酱肘子的做法_酱肘子的做法视频
酱肘子的家常做法
1、焯肘子一定要冷水下锅。炖肘子的水要加开水。加入的水一定要一次加够，中途不要加水。通常肘子是生的绑成卷再酱，这道是酱好了再绑，是为了肘子更入味.用保鲜膜来绑也是没有问题的。
2、【酱肘子具体制作步骤】第一步，先将买回来的猪肘子喷火器烧一下肘子表面残留的猪毛，将肘子表面的猪毛烧掉后，再放入清水中用刀刮干净，最后用清水将肘子彻底清洗干净备用。第二步，准备适量的葱姜去皮后改刀切葱段，姜片备用，再准备一个香料包，将八角，桂皮，香叶，花椒，装入料包中扎紧口备用。
3、自制酱肘子原料：前肘子、葱、料酒、辣椒、大料、花椒、香叶、草果、桂皮、小茴香、盐、清水、生抽、老抽、冰糖、山楂片、姜。做法步骤：第1步、肘子处理干净，凉水下锅，水开后5分钟后捞出用清水冲去浮沫。第2步、捞出备用。第3步、配好各种辅料。
4、酱肘子如何做才能每口都入味？蒜香排骨怎么做外焦里嫩？四种口味的玛德琳小蛋糕，绝对配得上新年伴手礼…….感兴趣就赶紧关注我吧！(￣(ε￣)今天是此系列的开篇——酱肘子。作为新春家宴菜，酱肘子绝对拿得出手吧。可是因为肘子肉厚，即使能炖烂，也未必能做到口口入味。
酱肘子怎么做
1、【酱肘子具体制作步骤】第一步，先将买回来的猪肘子喷火器烧一下肘子表面残留的猪毛，将肘子表面的猪毛烧掉后，再放入清水中用刀刮干净，最后用清水将肘子彻底清洗干净备用。第二步，准备适量的葱姜去皮后改刀切葱段，姜片备用，再准备一个香料包，将八角，桂皮，香叶，花椒，装入料包中扎紧口备用。
2、第1步、肘子处理干净，凉水下锅，水开后5分钟后捞出用清水冲去浮沫。第2步、捞出备用。第3步、配好各种辅料。第4步、煮锅中加入适量的清水，水要没过肘子，将配好的辅料全部放入，再加入适量的生抽，老抽，葱姜，料酒，山楂片，冰糖开锅后转小火，盖上锅盖。第5步、煮水一个小时后放入适量的盐，继续煮。
3、第一步，首先将买回来的肘子用喷火枪烧一下表皮，这一步的目的是清除肘子皮上残留的猪毛。第二步，将烧好的肘子放入凉水中浸泡，然后用清洁球将肘子表面彻底的刷洗干净。准备适量的葱姜，去皮后改刀，切葱段姜片备用。
4、酱肘子的做法成品图。肘子洗净，浸泡半小时以上。肘子凉水下锅，焯水捞出。将肘子放入高压锅内胆中。加葱、蒜、姜粉、适量清水。倒入料酒、老抽、生抽，干辣椒。再调入盐，鸡精，冰糖搅匀。盖上盖子，压30分钟。时间到等气阀落下，再浸泡1小时即可。
5、酱肘子制作过程中需要注意的几个步骤挑选到优质的原材料，给这道菜打好根基。任何菜品如果要得到一个完美的效果，都需要从根基上做工作。选择一个优质的猪肘，是做好一个酱猪肘的前提。
6、今天是此系列的开篇——酱肘子。作为新春家宴菜，酱肘子绝对拿得出手吧。可是因为肘子肉厚，即使能炖烂，也未必能做到口口入味。今天嘻子和大家分享的酱肘子可是婆婆从自己的妈妈那里学来的配方。据说当年婆婆的外婆做出的酱肘子可是全村人都夸赞的。
酱肘子的做法最正宗的做法窍门
1、首先要选好猪肘，老爸说一般猪前肘做出的酱肘子比猪后肘做出的味道和口感要好一些，先把买回的猪前肘处理好，洗干净，清洗掉猪皮表面残余的猪毛，在家里老爸一般用他的刮胡子刀清理猪肘上面残留的猪毛，还真别说，用刮胡刀清理出的猪肘非常干净。
2、准备香料：葱段，姜片，肉蔻，八角，砂仁，桂皮，香叶，干辣椒，花椒。猪肘一个，把皮放在火上烧一下，烧制起褶皱，然后用热水清洗干净。清洗干净后，改刀，更容易入味，摆盘也好看。猪肘凉水下锅，加姜片，葱段，料酒开火，煮出血沫，捞出备用。锅里加少许油，白糖15克，烧制糖色。
3、酱肘子如何做才能每口都入味？蒜香排骨怎么做外焦里嫩？四种口味的玛德琳小蛋糕，绝对配得上新年伴手礼…….感兴趣就赶紧关注我吧！(￣(ε￣)今天是此系列的开篇——酱肘子。作为新春家宴菜，酱肘子绝对拿得出手吧。可是因为肘子肉厚，即使能炖烂，也未必能做到口口入味。
4、做法肘子刮去表面残毛，洗净，冷水下锅，放少许姜煮开后，关小火煮至肘子软烂，三四小时即可。煮好的肘子捞出成盘中，煮肘子的肉汤备用。(提前用清水稍微浸泡肘子，浸出一些血水，煮肘子的时候多撇几次浮沫，都有助于去除腥味，最后用筷子扎一下肘子，如果能轻松扎透就煮好了，煮肘子的水要稍稍没过肘子。
