肉酱拌面的做法
肉酱拌面咋做
1、做法步骤准备好所需食材。2勺酱油+1勺老抽+1勺料酒+1勺蚝油+1小勺白糖+1勺淀粉+清水，搅拌均匀。姜、葱、蒜切末。热锅倒油，爆香姜、葱、蒜末，倒入猪肉末炒至变色。倒入酱汁，中火煮5分钟。面条煮熟捞出，沥干水分捞入碗中。浇上肉酱，撒上小米辣和葱花。
2、加入调味汁下锅一起翻炒，炒至肉面上色入味，食材熟透，加入少许盐调味即可。（盐不要多放，因为配料中已经有一定的咸味了）。荞麦面捞起沥干水放入碗里，加入炒香的肉酱和适量香菜和小米椒，拌匀即可上桌享用，这样一道家常版的：肉酱拌面就做好啦。
3、美食天下04-1613肉酱拌面原料：五花肉、黄瓜、胡萝卜、香菇、料酒、大酱、生抽、冰糖、八角、香叶、豆瓣酱、生姜、葱。
4、【下厨房】肉酱面专题为您提供肉酱面的做法大全，肉酱面家常做法，肉酱面怎么做好吃的做法步骤和做法窍门分享，更多好吃简单的肉酱面做法就来下厨房。
5、肉酱拌面By筠旸JY原料：鲜切面、肉酱、胡萝卜、洋白菜、黄瓜、蒜瓣。做法步骤：第1步、肉酱准备好，具体做法见我发布的菜谱。第2步、黄瓜洗净。第3步、切成细条。第4步、胡萝卜洗净切成细丝。第5步、洋白菜半个洗净。第6步、切成细丝。第7步、两种蔬菜放入开水锅里面烫一下捞出备用，蒜瓣儿准备好。
6、肉酱拌面By琪_feXjZ8E原料：干扁面、肉酱、香菜、金蒜。做法步骤：第1步、准备好食材：如图所示。第2步、干扁面放入开水锅中煮熟约5分钟左右(过程可兑两次凉水，面条更Q)。第3步、煮面的同时，先将香菜洗干净改刀切碎放入肉酱一起，加入少许酱油。第4步、煮好的面捞出来装入肉酱的大碗中，放少许金蒜。
重庆小面肉酱的做法
1、本期朗诵：姜婷介绍：重庆三峡曲艺保护传承中心(三峡曲艺团)三级演员。专业从事四川评书等以说为主的语言艺术门类，其表演口词清楚、语言表达力强，声情并茂。擅长：四川评书、谐剧、小戏等。
2、做法如下：铁锅洗净，烧热后放入花生油或猪油。油温高的时候，加入生姜、花椒爆锅后，捞出，加入猪肉馅炒散至水汽干、吐油。放入一调羹面酱，炒匀，再加入一调羹酱油，炒干水汽、炒香，火不要太猛，中火就可以。调入一调味匙盐，翻炒均匀后，猪肉臊子就炒好了，将大部分肉臊子盛出，锅里留一大汤勺臊子。
3、重庆小面步骤：准备食材：面条、青菜、猪油、辣椒油、酱油、花椒油、盐、味精、葱花、蒜末、香菜、熟芝麻、花生碎等。先调味：加入一小勺猪油，这是小面飘香的秘诀。味精调味，不喜欢的可以不放。根据个人口味再加入辣椒油、蒜末、葱末、酱油、花椒油、芝麻等。
4、重庆小面，真的超级香！肉酱的做法简直太好吃啦的做法肉酱做法200g五花肉绞成肉沫或者剁碎，中火入葱姜蒜爆香，放入肉糜炒三分钟至变色加入调味料：1茶匙糖，3g盐，花椒粉2g，五香粉5g，料酒1勺，鸡精1茶匙，生抽1勺，老抽半勺炒1分钟后出锅水煮开后放入面条煮熟。
5、重庆小面炸酱做法准备食材：五花肉、姜、冰糖、豆瓣酱、甜面酱、胡椒粉、白糖、黄酒、鸡精、盐做炸酱要选择五花肉，最好是三肥七瘦的，做出来更好吃，把五花肉洗干净，皮去掉，剁成肉馅，肉馅不用剁的太碎，有点颗粒状吃起来口感才更好。
6、今天给大家分享一份重庆的秘制红油，这个红油可以用于重庆小面、酸辣粉、卤菜的拌料，或是制作一些蘸料等等，这款红油配方可是一家老店一直使用的红油配方，感觉有用记得收藏。红油主料准备：辣椒粉200克、菜籽油500克、色拉油500克、葱段100克、姜片50克、蒜30克。
盘锦面馆干拌面肉酱做法
1、买偏向于瘦肉的五花肉，洗干净，多拍几下到软。剁成肉酱。肉糜用盐，料酒，鸡蛋，生姜汁，葱花，按顺时针方向搅拌有粘性为止。
2、我们需要准备以下材料：生抽、老抽、醋、糖、蒜末、姜末、辣椒油、芝麻酱、香油、葱花等。这些材料可以在超市或者调味品店购买到。接下来，我们开始调制酱汁。将生抽、老抽、醋、糖按照1的比例混合在一起，搅拌均匀。这个比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢酸味重一些，可以适当增加醋的比例。
3、把牛肉洗干净切成肉末，洋葱切碎，香菇泡软之后切碎备用。热油起锅，倒入肉末开小火煸炒牛肉的水分，炒干之后加入洋葱和香菇炒出香味。按个人口味加入豆瓣酱、酱油、料酒、盐、胡椒粉和老抽炒几下，再加入清水没过牛肉，开大火烧干水分即可关火盛出。
