱，让褶皱处能放上更多的酱料，也可以不弄褶皱。）小火把饼烙到两面金黄后，涂上酱料。
6、今天就教大家做酱香饼，从和面到熬酱料，步骤详细，六两面就能做一大盘，干净卫生又好吃，一起来看看做法！【酱香饼】和面：普通面粉300克，开水100克，凉水60克，盐3克，食用油20克。油酥：面粉30克，食用油50克。酱汁：红油豆瓣酱1勺，黄豆酱1勺，甜面酱1勺，洋葱半个，白糖1勺，清水1碗。
酱香饼酱料怎么做
1、香草黄油酱将黄油和蒜末混合，用中小火加热一段时间。然后加入各种香草搅拌均匀，将酱淋在沙拉上即可。这种香草黄油酱为沙拉带来了更多的口感和味道。蜂蜜芥末酱将芥末、蜂蜜、柠檬汁、醋和调味料混合在一起，慢慢加入油，用搅拌器混合至顺滑均匀。这种蜂蜜芥末酱可以为沙拉增添一种独特的辛辣味道。
2、做法步骤碗中加入1勺白砂糖、半勺五香粉、1勺黄豆酱、1勺豆瓣酱、1勺蚝油加半碗清水调匀锅里热油，下葱末和蒜末爆香倒入酱汁炒匀倒入水淀粉炒至酱汁浓稠后关火平底锅加热，放入手抓饼胚，两面煎至金黄。
3、好东西自然要大家分享，所以接下来就教大家酱香饼的做法，一起来看看是如何制作的吧。材料：饼胚：高筋面粉200g、低筋面粉200g、80°C温水250g。酱料：生姜1小块、蒜头3瓣、洋葱50g、大葱20g、郫县豆瓣酱20g、黄豆酱10g、甜面酱10g、辣乳酱10g、芝麻酱10g、清水20g。
4、主要就是为了烙出来的饼能分层，大家根据个人喜好切吧。）然后卷起来，重新擀成大圆饼。热锅起油，把饼放到锅里。（可以稍稍把饼弄皱，让褶皱处能放上更多的酱料，也可以不弄褶皱。）小火把饼烙到两面金黄后，涂上酱料。
5、1开盖之后我们关火翻面，大家可以看到这个时候的表皮是微微酥脆的，这种口感特别的好，然后我们均匀的刷上一层酱料，这个咸度可以根据个人口味增减，撒上葱花和白芝麻点缀，这样我们美味的酱香饼就做好了，出锅装盘。1出锅之后用刀切成小块，就可以享用美味了。
6、倒入适量的水，加入鸡精、五香粉、耗油、白胡椒粉、味精、海鲜酱、番茄酱和白芝麻后，开大火继续翻炒，炒制所有的酱料变成糊状即可。小提示：喜欢吃辣的朋友，也可以放入辣椒酱或是新鲜辣椒下去炒。熬制正宗土家酱香饼酱料的时候，要注意炒制的火候和时间。
土家酱香饼的酱料怎么配制的
1、正宗土家酱香饼酱料做法：材料：洋葱100克鸡粉3克五香粉4克豆瓣酱18克耗油10克大蒜25克白胡椒粉55克生姜27克食用油60克味精5克海鲜酱5克番茄酱12克白芝麻适量制作步骤：将生姜、洋葱和大蒜分别切成末准备一个锅，等锅热之后，倒入食用油。
2、洋葱、蒜切碎末。(家里有料理机的可以用料理机打蓉)葱切末，孜然粉和五香粉混合，加入食用油，搅拌均匀。郫县豆瓣酱放在案板上用刀剁得细腻些。锅内倒油烧热下入洋葱末、蒜末，郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱，翻炒均匀。倒入香油和少许刚刚孜然和五香粉调制的油。
3、准备200克面粉，加入适量的食盐，用清水和成面团，盖上保鲜膜醒30分钟做酱料：一勺郫县豆瓣酱，一勺甜面酱，一勺蒜蓉辣酱，按1的比例调匀，再加入一勺孜然粉，拌匀备用取出醒好的面团，分成小块取一块面团，擀成大薄片，倒一点儿油和香料粉，抹匀开始顺着一边儿往上卷。
4、饼的制作准备面粉约400克、植物油少许、开水约110克和温水约120克，先将面粉的一半用开水和面，用筷子搅拌成面絮；另一半面粉用温水和面，最后倒少许植物油，把两边的面絮一起揉成面团，面要和的软和一点，最后盖盖饧面15-20分钟。
5、先将一会要用到的食材都先准备好了，小葱清洗干净了以后把根部去掉，这个酱香饼我们只用葱叶的部分就可以了，切成末了以后备用。大蒜去皮，也是一样切成末备用。下面我们来调制一下酱汁，找一个小碗，里面加入1勺辣椒面，1勺白芝麻还有1勺白糖，加入1勺五香粉，1勺蚝油，1勺豆瓣酱。
6、【酱香饼】食材：400g面粉、230ml温水、豆瓣酱2勺、辣椒酱2勺、甜面酱2勺、孜然粉1小勺、椒盐1小勺、白糖1勺、白芝麻1勺、葱花适量。做法步骤：第一步：400g面粉中，用230ml的温水和成稍软一点的光滑面团，然后在面团上抹上一层油，盖上保鲜膜密封醒面1个小时。
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