香酥香鱼的做法
正宗骨香鱼的做法
1、做骨酥鱼用的鲫鱼越小越好，做出来的鱼骨就越酥。把小鲫鱼处理清洗干净后放入少许葱、姜、料酒和胡椒粉去腥，少许的盐增加底味，少许的白醋。放白醋不仅可以去腥，还可以软化鱼骨和鱼刺的作用，充分抓拌均匀后腌制半个小时左右。腌制好后在下油锅之前用厨房纸把鱼表面的水分吸干。
2、制作方法骨鱼收拾干净，剁块装盆，加入盐拌匀，腌制20分钟。姜洗干净切片，小葱洗干净切段。烧锅倒入食用油，放入姜片，一半葱段，转小火炒葱油，时间约3分钟，即闻到浓烈的姜葱味道。放入骨鱼块排好，加入一半料酒煎3分钟，翻面，同样加入料酒煎3分钟。
3、烤制时间以内部原料烤烫即可。我家基本上每天都离不开鱼，不鱼的做法多，而且营养丰富，家里有小孩的家庭更喜欢变着花样来做。草鱼是我们生活中很最常见的淡水鱼，有着肥嫩的肉，相对来说价格也比较便宜，所以更加受到大家欢迎。
4、【准备食材】：适量的小鲫鱼（做骨酥鱼尽量用小鱼儿，不建议用太大的鱼，如果用的鱼比较大，也一定要剁小块一些哈，方便把鱼骨做脆）。
5、料酒一勺陈醋一勺食用油两勺方法/步骤将鲤鱼清洗干净，将几张荷叶清洗干净，将大葱切成段，生姜切成片，大蒜拍一下出味。碗中放入几粒八角、一小撮花椒、香叶、桂皮、白芷、陈皮，再放入一把干辣椒备用。
6、做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、排骨冷水下锅焯水。第3步、稍煮一会儿后过凉水，洗干净待用。第4步、起锅烧油。第5步、下冰糖熬糖色。第6步、糖熬成微黄色。第7步、下排骨翻炒。第8步、翻炒均匀上色，加入所有的香料，米椒和姜块翻炒。第9步、加盐，蚝油调味。
香鱼怎么做好吃,香鱼的吃法
1、不锈钢串签长度为30公分，可放在炸篮上。亦可先将香鱼串好，再抹盐，再拍太白粉。如觉得有鱼腥味，可先抹上米酒腌渍去腥。裹上太白粉气炸，酥脆鱼皮连着鱼肉吃也好吃。粉类须反潮(即表面无白色粉末状)，再喷油气炸才酥脆。最后抢酥的温度和时间，可依个人酥脆喜爱度略作调整。
2、所有的食材处理干净，鱼取半边（如果你家人多，肯定就要用一条啦）将鱼切成三段，每一段都割出细细的纹路，不要割断了将鱼身上抹上盐，稍微腌制让鱼更入味配菜切好锅里放油，等锅中的油完全烧热，撒入盐后轻轻转动锅内的油，使油和盐混合均匀。
3、接着是将处理干净的苏眉鱼沥水，或者是干净的毛巾擦干水分，这样后面炸鱼的时候不会煎油。准备好的苏眉鱼还需要做花刀，这样在煮的时候可以更好的入味，也可以避免在煎鱼的时候表面爆皮，这样会影响到鱼的美观。接着是将鱼身的两面都沾上一层薄薄的面粉，不要太多只要均匀就行。
4、鲈鱼一般都选择清蒸，但这款蒜香鲈鱼比清蒸鲈鱼还要好吃。热菜冷吃，风味独特，值得大家采纳。此菜也可以将鲈鱼换成其他肉质鲜美的鱼来做，。鲈鱼处理干净，加入葱姜、料酒、盐、去腥，放入盘中蒸熟，或者放入开水锅里汆煮断生，出锅装盘待用。多剁一些蒜蓉和小米辣，再剁点葱花。
5、今天我想要个大家介绍的便是这个美味的香辣鱼，不喜欢吃鱼挑鱼刺的人，快来领福利了啊！首先我们先要来准备好需要用到的食材，鲈鱼块儿，蒜，姜，葱，盐，油，生抽，老抽，料酒，辣椒酱，白砂糖，白胡椒粉，香菜。食材准备好之后，我们先来处理一些配料。
6、倒入羊肉汤，铺上萝卜丝，烧开后转中小火煨15分钟左右，调盐试味，撒入青蒜末，大火再滚5分钟，将温度调控到保温状态，可边吃边加热...西湖醋鱼用料草鱼一条5斤;葱;姜;糖;醋;酱油;料酒做法将草鱼洗净后，由尾部开始入刀，将鱼劈成二片备用。带骨的一片叫雄片，不带骨的叫雌片。
香酥炸鱼块怎么做才好吃
1、小黄鱼干净后不能直接裹面糊，而是要先腌制，有了味道的小黄鱼才够好吃，吃着香，而且经过腌制可以去腥增香，别忘记做。小黄鱼放进大一点的碗内，放入少许料酒、适量食盐、一点点胡椒粉、适量生姜片和葱段，用筷子搅拌均匀，也可以下手抓几下。混合均匀后腌制30分钟，为了入味好吃，我每次都会腌制时间长一点。
2、做法步骤：第1步、草鱼清洗干净剁块，放入姜丝、胡椒粉、盐、蚝油、生抽。第2步、抓匀腌制30分钟。第3步、放入淀粉，第4步、抓拌均匀。第5步、锅中热油油温六成放入鱼块。第6步、炸制焦黄捞出。第7步、外焦里嫩（撒上点辣椒面就更美味了）。来自美食天下懂得，爱的作品。