5、做法：将买回来的猪肘子洗净，用刀背将表皮划几刀，使其更易入味。锅中放入清水，水开后放入猪肘子，焯水撇去浮沫后捞出，用清水冲洗干净，用厨房纸擦干。然后把猪肘子放入盆中，然后用盐涂抹均匀，倒入料酒和姜片进行腌制，大概30分钟左右，让肉更入味。
6、我们先准备一个大肘子，一大锅的高汤备用(也可以用清水)，适量的食盐、生抽、冰糖、料酒、白糖、黄豆酱调味，葱段、生姜、干辣椒提香。卤料：八角、香叶、陈皮、桂皮、草果、肉蔻少许。备好这些后，我们观察猪肘子上有没有残余的猪毛，把猪肘子清理好后洗干净备用。
酱肘子做法
1、【酱肘子做法】所需食材：猪前肘，大葱，生姜，干红辣椒，冰糖，香叶，八角，桂皮，花椒，蚝油，黄豆酱，老抽，生抽，料酒，食盐，鸡精。【酱肘子具体制作步骤】第一步，先将买回来的猪肘子喷火器烧一下肘子表面残留的猪毛，将肘子表面的猪毛烧掉后，再放入清水中用刀刮干净，最后用清水将肘子彻底清洗干净备用。
2、16等高压锅泄压之后将肘子取出来直接放在铺好的保鲜膜上，将骨头趁热拆下来。17然后把肘子上的肉重新摆进猪皮里面去把保鲜膜两头像包糖果那样拧紧。18用双层的保鲜袋装好用保鲜膜包好的肘子封好袋口放进冰箱冷藏一宿。
3、肘子清洗一下，用刀刮干净焦糊，冷水下锅淹没猪肘子，中火煮沸3分钟后捞出冲洗掉浮沫，这步主要是为了去除血水，降低腥味。兑料，用大约半碗的生抽酱油，有味极鲜可以加入一些味极鲜，放几勺老抽或红烧酱油上色，加入3勺黄豆酱，少量的盐拌匀。
4、酱肘子的做法成品图。肘子洗净，浸泡半小时以上。肘子凉水下锅，焯水捞出。将肘子放入高压锅内胆中。加葱、蒜、姜粉、适量清水。倒入料酒、老抽、生抽，干辣椒。再调入盐，鸡精，冰糖搅匀。盖上盖子，压30分钟。时间到等气阀落下，再浸泡1小时即可。
5、下面就给大家分享这道“酱肘子”的具体步骤和细节，有兴趣的朋友可以收藏，别等做的时候再“掉链子”。所需准备的食材：猪前肘：一个。葱：少许。姜：少许。干辣椒：一个。盐：适量。八角：少许。香叶：少许。桂皮：少许。花椒粒：少许。1料酒：两勺。1生抽：两勺。
6、食材：猪肘子、大葱段(两根十段)、姜片(6-8片)、香料(小茴香15颗或一小撮、八角4颗、桂皮1块、花椒10颗、香叶三片)、冰糖(100克)、老抽(适量)、盐(适量)步骤：清点食材，是否准备齐全锅里烧水，放入猪肘子焯水，去掉学沫，焯好捞出备用。
剩下的酱肘子怎么做才好吃
1、准备材料，将蒜苗切成合适的大小，辣椒切成丝，肘子切片，葱切成段。热锅内加入少许油，将葱煸炒出香味。将蒜苗及辣椒放入煸炒，放入糖及酱油，（不需要放盐，酱过的肘子，都有咸味）。煸炒至变色。放入肘子继续煸炒至混合均匀，出锅即可。盛盘即可食用。
2、准备一个猪前腿肘子，将细小的猪毛烧一烧，刮洗干净，起锅烧水，冷水放入肘子，加葱姜、料酒去腥，记得翻一次面，大概5-6分钟即可捞出，冲洗干净。将处理好的肘子放入高压锅中，接下来调配卤汁，另外准备一口锅，起锅烧油，放入冰糖，小火炒出糖色。
3、然后，选用能够承受高温的锅，加热油爆香葱姜蒜和一些调料，将肘子下锅翻炒均匀，使其吸收更多的味道。加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和糖，转入高压锅进行炖煮。这样，肘子在高压锅中可以保持肉质的鲜嫩，同时调料的味道也能更好地渗入肘子内部。你将会品尝到香味四溢、肉质鲜嫩的红烧肘子。
4、做好的肘子撕成小块，放点青椒，香菜，生抽，香油，辣椒油拌一拌夹到白馍里，简直太好吃了。【杂粮粥】晚餐喝粥比较养胃，熬个杂粮粥刚好可以中和肘子的油腻感。
5、今天是此系列的开篇——酱肘子。作为新春家宴菜，酱肘子绝对拿得出手吧。可是因为肘子肉厚，即使能炖烂，也未必能做到口口入味。今天嘻子和大家分享的酱肘子可是婆婆从自己的妈妈那里学来的配方。据说当年婆婆的外婆做出的酱肘子可是全村人都夸赞的。
6、酱肘子酱肘子原料：肘子，八角，桂皮，草果，香叶，花椒，冰糖，香葱，生姜，生抽，老抽，料酒，油。制作：先将香葱洗净切段，生姜切片备用。
关于本次酱肘子的做法_酱肘子的做法视频和酱肘子的家常做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