4、【香菇拌面酱的做法步骤】第一步：准备适量的五花肉，去皮，清洗干净之后剁成成肉末，家里有条件的，用破碎机省时省力，装盘备用。第二步：提前准备适量香菇，用清水冲洗干净之后，放入大碗中，倒入没过香菇的闻开水，浸泡15分钟，泡的香菇取出，用刀剁成香菇末，和肉末装在一起，备用。
5、3·葱油香辣酱：将芝麻、蒜末、小米椒、五香粉、辣椒粉混合，用油将香葱炸至金黄，变成葱油非常香，淋上葱油，再调入蚝油、生抽、醋和适量白糖提味，葱油香辣酱就做好了，拌面去了。4·芝麻香辣拌面酱：葱花、蒜末、辣椒粉和白芝麻混合，淋上热油激发出香味，调入生抽、醋、蚝油和芝麻酱香菜搅拌均匀。
6、做法步骤：第1步、豌豆是家常必备的，从速冻层拿出来不需要解冻，待会直接下锅翻炒一会儿就熟了。第2步、蒜头剁碎。第3步、切丁的，切小块的，全部准备好所有配菜。加上豆瓣酱，我们一起找朋友。第4步、龙眼干浸泡五分钟取出稍微沥干水份。第5步、用酱油和淀粉腌一下瘦肉，十分钟够了。
厦门兰州拉面拌面牛肉酱做法
1、牛肉切薄片，葱切长段，姜末备用。锅中放入油，加入八角、干辣椒和大料爆香。加入虾皮继续翻炒至微黄色即可关火。另起锅放水烧开后倒入准备好的生面条，搅拌3分钟左右捞出备用，并且将煮好的面条放到碗中。在另一锅中加入适量的油，放入姜末、葱段，炒香后加入切好的牛肉片爆炒。
2、番茄洗净切碎，猪瘦肉切成肉末，如果觉得麻烦的话，可以在超市直接买那种绞好的猪肉末，建议大家选择压制的手擀面或者湿面条。
3、准备牛肉一斤，可以使用牛里脊或者牛腱子肉，这样牛肉会更加鲜嫩。把它们做好清洗之后，切成大小均匀的块状。之后冷水煮牛肉，把牛肉煮到颜色发生改变，这个过程中要注意把浮沫清理掉，煮好后捞出清洗并沥干水分。
4、将浸泡牛肉和棒骨的血水和牛肝汤倒入牛肉汤中，大火煮沸，改小火，然后不停搅动锅底，打去汤上的浮沫，直到汤清澈为止，一般这样的操作反复三次汤基本就清澈了，所以也叫做三吊汤工艺。
5、卤香牛肉风味酱拌面主料：面条(生)100克，卤牛肉150克配料：胡萝卜2/3根，香菇4朵，牛肉酱1大勺，小葱1小根，食用油少制作工艺：准备好所有原材料。将小葱葱白部分切小段、葱绿部分切末。分别将胡萝卜、香菇切小丁，卤牛肉切成大丁。锅中倒入少许食用油。倒入牛肉酱翻炒。
6、做法：牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮1分钟，用温水冲洗干净牛肉。胡萝卜切小丁;姜切片，八角掰碎。锅里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜，葱，炒均匀。
卤肉酱拌面的做法
1、烹饪步骤：先来做酸辣汁，碗里放生抽，香甜醋，蒜末，辣椒粉，熟芝麻，浇一勺热油拌匀备用。芝麻酱分次加水调稀，加少许食盐调味，一点点老抽调色，再把调好的芝麻酱倒入酸辣汁里搅拌均匀。这个汁不光可以拌面条，还可以拌米粉，拌凉菜哦。都很好吃。把面条煮熟后过凉水，倒入我们做好的料汁再拌匀就可以了。
2、【炸酱面】所需食材：面粉500g；香菇肉酱卤适量。肉酱卤：香菇500g；猪后鞧肉700g；香其酱4包；油适量；料酒适量；葱适量；姜适量；大蒜适量；辣椒2个；白芝麻适量。
3、做法步骤准备好所需食材。2勺酱油+1勺老抽+1勺料酒+1勺蚝油+1小勺白糖+1勺淀粉+清水，搅拌均匀。姜、葱、蒜切末。热锅倒油，爆香姜、葱、蒜末，倒入猪肉末炒至变色。倒入酱汁，中火煮5分钟。面条煮熟捞出，沥干水分捞入碗中。浇上肉酱，撒上小米辣和葱花。
4、肉酱打卤面步骤将需要的食材准备好，东北大酱，中条挂面还有猪肉步骤将猪肉剁成肉泥步骤将锅热好后放入一点事先弄好的猪油步骤使猪油充分化开并加热到六成热步骤待油温比较高的时候放入葱末和姜末炸锅步骤将肉末放入锅中炒成白色。
5、约三分钟左右就可以出锅了。1锅中放入清水烧至沸腾。1另外准备一盆凉水。1将挂面散下到锅里。1用筷子不断搅拌锅中面条，使不容易粘连并受热均匀。1大约两至三分钟左右面条就煮好了，可以夹一条放水里尝一尝。将煮好的面用筷子挑入清水当中。2将做好的肉卤放到面上搅拌一下就可以开吃了。
6、提前准备好制作多用卤肉酱所需要的食材和全部配料，一整颗洋葱首先要剥掉洋葱皮，我用的是紫洋葱味道比白洋葱好，置于流水下冲洗干净，放在案板上切成洋葱丁。在市场买回六百克五花肉，洗干净就切成小块，放在自己家有的无线料理机中绞成肉馅，如果家里没有这个条件的话就让店家帮忙绞好就可以。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