3、做法：将草鱼的内脏清除后洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。放入盘中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。平底不粘锅中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加热至7成热时，把鱼块放入，煎炸至双面金黄色后捞出沥干油份，放入盘中。
4、第1步、把鱼收拾干净，把鱼片开，剁成小块。第2步、在冲洗干净，控干水分。放少许料酒，两勺生抽。白胡椒粉适量。葱姜切大片盐少许。五香粉少许，花椒粒少许腌制半小时。摘出调料，放一个鸡蛋抓匀。
5、第1步、草鱼去头去尾，只要中间肉多的地方，切成块，放入各种调料抓匀。第2步、码味10分钟以后，放入红薯粉抓匀，让鱼肉裹上红薯浆，才能让鱼肉在油炸后外酥里嫩。第3步、锅中油热以后，依次放入鱼块慢炸。第4步、底面变黄以后翻一个面再炸。第5步、定型后捞出鱼块，再次大火把油烧开。
怎样做酥炸香鱼
1、另起锅放入底油，油热放入葱姜蒜、淑椒，麻椒给它煲香，再倒入提前兑好的料汁，大火给它熬至粘稠，少放一点白芝麻，再放入炸好的小鲫鱼，给它翻炒均匀，酸甜适口，酥脆的小鲤鱼制作完成了，学会的点个小爱心，加个关注吧。等你想做的时候，好方便找得到我。
2、做法步骤准备食材。炸香酥鱼片。改刀。放入平底锅小火烙。撒上椒盐。烙至鱼片焦香关火，起锅。装入盘中。可乐与鱼片是一家。小贴士小火烙鱼片，味更香。
3、开中火慢炸，鱼块的颜色变了就给它翻个面，这样炸出来的鱼块完整，酥松，特别的香。全部炸好以后出锅，稍微控一下油，吃起来就不会特别的油腻，连鱼骨也特别的酥脆，再往炸好的鱼块里面加入孜然粉，辣椒粉和熟芝麻，戴上手套翻拌均匀，“麻辣鱼酥”就做好了，如果喜欢就收藏起来动手试一试吧。
4、放入葱花，姜片放入胡椒粉，盐再放入适量的料酒拌匀，腌制1小时左右即可准备一个容器，放入面粉，玉米面搅拌均匀，备用、将腌制好的鱼，蘸上调好的干面两面都要均匀的裹上面粉这时锅中放入油，烧热，，将鱼放入8成热的油锅中炸至金黄色即可。
5、菜品特点骨酥刺烂，鱼形完整，营养滋补，老少皆宜。根据此基本做法，结合各地风味，可做出麻辣、香辣、五香、香甜、豆豉等风味。注意事项锅内汤少时，要加适量温热水，切勿加凉水。锅从火上端下后，停上10几分钟再动鱼。吃完鱼，鱼汤千万不要扔掉，下次做鱼备用，即可省作料，做出的鱼也更好吃。
6、第1步、小鱼去内脏洗干净，放米酒姜腌半个钟到一个钟，倒掉腌制的水。第2步、把面粉生粉鸡蛋盐水胡椒粉烧烤粉放进去一起搅拌到能挂起面糊，面糊另外用碗调好点。第3步、弄好开始炸。第4步、热油中小火炸，四五分钟。第5步、再撒点烧烤粉。第6步、成品。小贴士：放生粉外边不会硬硬的。
香鱼干的做法大全
1、蒜香蒸海味这是一道非常简单又美味的海鲜大拼盘，只需要准备好鱼干、虾米、墨鱼丝等海味，再加上大蒜和姜末等调料，就能做出一道香气四溢、口感丰富的佳肴。这道菜不仅可以保留海味的原汁原味，还可以去除一些腥味和油腻感，非常适合夏天食用。
2、做法步骤：第1步、主料：明太鱼干。第2步、把明太鱼干切段。第3步、浸泡30分钟左右。第4步、撕掉鱼皮。第5步、然后把鱼干撕成条状。第6步、调制料汁：蒜末加盐、白糖、蚝油、辣椒油搅拌均匀。第7步、浇在鱼干上面。第8步、将其翻拌均匀。第9步、锅烧开水，放入蒸锅。
3、香辣鱼干将鱼干给清洗干净，把水给沥干。辣椒切碎，蒜切成片状，生姜切成末状。锅中加入适量的油，等油热好之后，把鱼放到锅中炒一下，再盛起来备用。炒锅中，加入花椒炒香，再加上豆瓣酱，生姜，辣椒，豆豉，生抽，醋，蚝油，盐，最后再加入鱼干，炒合好就可以出锅开动了。
4、这个时候的小鱼干非常的香。锅里面加少量食用油，热倒入姜蒜和豆豉，用小火翻炒，将豆豉独特的香味给煸炒出来。这样吃起来才会更开胃。炒香之后我们将青红辣椒倒进来，继续翻炒，将辣椒炒香炒出辣味。炒香后将小鱼乾倒进来，喜欢吃辣的朋友加点辣椒面，再加少量的食盐、一丁点的白糖和适量的生抽。
文章到此结束，如果本次分享的香酥香鱼的做法和香鱼怎么做好吃,香鱼的吃法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
